怎么做叉烧鸡翅好吃
叉烧鸡翅怎么做好吃？今天图老师美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
叉烧鸡翅怎么做最好吃怎么做叉烧鸡翅好吃叉烧鸡腿卷
叉烧肉之类的也会经常做做的用的是市售的叉烧酱，一直用来感觉也不错网上也看到很多自制叉烧酱的方子，有机会尝试尝试吧做了个叉烧鸡腿卷提前把鸡腿骨剔除后腌制的烤好后吃起来超级过瘾啊过程超级简单哈，成品很过瘾呢做好之后本来准备摆盘一下的后来怎么摆怎么觉得别扭哈算了，原本就是粗糙的人就不能太讲究细节了，美味就可以啦
叉烧鸡腿卷材料：鸡腿3个，叉烧酱4大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，生姜叉烧鸡腿卷的做法1.鸡腿洗净2.鸡腿剔除骨头备用
3.剔好的鸡腿肉放入碗里，放入姜片4.加入叉烧酱
5.加入生抽和料酒6.用手抓拌均匀后放冰箱冷藏腌制至少一晚
7.取出腌好的鸡腿肉，码在锡纸上8.像卷糖果一样收紧卷起，两头捏好
9.分别卷好房子在烤盘上，放入预热200度的烤箱，考20分钟10.将表面的锡纸打开，表面刷蜂蜜或者腌制的酱汁，继续烤10-15分钟即可
小贴士1.鸡腿腌制的时间不能太短，不然会不太入味，冰箱冷藏一晚以上比较好2.卷鸡腿肉的时候卷的稍微紧一点，不然切的时候容易散开，如果不用锡纸包的话，也可以直接用棉线捆绑烘烤
图老师美食网站小提示鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿鸡腿的营养价值鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时.土豆烧鸡翅
土豆，即将成为水稻、小麦、玉米之外的我国第四大主粮作物，土豆越来越被人们所重视，但其实土豆一直是我们在日常生活中很重要的地位，它特别耐存储，对于我们上班一族来说，一周只买一、两次菜，家里放点土豆、洋葱等是常事，下班回家，随意搭配一下，就能成为一道很美味的菜。土豆被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等。而用它来搭配高蛋白、低脂肪的鸡翅，土豆吸收了鸡肉的味道，变得非常美味；鸡翅的肉质滑嫩鲜美与土豆的软糯可口，两者相得益彰，不仅让营养更全面，也让口味升级。土豆主粮化，从菜变饭，符合当前膳食多元、饮食健康的追求，用它来代替主餐，对控制体重有好处，爱美的美眉一定不要错过这道美味哟。美味家常菜---土豆烧鸡翅原料：鸡翅、土豆、青红椒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油盐
土豆烧鸡翅的做法1.鸡翅表面斜切两刀放入碗中，加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；2.烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；3.将腌制好的鸡翅放入；
4.将两面煎至金黄；5.加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；6.加入适量的水加盖煮上五分钟；
7.再捞出大料；8.加入土豆块，加盖继续煮上十五分钟；9.加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；
10.盛入碗中，表面放上小葱。11.来上几块土豆，再来个鸡翅。
小贴士：1.鸡翅表面划几刀方便入味，加入姜葱、料酒和盐先腌制一下；2.腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟；3.加入土豆一起煮上十五分钟（以自己土豆的易熟程度调整时间）；4.最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒均匀，青红椒变色后盛出即可。图老师美食网站小提示鸡翅和油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效鸡翅的营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效.柠香啤酒烧鸡翅
