小伙子教你如何做好喝美味的葡萄酒，完胜拉菲DIY..
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外面买的葡萄酒都有点涩，哪怕几千的拉菲， 我喝不太来酒，偶然喝过一次朋友给的自酿葡萄酒，让我终身难忘，刚好到了葡萄季，下面小伙子教你如何做葡萄酒,这样做的葡萄酒，价廉物美，好喝放心[ 此帖被enyehao在 18:38重新编辑 ]
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=750) window.open('http://img.e0575.com/attachment/Day__db8b84680eba5b.jpg?50');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('http://img.e0575.com/attachment/Day__eccb0.jpg?50');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >。=750) window.open('http://img.e0575.com/attachment/Day__b4b.jpg?1372');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >我的方法和网上的方法不太一样。1选择葡萄，选择甜度较高，好吃香味重的葡萄， 我做了2种，一种奶油葡萄，另外一种巨峰。奶油葡萄忘了拍照了，上下我选的巨峰葡萄吧
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=750) window.open('http://img.e0575.com/attachment/Day__837f633aecfd.jpg?61');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >=750) window.open('http://img.e0575.com/attachment/Day__b72a1c68cf43.jpg?50');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >2&&第二个步骤，网上的方法是吧葡萄洗了晾干再捏碎放入瓶中，，&&我没那么多时间和那么多工具，而且葡萄万一有水就会酸掉（哪怕一点点）， 我没有用网上的方法，我直接把葡萄用干布擦干捏碎放入瓶种，脏东西最后可以过滤掉的，我做红葡萄酒是这样的，还有个更简便的方法，我做奶油葡萄的时候，直接不用洗，直接把葡萄果肉挤到密封瓶里，葡萄皮仍了，这样的好处是最后发酵好只剩葡萄籽，非常干净，需要注意的是，密封瓶一定要是干的， 不能由一点水，有水的话，酒就容易酸，不好喝。然后瓶子一定要密封好，不能漏气，还有要留一部分空余的空间，因为葡萄在发酵过程中会产生气体，如果没有空余空间，瓶子会爆的，葡萄汁会流出来。&& 忘了说了，挤好或者捏碎的葡萄最后上面放上老冰糖，不要买很白的那种，买有点黄的冰糖，这样的没有二氧化硫。&&比例嘛随便你自己。10比1也可以，10比3也可以，糖放的多，酒精度数会高点，葡萄酒喝起来会甜点。[ 此帖被enyehao在 18:17重新编辑 ]
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=750) window.open('http://img.e0575.com/attachment/Day__bc.jpg?44');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >3 装好的葡萄择地方发酵保存， 我做了奶油葡萄和红葡萄2种，&&一起放好，让他们慢慢发酵。关于是高温更好发酵还是低温发酵好，这个问题，网上说高温更容易发酵， 其实我觉得夏天嘛要找温度低点的地方让它慢慢发酵口感会更好。&&
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=750) window.open('http://img.e0575.com/attachment/Day__202450ebed44.jpg?105');" style="max-width:750" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>750)this.width=750;" >4他们都在发酵呢，你可以看到一个个小泡泡往上冒，有的放了15天了，有的才10天。 黄酒坛的已经20天了，可惜看不到。。&&关于网上说的要每天搅拌一次，放气一次。。其实不能这样，这样做出来的葡萄酒容易酸，而且口感不太好，&&我做的葡萄酒是从开始到最后都不放气，因为我留了一定的空间，所以不用放弃，&&到最后完全好的时候过滤掉就可以喝了。。。这样口感会更好。。&&然后我分别用塑料瓶，玻璃瓶，黄酒坛做葡萄酒，，结果证实了，黄酒坛子做出来的葡萄酒更香更好喝，&&有条件的都用黄酒坛做吧。。
