鸽子饭的做法怎样炖的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-29 09:28 标签： 鸽子饭的做法窍门
图片太失败了。因为实在太香了，盛出来后放在饭桌上随手手机拍一张就开吃了（饭厅是暖灯，图片都偏黄）。肉饼同志赞不绝口。
鸽子饭有很多种煮法，也有很多种搭配。喜欢香浓口味的，可以参照我今天的搭配；喜欢滋补的可以放红枣、枸杞、虫草花等；不喜欢油多的，可以去掉煸炒环节。。。
总之，按个人口味调整。
电饭锅做上米饭，放的水要比平时少约1/3.
鸽子斩块后用小葱、香菜（留头）、姜片、蚝油、酱油、盐（少放）、糖（仅提鲜）抓匀，特别小葱和香菜，使劲把汁抓揉出来，腌制片刻。
大葱呛锅（少点油，以免米饭油腻），放腌好的鸽子下去煸炒片刻，剩下的汁可兑点水（不能多）一起放下锅炒，炒至鸽子变色，连汤汁一起盛起来。
待电饭锅的水沸后，把炒好的鸽子连汤汁一起均匀浇到饭面。
电饭锅跳制时，看一下米饭和鸽子是否足够熟，还没熟透的话，再按一次煮饭键，煮熟即可。
作者其他菜谱请问用电饭煲煲鸽子怎么做？？？？_百度知道
请问用电饭煲煲鸽子怎么做？？？？
我有更好的答案
用电饭煲做：枸杞鸽子煲靓汤
我们尽量让配料少而精，方法尽量简单，用具只有电饭煲。此方法特别适合单身或小两口。配料：枸杞，红枣，莲子，葱，姜，料酒制作方法： 把枸杞等洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。 用电饭煲火力大的档(或烧干饭的档)将水烧开（水要足够把鸽子淹过），将整只鸽子放入，电饭煲继续烧，除去血末，大约2-3分钟后，取出鸽子备用。 将电饭煲中的热水倒掉。将鸽子及配料放入电饭煲中，加冷水淹过，用火力小的档(或烧稀饭的档)煮，20分钟后放入少许盐调味，继续炖煮约20分钟。 看看有没有烂，如果不够烂，就继续煮约10-20分钟，出锅。出锅后吃肉饮汤都很美味。 秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
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&鸽子饭怎么炖
宝宝1岁7个月LV.12
用料 主料 大米 适量 辅料 鸽肉 2只 枸杞 适量 干香菇 2朵 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 植物油 适量
鸽子饭怎么炖的做法 材料图：
1. 鸽子斩件，可用点盐稍微腌一会儿
2. 大米洗净泡一会儿，其他配料准备好
3. 铁锅烧热、放少许油，倒入洗净的大米，稍微炒一下，然后转入砂锅中，加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭（中小火）
4. 重新把锅烧热，放油，爆香姜葱等，加入鸽肉，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味
5. 炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上，铺上香菇丝和枸杞子（如果想枸杞子色泽漂亮就后放），盖锅盖继续闷饭
6. 为使底部均匀受热，你可以看到图片上的锅，一下左一下右一下前一下后，时不时变换下位置就不易糊锅了
7. 鸽肉在铁锅已经炒过，是熟的，所以只要把饭的水分闷干熟透就行了，用筷子或勺子把饭肉拌匀即可食用
&&&&& 鸽肉所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。 鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。
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鸽子饭怎么做
我有更好的答案
主料：鸽子，大米，葱，姜，蒜，料酒（没有应该也可以）1.首先煮饭，煮饭的水要比平时少那么一点点，这样煮出来的饭才有一粒粒的感觉。2.饭煮好后，要立即断电，打开电饭煲用勺子不停的翻锅里的饭，让水蒸气散发掉。3.洗好鸽子，切成一节大拇指大小（2cm*3cm）大小的块，锅里的油热了后，放入蒜片若干（可多放些，香）炸至蒜片四周焦黄的时候，倒入鸽子翻炒2分钟，放入盐，鸡精再翻炒，再放入葱头，姜丝，料酒炒3分钟左右。OK,这时可以夹一块尝一下（肉炒熟了即可）这时可以倒入饭和鸽子一起翻炒，火可以调小一点，一直炒，这样饭会入味比较快，快要起锅的时候倒入葱叶子，（可以多放一些，放一小碗也不多）再翻炒一下就可以起锅了，再倒入电饭煲里再煮6分钟即可（不用加水），待电饭煲自动跳了，再等2分钟即可。忘了交待不要放酱油，否则饭会变色不好看，也不好吃。炒鸽子的时候油可以多放一点点。
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