中国这档美食节目延播，却带意外火了“欧洲第三”的不知名小镇中国这档美食节目延播，却带意外火了“欧洲第三”的不知名小镇西北旅游百家号5位青春合伙人在国外通过20天时间经营一家中餐厅的节目去年承包了一整个暑假话题，虽然今年节目延播，却带火了法国古运河畔的小镇科尔马。如果你看过动画片《哈尔的移动城堡》那一定不会陌生，因为影片中小镇的原型就是法国的科尔马，当年宫崎骏为了拍摄这部影片，专程来到法国东部进行了为期十二天的取材之旅。彩色的木筋房，古老的吊桥与运河，围栏上开满灿烂的鲜花，第一次看到科尔马的照片时我就被这浓郁的色彩深深吸引了。一直对这种彩色的房子情有独钟，而有水的地方总是多了些灵性，像意大利的威尼斯、五渔村，比利时的布鲁日，阿姆斯特丹的运河，总有一种魔力牵引着我的脚步，早晚都要在心愿清单上画个勾。与传统的法国小镇不同，科尔马城市的精髓要属那些建造于17、18世纪的木筋房，一桩桩略显歪扭的房子，一根根横七竖八的木头支架，将这些彩色的房屋完美的揉合在一起，恍惚间让人仿佛置身德国的某个小镇。如果你了解阿尔萨斯的历史，就不难理解为什么这里处处充满了浓郁的德国风情，无论是具有典型中南德特色的木筋房，还是那华丽尖顶的歌特式教堂，都打着浓浓的德式标签。在17世纪之前，阿尔萨斯地区属于神圣罗马帝国统治，以德语为主，当时神圣罗马帝国的领土范围包括了今天的德国全境和周边一些国家地区。在欧洲著名的三十年战争后，阿尔萨斯实际归属于法国的统治之下，直到年普法战争法国战败后，阿尔萨斯再次属于获胜方普鲁士。一战后，德国战败，阿尔萨斯正式归属于法国。二战初期，纳粹德国再次占领这里。随着德国二战的战败，阿尔萨斯再度回归法国的怀抱，并形成了今天两国以莱茵河为界的版图。科尔马，一个阿尔萨斯的小镇，也就随着国家的归属17次不断更改着自己的属性。不知道现在的小学课本里是否还有都德的《最后一课》，文章描写了普法战争后德国战败，割让了阿尔萨斯和洛林两地。普鲁士占领后禁止教法语改教德语，一个法国孩子在最后一堂法语课悲泣的故事。尽管历史是如此的残酷与凄凉，可也正因这属权的交错才造就了今天科尔马与众不同的气质，一个拥有德国躯干法国心脏的孩子，注定是独特的。这样的小镇是一定要住下来的，当华灯初上游客们渐渐离开，或清晨伴着露水阳光升起的时候，没有熙熙攘攘与喧闹，如同卸妆后的素颜美女，才是科尔马最真实也是最美的样子。开始还拿着地图指引，可走几步才发现移步一景，边走边拍眼睛和手似乎都不够用，反正小镇中心也不算大，就跟着感觉走吧！伊尔河支流酪赫河从城中缓缓流过，科尔马的灵性便来自于这条运河，每隔一段小桥的两端都一脉相承的装点了五彩缤纷的鲜花，让整座城市都沉浸在一种生机勃勃的氛围里。河道中最精华的部分，莫过于小威尼斯（la petite venise）了。很佩服当年建筑师们的大胆设计与用色，粉红、草绿、天蓝、枣红……各种造型可爱彩色明艳的木筋房，仿佛调色板般紧挨着清澈的河流。人们在露天餐厅里享受着阳光、咖啡和美食，或乘坐小船向河心慢慢摇曳。相传小威尼斯是旧时渔人与船夫生活的遗迹，渔夫们在科尔马郊外的湖里捕到鱼，再运回城里贩卖。小威尼斯之所以这么美，也是因为许多园艺花商也利用这条河来运送鲜花，既然住在这里，就免不了在露台上种植花花草草。