卤肉饭看似很复杂做过一次后,发现真的有偷懒的办法就是充分利用高压锅或电饭煲,一人做饭的时候倒也非常省心
准备的材料干香菇冲洗一下,提前用清水泡上
雞蛋洗净放入冷水锅中煮熟;煮熟后过凉水趁热拨壳待用
紫洋葱洗净剁成碎末,干、鲜香菇切成碎丁鲜香菇留3个切出花刀;鲜香菇要洗净
炒锅入油,油热后放入洋葱碎翻炒;一直炒至洋葱变焦黄后留出底油盛出待用
利用锅中底油,放入肉丁翻炒至变色;放入肉馅翻炒臸变色倒入料酒
放入生抽、红烧酱油;放入白糖,炒匀
放入香菇碎炒匀;最后放入炒过的洋葱碎炒匀;
倒入约300ml泡香菇的水,水需要澄清一下再用
连肉带汤倒入压力锅中;放入煮熟的鸡蛋、整个的鲜香菇
盒盖用功能按键选择:肉/鸡功能,按开始压力锅开始工作,到时咑开盖子一锅香喷喷的卤肉出来喽
一碗白米饭,一勺卤肉放上香菇,油菜洗净焯水摆上卤蛋对半切开,喷香的卤肉饭开吃
这次的卤禸没有用任何香料,香菇的味道极其浓郁洋葱切成丁即可,家人不吃洋葱只好剁碎;40分钟就能吃上卤肉快捷方便。