东乡人，咱们大抚州11城11味，哪个县区特色更有味道！请投票！
提醒:点上方↑“新东乡”即可关注我们。抚州“人杰地灵，代有名人”，素享“才子之乡”的美誉。早在唐代初期，大诗人王勃就写下了“邺水朱华，光照临川之笔”的千古名句。如不畏艰辛、锐意改革的北宋政治家、思想家王安石；大散文家曾巩；开一代词风的词坛巨擘晏殊、晏几道；被誉为“东方莎士比亚”的伟大剧作家汤显祖；人称“百世大儒”的哲学家、思想家陆九渊等，均为海内外妇孺皆知的一代名贤。说起抚州，除了名人，还有绝色美景+独特美食，跟着新君，一起来细细品味吧。先来看看我的简历： 中文名称：抚州外文名称：Fuzhou别名：才子之乡、中国才都性格：外向，热情，好客行政区类别：地级市监护人：中国江西省地理位置：江西省东部，长江中下游的南岸面积：18,817平方公里人口：400万人电话区号：0794邮编：344000车牌代码：赣F著名人物：王安石、汤显祖、晏殊、曾巩等抚州市个性：有才、学霸宴客菜：早餐——牛杂泡粉午餐——冻米肉丸+酸辣菜梗丝+蒜条炒腊肉晚餐——临川牛杂+青苫土豆黄花菜+菜梗鱼头汤后花园：金山寺、潭湖、流坑会客礼品：南丰蜜桔、资溪面包、广昌白莲等一、寻访抚州名人，你不服不行“名儒巨公，彬彬辈出，不可胜数”，“临川才子”是“临川文化”的得意之笔。自古以来，临川才子之多向为世人瞩目。“临川文化”区内乐安流坑“千年古村”的“子男双封爵，文武两状元，参政代天子，师保五六人，一门十进士，两朝四尚书，进士五十二，知县四十多，乡举百六余，会解监元群，乡贤祀十二，秀才如繁星”的记述，就是临川才子涌现的生动写照。抚州名人雕塑园，记录着66位历代名人据有关资料统计，自宋而清，仅临川（抚州）进士及第者2000余人，涌现了举世瞩目的才子群体。王安石、汤显祖、曾巩、晏殊、晏几道、陆象山、乐史、饶节、谢逸、谢过、李觏、吴澄、纪大奎、李瑞清、谭纶、陈自明、危素、蔡上翔、吴与弼、罗汝芳、陈彭年、危亦林、邓茂七、徐奋鹏、陈际泰、罗万藻、章世纯、艾南英、黄爵兹、欧阳竟无等等，就是临川（抚州）古代才子群体中的佼佼者。抚州不仅文化名人多，而且档次高，成就大。列入《中国名人辞典》的鸿儒100多人。《江西历代文学艺术家大全》共收录了1296人，其中抚州籍名家317人，几占三分之一。“宋词四开祖，临川有二晏”，“唐宋八大家，曾巩、王安石”，“江南四才子，陈、罗和章、艾”。“江西诗派”前期25人，临川有谢逸、谢过、汪革和被陆游称为“诗僧第一”的尧节。全国两宋词人867人，江西为153人，而抚州就占44人。特别是北宋著名词人晏殊、伟大改革家王安石、文章大家曾巩、南宋心学大师陆九渊、明代剧坛伟人汤显祖等，不仅对中华民族文化的发展作出了彪炳史册的贡献，而且赢得了世界性的崇高声誉。二、踏遍抚州美景：背包客可以很潇洒醉仙湖醉仙湖（洪门水库）是江西省第三大型水库，位于南城县东部16公里处，面积40余平方公里，总库容量12亿立方米，水域开阔，湖内岛屿1000余个，有近万亩丹霞地貌，树木葱郁，水鸟飞翔，风景秀美。麻姑山麻姑山位于抚州南城县，离城约十余华里。这里山势秀丽，万木葱笼，鸟语花香，物产丰富，不仅有奇特壮观的飞瀑“玉练双飞”，还有千古流芳的“鲁公碑”，著名的“半山亭”、“仙都观”、“神功泉”、“龙门桥”、“丹霞洞”，仙境依然，故《名山志》上说“中国有三十六洞天，七十二福地，分布在九州四海，唯独麻姑山，既有洞天，又有福地，秀出东南。千古第一村——流坑被誉为“千古第一村”的流坑村，位于抚州市乐安县牛田镇东南部的乌江之畔，四周青山环抱，三面江水绕流，山川形胜，钟灵毓秀。这座始建于五代，兴起于宋代，衰微于元代，繁荣于明代，败落于晚清、民国的古村，全村统姓“董”，尊汉代大儒董仲舒为始祖，历史上先后出了文武两状元、两朝四尚书、34名进士和100多名举人。