臭豆腐有毒吗总共有几划

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-01 11:32 标签： 长沙最有名的臭豆腐
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男子卖臭豆腐5元一碗 3年居然赚300万？
来源：腾讯理财&&&
作者：佚名&&&
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　　本文转载自微信公众号：投资理财师
　　他算了一笔账，以白豆腐为例，一碗臭豆腐有6片，成本为七毛二，不到一块钱，一碗的纯利润有4块多。
　　4个摊位，3年时间赚了300万，老板在武汉买了两套房。卖臭豆腐虽然是小生意，但成本低、利润高，很来钱。
　　臭豆腐摊在武汉“遍地开花”
　　在武汉汉口江汉路、汉阳钟家村附近，有很多长沙臭豆腐摊。而在武昌广埠屯、虎泉附近，这些臭豆腐摊更是“扎堆”摆放。
　　与一般摊位不同，这些臭豆腐摊有统一的包装和广告语。武昌广埠屯地铁站附近的3个摊位，统一用黑色的塑料纸包装，摊位上“长沙臭豆腐”几个大字格外醒目，而摊位其他部位也都写有“臭”字。
　　摊面上，除了摆放各种调味料外，还有一台小录音机不停地放着广告语，“……我们的臭豆腐由长沙空运而来，不好吃现场免费，不正宗当场赔现金一万……现在不用去长沙就能吃到正宗的长沙臭豆腐。”
　　卖力的吆喝声吸引了不少顾客。在武昌虎泉夜市附近的一个摊位，半个小时内就有近10名路人购买臭豆腐。
　　5元一碗成本不到1元
　　5元钱一碗的臭豆腐只有6片，对于价格，不少消费者表示，“有点贵，但能够接受”，但对其广告宣称的“臭豆腐由长沙空运而来”均表示质疑：“臭豆腐又不是高科技产品，武汉也有很多，估计不是从长沙空运而来的。”
　　那一片小小的臭豆腐到底来自何处？其利润空间究竟有多大？
　　余师傅是宜昌人，长期在广埠屯地铁站口摆摊卖臭豆腐，昨日下午，他讲述了关于臭豆腐背后的“故事”。
　　他介绍，摊位上的长沙臭豆腐只有部分来自长沙，还有一部分是武汉本地的臭豆腐，而那些来自长沙的豆腐也不是空运而来，而是通过货车运过来的，“本地的豆腐小些，长沙的豆腐块头大一点”。
　　在江汉路摆摊的李阿姨证实了余师傅的说法。她称，“有部分臭豆腐就是本地产。”
　　余师傅表示，白豆腐的成本价每片在一毛二左右，黑豆腐约为一毛六，为节约成本武汉摊位上主要卖的是白豆腐。
　　他算了一笔账，以白豆腐为例，一碗臭豆腐有6片，成本为七毛二，不到一块钱，一碗的纯利润有4块多。在一些人流量大的地方，一天的毛利润最少都有1000块钱。
　　“我堂弟有4个摊位，3年时间赚了近300万元，在武汉买了两套房。”余师傅说，卖臭豆腐虽然是小生意，但成本低、利润高，很来钱。
　　垄断经营，外人很难“插足”
　　如果别人想在街道口摆一个类似的臭豆腐摊时，余师傅面露难色。他坦言：“想摆摊并不容易，街道口已经有人在经营，你很难插足。”
　　他说，他自己也是给堂弟打工，武昌街道口、虎泉、广埠屯一带都已经有老板了，他们垄断经营，外人基本上不能进去摆摊。汉口、汉阳的情况也差不多，但要比武昌好点。
　　“街头上，你看到卖臭豆腐的人，都跟我一样是打工仔。”余师傅说，老板负责供货和提供设备，然后请人打理，打工者月薪约为3000元。
　　李阿姨也是半年前被人招到武汉卖臭豆腐，每月工资将近3000元。当问她“为什么自己不摆个摊，而跟别人打工？”
　　她摇摇头，“哪这么容易，江汉路这边都有人垄断了，不敢随便摆摊。”她说，今年把手艺学会了，明年就回老家去卖臭豆腐。
　　几经打听，联系上一位姓程的“幕后老板”。当表示想要在虎泉摆一个臭豆腐摊时，程老板直言，他们不招加盟商，只招工作人员，包食宿月薪2000元，不包食宿月薪2600元，工作地点由他来安排，虎泉一带已经不缺人了。
　　余师傅说，他堂弟的4个摊位都是雇人打理，每个摊位还要缴纳每月3000元钱的摊位费，但即使这样，每个摊位还是稳赚不赔。
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臭豆腐的主要经营范围
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臭豆腐的经营范围主要是面向学生，上班族这类消费群体，一般臭豆腐都会在学校门口，夜市，商场，市集等处与小吃商贩一起摆摊，还有一部分是开臭豆腐作坊有独立的小作坊兜售油炸食品，小作坊的臭豆腐品种口味也是相当齐全的，麻辣，香辣，甜辣，芝麻，数十种口味各异的臭豆腐。臭豆腐的制作方法：原料及配方： 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g步骤：黄豆浸泡→磨浆→煮浆→点浆→上板翻板→划割→臭水浸泡→捞起沥干→油炸。臭美臭豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。豆腐制作完成后，可根据当地市场自由选择臭豆腐大小厚薄，切块儿后放入臭卤水中侵泡腌制，腌制好后捞出来大约空20分钟，控干臭豆腐表皮水分，然后炸制或者煎制就可以直接食用了。
自由职业者
建筑材料、五金交电、水产品；为自营商品设计：经营保健食品；零售酒、食盐、熟食制品、鲜肉超市就是大杂烩你能卖的都可以写上去但是涉及前置许可的就需要批经营许可证了比如销售食品需要批食品流通许可证、工艺美术品、干鲜果品；现场制售；仓储服务；出租商业设施、定型包装食品、散装直接入口食品（含乳冷食品）、粮油制品；自营商品进出口业务、珠宝（一般贸易项下钻石交易除外）；国内产品出口业务、禽蛋、蔬菜、通讯器材、金银饰品；加工熟肉制品。 零售百货、服装：炸烤制品、主食、面包、冷食糕点、烟酒 需要烟酒流通许可证保健品有保健品流通许可证等
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