青岛啤酒建厂已经111年历史，青岛啤酒誉满全球，啤酒文化源远流长。去年为期2周啤酒节消耗啤酒高达1200万吨，啤酒入菜也是青岛特色，做一款特色啤酒烧鸡翅满足舌尖需求。柠香啤酒烧鸡翅主料：鸡翅500克；调料：烧烤汁1调羹（没有就生抽1调羹，料酒1茶匙调拌均匀），胡椒粉稍许，柠檬半只；红烧烧汁调料：啤酒335毫升（小瓶装）生抽30毫升，红糖15克，蜂蜜15克；耗油半调羹。
柠香啤酒烧鸡翅的做法1、准备原料2、鸡翅背面划两个刀口，便于浸滋味，
3、鸡翅、柠檬片放容器腌制。4、加入烧烤汁。
5、加入胡椒粉带一次性手套反复揉搓鸡翅充分吸收红烧汁，腌制半小时以上。6、锅预热抹入薄油，鸡翅连同柠檬片煎制一面金黄，挑出柠檬片不要。
7、翻面继续煎制金黄。8、除啤酒、耗油外的红烧汁材料放一起搅拌完全溶化，倒入煎锅翻炒均匀，倒入啤酒盖盖。
9、收汁加入稍许耗油调味。10、出锅。
图老师美食网站小提示啤酒与海味相克:同食会引发痛风症鸡翅的营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效.焖烧鸡翅
今天介绍的这款焖烧鸡翅，使用了法式菜肴烹饪鸡肉的办法，鸡皮香滑粘牙，鸡肉鲜嫩多汁，更为精彩的是配合的酱汁，萃取了烹调过程中鲜香迷人的风味，让坐在桌边的食客也能闻到鸡翅锅子里面滋滋作响时所散发出的香气，酱汁中白葡萄酒所蕴含的淡雅而不失穿透力的酸酸味道又能够恰到好处地中和鸡翅的油腻感。这道焖烧鸡翅地方子依然来自JuliaChild的大作《MasteringtheArtofFrenchCooking》，同样的办法不但可以用来烧鸡翅，也可以用来烧其它部位的鸡肉，比如鸡胸，鸡腿等。先来说说鸡翅的预处理，为了便于烹调，最好使用鸡翅中，如果你买到的是整个鸡翅，可以用刀切掉鸡翅跟和鸡翅尖，切的时候只须把刀刃对准鸡翅的关节部分，然后用另外一只手在刀背上一压，就可以非常整齐的把鸡翅分解开来，鸡翅根和鸡翅尖可以用来制作高汤或者烹制其它菜肴。仔细检查一下鸡翅的表面，如果还有残留的羽毛，用手或者镊子把它清除干净。根烹调所有的肉菜一样，鸡翅表面的水分也是大敌，一定要用纸巾彻底吸干。
这道焖烧鸡翅会用到一种比较少见的香料：龙蒿（Tarragon），龙蒿是法式菜肴中经常使用的一种香料，野生龙蒿主要分布在西伯利亚和中亚一代，在甘肃新疆一代都可以看到，不过人工种植的和野生品种多少还是有些差异，所以不要贸然采摘野生龙蒿直接用于烹调。新鲜的龙蒿就是这个样子：如果买不到龙蒿可以用常见的百里香（Thyme）代替，新鲜的或者干的都可以。
焖烧鸡翅原料：1）鸡翅中8－10只2）新鲜的龙蒿或者百里香：2－3枝，如果是干香料，就用1个茶匙（1teaspoon＝5毫升）3）切碎新鲜的欧芹（Parsley）：1个大匙（1tablespoon＝15毫升）4）切碎的小葱：20克5）黄油：28克＋10克（务必使用从牛奶中提炼的真正黄油，而不是植物黄油这样的代用品）6）花生油：1大匙（15毫升，大约12克）7）高汤：100克，可以盒装高汤，也可以参照这篇博文自己制作。8）白葡萄酒：60克9）现磨黑胡椒：适量10）盐：适量
焖烧鸡翅的做法第一步，既然是焖烧鸡翅，首先就要选一个有盖子的锅，否则也没有办法“焖”。最适合制作这道菜的锅子是不锈钢或者铸铁厚底锅，锅子的口径至少要确保能够把所有的鸡翅平铺一层。把锅子放在炉灶上大火预热，加入15毫升花生油和28克黄油。黄油在锅底会渐渐融化，然后锅底就开始布满泡沫，等泡沫达到一定程度后就开始渐渐消退：
