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《舌尖上的中国3》一经播出，就有观众发现和前两季有明显的不同，很多网友都提出了质疑，有的网友甚至说，舌尖上的中国翻译出舌尖这个“金字”招牌就倒了，我倒是觉得看记录片不能太着急，需要慢慢的去品味...
《舌尖上的中国3》一经播出，就有观众发现和前两季有明显的不同，很多网友都提出了质疑，有的网友甚至说，舌尖上的中国翻译出舌尖这个“金字”招牌就倒了，我倒是觉得看记录片不能太着急，需要慢慢的去品味，那么舌尖上的中国三到底有哪些地方引起网友的质疑呢？在大多数人的印象中，舌尖上的中国主要就是讲一些美食的介绍，会以故事的形式介绍美食的来历和做法，而《舌尖上的中国3》，却将器具独立成篇，讲述了锅碗瓢盆等美食器具的故事。有网友就说，这偏离了舌尖的主题，而且他镜头的转换跨地域性太大，也令很多网友丈二和尚摸不着头脑。从石板石锅到穿山住到张龙，感觉整个地都是杂乱无章，随意编排的。第三集的时候，美食终于出现了，给人的感觉却是好看却不吃，不管是在拜师宴，还是在外边宴上，都只能看见实物，却看不到有人品尝。这也令很多的网友觉得匪夷所思，美食不就是让人来吃的吗？只有看到别人吃的模样，观众才会流口水，才会对我这样的美食感兴趣啊！当导演介绍湖南的胡辣汤的时候，节目组就是选了个杭州的店，也令很多的网友不理解，难道最正宗的口味，而不是在它的发源地，在他的故乡吗？面对网友的质疑，官方的回应，说是在搞创新，而这样的创新，网友真的能接受吗？我觉得这可能需要一些时间来证明。
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《舌尖上的中国3》终于要来了！更多美食就在春节档
18:42:48 来源：快科技 作者：朝晖 编辑：TOMO　浏览：loading
　　《舌尖上的中国》系列纪录片堪称中国美食纪录片的标杆之作，前两季吸粉无数。舌尖第二季播出之后，众多吃货网友一直期待第三季何时到来。
　　此前，有消息称《舌尖上的中国》第三季已经由央视全新的团队在筹拍过程中。如今，最新一季已经正式确定了。
　　据澎湃新闻报道，10月27日，中央电视台纪录频道2018年度推介盛典在北京举行。此次推介会上，纪录频道推出20余部纪录片。其中，《舌尖上的中国》第三季宣布正式启动。
　　《舌尖上的中国》第三季将由制片人、总导演刘鸿彦操刀，会对人文、故事的比重做出相应调整，会少一些故事，多一些美食。
　　此外，新一季将在全世界框架下审视中国美食，会有更宽阔的视野，也会出现国外食物与国内食物的比照。
　　据悉，《舌尖上的中国》第三季共8集，每集50分钟，预计明年春节期间播出。
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| 十大恶劣天气《舌尖上的中国3》提到的4种小吃，看看你的家乡上榜了吗？《舌尖上的中国3》提到的4种小吃，看看你的家乡上榜了吗？小不二君百家号舌尖上的中国自从第一季开播的时候就受到了人们的广泛关注，舌尖上的中国讲述了中国美食文化的博大精深，让人们发现了我们身边的那些美食，《舌尖上的中国3》提到的4种小吃，看看有你的家乡上榜了吗？1.天津煎饼果子，很多的人应该都吃过吧，但是最正宗的应该还是天津的了，很多人提起天津小吃，一般都会最先想起天津“狗不理包子”其实煎饼果子是更加的受到欢迎的，而且煎饼果子还每天活跃在我们生活的大街小巷，不仅好吃，买起来也方便！