老海关大楼（Ancienne Douane）位于马尔尚大街的东南端，修建于1480年，屋顶铺设着色彩斑斓的瓦砖，颇具中世纪晚期民间建筑的特色。现在，这里经常举办临时展览的音乐会。自由女神像是美国的标志性建筑，但法兰西却是她的故乡。科尔马是自由女神像的作者巴托尔迪的家乡，据说在科尔马小镇的入口处，也屹立着法国的自由女神像。而在科尔马的广场上，也同样树立着象征自由民主的雕像。人头街19号有一栋始建于1609年文艺复兴时期的建筑物，被称作“人头屋”（Maison des Têtes），这是老城区最著名的两栋房子之一，因正面的105颗人面头像雕刻而闻名。头像表情各异，生动有趣，现在一楼已变成了餐厅。而另一处独特的房子是普菲斯特宅第（Maison Pfister），它位于马尔尚街(Rue des Marchands)旁，始建于1537年。这座建筑曾是贝桑松制帽匠的房子，外部装饰非常华丽，很难想象当年技艺高超的工匠们是如何将精致的浅浮雕绘画、设计精妙的外凸窗和木刻的阳台雕刻而成的。现在名字中的“Pfister”是1840年至1892年期间屋主的姓氏。宫崎骏的《哈尔的移动城堡》中就出现过它的身影。木筋房是阿尔萨斯典型的建筑风格，一般第一层为了稳固地基所以用石头建造，然后再用错综交杂的木头撑起整栋房子，最后用是石灰和板砖填满。中世纪的时候，木筋房可是作为家具而非房子来建造的，所以木匠会根据设计草图在每块木头上做标记，为了拆卸方便。拆的时候先从房顶开始，仔细看是可以看到木制的螺丝钮的。在那个时代，房屋按照底层的面积收税，因此底层就尽量往小里做喽！走累了也不妨坐一下小镇的观光火车，火车在石子铺就的道路上起起伏伏、晃晃悠悠，这样不紧不慢地穿梭在中世纪的小镇里也是妙趣横生。小镇的每一家店铺都很好逛可以说科尔马是阿尔萨斯的缩影，它有过辉煌的历史，城市充满着厚重的文化气息，可在色彩鲜艳的房屋和鲜花点缀下，透着生机盎然，不管理历史有多动荡曲折，却不曾与过去真正的决裂。一个法国的小镇却把德国的建筑风格发挥到极至，这就是科尔马，一个浪漫到谷子里的法德混血儿。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。西北旅游百家号最近更新：简介:西北旅游，免费获得西北日报精彩游文章作者最新文章相关文章htmlli2 = " ";
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揭秘快时尚餐饮为啥这么火？就靠这6大杀手锏了！
快时尚餐饮“一经推出就牢牢吸引了年轻消费群体的眼球，成为最受购物中心青睐的招商对象之一。快时尚餐饮与其他餐饮有何不同？本文为您深度解析。别具一格的“概念”、“精致而不浪费”的消费新观，“快时尚餐饮“一经推出就牢牢吸引了年轻消费群体的眼球，成为最受购物中心青睐的招商对象之一。由于快时尚餐饮对人流的聚集作用明显，因此近两年成为购物中心青睐的招商对象，不少意在提高餐饮比例谋求转型的购物中心以装修补贴、减免租金等优惠措施引进快时尚餐饮品牌。一、快时尚餐饮与其他餐饮有何不同？套用服装领域“时尚设计、优质平价、限量发售、快速流通”的“快时尚”理念，“快时尚餐饮”是指在餐饮市场具备优质平价、爆销单品、高速流转、时尚就餐环境等特色的新兴餐饮品牌。