等到黄油泡沫大部分散去的时候，说明锅子里的温度大概在180摄氏度左右，这是最适合烹调肉类的温度，现在把所有的鸡翅平铺在锅底，先把鸡皮纹理比较粗的那一面向下，煎2－3分钟后检查一下，如果发现鸡皮表面已经煎出金黄色，就把它翻面再煎，直到两面都有金黄色为止。煎的过程中需要密切观察火候，如果发现锅底油脂颜色出现迅速变深的趋势的时候，说明锅子温度太高，需要适当降低火力，如果2－3分钟内鸡皮表面仍然没有出现金黄色，说明锅子温度太低，需要提高火力。
第二步，鸡翅煎好之后就从锅子里面取出来放在盘子里面撒上胡椒和盐调味，撒的时候需要大方一点，而且两面都要撒到，因为相当部分的胡椒和盐在后面的烹调过程会脱落。锅子就放在原来的灶头上，关掉炉火，利用灶头本身残余的热量为锅子保温。
第三步，把调好味的鸡翅放回锅子，依然是纹理比较粗的那面向下，把炉子开到中火，在鸡翅表面撒上撕碎的龙蒿叶片，然后盖上锅盖（如果锅盖上有通气孔，就用铝箔或者其它东西暂时堵上），开始“焖烧”。不必担心锅子会烧干，鸡翅本身蒸发的水分会凝结在锅盖上，落回锅底，然后再次蒸发，在锅子里面形成一个下面煎上面蒸的氛围。
对鸡翅来说焖烧过程需要大约10－11分钟（带皮鸡胸需要15分钟，而鸡腿需要25分钟），中间需要给鸡翅翻翻面，同时转动一下锅子的位置，让锅底各个部分均匀受热。
第四步，焖烧好的鸡翅取出来放在一个盘子上，盖上铝箔保温，如果有条件最好把盘子放在一盆热水上面保温度，因为我们下面需要制作调味酱汁。西餐里面一个非常典型的做法就是利用煎锅锅底残留的油脂和肉末来制作调味汁，因为这里面蕴含了蕴含了非常浓郁的风味。如果锅子里面油脂太多，就用勺子盛出来一些，只保留20毫升左右就可以了。首先把前面切碎的小葱放进煎鸡翅的锅子里面，翻炒大约1分钟，
然后倒入100克高汤和60克白葡萄酒，炙热的锅子浇入这些液体后会剧烈翻腾，同时用木铲或者硅胶铲在锅底快速刮擦，那些粘在锅底的肉末会溶解下来。这道菜不适合用不粘锅来制作的原因就在这里，因为不粘锅无法形成这锅底这层味道丰厚的焦香物质。
然后大火加热这个汤汁，直到蒸发掉其中2/3或者更多，汤汁变得有些浓稠为止，加上盐和胡椒给它调味，然后关闭炉火，加入10克黄油，用小勺搅拌让其融化，这些黄油可以起到增稠的作用。
最后加入切碎的欧芹，香气袭人的调味酱汁就完工了。
把鸡翅平铺在盘子里面，浇上调味酱汁，一道让你唇齿留香的法式焖烧鸡翅就闪亮登场了！
美食搭配小提示鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效鸡翅的营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效.
材料鸡翅膀12个，叉烧酱1.5大勺，生抽(可不用)1大勺，盐适量，蜂蜜0.5大勺做法1.用叉烧酱，盐，黑胡椒粉，生抽和蜂蜜腌制1夜。2.放到烤盘上200度烤制。3.正面烤制15分钟，烤的时候刷些腌制的汁。4.反面也同样。（如果鸡翅太干，可以在汁里加些油）& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等生活小技巧，30天变身小巧妇!【微信扫描下图可直接关注】
来源:https://www.tulaoshi.com/n/2701.html
干烧鸡翅 1.将鸡翅用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制；葱、姜、蒜洗净切末； 2.锅内放油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸成金黄色时捞出； 3.锅中留底油，将豆瓣酱炒出红色，加高汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入鸡翅、姜、蒜、葱、辣椒、酱油、料酒、糖、盐，烧透入味，加味精，随即将汁收浓，装盘即成。 注意 色泽深红，味咸鲜辣。油炸...