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5说一下，我的葡萄酒喝起来的感觉吧。。。首先不涩，甜甜的，适合不是很会喝酒的人喝，多喝几口，头会晕，，但这种晕一点也不会让你头痛，晕了一会，你又会马上清醒，很舒服的感觉，这种有点点醉的感觉 是任何外面买的酒不会有的。&&还有一坛去年放到今年的黄酒坛的，说下喝这个一年葡萄酒的感觉吧， 因为糖是按10比1放的， 放的时间比较久，有一年了， 喝起来有点像喝白酒的感觉，当然没有那么烈的，但也有像喝饮料的感觉。很舒服，还带有点清香，很舒服。。。&&原创民间制作葡萄酒的方法，第一次写，啰嗦了点。。哈哈。&&喜欢喝葡萄酒的朋友可以学学。。&&&&今年 做了一百多斤葡萄酒，，可以经常喝了。。。
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要过滤下的
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回 7楼(|晨雨初听丶) 的帖子
:要过滤下的 ( 10:25) 有葡萄皮的要过滤下。没皮的直接用酒勺就可以了，最后的过滤掉就好了
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我7月29号做的那一批看着马上可以喝了，还不敢开瓶 过几天可以喝了我来诱惑，我做了2批
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喝拉菲的只是在喝牌子
还是自己做嘚好喝多了。
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顶，不错起，自己做的放心，外面的葡萄酒很多是勾兑的。
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我做的是糖葡萄的比例是1：5。
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我也有哦，妈妈，买水果，省的葡萄都酿葡萄酒了
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一般要发酵几天能喝呢？
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水果葡萄和制酒葡萄果实区别很大这种土法比较像饮料。
制酒的葡萄难道他们会给你用很好的吗？肯定是我们自己买的好。
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回 15楼(zjg711) 的帖子
:一般要发酵几天能喝呢？ ( 19:03) 最少30天吧。。
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回 16楼(飞行灯笼) 的帖子
:水果葡萄和制酒葡萄果实区别很大这种土法比较像饮料。 ( 23:16) 反正我比较爱喝自己做嘚葡萄酒。。不喜欢喝买的葡萄酒。
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我家也这么做
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回 18楼(马新野) 的帖子
:反正我比较爱喝自己做嘚葡萄酒。。不喜欢喝买的葡萄酒。 ( 10:00) 制酒葡萄跟水果普通完全不一样
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LZ我葡萄买来，你可不可以帮我做点。
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可否打包快递个2斤过来尝尝啊。 价钱好说
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回 24楼(yyqsgx) 的帖子
:[表情] 可否打包快递个2斤过来尝尝啊。[表情] 价钱好说&( 22:10)&来喝吧。。。现在这批的还没好，还要等段时间。我想等满2个月再开。会好喝点。。我糖放的比较多。会比较凶。。
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回 25楼(马新野) 的帖子
:来喝吧。。。现在这批的还没好，还要等段时间。我想等满2个月再开。会好喝点。。我糖放的比较多。会比较凶。。&( 13:20)&呵呵 谢兄弟好意 俺不在绍兴市区，所以真的只能快递。我对越凶的酒越有益。太甜跟饮料似的反倒没劲了。
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LZ你在哪里呀?还有要买多少葡萄?另外还要什么?或者方便点你做好的卖我点喝喝，我不太会喝酒，但喜欢甜酒。
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回 27楼(思念的翅膀) 的帖子
:LZ你在哪里呀?还有要买多少葡萄?另外还要什么?或者方便点你做好的卖我点喝喝，我不太会喝酒，但喜欢甜酒。[表情] &( 20:04)&我绍兴柯桥两边跑。你要做的话， 把葡萄，冰糖买好就可以了。。&&老冰糖一般5快一斤。。葡萄看你自己了。然后酒坛子我买的30斤左右的是42快钱，你买小点的16斤的可能是23十快左右。。具体的我记不清了。。不用100快，就可以做好一坛好喝的葡萄酒了。现在天气凉快，你最好2个月再开起来喝。。。
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回 27楼(思念的翅膀) 的帖子
