丛兴美食餐厅的芫茜豆腐鱼头汤好不好吃？用户评价口味怎么样？广州美食芫茜豆腐鱼头汤实拍图片-大众点评
本店其他推荐菜
宝华路旋源桥10号
南村镇兴南大道33号桥兴商务大厦2楼
市桥富华路钻汇广场内
兴泰路与S11交口西200米路北
番禺大道北383号海印又一城购物中心4层
地址：市桥街黄编村松柏东路25巷1号
其他店的这道菜
(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。芫茜鸡蛋豆腐汤的做法_菜谱_香哈网 | 芫茜鸡蛋豆腐汤食材用料 芫茜150克 豆腐1砖 鸡蛋2个 姜片适量 盐适量芫茜鸡蛋豆腐汤的做法1.芫茜洗净；豆腐切粒。2.将鸡蛋煎成两面金黄后切丝。3.水烧开后放入姜片，煮沸后加入蛋丝及豆腐煮15分钟。4.然后加入芫茜，煮沸后加入适量盐调味即可。热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！芫茜鸡蛋豆腐汤的家常做法（） 加载中...没有更多了1234567891012345怎么做上汤皮蛋豆苗好吃皮蛋豆腐
松花蛋也叫皮蛋。虽说松花蛋含铅，不适宜多吃，但是还是很多人都喜欢吃。平时的吃法都是直接淋些醋和香油，今天尝试下与内脂豆腐搭配，没想到味道更好，一勺下去就让人停不住嘴了。就是豆腐太软太嫩，不好操作，只能原封不动了。一口香滑——皮蛋豆腐原料：内脂豆腐1盒、松花蛋1个辅料：生抽适量、味精适量、大蒜少量、香油适量、辣椒油适量1.把内脂豆腐翻过来，底部四个角，分别剪个小口。对着小口吹气，底部的盒子便会与豆腐分离。皮蛋豆腐的做法1.把豆腐从盒中倒到盘子上，倾斜盘子倒些豆腐水出去。用刀将豆腐切片，形状不变。2.松花蛋切粒，撒在豆腐上面。3.碗中倒入生抽、味精、少量蒜泥、香油拌匀。4.把料汁淋到豆腐上面，最后再淋一勺辣椒油。美食小提示1、调料汁的时候要注意尝一下，如果觉得咸就稍微加点水稀释一下。2、可以再撒些香菜，会更好吃吧。图老师美食网站小提示红糖与皮蛋相克:同食会引起中毒皮蛋豆腐
刨根问底看看最初的皮蛋是怎样制成的呢？那要说道明朝的泰昌年间，江苏吴江县的一家小茶馆，店主很会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，就店主兼着小二这么干，店主在应酬客人时忙不过来随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，无巧不成书，店主家正好还养了几只鸭子，喜爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免就有个遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少没拾鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的想雪花一样六角形的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；中国人胆子就是大尤其对吃的东西毫不吝啬的大口尝了尝，哇塞，鲜滑爽口。味道好极了。松花蛋就是这样在无数巧合中产生了，对了功夫熊猫里大师说过：没有什么巧合，这就是松花蛋的宿命。皮蛋豆腐原料：松花蛋、红椒、香葱、香菜、豆腐、杏仁调料：香油、盐、少许红油、万字酱油做法：1、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。2、将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩。3、将剥好皮的松花蛋切小丁。4、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。5、将内酯豆腐划上几
与上汤皮蛋豆苗的家常做法相关的文章
皮蛋火腿豆苗汤正宗做法/图解/步骤：1准备食材：黑豆苗、火腿、松花蛋、浓汤宝2火腿切丁3松花蛋切丁4把黑豆苗摘洗干净5沸水加一滴油，把黑豆苗焯烫6焯烫后的豆苗过一下冷水。（也许有人会说做汤，焯烫多此一举，其实不然，焯烫不但可以去除豆腥味，还因为之后的淋冷水，可以保持豆苗的翠绿颜色）7锅内放适量清水，把浓汤宝放入烧开8放入豆苗9烧开后放入火腿10放入皮蛋11我只放了半盒的浓汤宝，再适量加点精盐12简单美味的一款汤，当家尝过之后的给的评价是：有饭店的水平。小窍门：1、沸水加一滴油，把黑豆苗焯烫，焯烫不但可以去除豆腥味，还因为之后的淋冷水，保持豆苗的翠绿颜色2、我做的是两人份，只用了半盒浓汤宝3、如果有老汤，就可以省去浓汤宝的使用
豌豆苗豆腐汤
1. 豌豆苗洗干净，摘好，豆腐用盐水泡一下， 锅里烧开水，放入盐，油，放入豆腐两分钟，在放入豌豆苗煮熟，加入鸡精，滴入香油既可，建议改可以加入肉丸子，猪肉馅会更好吃，，因为想吃素些所以没加肉，
