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如何去除基围虾的虾线
来源：寻医问药网
发布者：xywy
不知道大家在处理基围虾的时候，会不会将基围虾的虾线剔掉呢?很多人在将基围虾买回来之后，为了图省事，都是将基围虾表面洗涮干净之后，就进行烹饪了，而不会去除基围虾的虾线。那么，基围虾的虾线到底应不应该去除呢，又该如何去除呢?什么是基围虾的虾线呢?基围虾的虾线就是基围虾的虾肠，它隐藏在基围虾的胃部，如果没有去除基围虾的虾线，那么在食用基围虾的时候，就会看见里面有一条黑色的线，那就是基围虾的虾肠。基围虾的虾肠里面会有大量的消化残渣以及细菌，虾线里面几乎全部都是基围虾体内的排泄物，所以大家在将基围虾买回来之后，最好是将基围虾的虾线剔除掉，这样吃起来比较干净。不过基围虾的虾线由于隐藏在尾巴的肉里面，所以处理起来比较困难。一般去除虾线需要经过以下几个步骤：1、用手捏住基围虾的身体，在从基围虾的尾部开始数的第二节处，插入镊子，挑断虾线。2、在挑断虾线之前，可以将虾的最后一二节弯一弯、压一压，这样可以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。3、将基围虾的虾头往下掰，只要虾新鲜，就可以看到虾后颈部有根黑色的虾线，并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质，然后用镊子轻轻的夹住该团物质，虾线也会被带出来了。怎么样，经过小编的介绍，基围虾的虾线处理起来是不是也比较轻松呢?大家不妨在实际操作的时候实战一下，测试一下这样的处理方式是不是真的非常简便。
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基围虾不去虾线能吃不？宝妈们有没有比较懂这个的？
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不可以，所有的毒素都在这条线上
08-15 20:46
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atong木 1人回答
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客户端下载&主题：问一个比较奇葩的问题，你们吃虾（特别是清蒸）会不会去了虾肠（虾线）再吃？？
Nikon论坛版主
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问一个比较奇葩的问题，你们吃虾（特别是清蒸）会不会去了虾肠（虾线）再吃？？
本来这个问题对我不是问题，我以前一直吃虾都是剥皮去头，然后直接吃肉的。。但最近和女性朋友吃虾，她都是把虾肠抽出来再吃虾的。
这个抽出来的虾肠看起来挺恶心的&&（估计里面是虾粪？）
这下子有心理阴影了、、请问你们吃虾都还对虾肠处理一下不？（ 我估计很多男士都可能随便了，直接吃。虾肠算啥？）
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爱莲生 发表于
前日中午在厦门吃到了传说中的海蛎饭，结果晚上狂吐不止...
哈哈。。。。
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爱莲生 发表于
前日中午在厦门吃到了传说中的海蛎饭，结果晚上狂吐不止...
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随心情，多数时候不会。
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xudeyue 发表于
自己做小龙虾会剔除虾肠，大的虾仁也会，小个的虾或者虾仁就算了赞同
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这还真没注意，乱吃！
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未泡过的菜 发表于
呵呵，是在山姆买的盒装阿根廷红虾，这种虾捕捞上水之后就马上急冻，家里小朋友的大爱
...对，很有虾味，而且带有海水盐味，正！我一般是香煎后撒豉油在锅翻几个，正到爆灯！！
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未泡过的菜 发表于
呵呵，是在山姆买的盒装阿根廷红虾，这种虾捕捞上水之后就马上急冻，家里小朋友的大爱
...对，很有虾味，而且带有海水盐味，正！我一般是香煎后撒豉油在锅翻几个，正到爆灯！！
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大的虾当然要
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Nikon论坛版主
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拂雪清风 发表于
鲤鱼也有两根，必须拿出来。鲫鱼也有？
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拂雪清风 发表于
鲤鱼也有两根，必须拿出来。所有鱼都有，那是侧线，鱼的感知器管。
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虾吃的少，听说是发物，怕长痘
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鲤鱼也有两根，必须拿出来。
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必须的 不然影响口感
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注册: 2007年02月
必须去虾线，不然影响口味，用牙签从虾尾倒数第三个缝插进去，网上一挑，动作稍微慢点，然后两头一拽，基本就完整的拽出来了
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前日中午在厦门吃到了传说中的海蛎饭，结果晚上狂吐不止...