:LZ你在哪里呀?还有要买多少葡萄?另外还要什么?或者方便点你做好的卖我点喝喝，我不太会喝酒，但喜欢甜酒。[表情] &( 20:04)&你从来没做过可以买个16斤的罐子， 然后买10斤葡萄。&&3斤老冰糖，密封好，2个月后再开盖，就可以了。。
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副主任医师葡萄酒不好喝？那是因为你没做对这 7 件事
“葡萄酒不好喝”，你可能说过或者听过这样的话。然而事实上，并不是葡萄酒不好喝，而是你不知道该怎么喝。为什么这么说呢？先来看看你有没有做对这 7 件事……
1、选用合适的酒杯可以提升品酒体验
葡萄酒是一种能充分调动各种感官的酒精饮料，观色、闻香和尝味……这些都需要合适的酒杯的帮助方能真正体验葡萄酒的美妙之处。因此，提前准备一个合适的酒杯就显得尤为重要了。
（1）红葡萄酒
红葡萄酒的酒杯杯肚大多比较圆润，杯口相对较宽，这样有利于敏锐的察觉葡萄酒不断变化的香气。其中，最有特色的就是波尔多杯和勃艮第杯。
（2）白葡萄酒
和红葡萄酒不同，白葡萄酒常用的酒杯一般是垂直的 U 型杯肚，这样更利于释放葡萄酒的香气，同时还可以有效地保持冰镇白葡萄酒的温度。
（3）起泡酒
起泡酒通常选用笛形杯，这种酒杯呈直立状，其突出特点是杯身细长，可以给气泡预留足够的上升空间，从而不至于那么快消失。
2、侍酒顺序可以大大影响口感体验
如果你先喝一杯口感厚重、单宁强劲的大酒，然后再来一杯果味型“小清新”，那么后面一款酒一定会淡而无味，沦为炮灰。这是为何呢？其实，品尝多种葡萄酒时，理清先后顺序是非常重要的。
记住，正确的侍酒顺序通常应该是这样的：起泡酒在前，静止葡萄酒在后；白葡萄酒在前，红葡萄酒在后；干型葡萄酒在前，甜型葡萄酒在后；酒体轻盈型葡萄酒在前，饱满型葡萄酒在后；年轻葡萄酒在前，陈年葡萄酒在后。
3、完美的开瓶可以带来更好的感官享受
开 瓶对于葡萄酒而言是一个非常重要的步骤：如果你不会开瓶，那就只能望酒兴叹，更别谈喝了；另外，如果一不小心让软木塞掉进葡萄酒中，一些湿软的木塞也有可 能影响葡萄酒的口感。所以要想葡萄酒好喝，学会开瓶也很关键，尤其是对于起泡酒而言，开瓶时“砰”地一声响也是一种无与伦比的听觉享受。
4、理想的适饮温度能改善葡萄酒的口感
通 常而言，白葡萄酒需要冰镇，红葡萄酒则需要在室温下饮用。这与我们的味觉和嗅觉有关。通常，白葡萄酒在温度较高的时候会加速清新果香的散发，使葡萄酒口感 变得更加平淡，因此一般需要冰镇；而红葡萄酒正好相反，温度过低不利于释放出复杂的香气，同时无法展现自身特色，单宁也可能更加涩口，因而大多需要常温饮 用。常见葡萄酒的适饮温度如下：
5、适当醒酒可以让葡萄酒恢复活力
长时间封瓶易致使葡萄酒口感闭塞，因此大部分红葡萄酒都需要醒酒，少数白葡萄酒也不例外。而且，醒酒还可以有效帮助去除沉淀，同时还能更好地赶走异味，提升品酒时的视觉享受和整体愉悦度。
当然，醒酒时间一般不能过长，否则易造成葡萄酒氧化。例如，对于老酒而言，醒酒时间过长易造成所剩无几的果香全部跑掉。而至于其它葡萄酒，是否需要醒酒还和产区、酿酒葡萄及个人口感偏好等有关。
如果按照葡萄品种来划分，下面的常见红葡萄酒醒酒时长可作为参考：
仙粉黛（Zinfandel）：30 分钟
黒皮诺（Pinot Noir）：30 分钟
马尔贝克（Malbec）：1 小时
歌海娜混酿（Grenache/Garnacha Blend）：1 小时
赤霞珠/梅洛（Cabernet Sauvignon or Merlot）：2 小时
丹魄（Tempranillo）：2 小时
桑娇维塞（Sangiovese）：2 小时
年份波特酒和马德拉酒（Vintage Port & Madeira）：2 小时
小西拉（Petite Sirah）：2 小时
西拉（Syrah/Shiraz）：2-3 小时
慕合怀特（Mourvedre/Monastrell）：2-3 小时
杜奥和杜罗河红葡萄酒（Dao and Douro Reds）：2-3 小时
内比奥罗（Nebbiolo）：3 小时以上
6、正确地摇杯可以更好地释放香气
和 醒酒类似，摇杯对葡萄酒的作用几乎大同小异。因此对于一些没有经过醒酒的葡萄酒来说，适当的摇杯可以加大葡萄酒与空气的接触面积，让氧气更好地溶解于酒杯 中，从而使单宁变得更加柔顺，口感也会变得柔和圆润。此外，摇杯同样可以赶走葡萄酒的不悦气味，同时让葡萄酒发展出更加复杂的香气。
7、掌握餐酒搭配的 6 大基本原则
吃是为了肉体，喝是为了灵魂，而一顿让人期待的晚餐怎能少得了葡萄酒？不过，除了常说的“红酒配红肉，白酒配白肉”外，你还应该知道这些：
（1）酸配酸：借食物中的酸度来柔化葡萄酒中的酸性物质；不过如果葡萄酒的酸度低于食物，尝起来就会淡而无味；
（2）甜配甜：含糖量高的葡萄酒与甜度较高的美食搭配可以互相衬托；
（3）地区性原则：当地葡萄酒配当地美食；
（4）高酒精度酒可以减少高脂食物的油腻感，平衡甜食的甜腻感；
（5）辣味菜肴会增强葡萄酒的苦味、酸味和灼热感，因此大多需要搭配低单宁、果味丰富的红/甜白葡萄酒；
（6）蛋白类或油腻食物可以均衡葡萄酒中单宁带来的苦味。
【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。
