茄子蒸鱼片怎么蒸好吃又简单做好吃

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& 麻辣鱼片
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
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这是一鱼二食之一,炒食的麻辣鱼片非常惹味,非常嫩滑,鱼头生啫,味道很棒哦,待着阿一会上哦呵呵...
胡椒粉适量
花生油适量
1.先将鱼肉片下来。
2.将鱼肉斜刀切薄片。
3.片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀,加入少许生粉抓匀,最后再加入少少和油抓匀。
4.香芹切段,红椒切片备用。
5.葱切段,姜切片,干椒切段,花椒洗净备用。
6.锅里放油,爆香姜片,放入花椒干辣椒段炒出香味。
7.放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入香芹和红椒略炒。
8.倒入鱼片翻炒。
9.放入约二汤匙的清水略煮,随后调入鸡粉,放入葱段。
10.炒匀即可上碟。
鱼片很嫩,翻炒时避免动作过于太大,以免捣烂鱼肉。
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茄子蒸鱼片做法及步骤
分数: 成果:0个 评论:0篇 来源:转载 作者:佚名
茄子蒸鱼片属于,主要食材是、,口味是,工艺是,难度,欢迎,欢迎,分享你的心得。
(紫皮、长)、500克。、300克。盐、8克、鸡精、2克、味精、1克、胡椒、2克、色拉油、100克、淀粉()、10克、各适量。
1.&将鲜鱼洗争,斩去头尾,取其净肉,片成大片;2.&鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用;3.&茄子去皮改成条状,用油拉熟,摆于盘中垫底;4.&将鱼片摆放于茄子上,撒上酢海椒,上笼蒸熟,取出淋上炸油即可。贴士:1.上笼蒸时,掌握火候,不宜蒸得太老;2.&本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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大小和鱼片差不多 5用生抽。 11上笼大火蒸8分钟12蒸好后盘中的汤汁倒入炒锅中 13烧开后加入少许水淀粉做成浓汁, 14浇在蒸好的鱼片上,放少许辣椒碎配色装饰,不爱吃辣的也可以放香菜碎或香葱碎蒸鱼片的做法步骤 1草鱼顺鱼骨片下来鱼肉2片切成5毫米厚的片 3用黄酒,胡椒粉和盐腌制5分钟。 6丝瓜刮掉外皮,斜刀切片。 7在盘中先放一片丝瓜 8在丝瓜上铺上一片肉 9之后铺上鱼片 10就这样逐一码放好。4猪肉切薄片(约2--3毫米厚,黄酒和盐腌制5分钟
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分类标签:菜品口味主要工艺
食材明细500克&300克&8克2克1克2克100克10克
茄子蒸鱼片的做法详细步骤
1. 将鲜鱼洗争,斩去头尾,取其净肉,片成大片;
2. 鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用;
3. 茄子去皮改成条状,用油拉熟,摆于盘中垫底;
4. 将鱼片摆放于茄子上,撒上酢海椒,上笼蒸熟,取出淋上炸油即可。
茄子蒸鱼片的做法小贴士
制作要诀:
1.上笼蒸时,掌握火候,不宜蒸得太老;
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
健康提示:
1. 鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;
2. 茄子含有多种矿物质,与鱼同烹具有清热解毒、活血、消肿、暖胃和中之功效。
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