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luoshuang435 发表于
那些小虾米该怎么去虾线呢直接炒去什么虾线啊，大的才去，如果是河虾那样的，连壳都吞了。
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那些小虾米该怎么去虾线呢
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Ser_Starkaryen 发表于
惭愧，个头不大的话，我连皮也不剥。一般都是这样。
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惭愧，个头不大的话，我连皮也不剥。
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注册: 2014年10月
万古霉素 发表于
贝壳类尽量少吃，别听什么有助性能力，含锌丰富，要辩证看待。我是不吃的，就是因为不知道怎么清理。
泡网分: 1.797
帖子: 2076
注册: 2012年02月
日孤城 发表于
顺便问一下，那些贝类蚝类你们是怎么清理排泄物的？...贝壳类尽量少吃，别听什么有助性能力，含锌丰富，要辩证看待。
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泡网分: 1.797
帖子: 2076
注册: 2012年02月
肯定要去肠的！
想想看，大便吃进去了，恶心吗？
况且，从卫生角度最好也剔肠，知道环境雌激素和二恶英吗？
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泡网分: 0.112
注册: 2014年10月
顺便问一下，那些贝类蚝类你们是怎么清理排泄物的？
泡网分: 0.112
注册: 2014年10月
必须清理干净才敢下口。
泡网分: 1.093
帖子: 1074
注册: 2013年07月
未泡过的菜 发表于
问了下煮饭婆，名字记错了，应该是厄瓜多尔南美白虾，你帮眼看看是不是假货？
沃尔玛销售的？
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注册: 2012年06月
那美克星人 发表于
大的处理一下，小虾就不管了我基本也是如此。
养殖的肯定要处理的。包括小的，不处理有一股土腥味。
天然的，随便吃。
泡网分: 9.996
注册: 2008年09月
大的处理一下，小虾就不管了
泡网分: 16.866
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不去的话碜牙啊
泡网分: 4.77
帖子: 8038
注册: 2012年06月
洋哥 发表于
调料码味太久导致虾头黄膏融化非也，取出冰箱或者放置久了，导致虾头与虾身结合处的软膜裂开，空气与虾头的组织——消化系统、生殖系统（您所说的黄膏）产生氧化反应，导致发黑。
用冰水镇着虾——要淹没虾，这样才可以延迟发黑的。
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吃小龙虾要不要去虾线？
时间： 16:00:00 来源：-
吃小龙虾用去虾线吗
吃小龙虾是用去虾线的。虾线是虾的排泄器官，里面含有粪便等虾的排泄物，是很难完全清理干净的，含有很多细菌，是不可以食用的，食用对人体有害，所以必须去除。
小龙虾最脏的部位在头和虾线，所以，吃小龙虾时要去虾线！马上又是小龙虾的消费旺季，因其富含多种对人体有益的微量元素，肉质松软，味道鲜美，成为餐桌上深受人们喜爱的美食。但是小龙虾具有食腐、耐污的习性，其头部和甲壳内最容易吸附重金属、细菌和寄生虫卵。5号网小编提醒广大消费者注意小龙虾食用安全，严防食物中毒。
吃小龙虾的5个注意事项
1、吃虾后不宜服维生素C片剂：
美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
2、在家烹饪加工前清水喂养24小时：
专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
3、过敏病患者注意虾并非人人可食：
某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
4、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃：
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
5、虾死亡时间越长积累的毒素越多：
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。
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