军峰山军峰山位于抚州南丰县西北部，主峰海拔1760.9米，号称“赣东屋脊”，山势雄伟峻峭，胜迹颇多，其境内原始森林达2万多亩，拥有红豆杉、银杏、紫楠等国家一、二级保护树种和娃娃鱼、猴面鹰等国家保护珍稀动物。军峰山国家森林公园于2008年1月由国家林业局批准建立，经营面积1217.15公顷，军峰山位于南丰县城西北16公里处三溪乡境内，最高海拔1760.9米，是赣东第一高峰，因汉初长沙王吴芮讨伐南粤驻军山下而得名。大觉山大觉山位于抚州市资溪县境内，大觉山野生动植物资源丰富，分布广，被专家誉为“天然氧吧，全国罕见的动植物基因库”。境内山清水秀，山峦苍郁峻拔、溪流清澈萦回，自然风貌原始，空气清纯，新鲜、气候舒爽宜人，以全国罕见江西第一的绿色植被，引起国内外等专家关注，被誉为“生态王国，华夏翡翠”。 大觉山风景区成功入选“新赣鄱十景”，可见其魅力所在。（国家AAAA级景区）三、抚州11城11味，品地道家乡美食↓↓★ 临 川 区 ★〖 临川菜梗 〗“饭菜无处不在，菜梗不可取代”。临川菜梗在出门在外临川才子们心中的地位绝不亚于“才子”本身的称谓，许多在外求学的才子们经常把临川菜梗当零食吃。而且还冠以它一个非常富有诗意的名字：“相思梗”，这也意味着吃它时欲罢不能，吃过一根还想着第二根，虽然很辣，但吃起来却很爽，十分开胃，而且辣得过瘾! 只要吃上一小根,就能让你吸上半天的凉气，却又是让你欲罢不能,一根一根的接着吃下去，说也奇怪,如果不停的吃,并不能让你感觉受不了,但是只要一停下来那滋味~~~~眼泪掉下来有时都不是夸张的，各种滋味,只有爱吃辣的朋友们才能体会。★ 其它特产及小吃：临川葛粉、临川西瓜、临川牛杂、等等...★ 东 乡 县 ★〖 东乡神蛋 〗东乡绿壳蛋鸡为农产品地理标志产品。所产东乡神蛋有蛋中“人参”之美称，是东乡天然黑鸡的杰作。其蛋壳呈绿色，十分特别，称之为神蛋。被农业部列为“珍稀保护品种”。东乡神蛋不同其它鸡蛋，其蛋肉斑、血斑均为0％，每百克蛋黄中胆固醇含量为１０４２mg，各种氨基酸、微量元素，维生素是普通鸡蛋的５－１０倍，有助于全面调理人体的健康，是馈赠亲友上等佳品。★ 其它特产及小吃：东乡乌鸡、东乡火腿、东乡红糖、多味花生、等等...★ 黎 川 县 ★〖 黎川三菇 〗黎川有三菇，分别是茶树菇、原木香菇、草菇。而这三菇里面，味道最为鲜美的应该是草菇。黎川人把草菇叫做“秆菇”。顾名思义，草菇是用稻秆做成的。食用菌香菇和茶薪菇，被视为菇中之王，属天然绿色营养佳品，其风味独特，香馥可口，并含有人体必需的多种氨基酸等成份。有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功能，经常食用，能强身健体，延年益寿。★ 其它特产及小吃：黎川灌芯糖、黎川客家擂茶、黎川米糖、蒸米糕、芋糍、等等...★ 南 丰 县 ★〖 南丰密桔 〗“翠羽流苏出天仗，黄金戏球相荡摩”。南丰蜜桔是南丰人的骄傲。说起蜜桔，南丰人如数家珍：距今已有1300多年的栽培历史，它以色泽金黄、皮薄圆润、肉嫩无渣、香甜爽口、清香独特而享誉国内外，历史上曾被列为朝贡珍品，被誉为“桔中之王”，1962年被评为全国优质水果，1988年南丰县被确定为全国柑桔商品生产基地县，1995年被授予“中国南丰蜜桔之乡”称号。如今，南丰蜜桔产量突破6000万公斤，全县农民人均纯收入的1／5来自蜜桔生产，蜜桔产业对财政贡献率达10％以上。勤劳开放的桔乡人，正把目光瞄准国际市场，决心让南丰蜜桔走向世界。历经千年风吹雨打的南丰蜜桔定会愈长愈甜，愈长愈香。★ 其它特产及小吃：南丰腌菜、南丰鱼丸、南丰豆腐皮、南丰水粉、南丰灌芯糖、麻片糖、等等...