五环外好吃的叠彩最正宗的做法,五环外好吃的叠彩如何做好吃

食材:各30g,,各30g调料:盐2茶匙(10g),各1/2茶匙(3ml),各1茶匙(5g)

苦瓜、红菜椒、胡萝卜、海带、紫甘蓝分别洗净,苦瓜、胡萝卜、紫甘蓝用蔬菜处理器擦成细丝海带和红菜椒分别切成细丝。

在苦瓜丝、红菜椒丝、紫甘蓝丝中分别加入2g盐拌匀然后放置10分钟,滤出多余的汤汁

在出过水的苦瓜丝Φ加入1g鸡精、2g白砂糖、2ml芝麻香油、1g白胡椒粉拌匀,然后用同样方法为红菜椒丝和紫甘蓝丝调味

大火煮开锅中的水,加入剩余部分的盐搅拌均匀放入胡萝卜丝汆烫2分钟,捞出沥干水分再次烧开锅中的水,放入海带丝煮至海带熟软(大约10分钟)捞出沥干水分。

在煮熟的胡萝卜丝中加入1g鸡精、1ml辣椒油、1g白胡椒粉拌匀用同样分量的调料为海带丝调味。

取一个大小合适的圆筒形模具依次把五种菜丝分层铺叺模具,压实后把模具小心地取下即可

蔬菜切丝的时候可以尽量切得细一点,这样在最后造型的时候比较容易成形否则总有一些“不聽话”的小丝翘在外面,不过并不影响口味

圆筒形模具在烘焙用品商店可以买到,如果手头没有也可以用造型简洁的矮杯子代替。在放入蔬菜丝之前在杯壁内侧先垫一圈牛油纸脱模的时候会比较方便。

这道菜所用的蔬菜可以根据自己的喜好来调换同样,调拌各种蔬菜丝的调料也可以根据自己的口味调换建议口味简单一些为好,否则五种材料码在一起相互影响则会让成菜效果大打折扣

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