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【精】家常菜大全——有关时令家常菜的2500种做法 (上)
椒盐酥虾:壳比虾肉还好吃!为了让开始吃辅食的小芒果能吃得安心,芒果妈妈都是尽量自己给小芒果做辅食。小芒果吃着妈妈做的磨牙棒长出了两颗小白牙,吃着妈妈做的曲奇饼干抹香了一张小嘴巴。同事们纷纷为自家娃娃求曲奇,小芒果妈妈索性开了个微店,店里所有点心都是小芒果妈妈自制,因为是给自己家娃娃吃的,所以用料绝对放心。当然,不仅仅是娃娃可以吃,大人陪吃也绝对木有问题!您可以点击&进入微店选购,也可以加小芒果妈妈的微信进行咨询。小芒果妈妈欢迎您的惠顾!您如果有想吃的点心而店里并未上架,没关系,您可以直接在微信上跟小芒果妈妈说,私人订制哦!炸的大虾,家里的,外面的,吃过N多次,但是最好吃的,毫无疑问是我这次做的这个椒盐酥虾。首先,口感上面完胜之前吃过的任何炸虾,实在是酥啊!以前吃虾,如果连壳吃,不小心的话舌头总是被虾头虾壳扎到。而这款酥虾,实在是虾壳比虾肉还好吃啊!经过复炸之后的虾壳裹着薄薄一层金黄的脆壳,咬一口酥得掉渣,口感好得不得了!其次,味道上也是自然的鲜美。调味料只用了椒盐,再无其他任何作料的添加。椒盐是直接撒在面糊里的,所有没有任何的浪费,也让滋味充分地裹在虾上了。虾肉则是自然的鲜甜。这样的酥虾,吃起来真是美极了!最后,制作方法特别简单。你想想,只用一种调味料的食物的制作方法,再麻烦又能麻烦到哪里去呢?最最后,带壳吃大虾,既不浪费还补钙,炸完虾剩下的红彤彤的虾油那是相当的鲜美,用来炒蔬菜、拌凉菜、拌馅儿,味道都是杠杠的,这绝对是一举三得呀!心动了没?心动不如行动,趁着现在活虾大量上市,又新鲜又便宜,赶快动手吧!椒盐酥虾主料:活虾400g辅料:淀粉20g,面粉80g调料:椒盐2小勺制作方法:1.淀粉和面粉放在一起,慢慢加水和成稀稀的面糊2.大虾洗净,去掉虾须、虾线3.将大虾放入面糊中,搅拌均匀,让每只虾上都挂一层面糊4.撒入椒盐粉,继续拌匀5.油烧7-8成热,下入大虾炸至金黄色6.捞出沥干油7.加大火,油温升温,将炸过的虾回锅复炸至敲起来脆生生的8.捞出沥干油盛盘即可&小叮咛:1.虾线的去除很简单,将牙签从虾尾数起的倒数第二节处插入,慢慢挑起,就可以将整条虾线抽出。去除虾线的大虾吃起来比较卫生。2.如果淀粉和面粉没办法称量,就自己估计一下,只要调成的稀面糊大概能把每只大虾上薄薄地挂一层浆就可以了,不必太多太厚。3.因为面糊比较稀,容器底部的面糊比较多一些。所以炸大虾时,从盆底捞大虾往锅里放,这样大虾身上裹的面糊比较均匀。4.一定要升油温复炸!一定要升油温复炸!一定要升油温复炸!重要的事情说三遍!这样炸出来的大虾才酥脆可口,虾壳才会酥而不硬,不会扎到舌头哦!而且经过复炸的大虾,可以保持很长时间的酥脆不变软。菜谱链接,请点击下列内容:
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小银鱼超级补钙,小银鱼酱简直万能,拌饭裹饼无敌了
难度:切墩(初级)
时间:10~30分钟
小银鱼250g
小米辣10个
葱姜蒜适量
酱油,耗油,糖,盐
小银鱼酱辣的做法步骤
1. 葱姜蒜切成沫
2. 干银鱼泡两个小时洗干净
3. 虾皮泡泡
4. 干贝泡干净撕碎
5. 锅里热油
6. 放入葱姜蒜辣椒区锅,香味出来后放入银鱼
7. 翻炒一会倒入虾皮和干贝
8. 加入糖,生抽,耗油,一点盐
9. 翻炒一会没汤了就可以出锅了,可以放入点料酒炒的时候
10. 下饭神器啊
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火腿25克:猪油(炼制)50克,小白菜200克调料,胡椒粉5克,味精2克,大葱15克,姜15克:猪油(炼制)50克:鸡蛋清100克,盐8克,料酒30克:银鱼干150克辅料,胡椒粉5克,鸡油15克主料,盐8克,味精2克,大葱15克,姜15克,火腿25克,小白菜200克调料,料酒30克主料:银鱼干150克辅料:鸡蛋清100克
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