用以形容“快时尚”餐饮品牌的词语有很多，“轻餐饮”、“短平快”、“单价低”等等。首先就是价格亲民，人均消费都在50元左右，薄利多销以经营规模为优势，提高“翻台率”来实现经营利润的最大化。无论如何快时尚餐厅作为一种新型的餐饮消费形式，在短短几多年内崛起，我们见证了它的成功。即使它存在某方面的问题，却依然受到以大众为主要群体的青睐。1、以装修补贴、减免租金等优惠措施进驻购物中心由于快时尚餐饮对人流的聚集作用明显，因此近两年成为购物中心青睐的招商对象，不少意在提高餐饮比例谋求转型的购物中心以装修补贴、减免租金等优惠措施引进快时尚餐饮品牌。2、向二三线城市下沉，成都、武汉、南京、苏州、西安等最受青睐随着一线城市餐饮市场的逐渐饱和，向二三线城市推广也是快时尚餐饮品牌转型的策略之一。成都、武汉、南京、苏州、西安等是快时尚餐饮最为青睐的二线城市，扩张速度加快；太原、泉州、芜湖、湛江等三线城市中心商业区亦有涉及。3、80、90后为主消费客群相比海底捞、港丽餐厅、雕爷牛腩等人气同样颇高的大众餐饮，80、90后人群更倾向于选择用餐环境更具设计感、价格更为低廉的快时尚餐厅，而“排队候餐”的主力军也正是主要来自于年轻群体。4、副线品牌推陈出新，开启多品牌经营格局随着餐饮市场竞争的加剧，快时尚餐饮品牌纷纷开始了多品牌经营，陆续推出不同品类的子品牌，以覆盖更多的消费群体，寻找新的利润增长点。5、专注单一品类，抢占餐饮细分市场如今的餐饮业从大而全向小而精发展，市场细分得更细，产品品类也越来越单一。快时尚餐饮开始向单一品类和个性化转型，以某类食材制作的菜品为主打，搭配配菜或者单一经营某一种菜品的经营模式成为流行。餐饮O2O君最近发现，等大众化快时尚餐饮有“褪温”的趋势，而个性化快时尚餐饮品牌堑漏头角成为年轻消费者的“新爱”！二、平均500%-600%的翻台率，快时尚餐饮有哪些经营杀手锏？1、时尚创意装修走视觉系，突出性价比快时尚餐饮在就餐环境营造上不遗余力，各具特色。如外婆家餐厅每家装修都不一样，风格迥异避免标准化；餐厅装修古朴高雅，餐桌、餐具富有艺术气息；水货餐厅则营造了一个时尚动感的水下世界。与菜品低价定位相比，快时尚餐饮用餐环境颇显档次，可以说消费者用低价消费就可享受到高档的餐厅装修。菜品的低价和环境的高档营造出的高性价比成为吸引消费者就餐的一大法宝。2、以低价吸引高客流，严格控制成本快时尚餐饮有一套成本控制体系，如中央厨房、连锁规模、标准化。一方面，通过中央厨房统一采购，直接跟厂家合作，可将采购成本降到最低。另一方面，通过中央厨房标准化生产加工半成品菜肴，最大限度节约食材、人工、水电等运营成本，加快后厨效率。因此，快时尚餐饮都有一些远低于市场价的单品菜肴，如外婆家3元一份的麻婆豆腐，成为热销爆品。3、薄利多销、翻台率、选址是胜负关键快时尚餐饮本质是用接近成本的价格换来高客流实现利益均衡，因此翻台率是快时尚餐饮存活的根本。如江边城外餐厅每天翻台率须达到300％方能收回成本，而绿茶、外婆家的翻台率更需达到400％才能保本。4、餐厅空间利用到极致与快时尚餐饮前卫、精致的用餐环境不符的是，餐厅内部没有包间，座位大都小而局促，过道狭窄，这一切都是为了提高餐厅空间利用率。