　　[year+2]豆苗鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃，下面就整理了豆苗鲫鱼豆腐汤的做法步骤图，按照详细的步骤即可做出最正宗的豆苗鲫鱼豆腐汤，希望对您有所帮助。鲫鱼豆腐汤　　健康功效　　鲫鱼：和胃、健脾、活血通络　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　　　食材用料　　鲫鱼500克；豆腐300克；料酒15克； 葱段10克； 姜片10克； 盐2克；　　鲫鱼豆腐汤的做法　　1.鲫鱼清洗收拾干净，淋少许料酒，用手抹匀备用。　　2.豆腐切成小方块，葱切段，姜切片。　　3.锅中倒油烧热，放入鲫鱼小火慢煎。　　4.把鱼煎至两面金黄。　　5.倒入适量的水。　　6.加入料酒，葱段和姜片。　　7.然后大火烧开，烧至汤汁变白。　　8.加入豆腐块。　　9.小火炖到汤汁浓稠，加盐调味即可。　　10.出锅加香菜点缀。鲫鱼豆腐汤　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表　　　　食材用料　　鲫鱼（淡水）1条（约700克）；豆腐200克；葱1根；姜3大片；油适量； 盐适量； 白胡椒粉1茶匙；　　鲫鱼豆腐汤的做法　　1.活鲫鱼让买家拾掇干净内脏和鳞片　　2.鱼肚子里的黑膜，买家一般不会清理，需要我们自己清理干净　　3.把黑膜刮洗干净，并把鱼的血水和杂质清洗干净　　4.剪掉鱼的尾部和鳍部　　5.在鱼身侧面打花刀，如图所示　　6.翻过来，另一侧鱼身也打花刀，然后把鱼沥干水分备用，或者用厨房纸把鱼身上的水分吸干　　7.葱白切片，葱叶切葱花，姜切丝备用　　8.豆腐切大小适中的厚片，长约3厘米，宽约2厘米，厚度约0.5厘米　　9.锅中放足量水加一勺盐烧开锅，放入豆腐焯水　　10.大火将豆腐和锅中水煮沸后，盛出豆腐　　11.往豆腐中加入凉水，与豆腐齐平即可，到豆腐再次下锅之前，要一直浸泡在水里，可以防止豆腐粘连破碎　　12.炒锅放适量油，晃匀，烧至七成热　　13.放入处理好的鲫鱼中火煎鱼，这一步要有耐心，不要着急翻鱼，否则会破皮的　　14.待晃动锅子，鱼的底面可以自行离开锅底时，把鱼翻过来，呈金黄色，继续煎另一面　　15.待另一面也煎至金黄，可以自行离开锅底时，往锅中放入葱片姜丝煸出香味　　16
　　肉末豆苗豆腐汤是一道的菜，做法超简单，主要靠，把握好火候就行，用到的素材主要有，都是一些常见的素材，十分营养的一道菜，赶快学起来吧！豌豆苗豆腐汤　　健康功效　　豌豆苗：促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　花椒：温中、止泻、止痛　　　　食材用料　　豌豆苗三两；豆腐一块； 油，盐，鸡精各适量；姜一小块；花椒几粒； 蘸水事先调好；　　豌豆苗豆腐汤的做法　　1.豌豆苗摘洗干净，用清水泡泡。　　2.捞起　　3.准备豆腐一块。　　4.锅中放油下花椒炸香。　　5.油温五成热时倒入清水。拍块姜在锅里面。小火慢慢煮开，不然油全部溅出来。　　6.调好的蘸水。　　7.放入豆腐，煮开煮透。加适量盐和鸡精调味。　　8.将热锅上的豆腐倒进碗里，撒上葱花即可。　　小贴士　　豆腐选嫩一点的那种。豌豆苗用滚汤烫熟的更清香。调这个汤的蘸水要放葱姜蒜末和香油豆油，鸡精。肉末豆腐汤　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　韭菜：温中、补肾、解毒　　　　食材用料　　瘦肉适量；豆腐适量；蒜一粒；韭菜一片；油少量； 盐一勺； 鸡精半勺； 清水适量；　　肉末豆腐汤的做法　　1.将豆腐切条，韭菜切碎，蒜切片　　2.瘦肉剁成末　　3.锅中加入油放入蒜煸香后加入肉末煸炒至发白　　4.然后放入豆腐条　　5.加入盐　　6.再加入适量的清水，大火烧开转中火煮10分钟左右　　7.快要出锅前加入韭菜碎，再煮一分钟　　8.最后出锅前加入鸡精即可　　9.成品图！　　小贴士　　鸡精可以不放，没多大差别的　　　　可以把韭菜换成葱 肉末酱豆腐
　　这道菜的精髓在于，那一点点鱼酱　　主料　　鲜豆腐一盒450g；猪肉50g；黄豆酱4勺；生抽1勺；香油0.5勺；花椒粉0.5勺；盐（泡豆腐用）3g；蒜、香葱、姜适量；
　　肉末酱豆腐的做法步骤　　1. 材料　　2. 切墩　　3. 炒肉末　　4. 炖到汤开　　5. 加豆腐，豆瓣酱　　6. 花椒粉　　7. 出锅　　吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢，以上就是今天要分享的肉末豆苗豆腐汤的做法！聪明的你一
怎么做蛋皮豆腐汤好吃香煎脆皮豆腐
