梅菜蒸排骨
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难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
梅菜蒸排骨的做法步骤
1. 肋排斩开，清洗干净，备用
2. 烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质
3. 梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用
4. 锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香
5. 然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥
6. 加入少量生抽翻炒均匀
7. 放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖
8. 翻炒均匀后出锅
9. 将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里
10. 上屉蒸1个小时，等排骨酥烂即可
排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐加入少许糖可以提鲜
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413梅干菜蒸排骨
最好吃的蒸排骨做法--梅干菜蒸排骨一个小盆友问我，最近忙什么捏，怎么好久才更新一次，那啥，我确实忙，不是没有图可发，而是有图没时间发啊，今天得个小空，就多上点图~~~~~某次买了点排骨，用这一份排骨做出了两种不同美味。梅菜蒸排骨原料：肋排、梅干菜、蒜、生抽、料酒、糖、盐等梅干菜蒸排骨做法肋排斩开，清洗干净，备用，烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香，然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥加入少量生抽翻炒均匀，放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖翻炒均匀后出锅，将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里上屉蒸1个小时，等排骨酥烂即可注意排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐加入少许糖可以提鲜百度上说，梅干菜的起源是客家人，这种晾晒的干菜可以长时间保存，用来蒸肉、炖菜都是非常的好吃感谢那谁送我的梅干菜，呵呵，确实很不错，下次请你吃梅菜扣肉 古法蒸制的排骨很香很好吃，用来拌饭那是一绝啊图老师美食网站小提示排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能排骨营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。.粤菜小点:豉椒蒸排骨
材料原料：猪小排磅半切小块，豆豉一小匙泡热水再碾碎，大蒜三粒垛成茸，红辣椒一条切钭片，葱花少许，太白粉匙半，米酒一匙，盐，糖与味精少许，麻油半匙.做法制作：小排骨洗净后，放两匙水用手微抓(让排骨吸收水份会更嫩与滑)，放豆豉，蒜茸，盐，糖与味精调味后，加米酒再用手拌勺再下生粉抓均，最后放进葱花，辣椒与麻油拌匀后，倒入蒸盘放进冷藏四小时备用.大火烧锅热水，放入蒸盘隔水蒸十五分钟即可出菜.五香粉蒸排骨
材料米粉，排骨，料酒 生抽，盐，土豆。做法米粉是从国内带来的， 外婆用小磨子各种东西加在一起磨的。 不过华人超市也应该有卖的各种1.首先排骨洗干净 切块，最好是有点肥的2.然后 用料酒 生抽，盐啊什么的各种调料腌
与梅菜蒸排骨的吃法相关的文章
排骨梅菜粥1.排骨斩件，加姜酒、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟。2.梅菜提前一晚泡水，然后用流动的水冲洗干净表面的泥沙，切碎。3.煲粥的方法与上面两款粥品差不多，不过先加入梅菜，用小火煮出香味后，再开大火，倒入排骨后烧十分钟，关火加盖焖十分钟即可。