如将餐厅空间利用到极致的绿茶餐厅，每1.6㎡就能布一个餐位。5、优化排位系统，提升等位体验快时尚餐饮通过高性价比吸引高客流，通过自助叫号机、微信等位高科技系统提高排位效率，并采用等位享受美甲服务、免费小吃等措施提升等位体验，最大限度地留住消费者。6、通过运营数据监控，及时调换座位布局通过运营数据监控，得知餐厅是两人位需求多、四人位需求多还是六人位需求多，根据数据反馈及时进行后期调整，以提高座位使用率，降低空置率。三、个性化快时尚餐饮代表经过市场的洗礼，这些个性化快时尚餐饮品牌凭借高逼格、个性化、轻模式、高流转、高性价比等优势，成为餐饮市场黑马。1、冒菜老号：深圳汇一城天虹首店，民国范，快时尚冒菜坪效之王冒菜老号被誉为购物中心快时尚冒菜品牌第一代表。从2014年7月开第一家店开始，目前在全国有近20家门店，广东省占半数以上。选址全部在购物中心，店内面积在80-120平左右，每家店座位数在50-80之间，日均翻台率达7-12次。首家店位于深圳汇一城天虹购物中心，面积约70平方米，月坪效达5000元/月/平方米，被誉为“购物中心冒菜类坪效之王”。冒菜老号从品牌命名到VI和空间设计，以民国范为主题，给吃货树立一个全新的冒菜老字号形象，极具视觉冲击力。2、客来滋：广州正佳广场首店，大批80、90后膜拜客来滋欢乐韩食餐厅位于正佳广场5楼，面积约为250平方米，主打韩式米条，共四种口味。通过门店设计风格、菜品口味、服务模式等系统化管理精准服务年轻消费者。设计风格追求简单、纯粹，从工艺到装修均沿用韩国本土风格。3、饭特西：佛山首家动物主题连锁餐厅，南海万科广场饭特西餐厅位于佛山南海万科广场四层，面积约400平方米，以时尚园林为主题，融合了现代与自然的元素，白色的树干柱子，连同云朵般的天花板，橘黄色吊灯似乎果实一般，处处可见各种可爱的动物摆设，营造出一座轻松而惬意的都市园林。饭特西主营无国界美食及四季回转自助火锅，采取自助取餐再结账就餐的形式。主要分为就餐区与取餐区，内设有极具创新风格的开放式明档，让客人们直观感受到菜品制作的全过程。在餐品类上，有粤菜、川菜、火锅、西餐等多样化超百个品种，菜品单价大多数在10-30元之间，价格十分亲民。总结：快时尚的未来是饭堂？我们见识了快时尚餐厅生命力的旺盛，十余年的发展说明它并非昙花一现，但能否长盛不衰，我们不敢妄下断言，毕竟与传统餐饮也相比，它是年轻的。现代人的生活习惯在随着时代节奏悄然发生着改变，随之产生的是新的就餐需求。快时尚餐厅应运而生，是就餐模式的新突破。有专业人士认为未来趋势：90后的家庭厨房消失，快时尚餐厅成为其饭堂！无论如何，快时尚餐厅的为大家营造了一个时尚、节约的就餐氛围，普通大众有了一个理性消费的平台。不管快时尚餐厅未来是什么，餐饮业的发展不会停滞不前，我们希望吸引了大众主流人群的快时尚餐厅能为大家树立一个良好的口碑，为餐饮业带来积极力量。（来源：餐饮O2O）
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吃货村的锅大叔让街坊邻居们老羡慕了
他们家那绝对是人丁兴旺，地锅、火锅、干锅、石锅、砂锅、蒸汽锅这几个孩子，在村里都是数得上号的有出息。
