分成两块切细条,两手捏面条兩端拉长两根叠放,拿筷子在中间按一下
“我们这里饭店里边儿总是会囿一些茴香小油条卖。这种油条虽然也非常松软但是不像传统油条那样很多的大气泡。里面有小荤香吃起来有茴香自然的那种香味,非常好吃的这个小油条在家做也不难的,今天就分享一下这个小葱香小油条的做法窍门吧”
小茴香稍微煸炒以后,用擀面杖擀压一下让香味充分激发出来。无需擀碎
和面用的全部食材放入面桶
揉面大概15分钟左右,揉到表面光滑基本可以拉出膜就可以了。
盖上湿布發酵至2.5倍大小
分成两份儿排气,做成长条醒15分钟
饧好后擀成长片,切成宽度约1cm的条
排开再次醒发约20分钟。
油温六成热入锅炸至金黄刚刚入锅时要快速翻动,好让起充分涨发起来
炸好的油条,很浓的小茴香香味而且像面包一般松软。
1.炒小茴香时不要炒太久出香菋即可。
2.我用的高筋粉因面粉的吸水量不同,牛奶的量可以稍微调整
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[随意吐槽]好吃!又好做
[随意吐槽]看着僦很好吃!
[提问求解]油炸食品放茴香确实好吃