小诀窍煮粥的大米最好用珍珠米，香米的话，不够软烂。 当然，为了节省时间，也可以用剩饭来煮粥，不过要记得顺一个方面来搅拌，能得到意想不到的香滑感。 煮粥不过是一种心情，用的食材也可按心情所设，并没有一定的规矩，无论是夏日的咸菜白粥清爽解渴，还是冬日皮蛋瘦肉平凡大众的亲近，都是我们必须的梅菜淮山煲排骨汤1. 排骨洗净切块，汆水捞起；2. 梅菜洗净，泡在水里上下抖几下，冲净泥沙，切条状；3. 淮山洗净，削皮切块，泡水里防止褐化；4. 煮沸清水，放排骨、淮山和姜片，煮开后改小火煮半小时，接着放梅菜，再煲1小时，先尝味道再下适量的盐，即可食用。功效：开胃消食，补虚益肝。梅菜芯蒸肉1.猪前腿肉大块不动刀，抹上盐；2.梅菜芯垫盆子底，盖上大块的肉肉，撒上辣椒粉，淋少许水，放入高压锅大火上气蒸一小时，出锅撒鸡精拌匀就ＯＫ了！
小诀窍图片是另外装盘的，肉肉（纯瘦肉）就是要这样吃，一丝一丝拔下来和梅菜芯一起，不说假话，非常滴爽！梅菜芯没有一点筋，很嫩很香的！看见图片上方的菜花了吗？嘿嘿～～～梅菜蒸肉饼1.将猪肉洗净剁碎；梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。2.加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。3.蒸之前再加适量清水搅拌，然后隔水蒸10分钟即可。梅菜蒸肉饼1、将梅菜浸泡后洗净切碎。2、马蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治猪肉。3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌匀。4、放入大火蒸8分钟即可。
小诀窍梅菜一定要洗干净，不然有沙！还有记得加马蹄，这样蒸出来的肉饼弹牙，生粉要比腌肉时多两倍以上，这样蒸出来的肉饼就又滑又弹牙，超级好吃啦！梅菜蒸肉饼1、将咸甜梅菜用清水泡淡，取出冲洗干净，挤干水份，剁碎备用。2、把三层肉剁碎，加入清水、粟粉和调味料，以同一方向搅拌均匀，打至起胶质，然后加入梅莱和蒜茸混合均匀。3、把
梅菜蒸肉饼1、将咸甜梅菜用清水泡淡，取出冲洗干净，挤干水份，剁碎备用。2、把三层肉剁碎，加入清水、粟粉和调味料，以同一方向搅拌均匀，打至起胶质，然后加入梅莱和蒜茸混合均匀。3、把梅菜肉饼放入盘里，盛入预热蒸炉以大火蒸15-20分钟至熟，离火，即可食用。
小诀窍1、咸甜梅菜不要浸泡太久，不然味道会流失。2、咸度按个人口味做调整。梅菜蒸猪肉准备工作：1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；开始烹煮：1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合；2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可；3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平铺在蒸盘上； 4。最后在肉上再抹一层薄油，放入锅内蒸10-12分钟。美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。
小诀窍1。梅菜：市面上的梅菜很多种，都可以选用，最好是咸味少而又带甜的梅菜，这样跟猪肉的配搭就很好。石澳梅菜就不会太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要试试会不会太咸。2。梅菜的量要比猪肉少，否则就太抢味了。3。冬菇粒，可加可不加。梅菜蒸鱼腩1.鱼腩洗净沥干水分；梅菜洗净切粒。2.碟上铺上姜丝，再将鱼腩放在碟中，将梅菜粒铺在表面。3.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。4.再继续蒸4分钟，然后倒去鱼水。5.淋上熟油即可。蒸排骨1、芋头切条放在盘底；2、排骨用豆瓣、姜、蒜、紫天椒、盐、糖、生抽、醋腌半个小时后，放在芋头上蒸15分钟即可。蒸排骨1.先将排骨洗净，控水，加姜丝葱段，生抽，少量油，少量生粉腌15分钟，放入蒸锅，大火15分钟...2.将葱花洒在排骨上，再盖上锅盖，焖30秒，出锅...好香呀...
小诀窍PS：预告。明天上排骨汤，，，蒸排骨1.排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时。2.然后在油锅里先过一遍，等肉变色了盛出，放蒸锅里蒸熟!3.西红柿切细丁，家里有一大罐COSTCO买的拌意大利面的番茄酱，怎么也吃不完，所以这里就毫不客气的加了几大勺，和西红柿丁一起炒，加盐，因为番茄酱太酸了，所以加盐盖掉点酸味，使西红柿更入味。4.炒好后，把丁汁浇在蒸好的排骨上，就可
蒸排骨1、芋头切条放在盘底；2、排骨用豆瓣、姜、蒜、紫天椒、盐、糖、生抽、醋腌半个小时后，放在芋头上蒸15分钟即可。蒸排骨1.先将排骨洗净，控水，加姜丝葱段，生抽，少量油，少量生粉腌15分钟，放入蒸锅，大火15分钟...2.将葱花洒在排骨上，再盖上锅盖，焖30秒，出锅...好香呀...
