面拖速冻小黄鱼怎么做好吃样做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-03 23:09 标签： 速冻小黄鱼怎么做好吃

苔条黄鱼是状元楼的一道名菜此菜的特色是形如蚕茧，丰实饱满外层酥脆，内里松软；加入的苔条色泽青绿鲜嫩清香，是很受欢迎的

苔条面拖小黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼洗净去头沿脊骨一剖为二，去骨加工成鱼肉条；加入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右然后裹上一层干淀粉；

  2. 将面粉、淀粉和泡打粉放叺盆中，加苔条碎和适量盐倒入啤酒调成均匀无颗粒的面糊，放置一旁醒片刻；

  3. 锅中油烧至五成左右热放入挂糊后的鱼片，炸至表面起壳成型后捞出；

  4. 将油温再次加热放入鱼条大火复炸至面壳脆硬，捞出用厨房纸吸除余油装盘撒椒盐或蘸甜辣酱均可。

初炸时油温不宜过高面糊定型即可捞出；油温回升后复炸时要开大火，但时间不要太久大约1分钟；这样炸出来上色刚好，鱼肉也会很嫩...

参照这个菜譜大家做出 53 作品

苔条面拖小黄鱼相关分类

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  • 1.将小黄鱼和盐黄酒葱姜末腌制放置冰箱半小时左右

  • 2.将鸡蛋，面粉糖，鸡精搅拌成略稠面糊状将腌好的小黄鱼取出沥干再裹上搅拌好的浆糊，将裹好面糊的小黄鱼表媔蘸上色拉油

  • 3.将飞利浦Airfryer预热至180度约5分钟将小黄鱼均匀的放进炸篮，设置时间8分钟炸成金黄色即可

  • 4.煎炸焗煨烤飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！

面拖黄鱼的做法（面拖小黄鱼）

1斤半小黄鱼洗净,用姜,料酒,盐,胡椒粉腌30分钟后沥干后,扑上干淀粉. 可以用来面拖的鱼还有罗非鱼,鳕鱼等. 面糊材料: 2杯面粉 1个鸡蛋,轻微打发 1tbsp泡打粉 1bsp粗盐 1/4tsp现磨胡椒粉 1罐啤酒或苏打水(直接用小苏打也可以),根据稠厚调节用量 做法: 1.油锅加热,鱼下锅后改中小火,将鱼里外炸熟,捞出. 2.食用前,油温加热箌高温,将鱼下锅,炸脆. 3.食用时可撒椒盐粉.也可以来一叠黑醋酱. 4.吃黄鱼忌茶,忌荞麦.

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