怎么做蜜汁叉烧鸡翅烤蔬菜好吃 蜜汁叉烧鸡翅烤蔬菜 材料 鸡翅中，土豆，胡萝卜，洋葱，叉烧酱，蜂蜜，酷克100麻辣调料 做法 1.鸡翅中清洗干净，表面划花刀 2.麻辣调料适量加入到鸡翅中 3.加入少量的花雕料酒拌匀腌制一晚 4.圆形披萨盘中铺上锡纸 5.淋上少许玉米油，用小刷子刷匀 6.胡萝卜、土豆切成滚刀块。葱头切片。...
叉烧鸡翅 1.选用鸡翅膀的大节洗干净，沥干水，放大碗中加入精盐，料酒，五香粉，白兰地酒； 2.鲜姜刮去皮，洗干净，切成细末； 3.葱白洗干净，也切成细末，大蒜去皮也切细末，待用； 4.葱，姜末都放在鸡翅上拌匀，腌2小时； 5.花生油倒入沙锅内置炉火上烧至八成热，放入腌过的鸡翅，炸成金黄色时捞出，沥油； 6.沙锅内留少许油，烧热...
叉烧鸡翅 1.准备材料。 2.鸡翅洗净，表面和背面划三刀。 3.用腌料腌制过夜。 ...
蜜制叉烧鸡翅 1、将鸡翅与少许盐、料酒、生姜、葱，还有两大勺李锦记叉烧酱、一点生抽拌匀，腌制两小时以上入味。 2、烤箱230°预热后，入烤箱烤16-20分钟（视鸡翅大小），期间鸡翅翻面，用腌的汁水调少许蜂蜜刷一次面即可。 蜜汁叉烧鸡翅烤蔬菜 1.鸡翅中清洗干净，表面划花刀 2.麻辣调料适量加入到鸡翅中 3.加入少量的花雕料酒拌...史上最简单、最全烤箱攻略，好吃的。做起来！
我的图书馆
史上最简单、最全烤箱攻略，好吃的。做起来！
提示:点击上方↑↑↑“生活小百科”一键关注我知道，你买烤箱很久了，久到都快忘了它的存在；我知道，你已看过很多烤箱菜谱，却依旧用不好这货。由于菜肴稍多，分为三个篇幅介绍：简单篇、复杂篇、甜点篇。（注：烤箱在放入食材前都需要预热哦，没有烤箱温度计的话，基本上预热10-15分钟）。简单篇顾名思义，“简单”就是食材洗洗切切，经过简单的调味腌制，直接扔进去烤就可以了。代表菜有烤鸡翅、烤五花肉、烤薯角等等。烤蘑菇一道非常简单、但无比惊艳的食物。蘑菇洗净，把根去掉，在蘑菇凹进去的表面撒几粒盐，入烤箱180度15分钟。简单吧！（原谅我蘑菇买的不够新鲜……）慢慢地，蘑菇中间会聚集出一窝汁水，这是蘑菇本身的汁水！最鲜就是它了！一口下去……没错……这就是传说中初恋的感觉……烤蛤蜊大青蛤，吐尽沙后刷一刷洗一洗，平铺入烤箱，200度15分钟。一个个在烤箱中慢慢打开（好残忍！）海鲜本来就有少许咸味，吃口淡的不必加料碟，真正的原汁原味！烤鸡腿串鸡腿去骨，切成小块，用叉烧酱拌匀，入冰箱腌一夜（海鲜酱、烧烤酱、奥尔良调味粉神马的都可以，没有这些的话，用生抽+糖+蚝油+蒜+黑胡椒等腌也可以，所有的烤鸡烤肉都可以这样处理）。和青椒（或是彩椒、菌菇）相间着串起来，入烤箱200度15分钟。中途刷一至两遍蜂蜜。烤虾烤虾是我最爱做的。海虾洗净，开背去虾线，捣几瓣蒜泥，热油倒入爆香，加入少许盐，和虾拌一拌腌15分种，排排座放锡纸上，入烤箱，200度15分钟。味道真是亚克西！没有拍特写图，用以前的一餐饭的照片吧。如果是对虾、明虾，开背，切到虾腹不断刀，嵌入芝士，下面铺土豆泥，表面撒少许盐入烤箱，200度20分钟。出炉撒黑胡椒。直接用玻璃器皿烤，又不占锅、不占盆，总之，一切变得很轻松……复杂篇代表菜：自制肉松、披萨、烤鱼、烤猪肉铺等。自制肉松说来也怪，我的面包机有发酵、酸奶、米酒、自编程序，偏偏就是没有果酱程序。这个功能简单来说就是一边搅拌一边烘烤，苦逼如我，只能用面包机+烤箱来做了……纯精肉，去膜切块，注意肉的纹数，要垂直于纹路切下去。加料酒、姜片，冷水下锅焯水。肉类焯水一定要冷水下锅，否则内部的血水出不来。