小诀窍PS：预告。明天上排骨汤，，，蒸排骨1.排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时。2.然后在油锅里先过一遍，等肉变色了盛出，放蒸锅里蒸熟!3.西红柿切细丁，家里有一大罐COSTCO买的拌意大利面的番茄酱，怎么也吃不完，所以这里就毫不客气的加了几大勺，和西红柿丁一起炒，加盐，因为番茄酱太酸了，所以加盐盖掉点酸味，使西红柿更入味。4.炒好后，把丁汁浇在蒸好的排骨上，就可以了!梅菜蒸排骨1.梅菜洗净，在冷水中浸泡半个钟点以上，取出，沥干水份；排骨切成一指长的块状；生姜拍碎，切末儿。2.油锅烧热后，倒入生姜，爆香；再倒入排骨，加适量粗盐，翻炒五至八分钟，至排骨表面金黄，再倒入梅菜，一齐翻炒五分钟左右，让梅菜吃透油水。3.把炒好的梅菜和排骨盛出在大碗里；蒸锅用大火烧开，把梅菜排骨端入蒸锅蒸半个钟点以上，即可出锅。客家梅菜蒸排骨1、将客家梅菜泡软洗净切碎。2、排骨先用生粉和盐腌十五分钟，然后洗净，用毛巾将水分吸干后放酒、糖、生抽、生粉腌好。3、将腌好的排骨铺在切好的梅菜上面，淋上生油，放锅里大火蒸约十分钟，取出洒上葱花便成。排骨梅菜粥1.排骨斩件，加姜酒、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟。2.梅菜提前一晚泡水，然后用流动的水冲洗干净表面的泥沙，切碎。3.煲粥的方法与上面两款粥品差不多，不过先加入梅菜，用小火煮出香味后，再开大火，倒入排骨后烧十分钟，关火加盖焖十分钟即可。
小诀窍煮粥的大米最好用珍珠米，香米的话，不够软烂。 当然，为了节省时间，也可以用剩饭来煮粥，不过要记得顺一个方面来搅拌，能得到意想不到的香滑感。 煮粥不过是一种心情，用的食材也可按心情所设，并没有一定的规矩，无论是夏日的咸菜白粥清爽解渴，还是冬日皮蛋瘦肉平凡大众的亲近，都是我们必须的梅菜淮山煲排骨汤1. 排骨洗净切块
梅干菜蒸排骨正宗做法/图解/步骤：1. 准备食材：排骨切块，梅干菜约半斤2. 起油锅，放入子排，爆炒1-2分钟3. 放入梅干菜，加酒，一起炒2-3分钟4. 乘入大的搪瓷罐中5. 盖上搪瓷罐盖子，放入高压锅，隔水蒸，小火30分钟6. 打开高压锅，看一看梅干菜变成深色了，加入一勺糖，继续加盖，小火蒸20分钟后，完成小贴士： 想做出正宗的梅干菜蒸排骨，就看看吧子排最好买有软骨，略带肥的；梅干菜最好是用包心菜晒的。
梅菜蒸肉饼1、将梅菜浸泡后洗净切碎。2、马蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治猪肉。3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌匀。4、放入大火蒸8分钟即可。
小诀窍梅菜一定要洗干净，不然有沙！还有记得加马蹄，这样蒸出来的肉饼弹牙，生粉要比腌肉时多两倍以上，这样蒸出来的肉饼就又滑又弹牙，超级好吃啦！梅菜蒸肉饼1、将咸甜梅菜用清水泡淡，取出冲洗干净，挤干水份，剁碎备用。2、把三层肉剁碎，加入清水、粟粉和调味料，以同一方向搅拌均匀，打至起胶质，然后加入梅莱和蒜茸混合均匀。3、把梅菜肉饼放入盘里，盛入预热蒸炉以大火蒸15-20分钟至熟，离火，即可食用。
小诀窍1、咸甜梅菜不要浸泡太久，不然味道会流失。2、咸度按个人口味做调整。梅菜蒸猪肉准备工作：1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；开始烹煮：1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合；2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可；3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平铺在蒸盘上； 4。最后在肉上再抹一层薄油，放入锅内蒸10-12分钟。美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。