材料豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油做法1.豆腐控干水，切大小一致的方块。2.鸡蛋打散。3.豆腐块放入蛋液中蘸满。4.油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。6.吃时蘸汁即可。皮蛋拌豆腐
材料皮蛋1个，内脂豆腐一盒，剁椒少许，大蒜调料：盐，香油，鸡精，鲜酱油做法步骤1：内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周（豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点）。步骤2：皮蛋去壳洗干净切块。皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋煮五分钟，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形。煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道。而我这里就省去了煮的这一步，看个人的喜欢。步骤3：大蒜切末装碗待用，往蒜碗中加入2勺剁椒，适量鲜酱油，醋，一勺糖，少许盐，香油和鸡精搅拌均匀。步骤4：把碗中的调味汁淋在豆腐上，包上保鲜膜，入冰箱1个小时再拿出来吃，更爽口。什锦豆腐鸡蛋羹
口味鲜美，老少皆宜材料原料：鸡蛋3只 香菇20克 胡萝卜一根 火腿50克 番茄一只 袖珍菇 、青豆、 玉米少许调料：盐 胡椒粉 淀粉做法1）豆腐、番茄都切小丁，袖珍菇切小粒，胡萝卜切小丁 香菇切丝备好2）炉具预热好，下火腿青豆等煸炒。3）然后加水，放入食材煮制10分钟成熟后调味，水淀粉勾芡即可。小诀窍:豆腐下锅后不宜多搅动，否则汤色会浑浊。虾皮豆腐炒蛋
色金黄，味鲜香，质软嫩，虾皮鲜味浓郁。材料主料：虾皮100克，北豆腐100克，辅料：鸡蛋200克，调料：大葱50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克做法1.将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；2.豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。3.滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。小诀窍:食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹
鸡蛋豆腐汤1、两个鸡蛋打在碗里，加些日本豆腐，水（多加点），搅拌均匀倒锅里加热。2、开锅后搅匀就好，加些醋、香油、盐、还有俺家的蒜苗碎！成了，好喝！蛋皮豆腐汤1.豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；2.鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；3.烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精、白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。注意蛋香宜人，爽滑可口。摊鸡蛋皮时一定要厚薄均匀。蛋丝芫茜豆腐汤1.豆腐切粒；芫茜洗净。2.将鸡蛋煎好切丝。3.将姜片、豆腐、芫茜、蛋丝、大地鱼粉放入砂煲中大火煮沸后小火煲半小时。4.加入适量盐调味即可。豆腐汤1、豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。2、锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。3、取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。
小诀窍蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻，目的是去除异味。皮蛋芫荽豆腐汤1.将白玉豆腐小心取出，切成薄片。 皮蛋去皮，切小块；2.葱姜末炝锅然后加入开水，烧开后放入皮蛋煮3.再次开锅后，放入白玉豆腐，烧开，放入盐调味，临出锅放少许味精，淋入香油，关火后撒入香菜即可~