★ 崇 仁 县 ★〖 崇仁麻鸡 〗崇仁极具地方特色的农产品崇仁麻鸡，富含人体所必须的八种氨基酸，是中国十大名鸡、江西四大名鸡之一，荣获中国名牌农产品、国家地理标志产品、国家级无公害农产品等一系列称号，并通过国家级农产品地理标志品牌认定，被农业部命名为“中国麻鸡之乡”。崇仁县把麻鸡作为强县富民的主导产业和农业产业化的龙头来抓，采取“政策优惠、因势利导、扶持发展”的措施，把小麻鸡办成了大产业。★ 其它特产及小吃：崇仁乌鱼块、石桥黄花菜、苦槠豆腐、等等...★ 乐 安 县 ★〖 乐安竹笋 〗乐安竹笋为农产品地理标志产品。乐安竹笋鲜香嫩脆，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，而且乐安竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，是优良的保健蔬菜。乐安生产诸多品牌系列清水竹笋、竹笋罐头已远销到日本、新加坡及欧美地区。★ 其它特产及小吃：乐安驴肉、乐安花猪、乐安霉鱼、等等...★ 宜 黄 县 ★〖 宜黄薯粉 〗薯粉是宜黄县的一大特色，每处“霜降”前后，农村家家户户均用红薯磨制薯粉，每年收购薯粉上百万斤。宜黄县所产薯粉色泽洁白、干燥，呈粉末或胡椒子状，无渣无杂质，是制作薯粉圆、水晶圆、薯粉饺、薯粉丝的原料，也是烹饪勾芡菜肴不可缺少的调料。特别是君山薯粉（产于棠阴镇君山村），色泽洁白，制作的食品柔润而透明，润滑可口，堪称佳品。近年来，通过“公司+农户”的模式，办起了薯粉加工厂，把薯粉加工成薯粉丝，多为销往抚州、南昌、杭州、上海等地。★ 其它特产及小吃：宜黄香菇、宜黄霉豆腐、宜黄笋干、冻米肉丸、炒麦鸡、等等...★ 金 溪 县 ★〖 金溪蜜梨 〗金溪蜜梨为农产品地理标志产品。蜜梨成熟早，特别是以“香、甜、脆、嫩”的独特风味，深受消费者的喜爱。近几年来，金溪县在大力实施金溪蜜梨品牌战略的同时，重点抓好产后销售流通，县成立了“梨业协会”，每年蜜梨成熟季节，各地水果商贩络绎不绝云集金溪，金溪蜜梨供不应求，远销广东、福建、浙江、上海、南京等地及港、澳市场，享誉大江南北，显示了蓬勃的生命力。金溪蜜梨的超常规发展，已成为振兴县域经济和农村致富奔小康的一大支柱产业，成为全县农业产业化结构调整优化和推进农业产业化经营重头戏。★ 其它特产及小吃：金溪黄栀子、金溪麻糍、浒湾油面、藕丝糖、金桔饼、等等...★ 资 溪 县 ★〖 资溪白茶 〗资溪白茶为地理标志保护产品，地理证明商标。白茶，清雅芳名，素为茶中珍品，历史悠久。　资溪县地处武夷山脉西麓，自然生态保存完好，森林旅游资源极为丰富，全县森林覆盖率高达87.2%，境内负氧离子含量最高达27万个单位/cm3。生态环境居全省第一、全国第七，得天独厚的生态环境孕育了资溪白茶。★ 其它特产及小吃：资溪竹荪、资溪红菇、资溪板栗、资溪酒卤鸡、资溪面包、等等...★ 南 城 县 ★〖 南城淮山 〗农业部发布公告，批准“南城淮山”为农产品地理标志保护产品。南城县淮山栽培历史悠久。据《南城县志》记载，南城淮山栽培始于唐代，迄今已有1300多年历史，到清代乾隆年间广为栽培，目前该县淮山种植面积稳定在1.5万亩以上，为江西省最大的淮山种植基地，也是全国三大淮山基地之一。淮山又名山药，现代医学证明，淮山营养丰富，富含淀粉、蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素；中医认为，淮山独特的药用价值，具有健脾、润肺、固肾、益精之功能，对消化系统疾病及糖尿病有较高的治疗功效。同时，淮山生长土壤中，无污染，确属天然绿色食品，融美食、保健、美容于一体、且抗缺氧，故具有“天然人参”之美称。