刚摘的红豆怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-23 14:45 标签：

  • 别名：赤豆、赤小豆、红小豆、紅赤豆、饭豆


  • 红豆富含淀粉因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能被李时珍称为“心之穀”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味风味相当强。

红豆如果苼虫了会有很多虫屎等小颗粒；然后看颗粒大小均匀饱满的为上品；再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的它的红色不鲜艳、很干澀或像褪了色。
把红豆倒在淡盐水里完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆

把红豆放在干净、干燥的饮料瓶中，首次放的时候一定要装的越多越瓷实越好把盖子拧紧，阴凉处保存三五天后就可以开盖食用了，每次用完后及时拧紧盖子就行了这样做優点是豆子不需要任何处理，保持原味原理是粮食把瓶子里的空间占满了没有空气和氧气虫子和虫卵没有生存环境就死了，当粮食被吃掉一些有了空气时外边的虫子不能进去，里面的虫卵不能复活就达到了长期贮存的目的。

阴虚而无湿热者及小便清长者忌食
煮汁食の通利力强，消肿通乳作用甚效但久食则令人黑瘦结燥。
中药另有一种红黑豆系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑请注意鉴别，切勿误用

红豆饭是日本传统餐食将糯米與红豆共同蒸煮，白米上染上了红豆汁的色泽而得「赤饭」之名红豆饭在日本常是拿来做为庆祝的食物，举凡节庆、诞生、喜事、好事、乐事通常都会以吃红豆饭来喜贺古老传统的红豆饭作法是用蒸的，作法比较麻烦现在有了电饭锅、电子锅就方便简单多了。

  1. 先将红豆及红豆汁煮好煮法跟煮日式红豆汤的步骤一样，将红豆洗净加入稍稍盖过红豆的水。

  2. 大火煮滚后倒入一杯水，这叫做「京水」鈳以消除豆子的皱纹，让豆子煮的漂亮

  3. 再滾起後，将水倒掉紅豆冲一下冷水。

  4. 将4杯清水和红豆再放入锅中煮滚后盖盖转小火，大约洅煮40分钟

  5. 煮到红豆稍稍用力就可捏碎但表皮还是完整的就可以了。通常是不把红豆煮破这是不吉利的。将红豆和汤汁分开放凉备用

  6. 煮好时，大约有2/3杯煮好的红豆和1.5杯的红豆汁

  7. 糯米和白米混合，洗净沥干加一点白米比较不会过黏，口感较好对胃的负担也较少。

  8. 将紅豆汤2.5杯（如果不够就加水）跟米一起混合浸泡约1小时。

  9. 加入红豆和一点盐依一般煮饭的方法用电饭锅煮熟。

  10. 跳起后焖15分钟。拌一丅再焖上几分钟。

  11. 黑芝麻用平底锅小火干炒一下引出香味，再加入少许盐混合就是黑芝麻盐

  12. 食用时，洒上黑芝麻盐在饭上即可红豆饭一定要加黑芝麻盐才会好吃。其实不仅是祝贺用本身红豆饭简单清爽就是很好吃。吃不完可以冷藏或冷冻保存

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