小诀窍松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。香菜丸子豆腐汤1.香菜分开2半，一半刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻备用，一部分把叶子摘下，剁碎备用皮蛋切碎备用，豆腐切粒备用，冬菇分开2半 热水煮软后一半切粒，一半切丝姜蒜切碎备用。2.免治猪肉加入鸡蛋、冬菇粒、香菜叶子、适量的盐、鸡精、油、麻油、胡椒粉、生粉混合顺着一个方向搅拌至起胶备用（搅拌好后腌半个小时左右）。3.少许油把姜，蒜粒炒出香味后加入冬菇丝翻炒片刻后加水大火煮开后熄火稍微放凉。4.用勺子挖出适量肉馅稍微搓成圆形放入锅内（汤不要太热，最好温温状态）。5.加入皮蛋碎，大火煮开丸子后改中火煮得差不多全熟后加入豆腐翻炒均匀。6.加入适量的盐、和鸡精调味，即可熄火，加
皮蛋豆腐1、内脂豆腐装盘后沥沥水，用刀划块；2、撒上肉松，皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上；3、生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁；4、料汁浇在豆腐上。OK!豆腐汤1、热锅倒油，放葱、姜爆香，放少许生抽，加水。2、水开放入豆腐丁。3、再煮开，放盐、鸡精、紫菜（依个人口味）4、再炖10分钟出锅。真心豆腐汤（要得就是一颗真心）1.准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用，用纱布把豆腐的水撰干，待用，然后在豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀。2.猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀。虾仁剁成虾泥。3.先把虾仁握成丸子，包上一层猪肉馅，最好先把所有的“真心馅”做好，这样包豆腐的时候会大小均匀，然后把豆腐按成饼，包住肉丸 ，豆腐包在外面后，要用手握紧实一些 。4.锅置火上，倒入清水，水开后倒入包好的丸子，切忌水要没过丸子，煮15分钟，焖5分钟。5.花蚬子洗干净，用清水煮熟，当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去，再加入适量的盐和味精，点几滴香油，收火前放入葱花和香菜即可。
小诀窍1.丸子切忌不要炸，这样更能勾出花蚬子的鲜味。2.要用砂锅，这样汤更香，更浓。皮蛋拌豆腐1.内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水2.切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎3.蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可香菜皮蛋1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油：辣椒油：醋；切皮蛋用线切方便又整齐。蛋丝芫茜豆腐汤1.豆腐切粒；芫茜洗净。2.将鸡蛋煎好切丝。3.将姜片、豆腐、芫茜、蛋丝、大地鱼粉放入砂煲中大火煮沸后小火煲半小时。4.加入适量盐调味即可。豆腐汤1、豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。2、锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。3、取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳
皮蛋蛏子豆苗汤
加少许油在热锅里，蛏子捞干后一股脑儿倒进锅里，注意防爆油。
翻炒几下，洒下切好的姜葱蒜颗粒
继续翻炒，待所有的蛏子壳都打开了就熟了。盛盘——这就是中午我的炒蛏子啦~出水是很正常的，所以看到变成了蛏子汤了不要惊奇。
皮蛋、火腿切块，下干净的油锅翻炒，至皮蛋表皮微焦时倒入蛏子汤，转中火熬煮至沸腾。
把洗干净的豆苗倒入沸腾的汤里，迅速拌匀至受热均匀，不要煮过度，1分钟即可。
上汤豆苗1、豆苗洗净；香菇洗净，泡发，切丁；豆腐洗净，切成小块2、锅置火上，放入高汤、香菇煮沸，再加入豆腐、豆苗煮10分钟3、加入盐、味精、香油调味，再煮沸，出锅即可食用禁忌：胃炎患者少食上汤豆苗1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。豆苗上汤烩花胶1 豆苗洗干净, 沥干水份, 备用2 把已浸发好的花胶切片, 瘦肉切成块和金华火腿切片, 及调好玉米粉水3 烧热一锅水, 下豆苗灼熟4 把豆苗排好在盘上5 烧热油后, 下姜葱爆香后灒绍酒, 盖上锅盖略焖一会6 加入上汤, 瘦肉, 其次是花胶和金华火腿7 再下糖, 胡椒粉, 麻油8 盖上锅盖至再一次滚起后， 转细火焖煮25至30分钟9 下玉米粉水勾芡, 至汁变浓稠, 关火10 把花胶排放盘上11 即成简易豆苗上汤烩花胶12 完整视频请到 http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ2NDQyMTEzNg==.html?from=y1.7-1.2上汤豌豆苗1 豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。
