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& 第一次试做脆皮炸鲜奶，竟然也成功了！
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　　　　　自从入了烤箱后，现在也越来越想自己动手在厨房里做点简单的东西吃吃。前几天看到有人发贴做了个脆皮炸鲜奶，看着好美味噢，于是搜了方子看了哈教程，发现原来很简单的，于是开始试做。做这个的过程要比第一次做蔓越莓饼干简单得多，超级容易！
下面是食材清单：
　　牛奶　　　　　250ml（牛奶不能选脱脂的，我用的是德运的那种蓝包装奶粉）
& && &&&玉米淀粉　　　30g
& && &&&砂糖　　　& & 　35g
& && &&&面粉& && && && && && &100g
　　鸡蛋　　　　　1个
　　水& && && && && && && &100ml（这个水量有点干，我自己又多加了100ml又太稀了）
& && &植物油　　　　适量
第一步：准备材料大集合（植物油到时候直接滴在面糊中）
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第二步：将冲好的牛奶、糖、淀粉倒在一起进行搅拌，然后小火煮至浓稠，这个过程也就几分钟的时间就好了，看图
11:59 上传
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第三步：找一个小点的容器（因为这是两、三个人的食量），容器里铺好保鲜膜，将煮好的奶糊倒入，降温后放入冰箱冰冻１小时，然后将奶糊凝固后取出切成小块块。
12:02 上传
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第四步：面粉加水加鸡蛋加点点植物油，搅拌成均匀面糊，将牛奶块裹上面糊。
13:11 上传
第五步：锅内入油（油量根据锅子大小以能完全没过牛奶块为准），小火烧热，将沾裹好面糊的牛奶块放入，注意轻轻翻动以防粘连，小火炸至表面金黄就好喽。。
13:13 上传
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这方子甜味适中也不腻，味道很好。就是我把面糊加了200ML的水调得太稀了，其它都好。。
广告来一个：1、
２、磨牙小石头饼干——新手速成品一小时搞定
本帖最后由 美味咖啡 于
14:15 编辑
谢谢分享，“得意”有您更精彩!
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迷蝶香香 发表于
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Tangxiao 发表于
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多啦A萌 发表于
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看看。帮顶
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真的好吃吗？？做过尝过后果断放弃了
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不错 ，我也要学
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谢谢分享，收藏了
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【脆皮炸鲜奶的做法】咬上一口满嘴留香！外酥里嫩，值得收藏一试
【脆皮炸鲜奶的做法】咬上一口满嘴留香！外酥里嫩，值得收藏一试
吃过油炸香蕉、油炸茄子，吃过冰淇淋、油炸鲜奶，觉得油炸鲜奶味道还不错，特别合适夏天吃。到底是怎么做的呢？以下为油炸鲜奶详细教程，看完学不会都难。普通版做法食材：纯牛奶250克、玉米淀粉50克、白糖40克、面粉 80克、无铝泡打粉2克、清水100克、植物油1、将牛奶、玉米淀粉和白糖一起放入锅中搅拌，开中小火，搅拌成糊状关火2、 事先准备好一个长方形的容器，铺上保鲜膜，将煮好的奶糊倒入容器，放凉两小时或冷却一小时3、 将面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用。加入水和植物油搅拌均匀4、 将冷却的鲜奶切成块，均匀的沾上脆皮糊，放入油锅中炸至两面焦黄即可5、 最后给奶块披上脆皮糊，也可以沾点面包屑，这样更美观升级版做法——牛奶糕，牛奶糕～浓浓的牛奶香，没有任何添加剂，简单的食材制作，适合小朋友吃制作简单，不用鱼胶粉之类材料：纯牛奶250毫升，玉米淀粉45克，糖适量（随自己口味）煮好的红豆（可以不添加）把所有材料倒入锅中，不用开火，搅拌均匀没有淀粉颗粒，开小火，不停的搅动，否则糊锅，搅动到感觉有点凝固感时，就要再小点火，或者把锅拿起来，不停的搅动，搅动，搅动等到食材成这样时就可以了，关火，倒入容器中，放凉后可以放入冰箱冷藏凝固撒上红豆，我这个煮的太粘稠了，放凉直接成块了，一边做，一边自己拍照的结果，大家可以把牛奶盒剪开一侧当成容器，香浓牛奶糕完成了，下次做时加点水果粒试试，再说一次小火，不停地搅动，否则糊锅别赖我
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& 脆皮炸鲜奶的做法
.牛奶，白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅，搅拌均匀。
加热，边加热边搅拌，成糊。关火。晾凉。
事先准备好一个器具，最好是长条形装的。铺上保鲜膜。我用的是一个玻璃保鲜盒。
把煮好的奶糊倒入保鲜盒中，铺平盖好。入冰箱冷藏至少1小时。
用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊。
鲜奶冷却凝固，取出切成长条，或正方形随意。
夹一块鲜奶裹满面糊，直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可。
脆皮炸鲜奶，还没有不爱吃的吧，尤其是喜欢甜品的妹妹，都大爱哦。自己在家也可以动手做，酥脆的外皮加上甜润的奶心，吃起来真是享受，那句话怎么说的：好吃到哭。吃一口脆皮炸鲜奶，就是这个感觉。是想做下午茶点，还是小吃零食，都是大受欢迎的。
鲜奶的形状可以随意，长、方都可以。
在熬制鲜奶中加点淡奶口味更好，我家里没有，懒得去买了，不过这样做，已经无敌啦。
器具里铺上保鲜膜能是冷却的奶糊更好脱模。
牛奶的其它做法
你可能还喜欢已解决问题
怎么做脆皮鲜奶？
提问时间： 09:03:14
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【原料】 1斤鲜奶相关信息（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些） 【制作过程】 一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀， 二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块； 三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆； 四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！
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您可能有同感的问题超级好吃的“脆皮炸鲜奶”做法
不知道大家有没有吃过“炸鲜奶”，这是一种由外边脆皮，里边鲜嫩的酸奶制作而成的，几乎成为很多80后小时候印象最深的美味！咬上一口满嘴留香，超级好吃！好多人表示现在好难找到哪里有卖炸鲜奶的？今天就来教大家怎么做好吃的脆皮炸鲜奶？和小时候的味道一样，如果说吃美食是一种享受，那么做美食的过程更是一种享受，而且充满了回忆的味道！
1、需要准备的材料有：牛奶250ml，玉米淀粉30g，砂糖35g，面粉100g，鸡蛋1个，水100ml，植物油适量；
2、将牛奶加淀粉，糖，小火煮至浓稠，注意搅拌；
3、容器铺好保鲜膜，将煮好的奶糊倒入，降温后入冰箱2h（-5摄氏度），或冷冻1h；
4、等奶糊凝固后取出，切小块；
5、然后面粉加水，鸡蛋，搅拌成均匀的面糊，将牛奶块裹上面糊；
6、锅内入油（以能没过牛奶块为准），小火烧热，将沾裹好面糊的牛奶块放入，注意轻轻翻动以防粘连；
7、最后小火炸至表面金黄即可！
此分量是1-2人份的，如果用鲜牛奶味道会更醇厚！
咬上一口满嘴留香，好吃不过脆皮炸鲜奶哦，做法简单又特别好吃的美食，家里有孩子的朋友们可以试着做下，一定会成为又一代孩子们念念不忘的甜品哦！
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