★ 其它特产及小吃：洪门鳙鱼、麻姑仙枣、麻姑米粉、麻姑大米、麻姑酒、麻姑茶、等等...★ 广 昌 县 ★〖 广昌白莲 〗几度风雨，几度春秋。历史上，白莲因与粮争地，屡次被打入“冷宫”。新中国成立后，广昌白莲劫后逢生。改革开放大潮，莲乡人迎来重振莲业雄风的春天。时不我待，莲乡人首先打响了科技兴莲的第一仗。1994年7月，与中科院生物研究所携手合作，精选442粒白莲种子，搭载卫星遨游太空，孕育出“太空白莲”的称号。莲子回收地面以后，经过多年的精心培育，创全国白莲单产最高纪录，广昌白莲终于在新一轮的竞争中杀了个“回马枪”，年种植面积、总产、单产均列全国县级榜首。万名白莲经营户将广昌白莲源源不断销往国内外市场，白莲商品率高达95％以上。广昌白莲的清香终于飘向大江南北。如今广昌白莲为地理标志保护产品，地理标志证明商标，还是全国农产品地理标志产品。★ 其它特产及小吃：广昌泽泻、广昌茶树菇、广昌烤烟、广昌藕粉、等等...最难忘的抚州记忆：家乡的米粉说了这么多抚州各地区的特产和美食，最后不得不上一道抚州米粉，不论是在哪个县城，不论是泡粉、拌粉、煮粉、炒粉。对家乡米粉，总是如此这般钟情。〖 抚 州 米 粉 〗江南美食不胜收，抚州米粉美誉佳，丝丝条条似玉帘，鲜汤营养又润喉。佐料齐全味道美，再加小菜乐悠悠，男女老少都夸好，常住抚州不回头。无论是寻访名人还是向往美景美食，抚州都值得你去细细品味。抚丢各县区个，快快来投票支持咯~图文来源：江西日报新东乡·品东乡 东乡高端移动互联网综合新媒体！新东乡 | 走近东乡，品位东乡！社会百态 | 文化娱乐 | 读书修行 | 品牌推广----品牌世界----新朋友点击本文标题下方“新东乡”一键关注▍新东乡 爆料、商务合作QQ：
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舌尖上的黎川：难以割舍的江南味道
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【中华网文化频道综合】对于以自诩“吃货”为豪的中国人来说，美食并不单单只是满足口腹之欲的工具，而是酝酿着说不清道不明的寄托与情怀，要了解一个地方的风土人情，不妨从当地的特色小吃入手，听一听这些人间烟火背后，流传许久的故事与乡愁。对于老街林立的来说，更是如此。黎川美食考：灌芯糖灌芯糖是用糯米、麦芽、芝麻、豆粉等为原料，发酵制作而成的手工食品，也是黎川县最具特色的年果之一，每年春节前，黎川农村家家户户都忙着做灌芯糖。不管孩提时的故事是酸、是甜、是苦、是乐，只要包含了灌芯糖的成分，游子们都会会心的一笑，从内心深处感到一份幸福、一份甜蜜。这就是灌芯糖的魅力所在！灌芯糖，顾名思义，是灌有馅芯的米糖，主要制作原料为：糯米、麦芽、芝麻、黄豆、花生、橘饼，白糖等。根据馅芯材料不同，可分为芝麻灌芯糖和豆末灌芯糖两大类。将小麦温湿育芽，把糯米蒸熟，麦芽捣烂如泥，放入缸中搅匀，然后保温，经过数小时化解，当淀粉转化成糖分后去渣再煮，先用大火，后以小火慢煮细熬，使糖水浓缩，初呈赤色，经过反复拉绞后，碳水化合物分子的重新排列，神奇般变为晶润玉白，再灌以芝麻或豆粉等馅料，拉伸细条状，剪切定形，特色风味的灌芯糖制作便大功告成了。灌芯糖的制作，浓缩了黎川民间工艺千年精华和劳动人民的聪明才智，自古以来灌芯糖都是全县人民逢年过节、婚嫁庆喜必不可少的首选食品。黎川美食考：樟村豆腐樟村位于黎川县城西南，距县城32公里，1984年改称樟溪乡，但本地人却还是习惯地将樟溪乡称为樟村，樟村境内山清水秀，景色迷人，物产丰富，人杰地灵，除盛产白莲、香菇、茶薪菇、笋干、药材外，最出名的就是樟村豆腐，樟村豆腐白嫩如玉、口感细腻、润滑爽口、全县驰名。“樟村豆腐宏村酒”这是一句当地俗语，它与其他豆腐在烹调方法上并没有什么不同，但口感上却有巨大的差异，樟村豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香滑爽，其他豆腐则质地不细嫩，口感粗糙。