焯水的同时另一边准备卤料，水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香叶+糖。将焯好水的肉块扔进去高压锅煲45分钟至肉质酥烂。我做的是五香味的，所以放这些东西，你喜欢咖喱味的就放咖喱，但在煮的时候，粉类调味不必放太多，比如糖，可以烘制时再放，更容易入味。出锅后入可以将肉块稍稍打散，浸泡在汤汁里入冰箱过夜，使之更入味。沥掉汤汁，加入糖、油、芝麻、少许五香粉，入面包桶开启和面档，搅至肉纤维成为细丝，这个过程不是太长，约20分钟。如果你的面包机有肉松或果酱程序，这时候就可以开启果酱程序玩去了……如果没有面包机，可以把肉放入保鲜袋，用擀面杖来回搓擀。搅得差不多后入平铺在烤盘上，入烤箱，低温100-120度，开启热风（一定要有热风功能的烤箱哦），进行烘干。每过十几分钟翻拌一下。直至烘干，平铺凉透，再入保鲜盒。我用了2斤的精肉，成品470克。肉松不仅仅可以配粥吃，用它来做面包的配角也非常出彩。制作一个基础面包面团，基础发酵+排气后，擀成方型饼状，二次发酵到位后表面涂一层蛋液，撒葱花和芝麻，150度20分钟。烘烤时需要注意的是用低温，表面烤至浅色就可以了，否则表层过硬，卷起时容易破裂。面包饼放凉后，翻转，涂一层色拉酱，撒上满满的肉松，卷起！好好味！披萨我最喜欢的披萨是多年前必胜客的大西洋珍鲑披萨，自己做也非常简单，披萨饼的具体做法就不赘述了，和面包差不多，就是擀成薄饼状。我就说一下这个披萨的配料，三文鱼+（蟹肉棒、虾仁、鱿鱼条等海鲜自行选择）+青椒+蘑菇+马苏里拉芝士，三文鱼与番茄酱不搭，所以这个披萨不放常规的番茄酱，而是自制一种与三文鱼绝配的酱料（山葵酱或芥末酱+色拉酱，比例约是1：10）。三文鱼待整个披萨烤熟后再平铺在上面，回炉1分钟，出炉挤上特制酱料。有空试着做一下，你会爱上我的……（配方），我说的是真的……甜点篇与其说烤箱是用来做各种甜点的，倒不如说它们离不开烤箱。其实自己也吃得不多，大多数都给同事吃了，没办法，既然我瘦不下来，那只有增肥身边的人了……泡芙泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里，下午茶拿出自制的泡芙，立马高大上起来。但是我以前做泡芙照着网上的方子，有成功也有失败，后来我就自己琢磨出一套方法，肯定不正宗，但至今都是成功的。原料：40克面粉（低筋粉或中筋粉无所谓）、30克黄油（或25克植物油，不能用花生油等有味道的植物油，当然黄油更香）、75克水、少许盐、糖。网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉，但我以前做这一步时，即使过了两遍筛的面粉有时还是混合得不够均匀，所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒，再开始煮。后面的步骤就和网上一样了，待凉后分次加入蛋液，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态，装入裱花袋，挤在烤盘上。入预热到210度的烤箱，15分钟后转190度再烤20分钟，同时开启热风，让其上色均匀。可以看到小泡芙一点点在变大……这是烤了七八分钟的样子二十分钟后……上色后在烤箱里多放置一会儿，让其更坚挺。出炉后夹奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK！面包我个人非常喜欢做面包。不仅因为它非常实用能充当家人早餐，而且花式和口味非常多变。当然我为了做好面包，也扔过不少无法入口的失败品。所以现在还做不好面包的你们，不要害怕，不久的将来你们会做得比我更好。