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葡萄酒的种类有很多，而干红葡萄酒是其中一种，含糖量极低，在喝干葡萄酒过程中，无需添加饮料或冰镇，原汁原味才是最好的！下面，我们来看看干红葡萄酒最佳喝法。干红葡萄酒兑什么饮料好喝千万不要添加饮料或冰块在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。正确的喝法是不加任何添加物质饮用。无须冰镇一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。干红葡萄酒怎么喝最佳干红的味道本来就是比较酸涩的，因为是用红葡萄酿造，未添加糖，所以没有甜味。而干红怎么喝也是非常讲究的。干红葡萄酒色呈宝石红，优美悦目，酒香浓郁、酒体丰满，由于它含有一定的酚类物质，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓厚，同时由于干红葡萄酒优美的颜色，更增加了朋友聚会的喜庆气氛。今天我们就来说说干红怎么喝才是正确的!千万不要添加碳酸饮料或冰块在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。无须冰镇一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。拿酒干红的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。倒酒干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。摇酒摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。酒具古诗有云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”所以说喝红酒一定要用高脚酒杯，水晶杯最好，每次倒酒1/4杯，一口饮尽，然后慢慢回味。干红葡萄酒饮用注意事项我们说干红葡萄酒的功效与作用非常多，其实在饮用干红葡萄酒时，也有很多注意事项，只有正确饮用，才能更好地发挥出干红葡萄酒的功效。1、饮用干红葡萄酒要适量，每天饮用不超过200毫升为好。2、不宜在干红葡萄酒中加入雪碧、可乐等碳酸饮料，否则会破坏葡萄酒原有的纯正果味和营养。3、干红葡萄酒不宜与果醋同时饮用，这样会钝化口感。4、干型白葡萄酒含单宁量少、果味较好，配合辣菜、微甜和半甜的菜以及海鲜、鱼虾等食物最适合。5、干型红葡萄酒含单宁量多，特别适合搭配油腻的高蛋白物质，如牛排、烧烤类食物。干红葡萄酒的功效增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态， 使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使 人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒， 对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros） 对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 因此，经常饮用适 量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。助消化作用葡萄酒含有各种有机酸，具有轻度酸味，而这种酸味与人体了酸的酸度（PH2-2.5）相近，这正是蛋白质消化的适宜条件，因此葡萄酒是配合蛋白质最优良佐 餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调 整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。减肥作用葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小 时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。利尿作用一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。杀菌作用很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。
温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧！红酒配什么饮料好喝？_葡萄酒网
红酒配什么饮料好喝？
作者：葡萄酒网
红酒配什么饮料好喝？因为红酒本身拥有的涩感，不少人不习惯喝红酒，本文就来说说红酒配什么饮料好喝些。
配什么饮料好喝？本身就是一种酒精饮料，喜欢它的人，怎么样都觉得好喝，但如果喝不习惯红酒的人，红酒配什么饮料好喝些呢？
这是红酒配什么饮料好喝的经典喝法，在红酒进入的初期，相信不少人都尝试过这搭配方法。对于很多人来说，红酒都过于涩，而雪碧可以减轻红酒的涩感，使得红酒更加顺滑。不可否则，这种搭配方式会使红酒更好喝，但其也破坏了红酒的原本味道，而雪碧等碳酸饮料和酒一起混着喝的话，也会对人的胃肠有损害，会刺激胃黏膜，减少胃酸分泌，影响消化酶合成，甚至有可能会导致急性胃肠炎、胃痉挛。
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