小诀窍1。梅菜：市面上的梅菜很多种，都可以选用，最好是咸味少而又带甜的梅菜，这样跟猪肉的配搭就很好。石澳梅菜就不会太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要试试会不会太咸。2。梅菜的量要比猪肉少，否则就太抢味了。3。冬菇粒，可加可不加。梅菜芯蒸肉1.猪前腿肉大块不动刀，抹上盐；2.梅菜芯垫盆子底，盖上大块的肉肉，撒上辣椒粉，淋少许水，放入高压锅大火上气蒸一小时，出锅撒鸡精拌匀就ＯＫ了！
小诀窍图片是另外装盘的，肉肉（纯瘦肉）就是要这样吃，一丝一丝拔下来和梅菜芯一起，不说假话，非常滴爽！梅菜芯没有一点筋，很嫩很香的！看见图片上方的菜花了吗？嘿嘿～～～梅菜蒸鱼腩1.鱼腩洗净沥干水分；梅菜洗净切粒。2.碟上铺上姜丝，再将鱼腩放在碟中，将梅菜粒铺在表面。3.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。4.再继续蒸4分钟，然后倒去鱼水。5.淋上熟油即可。客家梅菜蒸排骨1、将客家梅菜泡软洗净切碎。2、
梅菜蒸肉饼1、将梅菜浸泡后洗净切碎。2、马蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治猪肉。3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌匀。4、放入大火蒸8分钟即可。
小诀窍梅菜一定要洗干净，不然有沙！还有记得加马蹄，这样蒸出来的肉饼弹牙，生粉要比腌肉时多两倍以上，这样蒸出来的肉饼就又滑又弹牙，超级好吃啦！梅菜蒸肉饼1、将咸甜梅菜用清水泡淡，取出冲洗干净，挤干水份，剁碎备用。2、把三层肉剁碎，加入清水、粟粉和调味料，以同一方向搅拌均匀，打至起胶质，然后加入梅莱和蒜茸混合均匀。3、把梅菜肉饼放入盘里，盛入预热蒸炉以大火蒸15-20分钟至熟，离火，即可食用。
小诀窍1、咸甜梅菜不要浸泡太久，不然味道会流失。2、咸度按个人口味做调整。梅菜蒸猪肉准备工作：1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；开始烹煮：1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合；2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可；3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平铺在蒸盘上； 4。最后在肉上再抹一层薄油，放入锅内蒸10-12分钟。美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。
小诀窍1。梅菜：市面上的梅菜很多种，都可以选用，最好是咸味少而又带甜的梅菜，这样跟猪肉的配搭就很好。石澳梅菜就不会太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要试试会不会太咸。2。梅菜的量要比猪肉少，否则就太抢味了。3。冬菇粒，可加可不加。梅菜芯蒸肉1.猪前腿肉大块不动刀，抹上盐；2.梅菜芯垫盆子底，盖上大块的肉肉，撒上辣椒粉，淋少许水，放入高压锅大火上气蒸一小时，出锅撒鸡精拌匀就ＯＫ了！