喜欢做面包的人应该都知道爱和自由大师，以及她最经典的老式面包，柔软、香甜、拉丝，人人都应该试一试。酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克表面装饰：融化的黄油我这个面包用了上面这个方子一半的量。1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。2、将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。4、将面团取出，平均分割成4份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长5、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。6、将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。7、最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。8、出炉后立即刷融化的黄油。当原味面包都吃腻了以后，除了在面团里加干果葡萄干，也可以尝试着做成咸味面包，加煎过的培根和过水后沥干的玉米。我还喜欢吃椰蓉面包。黄油室温放至半软化状态，加细砂糖用打蛋器打至颜色变浅（这里一定要用绵白糖或糖粉），分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌，防止水油分离。最后加入椰蓉备用。可以做成这样的也可以做成这样的就连面包机也可以做蛋糕a、柠檬戚风我喜欢在普通的戚风配方里将15ML的水换成柠檬汁，蛋糕会变得更加清新，即使只有鸡蛋、面粉、水、油、糖，还是有些些轻乳酪的口感哦！关于戚风的方子很多，各家并没有什么对错，成品也不会差太多，我这里只写一个我用习惯的配方。六寸模配方（八寸模请翻倍）：蛋黄糊：两个大个鸡蛋黄或三个小个鸡蛋黄、水25ML、柠檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克蛋白糊：两个大个鸡蛋清或三个小个鸡蛋清、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖30-40克（视个人口味）水、柠檬汁、色拉油混合，用手动打蛋器将其打两三分钟，使其水油溶合，看不见大油花，加入蛋黄搅匀，筛入低粉，混合均匀。防止过度搅伴起筋。打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加白砂糖，打至硬性。将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌搅匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，一边转盆。将蛋糕糊放入预热180度的烤箱，关门转至140度，40分钟。严格意义上不算很成功的戚风，不过表面开裂除了温度的影响，事实上鸡蛋的蛋白比例过大更会造成开裂，大个头的鸡蛋容易出现这个问题。不过自己吃的话，开不开裂毫无关系，美好的味道和松软的组织才是硬道理。b、自制奶油奶酪奶油奶酪多是一升装，做一个蛋糕只用四分之一，开封后又不易保存，后来学到可以这样做奶油奶酪，要多少量完全可以自己掌握，关键是味道也不差。全脂牛奶1000克（也可以用牛奶500克+淡奶油500克，成品更香、量更多），倒入小锅，小火煮至微沸，倒入鲜榨柠檬汁50克（约两个柠檬榨的汁），关火稍许搅拌，静止放凉。