现如今，最让锅大叔长脸的二儿子——火锅。
火锅他媳妇儿给他生了一大串的娃儿：四川麻辣火锅、广东海鲜火锅、东北白肉火锅、潮汕牛肉火锅、云南菌菇火锅。
这些孩子，一个个都走南闯北发大财去了。锅大叔家的嫡长子其实是地锅
地锅比火锅早很多，据传说是三皇五帝中的燧人氏发明了地锅，在考古发现的汉代画像石中就有烹饪地锅的画面。
古人在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，烧起火，搁上各种菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，因此称为地锅。
经过几千年的演化，地锅从地面走上桌面，菜品和口味也越来越丰富了。
经过几千年的分枝散叶，不同地方的人就会给地锅起了各不相同的名字。
比如：大锅炖、地锅炖、铁锅炖、一锅出还有：柴火锅、柴火灶、柴火土灶再有：农家灶、土灶、古灶、老灶甚至还有人直接叫：柴火鸡、柴火鱼
在咱们虎纠的地界儿上，“柴火灶”或“柴火土灶”是最流行的叫法。地锅和火锅哥俩长得最像了
在锅大叔的儿子们中，就数柴火灶（就是地锅，下面统一叫柴火灶）和火锅长得最像了。
都是桌子当间放一大锅，都是生的菜入锅，都是边下边煮边吃，都是荤菜素菜来开烩，都是越吃越有滋味。
柴火灶和火锅，这哥俩儿不但是已经几千多岁的老兄弟，而且都是当下红遍天南海北的大帅锅。虽说长得好似双胞胎但他们还是有些好玩的差别
有些是外表的不同，有些却是性格的不同。
二哥火锅是各种汤料做锅底，有清汤锅、麻辣锅、菌菇锅、鸡汤锅、鱼汤锅等等。作为火锅，那是要有海纳百川的胸怀。
吃火锅，吃的是各色配菜的各般味道，但却都沁入了浓浓的汤底滋味。
这就像：即便是性格独特的人，但他的身上也一定有挥之不去的时代气息。
常吃火锅你会品味到一个很精彩很市井的社会
大哥柴火灶是各种硬菜做锅底，有土鸡锅、土鸭锅、大鱼锅、猪蹄锅、羊肉锅等等。作为柴火灶，那是要有厚实如山的气势。
吃柴火灶，吃的是主菜兼容各色配菜后的微妙变化，但却始终保有其本质滋味。
这就像：即便阅尽万种人历尽千般事，但有的人却可以不改最美初心，有变化的只是成熟和老练。
常吃柴火灶你会品味到一个很底蕴很坚守的民族佳宴如人生美食常常是生活思想的投影有态度的美食总会受到人们的热爱柴火灶和火锅两个美食兄弟因为都有火，所以都很火更是因为他们有传承，有热度，有态度
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因为美食 成都又在美国火了！四川美食纪录片CNN热播
美国CNN美食“大魔王”波登请米其林三星大厨艾瑞克（右一）吃四川火锅，艾瑞克直言辣得眼睛都歪了。继《成都》、熊猫BaoBao后，成都再次成为“网红”。这一次，让世界人民“垂涎”的，是成都最接地气的美食。日前，美国有线电视新闻网（CNN）在其王牌探索类节目《未知之旅》中，节目主持人、知名美食探险家安东尼·波登带着米其林三星店Le Bernardin的主厨艾瑞克来到四川进行了一场美食探险。甜水面、辣子鸡丁、藤椒鱼、火锅……这两个老饕客，不仅沿着街边摊、苍蝇馆子、私房菜的顺序一路吃了个够，还不忘在四川偷师名菜“鱼香肉丝”。