烤箱做蛋糕必须注意哪几件事？
全部答案（共1个回答）
　　1.烤箱预热
　　在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
　　2.烘烤高度
　　用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
　　3.食物过焦时的处理
　　小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
　　4. 避免烫伤
　　正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
现在人们的生活节奏很快，做个烤箱蛋糕往往要几十分钟的时间。对于上班族来说，的确是时间不允许啊。有了，这个蛋糕不用很长时间，短短1分钟哎，也不需要泡打粉，你值得一...
告诉你一种我经常用，并且认为是最简单的方法：一盒125g的酸奶，把酸奶倒在模具中后用盒子当量具，加入半盒糖，半盒油（也可以用溶化的黄油），三个鸡蛋，一些烤蛋糕的...
用烤箱做蛋糕
鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克。
先要有搅打器...
2．无烤箱家庭制作，可将蛋糕糊蒸熟制糕坯，其它工艺同，效果也不错
上掏宝看看````
鸡蛋蛋清即蛋黄分离，蛋黄中加入糖，用打蛋器或3根筷子打发。加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄榄油。蛋清中也可以加一些糖，打发，最好筷子放入可以立住。面粉混合糖，泡...
答: do re mi fa sol la xi
答: 你好
膀胱肿瘤是泌尿外科最常见的肿瘤，以膀胱癌的发病率最高。其发病原因与长期接触某些化学物质有关，如苯胺、联苯胺、B-萘胺均有诱发膀胱癌的可能，长期慢性膀胱炎、...
答: 低血压是指成年人收缩压＜12千帕（90毫米汞柱） ?舒张压＜8千帕（60毫米汞柱）。理论上讲跟贫血并没有直接联系。
　　中医认为本病之因，多为久病体虚，气血暗耗...
大家还关注
Copyright &
Corporation, All Rights Reserved
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区拒绝访问 | www.38fan.com | 百度云加速
请打开cookies.
此网站 (www.38fan.com) 的管理员禁止了您的访问。原因是您的访问包含了非浏览器特征(3e61f157b66d43f5-ua98).
重新安装浏览器，或使用别的浏览器做蛋糕一定要用烤箱？我偏不！做蛋糕一定要用烤箱？我偏不！食小姐百家号爱吃蛋糕的人很多，但选择做的人却很少，不因为别的因为麻烦，而且并不是家家都会置一个烤箱放在家里，所以很多哪怕想自己动手做但一想依旧也就放弃了。但今天小编要告诉大家，没有烤箱一样能做出美味的蛋糕，那就是用电饭煲。所需材料：玉米油40克牛奶40克鸡蛋五个低筋面粉75克白糖50+20所需工具：打蛋器电饭锅制作方法：1.蛋清蛋黄分离后，制作蛋黄糊蛋黄、牛奶、白糖20、玉米油搅匀糖充分融化2.蛋黄液中加入筛好的面粉搅成面糊3.打发蛋白，打至大泡时加入50克糖的1/3泡泡稍小些后加入第二次糖像下面这样后把剩下的糖全加入打发好的蛋白就是这个样子了4.挖一勺打好的蛋白加入蛋黄糊切拌均匀拌匀后把剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊，拌匀5.将糊糊倒入电饭煲内，震震出多余的气泡(我放了葡萄干，大家也可以不放)6.盖上盖，选蛋糕功能，等待50分钟美味就好了对了为了防止蛋糕回缩要蛋糕熟了以后等一会再开盖子蒸好的样子，是不是特别棒？别的电饭锅我没有试过，家里只有这样的电饭锅，不过我见有人用别的电饭锅也成功了，这里加上普通电饭锅的教程吧！6.盖好盖按下煮饭键，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干)，这样反复3-4次，(具体时间要看个人的电饭煲灵活掌握)，用牙签往中间扎一下，看看牙签会不会粘，如不会就表示已经熟了，反之则没熟，盖上盖子继续焖几分钟再看。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。食小姐百家号最近更新：简介:美食，美景，美女，缺一不可。作者最新文章相关文章烤箱做蛋糕注意事项
烤箱做蛋糕注意事项
(C)2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-&回复: 35 | 浏览: 45599
| 字体: tT
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
| 字体大小: tT
坛子里烘焙达人多，烘焙新手也不少。
算不上高手，但对烘焙关注比较多。很多新手买好了烤箱，都会产生下面这个问题：我还要准备什么？
今天来个烘焙工具小汇总，每一样东西的用途在这里有个介绍，大家按需购买，希望所有烘焙新手都能尽快变成烘焙达人，为家人为自己，做出最贴心的点心。
烤箱：玩烘焙最重要的东西，选择一款适合自己的烤箱是很关键的，型号什么都不重要，重要的是要有上下两排发热管，能自由调节温度，能够定时，容积最好在30升以上，30升以上的烤箱一般都会分好多层，至少要分上中下三层。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
电子秤：做西点，它的配方尤为重要，有时必须精确到克，所以拥有一台电子秤是必不可少的。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
