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真空牛肉的保质期
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本帖最后由 石竹 于
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像超市上面摆放的真空牛肉保质期可以达到12个月吗？都放的什么防腐剂？对人体有什么危害吗？还有就是高温杀菌牛肉怎么做的？就指教，
(糊涂派弟子---糊涂妮)
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建议去超市看看配料表，如果保质期达不到十二个月，它不敢标的
小妮是个好孩子
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直接看包装标示
另外高温杀菌牛肉是通过高温杀菌罐杀菌的
长耀堂奢华虫草蜜洗护套装，控油、去屑、止痒，干枯毛躁打结全搞定https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.115.jJ8BFw&id=&ns=1&abbucket=3#detail
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对人体的危害?什么数据都没有，怎么谈危害?靠假想?
我是爱版的二马甲sandy MM是三马甲，fp_d是四马甲……
PS：本ID发布在论坛的内容，知识产权归本人及食品伙伴网共有，如需用做科研之外的用途，请与食品伙伴网联系。
(倦卧闲看云卷云舒)
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按罐头工艺下来的产品需要防腐剂吗？
为什么没弄明白就谈危害？
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无语！！！！！！！！！！！！！！！！！！！1
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找本肉制品加工的看看吧
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我是新手，多谢谢大家指点，
(建筑队解散了，被论坛封杀。)
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我是新手，多谢谢大家指点，
防腐剂可以去超市看下别人加了什么。具体用量参考2760
牛肉之类的不一定要加防腐剂把？冷藏的比较多。
功成名就不是目的，让自己快乐这才叫意义.
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真空包装有熟食现在国内分为二类QS。一为罐头食品，另一为酱卤类食品。前者需高温高压杀菌，保质期在6到12个月。后者加防腐剂也采用高温高压杀菌但强度较低，通常只有110度左右。保质期也有6到12个月。口感比罐头类的好。包装大多标25度以下保存。其实是在打擦边球。因为罐头食品是不充许加防腐剂的。如前期工艺未调整好，口感是很差的。说句实在话，现在的QS制定定的真让人蛋疼。制订政策的人肯定没在食品厂待过。
感谢您对论坛的支持！
我专注所以我专业
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人家保质期长的产品应该都是经过高温灭菌了。
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应该是真空软包装的牛肉吧
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Powered by保质期内的牛肉干长了白毛 www.taizhou.com.cn &&&&&日&&&&&09:51:24&&&&&星期二&&&&&来源：&
记者现场协调，超市给予消费者十倍赔偿消费者要通过本报将获赔的190余元钱捐给需要帮助的人本报编辑部决定购买防暑用品赠送给部分环卫工人
沈先生买的牛肉干长了白毛。
　　热线报料
　　日前，黄岩市民沈先生给本报打来维权热线称：他在黄岩一家超市买的一盒长白毛的散装牛肉干，食用之后肚子痛并腹泻，但超市除了表示退一赔一外，连句道歉的话都没有。
　　记者调查
　　吃了问题牛肉干腹泻
　　7月26日中午，沈先生在黄岩一家超市熟食区买了一盒19.33元的牛肉干，作为晚餐的下酒菜。当晚，沈先生出现了肚子痛、腹泻，沈先生也并没有在意。第二天中午，当沈先生再次打开那盒牛肉干准备食用时，赫然发现牛肉干上长满了斑斑点点白色的绒毛，吓了一跳，于是他将整盒牛肉干倒出来，发现盒子底部的牛肉干大部分都长了白毛。沈先生告诉记者，由于家人不大爱吃牛肉，26日晚只有他一人食用了三四片牛肉干，也只有他一人肚子痛，他腹泻的很大一部分原因可能就是因为食用了长白毛的牛肉干。
　　当沈先生27日晚将长白毛的盒装牛肉干拿回超市时，该超市相关工作人员表示，对于问题牛肉干，超市只能退一赔一，关于肚子痛、腹泻等索赔，需医院的相关检查费用证明。
　　“超市将有质量问题的食品卖给消费者，现在连句道歉都没有，感觉我纯粹是来要求索赔的。一谈到索赔就让我出示证明，日常生活中，我们出现拉肚子现象，也不见得就上医院去检查啊！”沈先生说。
　　超市在理赔时与消费者“讨价还价”
　　8月1日，记者陪同沈先生再一次来到该超市。记者看到沈先生所购买的是“散装笑皇原味牛肉干”，包装盒上的小标签上标明，生产日期是日，有效日期是日，贮存条件是常温。
　　该超市食品部林龙告诉记者，由于夏季高温闷热，熟食品很容易出现问题，超市也在不断加强各环节检测，“问题牛肉干”是检测工作上的疏忽，他代表超市向沈先生道歉。由于“问题牛肉干”属于散装食品，按照《食品安全法》有关规定和超市以往处理此类事件的惯例，只能是退一赔一。但具体是《食品安全法》中的哪一条规定，林龙没有给予确切的回答。
　　在沈先生不甚满意的情况下，该超市又提出了退一赔二的方案，而后又提出了退一赔五并赠送一些小礼品。“超市这样的做法，像是在跟消费者讨价还价。如果真有相关法律条文，就按照法律条文来赔偿。”沈先生说。
　　记者现场协调，消费者获得十倍赔偿
　　在记者的现场协调下，该超市最后同意以一赔十。沈先生说，他不是为索赔而一再找商家的，商家应引以为戒，重视食品安全问题，防止此类事件再度发生。他表示，获得的十倍赔偿共计193.3元交由本报捐赠。
　　对此，本报编辑部商讨后决定，将193.3元全部用于购买毛巾、风油精、清凉油等，赠送于高温下清扫街道的环卫工人，给在高温下辛勤工作的他们送去一份清凉。
　　散装的“问题食品”究竟如何索赔？
　　散装食品出现质量问题，究竟是退一赔一、退一赔二，还是以一赔十呢？
　　对此，黄岩工商部门表示，根据《食品安全法》，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
　　“法律没有针对散装食品的质量问题作出特殊规定，因此，食品无论是否散装一律同等对待。确认责任是在商家未尽到保质义务的情况下，商家应当十倍赔偿给消费者。”黄岩工商分局消保分局工作人员说。
　　超市行为属“明知”，应适用十倍赔偿标准
　　浙江鲁大律师事务所律师卢俊：
　　本事件中，超市方对其所销售的散装牛肉未尽谨慎细致的检查，使处于销售状态的散装牛肉的质量安全处于不确定的状态，可以推定超市方属于“明知”（即明知散装牛肉未尽严格和细致检测，仍予以销售）。因此依据《食品安全法》的规定，应适用十倍赔偿标准。
　　消费者十倍赔偿索赔难的原因，主要是生产者与销售者对法律条文的误读造成的。可以看出的是，在食品安全问题纠纷中的部分生产者和销售者抓住“生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品”中的“明知”不放，持不知道存在食品安全问题即不用承担十倍赔偿责任的心态。此种心态，是造成消费者维权难的主要原因，也是食品安全问题发生的主要原因。
　　需要指出的是，上述法律条文的“明知”是可以推定的（即不知道并不等于不明知，对食品安全持不知道、不确定等态度可以推定明知不符合食品安全标准而销售）。如，销售未经检测的散装食品、销售无QS标志的食品、销售未标示生产日期和保质期的散装食品等对食品安全问题不负责任或持放任态度的行为都是可以推定“明知”的。对于上述列举的情形，消费者完全可以主张十倍赔偿。
作者：章韵&&&责任编辑：王静
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刚买的牛肉干 为啥没有生产日期?
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