2 热锅内放入油，再放入蒜片爆香。
3 倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生。
4 将上汤倒入锅内，加入适量的盐。
5 稍加翻炒，汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。金银蛋上汤豆苗——煮出酒楼风味1.1.豆苗去掉根部老的部分，洗净，沥干水分；2.2.草菇切开，皮蛋和熟咸蛋去壳切粒，大蒜瓣去皮待用；3.3.锅里放油，烧热，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香，放草菇，炒均匀，加清水，放入浓汤宝大火煮开；4.4.大火将汤水煮至雪白，待浓汤宝完全煮融后，加盐调味，再将豆苗放入锅中，炒均匀，煮开后马上熄火，上碟即可。
小诀窍1.我用了浓汤宝来做上汤，味道已经很鲜美了，不需要再放味精或者鸡精；
2.如果没有浓汤宝或者上汤，可以在做法3.步骤中放点鸡精来代替；
3.因为每只咸蛋的咸度各有不同，所以放盐调味时，要试味；
4.豆苗细嫩，不可久煮；放了豆苗后，一定要用大火煮，煮开后马上熄火；
嘿嘿，其实今天上的豆苗，也
真心豆腐汤（要得就是一颗真心）1.准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用，用纱布把豆腐的水撰干，待用，然后在豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀。2.猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀。虾仁剁成虾泥。3.先把虾仁握成丸子，包上一层猪肉馅，最好先把所有的“真心馅”做好，这样包豆腐的时候会大小均匀，然后把豆腐按成饼，包住肉丸 ，豆腐包在外面后，要用手握紧实一些 。4.锅置火上，倒入清水，水开后倒入包好的丸子，切忌水要没过丸子，煮15分钟，焖5分钟。5.花蚬子洗干净，用清水煮熟，当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去，再加入适量的盐和味精，点几滴香油，收火前放入葱花和香菜即可。
小诀窍1.丸子切忌不要炸，这样更能勾出花蚬子的鲜味。2.要用砂锅，这样汤更香，更浓。蟟子豆腐汤1.蟟子洗干净，豆腐切丁2.锅放水加入生姜，烧开后倒入蟟子和豆腐3.蟟子煮开之后调味，淋上几滴麻油，撒上葱花即可沙砾豆腐汤1.沙砾洗净，泡淡水半小时去沙。2.在锅内倒上水，烧开，倒如沙砾。再倒如豆腐，烧开。沙砾口开的才可吃。3.放下盐，味精，油少许。最后撒下葱花，即可。（最好不要加香油）香菜皮蛋1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油：辣椒油：醋；切皮蛋用线切方便又整齐。红椒皮蛋拌香菜1.红椒切条，焯水。2.皮蛋切瓣。3.香菜切末。4.用蒜末、香油、醋、糖、生抽调一个汁。5.浇在上面。吃吧。豆腐汤1、豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。2、锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。3、取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。
小诀窍蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻，目的是去除异味。香菜丸子豆腐汤1.香菜分开2半，一半刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻备用，一部分把叶子摘下，剁碎备用皮蛋切碎备用，豆腐切粒备用，冬菇分开2半 热水煮软后一半切粒，一半切丝姜蒜切碎备用。
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皮蛋豆腐的做法步骤
1. 豆腐切片
2. 皮蛋跟芫茜
4. 酱油，蒜蓉，麻油各两茶勺
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