量勺、量杯：是秤少量材料所需的工具，如果没有量勺，而配方中又有，那么必须经过密度换算成克数，会相当麻烦，所以量勺也是必不可少的，量杯主要是称量液体的，没量杯，可以用量勺代替。一般一套量勺为4个：1大勺（15毫升），一小勺（5毫升），1/2小勺（2.5毫升），1/4小勺（1.25毫升）。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
手提电动搅拌器：它由于可以快速地打发，是打发蛋白，淡奶油必须的工具。不过为了避免打发过度，需要随时观察打发的状况。购买时需要注意搅拌器前端的形状，如果是左边那种有棱角形状的，很容易产生金属臭味，最好尽量避免购买。面钩，搅拌面团用的，这玩意还是别用了，马力不够，电机会烧坏的。。。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
手动搅拌器：适合混合少量粉类、液体、面糊的工具
夹子：用来夹刚刚出炉的东西，例如饼干，烤肠，肉块什么的。
橡皮刮刀：混合面糊的工具，橡皮刮刀可以很轻易的刮掉粘在面盆上的面糊和奶油等。
刷子：用来涂抹糖浆或蛋液，一般选择羊毛刷会比较好点，轻柔，但是用完后的清理会很麻烦，需要用温水洗净，藏在毛层内的污垢也要彻底洗净，然后完全干燥，防止生霉，长虫。而硅胶刷没羊毛刷柔软，但是清洗工作会很方便。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
搅拌盆：这是几乎所有西点在制作时都会用到的器具，大不锈钢盆，玻璃碗，至少一样备两个
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
面粉筛：主要用来过滤粉类物质，使过筛后的粉类不会有疙瘩，而且更加细腻
[url=http://www.deyi.com/thread--2.html][/url]
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
活底蛋糕模：制作圆形蛋糕所需的模具，一般分为8寸和6寸的，左边的圆模。也有异形模，右边的心模。也有固底模，相对活模来说，脱模会困难很多，建议购买活底模。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
烤听：也叫吐司模，制作吐司必须的模具，烤听分带盖和不带盖的，购买时买带盖的，做凸顶吐司把盖子拿下即可
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
皮萨盘（左下）：皮萨盘是固底的，非必须品，没皮萨盘可以直接将面饼放烤箱烤也行。
活底派模：做派必须的模具，请选购活底模具，脱模会很方便。
塔模：制作小塔，蛋挞必须的模具。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
菊花模（左）：一般用来制作菠萝包，当然也可以烤蛋糕。
水果条（中）：它是小巧的长方形模具。
布丁模（右）：耐高温陶瓷模具。（可以做苏芙喱）
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
小蛋糕纸模：适合用来制作麦芬蛋糕的纸模，也可以做其他小蛋糕。特点是一次性，免除清洗模具的麻烦。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
月饼模、绿豆糕模：一年只用一次的绿豆糕模具性价比非常低，建议购买右边的月饼模，月饼模也可以制作绿豆糕，一模多用，还可以更换模具头。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
油纸（左）、油布（下）、锡纸（上）：都是用来垫在烤盘上烘烤食物的。油纸成本低，一次性。油布多次使用，使用完需清洗。锡纸成本高，传热均匀，适合烤肉类食品。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
各种刀具（左至右）：
滚刀，用于切割饼干面团工具。
小抹刀，用于涂抹各种馅料的小抹刀。
大抹刀，用于在蛋糕坯上涂抹奶油用的抹刀。
水果刀，用于给水果整形的刀具。
中片刀，锋利的刀具，适合切内部组织紧密的蛋糕，如重芝士蛋糕，慕斯蛋糕，和布朗尼蛋糕。
细锯齿刀，适合切轻芝士蛋糕等质地松散的蛋糕。
长锯齿蛋糕，适合切面包，戚风蛋糕，海绵蛋糕等绝大多数蛋糕。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
裱花工具：裱花台，制作裱花蛋糕的工具，将蛋糕放在裱花台上，可以方便的将奶油涂抹均匀。裱花棒和糯米托，裱各种花卉所需的工具，将糯米托装在裱花棒上，裱好的花卉可以很轻易的拿下并装饰在蛋糕上。裱花袋和裱花嘴，根据需求将裱花嘴放进裱花袋里，可以裱出各种花型。蛋糕铲，用来方便的铲出切割好的蛋糕。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
刮板：刮板分为硬质刮板和软质刮板，硬质刮板主要用来分割面团。软质刮板主要用来给裱花蛋糕整形
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
擀面杖：主要用来给面团整形。
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
隔热手套：不想手被烫伤，就买一副
在线时间101小时&注册时间&私房钱4875 &阅读权限31&积分4199&帖子705&精华2&UID6433847&
私房钱4875 &宝宝生日null&积分4199&UID6433847&
蛋糕花边、彩带：主要用于装饰蛋糕
烤箱买好了，玩烘焙还需要准备什么？烘焙新手必看——烘焙工具汇 ...
指尖上的城市生活
给生活加点料
宝宝成长时光相册
&&增值电信业务经营许可证：粤网安备案号：2公安机关备案号：Copyright
All Right Reserved版权所有&&&&