很多朋友喜欢街边卖的烤冷面那么我们在家怎样制作烤冷面呢?一起来看一下吧
准备平底锅,锅里刷油
中火,把冷面放在锅里铺平
在冷面上打入一个鸡蛋。把鸡疍推平煎至鸡蛋成型。
在冷面的两面刷辣酱辣酱的多少根据个人口味。
在冷面上撒上均匀的白芝麻和孜然。
把冷面用铲子两面对折,卷起来
把冷面切成段,摆盘中间放上香菜。这道家庭版烤冷面就完成啦
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、醫学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
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先把番茄酱蒜蓉辣酱和辣椒粉加100ml水调成酱汁,放在一旁备用(15g番茄酱大概就是麦记薯条给的番茄酱一包半的量)
开小火在平底锅中放非常少的油(多了会油腻),用烤冷面片把油涂均匀在烤冷面片上打一只鸡蛋,用筷子快速把蛋黄搅散然后把烤冷面片纵向翻面(这时候锅还没热,不烫的用手就好)
在等待鸡蛋熟的过程中,把香肠切成如图的状态(我的感受是淀粉肠反而最好吃……肉多的火腿肠加进去味道不太搭)放入刚才调好的酱汁中
在烤冷面上放糖和醋,翻面让其接触一丅锅激发醋的香气,然后夹出来切开同时把酱汁倒进去,防止锅干烧
把切开的烤冷面放回锅中煮到酱汁变浓稠(但别煮干哦),加入孜然(本菜谱的精髓!)和可选的花生碎,紫苏叶芝麻,拌匀出锅