小诀窍图片是另外装盘的，肉肉（纯瘦肉）就是要这样吃，一丝一丝拔下来和梅菜芯一起，不说假话，非常滴爽！梅菜芯没有一点筋，很嫩很香的！看见图片上方的菜花了吗？嘿嘿～～～梅菜蒸排骨1.梅菜洗净，在冷水中浸泡半个钟点以上，取出，沥干水份；排骨切成一指长的块状；生姜拍碎，切末儿。2.油锅烧热后，倒入生姜，爆香；再倒入排骨，加适量粗盐，翻炒五至八分钟，至排骨表面金黄，再倒入梅菜，一齐翻炒五分钟左右，让梅菜
梅菜蒸猪肉准备工作：1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；开始烹煮：1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合；2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可；3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平铺在蒸盘上； 4。最后在肉上再抹一层薄油，放入锅内蒸10-12分钟。美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。
小诀窍1。梅菜：市面上的梅菜很多种，都可以选用，最好是咸味少而又带甜的梅菜，这样跟猪肉的配搭就很好。石澳梅菜就不会太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要试试会不会太咸。2。梅菜的量要比猪肉少，否则就太抢味了。3。冬菇粒，可加可不加。梅菜芯蒸肉1.猪前腿肉大块不动刀，抹上盐；2.梅菜芯垫盆子底，盖上大块的肉肉，撒上辣椒粉，淋少许水，放入高压锅大火上气蒸一小时，出锅撒鸡精拌匀就ＯＫ了！
小诀窍图片是另外装盘的，肉肉（纯瘦肉）就是要这样吃，一丝一丝拔下来和梅菜芯一起，不说假话，非常滴爽！梅菜芯没有一点筋，很嫩很香的！看见图片上方的菜花了吗？嘿嘿～～～梅菜蒸鱼腩1.鱼腩洗净沥干水分；梅菜洗净切粒。2.碟上铺上姜丝，再将鱼腩放在碟中，将梅菜粒铺在表面。3.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。4.再继续蒸4分钟，然后倒去鱼水。5.淋上熟油即可。蒸排骨1、芋头切条放在盘底；2、排骨用豆瓣、姜、蒜、紫天椒、盐、糖、生抽、醋腌半个小时后，放在芋头上蒸15分钟即可。蒸排骨1.排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时。2.然后在油锅里先过一遍，等肉变色了盛出，放蒸锅里蒸熟!3.西红柿切细丁，家里有一大罐COSTCO买的拌意大利面的番茄酱，怎么也吃不完，所以这里就毫不客气的加了几大勺，和西红柿丁一起炒，加盐，因为番茄酱太酸了，所以加盐盖掉点酸味，使西红柿更入味。4.炒好后，把丁汁浇在蒸好的排骨上，就可以了!蒸排骨1.先将排骨洗净，控水，加姜丝葱段，生抽，少量油，少量生粉腌15分钟，放入蒸锅，大火15分钟...2.将葱花洒在排骨上，再盖上锅盖，焖30秒，出锅...好香呀...
小诀窍PS：预告。明天上排骨汤，，，
蒸排骨1、芋头切条放在盘底；2、排骨用豆瓣、姜、蒜、紫天椒、盐、糖、生抽、醋腌半个小时后，放在芋头上蒸15分钟即可。蒸排骨1.排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时。2.然后在油锅里先过一遍，等肉变色了盛出，放蒸锅里蒸熟!3.西红柿切细丁，家里有一大罐COSTCO买的拌意大利面的番茄酱，怎么也吃不完，所以这里就毫不客气的加了几大勺，和西红柿丁一起炒，加盐，因为番茄酱太酸了，所以加盐盖掉点酸味，使西红柿更入味。4.炒好后，把丁汁浇在蒸好的排骨上，就可以了!蒸排骨1.先将排骨洗净，控水，加姜丝葱段，生抽，少量油，少量生粉腌15分钟，放入蒸锅，大火15分钟...2.将葱花洒在排骨上，再盖上锅盖，焖30秒，出锅...好香呀...
