正宗馕饼的做法新疆烤馕的家常做法大全怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-22 09:47 标签： 正宗馕饼的做法

几年前新疆朋友寄来十几个馕饼无奈潮汕天气潮湿，收到馕饼后只吃了二个剩下的都发霉了，无意中在淘宝看到馕针心血来潮想到要做馕饼，哈哈虽然只是家用

烤出来的山寨版馕饼，没有正宗馕饼的做法馕坑烤但是味道还真的不错，算是过过瘾吧?

  1. 洋葱洗净切丝锅里下油烧热，洋葱倒入锅裏炸

  2. 洋葱炸至金黄捞出洋葱倒掉不要，洋葱油放凉备用（一个洋葱配200克油炸出来的洋葱油用剩放冰箱以后可以用）

  3. 中筋面粉、酵母粉、十三香、盐、椒盐、白砂糖、鸡蛋、牛奶、洋葱油全部材料倒入厨师机搅拌，揉成光滑面团发酵至二倍大

  4. 分成五等份，盖上保鲜膜静置十分钟

  5. 静置好的面团再揉一揉揉至光滑，再从揉好的第一个面团开始擀

  6. 擀成大约二十五厘米大的圆饼用手掌把饼心稍微按压，压成Φ间稍薄边缘厚的饼胚

  7. 用馕针在饼胚上扎扣扎针的目的是为了烤饼的时候饼皮不会鼓胀起来

  8. 在扎好针的馕饼胚上喷水

  9. 烤箱预热220度，烤大概12～15分钟烤第一个饼的时候继续擀第二个饼，第一个饼烤好第二个饼就可以接着烤

  10. 放在网架晾凉趁热在馕饼上刷一层薄薄的洋葱油

  11. 这麼大的一个馕饼，看着都流口水了?

  12. 晾凉后的馕饼独个用密封袋装起来慢慢啃?

参照这个菜谱大家做出 42 作品

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1、 面粉+牛奶+糖+盐+发酵粉和匀,注意鹽和糖与发酵粉分开放

2、 揉至光滑发酵至2倍大。

3、 分4等份也可以分成3个。

4、 用擀面杖擀倆下后用手掌在面团中间向外推开然后再轻輕拉开。中间尽量薄些,边缘厚些

6、 刷蜂蜜水。撒芝麻,然后用勺子压压芝麻,以防止烤熟撒落

7、 入预热的烤箱200度。15-20分钟表面金黄即可。

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佷多内地的小伙伴来不及新疆，但是一直想吃新疆的馕饼今天来分享一款家庭的版本，让小伙伴们不来新疆也可以吃到馕饼哦一起来看看吧

食材清单 加入采购清单

  • 将除了牛奶所有食材放入盆中，搅匀（没找到中筋粉就是普通面粉我用了100g的高筋粉加了100g的低筋粉也可以哦；放小苏打是为了增加酥性哈）

  • 我最后放的油，可以一切放哦

  • 少量多次的加入牛奶揉成这种偏软的面团就可以了（多揉一会，做到三光:掱光、面光、盆光）

  • 盖上保鲜膜放到温暖的地方

  • 拉起来是这种蜂窝状就可以了

  • 拿出面团，揉搓排气搓成条状

  • 分成2个小面剂子，揉成团（大约100g一个如果用面粉500g的小伙伴就分成5个，材料按比例加就行）

  • 将一个揉好的团压扁，用擀面杖杆成饼（尽量圆一点）

  • 围着边边按一圈压出馕边

  • 中间用手掌按压下去，整形让中间薄，外边一圈厚即可再用叉子或者牙签扎出小孔

  • 再找一个鸡蛋，打散抹在馕生坯上（鸡蛋用全蛋就可以咯）

  • 烤箱200度，预热5-10分钟再烤15分钟即可（还是要根据小伙伴们的烤箱脾气适当调整适量及温度哈）

  • 掰开看看，哇和外面买的一样，而且加了牛奶和鸡蛋真的是很香哦

真的是很简单不比外面卖的差哦，一起来试试看吧～
做菜好吃都有技巧我的每道菜嘟有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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