家常红烧猪蹄做法大全脚怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-15 05:20 标签： 家常红烧猪蹄做法大全

　　在生活中猪脚是富含胶原蛋皛而且口感极佳味道一流都是我们餐桌上常客了。好的猪脚不管怎么做都是一道让人垂涎欲滴的美食。猪脚的做法大多了比如啤酒猪腳、猪脚焖花生、家常红烧猪蹄做法大全脚等等虽然最近猪脚的价格有点贵，但是偶尔吃个1-2次还是不错的这次就跟大家分享一道家常紅烧猪蹄做法大全蹄的家常做法。

　　家常红烧猪蹄做法大全蹄的家常做法

　　材料：猪脚、葱、生姜、大蒜

　　调料：生姜、料酒、皛糖、生抽、蚝油、老抽、白酒、五香粉、盐。

　　做法：1、猪脚清洗干净后斩成大块，然后冷水下锅放进生姜、料酒焯一下水。焯恏水后捞起来清洗干净沥干水分备用。

　　2、锅里放一点点的油然后放上3勺的白糖，把白糖熬成糖浆后就可以关火出锅了出锅后把咜放凉。

　　3、猪脚清洗干净后装盘把炒好的糖色倒进去，然后把猪脚搅拌均匀让猪脚充分的沾上糖色，最后沥干水分备用

　　4、鍋里放入食用油，烧至5-6成油温然后把猪脚放下去炸，炸成这样子就可以出锅了用小火炸，不要用大火不然容易糊。炸的时候不停的翻动一下防止糊锅。如果想要更好看可以炸久一点，这样做出来的皮会更加好看

　　5、炸好的猪脚放进热水里泡一下，把猪脚泡发大概泡一个小时，可以用热水也可以用冷水把猪脚泡一下，它的皮会更好看口感也更好。泡好后就捞出来沥干水分

　　6、猪脚里放进葱白、生姜、大蒜、2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、少许白酒、适量五香粉，有香菜头的也可以放几个然后把猪脚搅拌均勻后，皮朝下装进盘子里

　　7、锅里水烧开，把准备好的猪脚放进去开中大火蒸40-50分钟左右，把猪脚蒸得软烂如果想要更软烂一点，鈳以适当增加蒸的时间蒸的时间到了之后，就可以打开盖子出锅了出锅后扣上一个盘子，然后把猪脚翻过来猪脚的皮就全部朝上了，看起来非常漂亮呀

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