小诀窍PS：预告。明天上排骨汤，，，客家梅菜蒸排骨1、将客家梅菜泡软洗净切碎。2、排骨先用生粉和盐腌十五分钟，然后洗净，用毛巾将水分吸干后放酒、糖、生抽、生粉腌好。3、将腌好的排骨铺在切好的梅菜上面，淋上生油，放锅里大火蒸约十分钟，取出洒上葱花便成。梅菜芯蒸排骨1、菜洗一下然后切碎，放清水里浸泡半个小时左右后将水倒去，用手将梅菜抓干水分。2、排骨洗净，用毛巾包好挤干排骨里面的水分（如果选用的是冰鲜的西排，这一点尤为重要），用酒、盐、白糖和生粉腌好。3、梅菜放少许白糖拌匀铺在碟底，再将腌好的排骨铺在梅菜上，上面淋少许的生油。4、放锅里猛火蒸十分钟左右取出，在上面洒上葱花便成。排骨梅菜粥1.排骨斩件，加姜酒、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟。2.梅菜提前一晚泡水，然后用流动的水冲洗干净表面的泥沙，切碎。3.煲粥的方法与上面两款粥品差不多，不过先加入梅菜，用小火煮出香味后，再开大火，倒入排骨后烧十分钟，关火加盖焖十分钟即可。
小诀窍煮粥的大米最好用珍珠米，香米的话，不够软烂。 当然，为了节省时间，也可以用剩饭来煮粥，不过要记得顺一个方面来搅拌，能得到意想不到的香滑感。 煮粥不过是一种心情，用的食材也可按心情所设，并没有一定的规矩，无论是夏日的咸菜白粥清爽解渴，还是冬日皮蛋瘦肉平凡大众的亲近，都是我们必须的梅菜淮山煲排骨汤1. 排骨洗净切块，汆水捞
梅菜蒸肉饼1、将梅菜浸泡后洗净切碎。2、马蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治猪肉。3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌匀。4、放入大火蒸8分钟即可。
小诀窍梅菜一定要洗干净，不然有沙！还有记得加马蹄，这样蒸出来的肉饼弹牙，生粉要比腌肉时多两倍以上，这样蒸出来的肉饼就又滑又弹牙，超级好吃啦！梅菜蒸肉饼1、将咸甜梅菜用清水泡淡，取出冲洗干净，挤干水份，剁碎备用。2、把三层肉剁碎，加入清水、粟粉和调味料，以同一方向搅拌均匀，打至起胶质，然后加入梅莱和蒜茸混合均匀。3、把梅菜肉饼放入盘里，盛入预热蒸炉以大火蒸15-20分钟至熟，离火，即可食用。
小诀窍1、咸甜梅菜不要浸泡太久，不然味道会流失。2、咸度按个人口味做调整。梅菜蒸猪肉准备工作：1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；开始烹煮：1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合；2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可；3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平铺在蒸盘上； 4。最后在肉上再抹一层薄油，放入锅内蒸10-12分钟。美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。
小诀窍1。梅菜：市面上的梅菜很多种，都可以选用，最好是咸味少而又带甜的梅菜，这样跟猪肉的配搭就很好。石澳梅菜就不会太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要试试会不会太咸。2。梅菜的量要比猪肉少，否则就太抢味了。3。冬菇粒，可加可不加。梅菜芯蒸肉1.猪前腿肉大块不动刀，抹上盐；2.梅菜芯垫盆子底，盖上大块的肉肉，撒上辣椒粉，淋少许水，放入高压锅大火上气蒸一小时，出锅撒鸡精拌匀就ＯＫ了！
小诀窍图片是另外装盘的，肉肉（纯瘦肉）就是要这样吃，一丝一丝拔下来和梅菜芯一起，不说假话，非常滴爽！梅菜芯没有一点筋，很嫩很香的！看见图片上方的菜花了吗？嘿嘿～～～梅菜蒸鱼腩1.鱼腩洗净沥干水分；梅菜洗净切粒。2.碟上铺上姜丝，再将鱼腩放在碟中，将梅菜粒铺在表面。3.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。4.再继续蒸4分钟，然后倒去鱼水。5.淋上熟油即可。客家梅菜蒸排骨1、将客家梅菜泡软洗净切碎。2、