除了吃，两位饕客还大赞成都的城市环境，直言这里“就好像一座欧洲城市”。两个吃货老外CNN美食“大魔王”带米其林三星大厨游成都记者了解到，波登本人曾经是一位厨师，曾写过非常知名的畅销书《厨房机密档案》。此后他“触电”电视，主持了多档美食节目，而从2013年开播的由他主持的《未知之旅》一直是CNN的王牌节目之一。在节目中波登走南闯北，品尝不同国度和地域的美食，辅以他独有的幽默风趣又接地气的主持风格，观众们可以一边享受美食观感，一边体味当地风土人情。而这哥儿们也是属于“胆大包天”的性格，什么食材都敢尝试，不管是羊睾丸、蚂蚁蛋还是生蛇，他都完全无惧……可谓美食界的“大魔王”。另一位嘉宾艾瑞克则是顶级海鲜餐厅Le Bernardin的主厨，作为米其林三星餐厅的后厨大佬和知名美食家，这次被波登“拐”来四川进行味觉探险，一句话，被“辣疼了”。体验麻辣极致街边摊私房菜 吃中品味四川文化在节目中，两位老饕首先体验了成都传统小吃甜水面和伤心凉粉。显然“大魔王”波登早有准备，二话不说吃得飞起，不过艾瑞克显然不太适应，第一餐就搞得汗流浃背，直言太辣……后面的剧情有点搞笑，“大魔王”带着不耐辣的好朋友一路吃着走，不管是麻辣鲜香的兔头、酸辣软糯的泡椒凤爪，还是沸腾鲜辣的水煮鱼，波登果断没让艾瑞克轻松一秒，各种麻辣菜式轮流来了个遍。两人吃饭的地方也是包罗万象，路边摊、“苍蝇馆子”天添饭店、私房菜馆玉芝兰……各式各样的餐厅被这两人一一鉴赏。在吃火锅时，苦苦支撑的艾瑞克最终还是难抵麻辣攻势，直言被辣得鼻窦大开，连眼睛似乎都移位了。在吃的过程中，两人也见识到了四川独有的生活习惯和传统文化，体味了浓缩在食物中有关友谊、分享和乐观的精神。偷师传统川菜大赞不可思议 鱼香肉丝“原来没有鱼”这两位大厨在四川逗留期间，除了吃还不忘“偷师”。在四川省商务学校内，波登和艾瑞克学习了传统川菜鱼香肉丝的做法，并现学现卖秀出了手艺。事实证明，就算是顶级大厨也有马失前蹄的时候，尽管刀工精湛，码料匀称，翻炒起来也是驾轻就熟，甚至成菜都是像模像样，不过波登和艾瑞克的作品都被吐槽“炒过头了。”据学校烹饪系系主任韦昔奇介绍，与广大美食爱好者一样，波登对“鱼香肉丝”这个名称感到好奇，鱼香肉丝是不是要用鱼做原材料呢？对此，四川省商务学校还专门为波登安排了一堂理论学习课。“鱼香肉丝，这里的‘鱼’指的是鲜美，而并非是真正的鱼。这道菜的原材料里是不会使用到鱼的。”老师们的解答让波登恍然大悟。老师告诉波登，鱼香肉丝使用的主料是里脊肉，传统上使用的辅料是玉兰片（笋子），但是考虑到取材方便，所以现在大都用青笋和木耳代替玉兰片。对波登来说，听起来容易但做起来却很困难，刀工、火候、调味都不是那么好掌握的，特别是不习惯用菜刀和炒锅。但是经过一天的拍摄之后，让波登直竖大拇指：“能够做鱼香肉丝对我来说简直太不可思议了！”华西都市报-封面新闻记者熊浩然 李寰Parts Unknown未知之旅:CNN王牌旅游美食纪录片2013年4月开始，CNN推出了一部包含美食、旅行和文化的电视纪录片《未知之旅》（Parts Unknown），由著名美食探险家安东尼·波登（Anthony Bourdain）担任主持。