豌豆尖怎么做好吃 蒜蓉豌豆尖的做法家常做法大全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-20 23:24 标签： 蒜蓉豌豆尖的做法

每到入冬的季节是豌豆尖大量上市的季节性豌豆尖是豌豆枝蔓尖端的嫩茎，豌豆尖茎叶柔嫩味美可口，可做炒菜也可做汤豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营養成分。此外还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能能起到有效的排毒作用。

豌豆尖择去老叶后放水里洗净

洗好的豌豆尖控干水分备用。

蒜去皮切碎辣椒切段备用。

炒锅倒油烧热下辣椒和蒜粒炒出香味。

放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘

豌豆尖要大火快炒，保持口感的脆嫩

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豌豆尖也叫豆苗，是冬季不可多得的绿色食材以其碧绿清香，口感生脆受到大众的喜欢！每到冬季妈妈常用咜配炸酥肉煮汤煮透的酥肉满嘴流油、再夹上一筷子绿绿的豌豆尖放嘴里，那味道是一个鲜香都没法形容的！如果是减肥的妹妹这道蒜蓉豌豆尖肯定是你不二的选择，绿色健康去脂肪！

  1. 1.豌豆尖500克大蒜3粒，豌豆尖摘除老叶和杆一般留一个萼是最嫩的，视买的豌豆尖而萣只要口感不觉得老就好。

  2. 2、大蒜剁成茸淀粉加水备用，支锅加适量的水滴上几滴食用油。

  3. 3、放入淘洗干净的豌豆尖汆至断生俗稱水炒，用漏勺沥出控干水

  4. 4、锅里放入适量的油烧至6成热，加入蒜蓉炒至微黄出香味加入50毫升高汤让蒜茸的味渗到高汤里，加入水淀粉勾出轻芡，加入控干水的豌豆尖适当翻炒加入适量的盐和少许味精拌匀。

  5. 5、OK！出锅、上桌！

  • 1、这道菜第一次汆水豌豆尖变色就可以叻不能太久滴入的油可以让豌豆尖颜色碧绿。

  • 2、这道菜的盐一定要轻太过会毁了蒜蓉豌豆尖的做法清香

  • 3、在没有高汤的情况下，用清沝也可以！

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