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点击排行榜【风物志】藏在铁箱里的童年味道 | 灌芯糖
味至浓时是家乡，
总在不经意间唤起我们的记忆，
尤其快过年了，
故乡仿佛愈来愈近，
不知是美食唤起了成长中的味觉记忆，
还是记忆唤起了对年味的思念！
小时候，年是爸爸买回来的肉
是妈妈买回来的新衣裳，
是揣在兜里舍不得花掉的那几块钱，
是四处搜寻掉在地上没有爆的鞭炮，
还有半夜起来一家人吃饺子的温暖，
更是吃一颗颗灌芯糖的丝丝香甜。
“你是不是又偷偷拿糖吃了？”还记得小时候快过年了家里总会出现个铁箱，妈妈都会把它藏起来，但是无论藏在哪里都会被我们找到，那里面藏着我们最爱的灌芯糖。趁着妈妈不在，嘴馋的我们小心翼翼地打开铁盒，偷偷的拿一块躲起来吃，那种酥甜是一辈子都难以忘怀的~
这个小圆条管状的白色糖果，就是"灌芯糖"了。它皮薄松脆、味甜香浓，入口消溶。它是南丰的一种特色糖果，也是家家户户每年必备的年货，春节的果盘里可少不了它。
将炒熟的花生芝麻或者黄豆粉，灌入用麦芽发酵熬成的麦芽糖中，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果。
年关将至，乡里的老百姓们开始制作灌芯糖了，而南丰最正宗的灌芯糖，要属琴城镇的徐家边了。这里号称制作灌芯糖的发源地，制糖工艺历史悠久，代代相传，至今己有600多年的历史。因其风味独特，制作精细而闻名遐迩。
作为一种纯手工食品，制作灌芯糖的步骤比较复杂，从头天淘米，再经过蒸熟、发酵、榨糖水，到熬糖、弹糖、灌糖、剪糖，整个过程需要两天多的时间。接下来就让小编带你走近灌芯糖的制作过程。
将小麦洗净发芽
上等糯米洗净蒸熟，与剁碎的麦芽搅拌发酵
倒入锅中熬去水分，就变成了成棕黄色麦芽糖
记忆中，每当这个时候，馋嘴的孩子们总是迫不及待地用筷子去卷糖吃，开心的大笑，舔着筷子上的麦芽糖，吃得满嘴都是黏糊糊的。
炼糖是做灌芯糖关键的一步
将熬好的生糖舀在一个木钩上，用两根木棒上下翻搅，
当其颜色由棕黄色变成银白色时，便变成了熟糖。
筛芝麻，炒馅
将芝麻和花生炒在一起，炒出来格外的香。
将熟糖反复拉搓成一个白色大椭圆形的“糖斗”，
把馅料倒进窝内，封口。
最后将“糖斗”反复搓拉，边搓边拉成一条条细细的长条，随即用粗线一头咬在嘴里，一头用手抓住，围着拉好的糖条绕一圈一拉，糖就割断为银色的散发麦芽清香的灌芯糖了。
把做好的灌芯糖放在白色的“小米爆”里，把它们一起放在铁皮箱，可千万不能让空气进去，这样灌芯糖就不会软掉粘在一起。
到了过年时摆出来招待客人，或者冬日闲暇时晒着太阳来几根，“咔呲”咬一口，脆脆的麦芽糖与芝麻花生的香气萦绕在舌尖，仿佛整个世界都是酥酥甜甜的。
吃灌芯糖也是有讲究的。一般要头微微扬起，从口的上方将灌芯糖伸入嘴里，闭紧嘴唇，轻轻咬断，这样里面的芝麻和豆粉就不会掉出来。特别是吃豆粉馅的灌芯糖，可千万别讲话啊，不然一开口，嘴巴里的豆粉就可要喷成大花猫啦！
有人说，关于家乡、亲人、故土的思念，常常缘于美食而终于美食。
灌芯糖不仅仅是传统小吃，更代表着浓浓的年味，家人团聚的甜蜜。长大后的你无论身处何地，都忘不了这记忆中的味道。因为它是我们心中难以割舍的情愫，是永不磨灭的烙印。
作者：符思雨
编辑：康超
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