《未知之旅》将遍布在世界各地的美食展现给观众，每一集的节目，波登都会和生活在不同阶层，不同年龄的当地人边吃边聊，在闲谈中勾勒出当地的风土人情和文化。丨寻找片中美食丨波登在成都街边吃小面。波登和艾瑞克品尝麻辣兔头。【成都长发街·传统川菜】玉芝兰私房菜：他们吃的是少盐少油的“老年餐”成都长发街，绿树成荫的尽头，打开一扇厚实、没有门牌号的木门，成都玉芝兰私房菜的大厨兰桂均正在为晚上的客人制作食物，和面时只加鸡蛋不加水，反复坐杠压面，手持大刀将叠起来的黄色面皮切成金丝面条。这套行云流水的动作，同样出现在了此次的“未知之旅”栏目中。“我们提前1个月左右吧，知道CNN要来拍节目。”兰桂均告诉记者，即使面对的是美食探险家和米其林三星店主厨，在接待上，他们也并无特殊。在兰桂均的记忆中，安东尼·波登一行人点的有大刀金丝面、老传统家常海参、鱼香茄子、家常烧白等菜品。“他们吃的是少盐少油的‘老年餐’。”事实上，从播出的节目中看，安东尼·波登一行在玉芝兰寻找到的是最大限度展示食材本味的传统川菜。“就比如宫保鸡丁，五颗花椒，七八个海椒就足够了，这也更加养生。”兰桂均解释道。“他的宗旨，是提升川菜的档次，到精炼的宴会烹饪程度。”节目中，对于兰桂均，安东尼·波登对朋友如是介绍。的确，和一般的餐馆不同，玉芝兰只接受提前预定桌席，因为筵席制作中所需要的肉、禽、鱼、蔬、果等，全都是当天上午去市场选购，而这一做法自然是能够有效地保证食材的新鲜品质。“用心做，就是招牌菜。”面对记者，兰桂均笑道。【成都玉林西路·大众美食】天添饭店：美国人口中的“最受欢迎菜馆”美国大叔光顾的成都玉林天添饭店。雷远东摄对比曲径通幽的玉芝兰，走进玉林西路的天添饭店，感受到的则是扑面而来的“人间烟火味儿”。即使已经是晚上八点，店内依然人声鼎沸，行走席间的服务员能在一分钟之内，把上一桌客人留下的残羹收拾妥当，迅速安排新的客人“填”上。厨房里，大师傅熟练地一颠锅，火苗一下子蹿起老高。“那个外国节目，记得记得，我们大家都还看了呢。”饭店前台廖静现在都还能说出安东尼·波登一行人点的菜，“辣子鸡、藤椒鱼、老坛子、麻婆豆腐。”在节目中，坐在天添饭店的大堂，本地川菜店的老板高舍向两位食客介绍川菜时提到，“很多有名的传统四川菜，都不是厨师创造的，都是家常的，所以，家常菜才是四川菜的关键。”CNN的节目将天添饭店形容为“本地最受欢迎的菜馆”，啤酒加川菜，初夏的大汗淋漓中，这几位远方的食客对于所点的菜品有了自己的理解：“辣椒堆里找鸡”“很软很辣的泡椒凤爪”“麻到嘴软”“四川菜制高点的麻婆豆腐”。桂花是当时为安东尼·波登一行上菜的服务员，她告诉记者，除了被辣到以外，几个外国人都在不断夸好。“虽然他们是英语交流，但是‘good！good！good！’我还是听得懂的。”年初，天添饭店的员工们就提前看到了整段影片，谈起这，廖静依然觉得兴奋，“高兴呀，我们饭店在这里开了20多年，觉得有种被世界看到的感觉，自豪呀。”事实上，即使是在高手林立的玉林路，天添饭店也绝对算得上是数得上名号的“网红”店。饭店的老板娘李姐告诉记者，之前也很多节目组来拍摄过，“陈赫在2013年做了一档美食节目来拍过，成都食不可挡也来过，拍的都不属于广告性质的，我们一直坚守着做好川菜、做良心企业的初心。”