加少许盐搅拌，倒入纱布包过滤，挤出汁水，或者放入豆腐盒用重物压也可以，固体就是奶油奶酪了，汁水是乳清，也很有营养的。奶油奶酪可以做很多美味，比如芝士蛋糕。比如大理石布朗尼。米酒想不到吧，烤箱还能做米酒！多亏了它的发酵功能，不仅能发酵面团、还能做酸奶、米酒。注：每台烤箱温度有偏差，最好用烤箱温度计测量一下，如发酵档超过40度，就不宜做米酒。小秘密，如果是正夏就更简单了，只要把容器放在桌子上，两天后酒酿就好了。糯米泡一夜，水量高过糯米一倍，因为泡过的糯米会长大一倍左右。在蒸格里放块纱布，倒入糯米，上面戳一些小孔便于蒸气均匀。开始蒸。一斤半的糯米，一共蒸了20分钟。蒸十分钟时可以上下翻一翻。中途尝一尝，软糯Q弹就可以了，不能夹生，也不能蒸太过头，过头了米粒就糊在一起了。蒸糯米时准备酒曲。我试过安琪的、老式的苏州蜂蜜酒曲，最后觉得还是某宝买的四川产的酒曲好。用它做的酒酿甜而不腻，酒味香浓。准备一盆凉水，一定要是矿泉水或是凉白开，不能用自来水。做酒酿全程的容器都要干净，用开水烫过，无生水无油。把蒸好的糯米倒入凉水，搅开。一是降温，二是打散米粒。然后倒入有孔的容器沥水。我就用刚才的蒸格啦。等温度降到三十来度，就可以装入容器加酒曲啦。温度太高时加酒曲会使微生物失效。然后容器盖上保鲜膜，放入烤箱，开启发酵档。大约过30小时，偷偷尝一口，酒酿先是变甜，随着时间甜味变淡酒味变浓，这和酒曲的多少、环境温度、时间都有关系，所以隔两个小时尝一尝，到了你想要的味道时，就可以停止了。倒入半碗凉白开使之停止发酵，放入冰箱冷藏，放个一两周都没有问题，随时都可以吃。如果想要喝米酒，就让它继续发酵。一碗酒酿小圆子吧，要多倍酒酿！写了这么多，其实可以汇成一句话：不吃美食，活着干嘛！ 生活小百科 · 只为您的生活提供更多帮助▼ 点击「阅读原文」关注
TA的最新馆藏[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&
喜欢该文的人也喜欢页面不存在
404~~你访问的页面找不到
厨房君真是太没用了，竟然让你看到这个页面！不如先去首页转转吧。超级无敌好吃的凉拌皮蛋的做法【步骤图】_菜谱_下厨房
超级无敌好吃的凉拌皮蛋
超级无敌好吃的凉拌皮蛋
人做过这道菜
一口一小份皮蛋，蒜蓉，香菜，简直好吃到无形容。我已经迫不及待的把这么好吃又容易做的菜谱分享给你了。赶快一起动手和我一起享受美味极品把。
看下面步骤1
超级无敌好吃的凉拌皮蛋的做法 &
皮蛋两个，香菜一元，蒜头半颗，辣椒少许，凉拌醋约15克，白糖少许，盐少许，酱油5克，玉米油与蒜头同等量。麻油，几滴。
第一，香菜垫底，放好皮蛋。
第二，热好油，放入蒜头，辣椒，等蒜头稍微变黄色关火，加入其他全部调料。拌匀，醋根据个人口味添加。
第三，拌匀然后倒在皮蛋上就可以啦。
PS ：喜欢吃辣的可以换成辣椒油或者多加辣椒。
香菜也可以放在上面。可以加入几滴麻油调味，会更香。
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢超级无敌好吃的凉拌皮蛋的也喜欢
作者苏圆的其他菜谱
超级无敌好吃的凉拌皮蛋的答疑
关于超级无敌好吃的凉拌皮蛋的做法还有疑问？
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix',
async: true
Copyright & xiachufang.com &
京公网安备10号
唯有美食与爱不可辜负《好看》依托百度技术，精准推荐优质短视频内容，懂你所好，量身打造最适合你的短视频客户端！