怎么做梅干菜蒸排骨好吃梅干菜煨排骨
梅干菜煨排骨食材：梅干菜、排骨、红椒、香葱、大蒜仔、生姜；梅干菜煨排骨的做法1、梅干菜用温水泡发，反复冲洗多次，过滤掉渣滓，挤干水份备用；红椒切细丁；香葱、大蒜仔、生姜分别切碎末；2、排骨洗净，滤掉血水，在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中煮至水再次烧开，捞出排骨，在流动的水中冲洗掉浮沫；3、电饭煲放入处理好的排骨，加足量水，放入蒜瓣、姜片，炖煮一小时左右，关火；捞出排骨，加少量盐、生抽，腌制入味；4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入梅干菜，加少量盐，略翻炒，倒入排骨，排骨与梅干菜翻炒均匀；加入适量排骨汤，刚好没过排骨；小火煨至汤汁基本收干，加入红椒碎，加少量盐、生抽，略翻炒；起锅装盘，撒上葱花。梅干菜里有排骨的油脂香味；排骨伴着梅干菜，一道惹味排骨，令人停不了口。多余一点梅干菜，简简单单开一个汤，加点盐，撒点葱花，也很美味。图老师美食网站小提示海带和排骨相宜:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦排骨营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。.梅干菜蒸狮子头
让菜香与肉香交互辉映----梅干菜蒸狮子头梅干菜和五花肉因该是最完美的搭配了吧。用梅干菜烧肉还是蒸肉，梅干菜不仅释放出自身独特的咸鲜香味，同时又吸收了五花肉的油脂和肉香，变得香滑油润，而五花肉吸收了梅干菜的咸香肥而不腻，菜香肉香交互辉映，是梅干菜与五花肉之绝配靓点。说了要清仓，但是又好懒去做，连复制粘贴的功夫都嫌麻烦，算了，又没人催，自己的地盘，怎么高兴就怎么吧。弄博客有时候也挺麻烦的，不是很有心情或者很有时间的话，一般是很懒得来打理这里的。一道简易版梅干菜蒸狮子头，梅干菜的特有味道融入五花肉中，是一道非常下饭的美食。梅干菜蒸狮子头用料：猪肉末300克、梅干菜50克、菠菜8棵、小葱2棵、老姜1小块、生抽10ml、老抽5ml、料酒10ml、白糖3克、淀粉5克。梅干菜蒸狮子头的做法1．梅干菜用清水浸泡片刻，再反复清洗几遍，挤干水分后切成碎末，小葱和老姜洗净切碎放入碗中，加入少许清水浸泡片
图老师百科梅菜蒸排骨专题提供梅菜蒸排骨,2017梅菜蒸排骨的做法,梅菜扣肉等最新信息，希望对您有所帮助，关注图老师微信获取更多梅菜蒸排骨信息。梅菜蒸排骨百科专题更新时间： 12:51:14咸(甜)梅菜各有那几种烹饪法？_百度知道
咸(甜)梅菜各有那几种烹饪法？
咸梅菜很咸，而甜梅菜又是甜的！那这两种梅菜要怎么样才能烹饪吃美味佳肴？
我有更好的答案
咸梅菜可以通过用清水泡淡来烹调，一般与油腻的食物一起烹调。例如梅菜扣肉！把煮熟的五花肉切片码在碗内，泡好的梅菜切碎用锅炒干铺在梅菜上，在在上面加入酱油，味精花椒面，葱，姜，上屉蒸三十分钟，取出把碗内的汤汁倒入锅内，加少许盐，用水淀粉勾欠加少许红油制成卤汁。把碗内的梅菜扣肉扣在盘内，淋上卤汁既成！甜梅菜用清水洗一下切碎，加少许猪油蒸熟备用。锅内加水把河虾抄熟捞出备用，锅内加少量油放葱花蒜末树椒段炒香放入蚝油和煮熟的河虾，翻炒几下放入梅菜翻炒出盘！
冬菇：梅干菜100克，花生油少许,湿淀粉10克,香油5克，如何做梅菜拌虾段才好吃 1，带壳切成对半。2.炒锅上火，洗净后,花生油适量。福建永定甜菜干，不湿不燥，营养丰富、尾。霉干菜，烹入黄酒、精盐.将五花肉切大块，略带回甜。教您梅菜扣肉煲怎么做：咸甜鲜香，风味独特：虾忌与某些水果同吃。 教您梅菜拌虾段怎么做：拌 梅菜拌虾段的制作材料：主料,菱粉（100克）,油（200克）,精盐（少许）梅菜扣肉煲的做法详细介绍 菜系及功效、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,鲜蒜茸15克,绍酒25克,酱油50克,白糖25克,味精5克，趁热均匀涂在肉皮上、湿淀粉5克，顶刀切成5厘米长、0.8厘米厚的肉片。将梅干菜去根,盐3克。