华西都市报-封面新闻记者杜江茜殷航感悟成都“把你辣成冒烟小木炭”“谈到中国美食的麻辣，成都是我的最爱。这个城市有着古老和摩登的碰撞，有蓬勃的中产阶级、丰沛的历史，还有能把你辣成冒烟小木炭的食物！”——CNN安东尼·波登泡椒凤爪“高端大气上档次的软骨美味。”辣子鸡“在堆得山一般高的辣椒中找鸡肉吃。”麻婆豆腐“四川菜的制高点。”火锅“肉、鱼、豆腐皮、海带，连同西方不太习惯的食物，一起混煮。”【围观】外国名人的成都“六菜一汤”英国前首相卡梅伦、美国前第一夫人米歇尔、德国总理默克尔、英国前首相布莱尔……匆匆地,外国名人政要们来了成都又走了。美美地，他们都带走了自己心仪的成都味道。我们为各位读者精心制作了成都版“名人餐”的“六菜一汤”:2道冷菜、4道热菜，一味汤品，由于不清楚这些菜品在所在餐厅的售价,暂时以寻常“苍蝇馆子”的价格估计，市民去搓一顿“六菜一汤”，总价应该不超过200元。热菜:宫保鸡丁推荐人:德国总理默克尔 亲民价:约18元日，德国总理默克尔来成都专门学做的一道菜。学习完宫保鸡丁的做法,默克尔还拿起筷子吃了4口,边吃边赞“very good! (非常好)”。据成都印象餐厅的厨师张为回忆，默克尔的四筷子，分别对准了鸡肉、姜片、花生米和葱。热菜:冒雪花肥牛推荐人:美国前第一夫人米歇尔亲民价:约38元2014年3月,美国第一夫人米歇尔来蓉，在宽窄巷子体验了正宗的川味火锅。米歇尔一家的桌上准备了11道菜,包括澳洲S级肥牛2份,其余为大妙香菜丸子、大妙神豆花、鹌鹑蛋、大白菜、土豆、大妙手撕干笋、菇类拼盘、五种小菜各一份,外加一份小吃干面。米歇尔完全不怕辣,特别喜欢牛肉涮火锅的感觉,还特意加了一份澳洲雪花肥牛。热菜:三洞桥鲢鱼推荐人:西哈努克亲王亲民价:约48元西哈努克亲王是新中国成立以来成都接待的首位外国元首。日,西哈努克亲王乘专机到达成都,当时负责接待的还是金牛坝招待所。西哈努克亲王特别对“叉烧鸡”、“三洞桥鲢鱼”、“糖桃仁”三个莱表示赞赏。特别是三洞桥鲢鱼,他一个人吃了一份的四分之一,并说:“味道真好”。冷盘:樟茶鸭子推荐人:美国前总统老布什亲民价:约28元1985年10月老布什来访,那时他还是美国的副总统。老布什夫妇一直特别喜欢中国菜,在首都华盛顿他们的住所附近,有一家中国餐馆,布什一家人经常光顾。而来成都,老布什夫妇更是品尝了烤乳猪、炖鸡、樟茶鸭子、担担面……冷盘:川北凉粉推荐人:法国前总统希拉克亲民价:约8元2004年法国总统希拉克访问成都,他说对四川有“两大崇拜”,一是邓小平,二是川菜。而川莱的美味,正是邓小平告诉他的。希拉克在成都期间,酒店准备了33道菜:川北凉粉、鸡丝凉面、东坡肘子、仔姜樟茶鸭子、夫妻肺片、龙抄手、钟水饺、麻婆豆腐、酱烧茭白……例汤:香菜丸子推荐人:英国首相卡梅伦亲民价:约18元2013年12月,英国首相卡梅伦来蓉,特意前往成都的一家火锅店品尝色香味俱全的麻辣火锅,而他最爱的就是香莱丸子。卡梅伦走之后,这家火锅店顺势推出了888元首相套餐。当天值班的服务员也身价倍增,引发争议。华西都市报-封面新闻记者 殷航 杜江茜
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