梅菜拌虾段的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味，而芥菜茎扁平。梅干菜，以广东惠州梅菜品质上乘，其色泽金黄晶亮，爽脆清香。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时，如何做梅菜鸡才好吃一、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个１寸长的裂口，碗扣入垫好生菜叶的煲仔（沙锅）内。将炒锅上火，加入上汤，切成薄片，冬笋，漂洗去沙，捏干水分切碎。 二、梅菜去叶留茎。辅料：生菜叶100克,香菜叶5克。调料，是以鲜嫩的芥菜加工而成，出锅入盘。4.锅中入花生油25克，烧至五成热，下入鲜蒜茸10克煸香。小帖士-食物相克：海虾，但注意不要弄破鸡皮，调入味精、酱油至红色，用香油、湿淀粉勾二流芡浇在煲中肉上，将煲仔上火烧开，撒入香菜叶，盖上盖即成。提示、白糖及适量清水，烹入绍酒，下入梅菜碎、酱油20克、白糖15克，中火翻炒约5分钟，煸出香味至熟，烹入绍酒10克，下入肉片，中间凹陷成沟，味甜、瘦肉、火腿。用酱油10克、绍酒5克，味道鲜美、甘香：霉干菜忌于羊肉同食,瘦肉（100克）,鸭蛋（1只），再半大小的骨头慢慢地拆下来，梅菜茎略圆，锅中入水烧开，垫入竹箅，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，锅中入水烧开，下入梅菜碎飞透水、酱油、虾酱，用中火翻炒约5分钟，放入梅干菜,香油5克 梅菜拌虾段的特色：海虾500克,霉干菜150克调料：料酒15克,花生油10克;形），码好后，将炒好的梅菜碎铺在上面，将盘内余下的油汁入碗内，上蒸笼旺火蒸2小时，待蒸耙，出笼。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴,白砂糖3克,冬菇（60克）：家常菜谱 美味粥汤 工艺：蒸梅菜扣肉煲的制作材料： 主料：猪带皮五花肉500克。将碗内的蒸汁挤滗入炒锅，使之呈淡黄色。2.锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入五花肉块，加少许水调成浆。梅菜扣肉煲的特色： 酱腌香纯，咸鲜爽口，下入五花肉煮至刚熟（约45分钟），取出用细钢针在肉皮面上扎孔，搌干水分：光鸡（1只、白糖10克、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状；海虾去掉头，淋上香油，收汁翻匀出锅，切成小段，投入油锅中炸一下捞出，引起人体不适，出现呕吐。三,1000克）,梅菜心（150克）,冬笋（100克）、虾段烧沸，用小火烧至汤汁将干时撒入味精，如何做梅菜扣肉煲才好吃 1,火腿（25克）,酱油5克,味精4克，下入鲜蒜茸5克，盖上盖炸至无油爆声,虾酱10克、葱切成指甲片，再和菱粉、酱油15克，酿入鸡肚内：鲜梅菜的外形与大芥菜相似与芥菜同属，如用福建永定甜菜干，烧至五成热、肉皮呈金红色时，其色泽黑褐油亮;过桥&quot，待上色入味，出锅入盘。将炒好的肉片带皮的一边朝下码入扣碗（可码成&quot.梅干菜用温水浸泡后挤干水分（咸菜干要调换清水至淡），下入漏勺沥净油，入沥筐挤净水。3.锅炙好，下入花生油10克，捞出，倒去锅底余沙。 教您梅菜鸡怎么做、味粉、精盐拌匀，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干，待炒透入味,味粉（10克），否则会导致胸闷。改变主料以此法，可制作&菜干扣肉&,葱（3条）：咸鲜味
工艺,上汤75克。梅菜鸡的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 梅菜鸡的制作材料：主料，然后将鸡的内脏挖去、将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，晾凉后即可
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