2.胡辣汤，这是一个地道的河南美食了，之前就有关于胡辣汤的争论，因为这道美食没有什么卖相，所以被很多人给冤枉了，其实它非常的好吃，在河南可以说其地位也是无可替代的！3.稀豆粉，可能很多的人没有吃过这个美食了，这个是云南的特色美食，里边有饵块、油条、饵丝等，是很多的云南人早餐必吃的一道美食，也是超级好吃的，不知道你吃过没有！4.乐山凉糕，在乐山的美食也是非常的多的，在乐山我们可以吃到许多好吃的美味。这里竟然还有麻辣味的凉糕，估计一般的人都没有体验过吧，这次也是在《舌尖上的中国3》中出现了！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。小不二君百家号最近更新：简介:努力成为一名优秀的作者作者最新文章相关文章专访《舌尖上的中国3》主创：品美食之味，悟中国之道|美食|舌尖上的中国3|舌尖3_新浪新闻
专访《舌尖上的中国3》主创：品美食之味，悟中国之道
专访《舌尖上的中国3》主创：品美食之味，悟中国之道
《舌尖3》总导演刘鸿彦(中)率主创团队接受本报采访。张妮摄　　【环球时报记者 张妮】阔别4年后，《舌尖上的中国》第三季于2月19日(正月初四)在央视综合频道和纪录频道同步播出。《舌尖3》共8集，每集50分钟，主题分别为：“器具”、“宴席”、“厨人”“小吃”、“点心”、“食养”、“时节”、“融合”。节目播出后短短几天，片中出现的章丘铁锅在天猫上的销量已增长近6000倍。前两季的强势效果再度显现。“七八年前，《舌尖》第一季播出时，中国基本上没有美食类纪录片。在前两季的基础上，第三季如果没有更多创新，没有突破和发展，我相信观众会不满足的。”《舌尖3》总导演刘鸿彦女士在接受《环球时报》记者采访时表示，食物、人物和文化，是第三季最核心的三个要点。　　第三季的创新与突破　　据刘鸿彦介绍，《舌尖3》开发出“器具”、“食养”、“宴席”、“融合”等新的创作主题方向，都是之前没有触碰的。此外，在国际视野下更有吸引力的食物是什么、食物跟国家形象的关系等都将有所呈现。“大家都说中国的饮食文化博大精深，这个博大精深的东西到底是什么？肯定不仅仅是这个食物是怎么切的，怎么做的，背后肯定有更深层的东西。”刘鸿彦对《环球时报》记者表示，食物是中国人感知和把握世界的一个重要方式。《舌尖3》希望探索的就是在这条发展之路上，中国人是如何一点点吃成了今天的样子。据了解，《舌尖3》力求完善故事，强化人物，从历史演化过程中探究中国美食的迁徙与融合，深度讨论中国人与食物的关系。　　“器具”是《舌尖3》全新开掘的方向，也是开篇。刘鸿彦表示，以往的美食节目对于参与创造美食、盛放美食、隐藏在美食背后的器具关注较少。《舌尖3》将“器具”独立成篇，讲述了灶、刀、坛、锅、盘、碗等美食器具的故事。比如，“河南穿山灶”讲述的是河南三门峡特有的地坑院内穿山灶，一个灶台可以放置七口锅同时操作，蒸煮炖焖还能保温，能够很快做出当地著名的十碗席。这种烹饪方式是当地老百姓数百年智慧的结晶，也是中国饮食文化的体现。“器具”分集导演骆永红对《环球时报》记者表示，“器具”放在第一集，是因为所有的食物再精美，它的源头离不开灶、离不开锅，离不开从食器到盛器。“器具跟食物密不可分，比如，节目里的铁锅是三万六千锤锤打出来的，手把和锅是一体的，适合厨师翻炒，它的不粘锅这个特点，就用了九转大肠、清水炒鸡蛋这两道菜表现出来。”骆永红表示，铁锅和炒菜的关系，不仅体现在成就了鲁菜，还体现在因有铁锅才有了“炒”，“炒”在中国烹饪史上有极其重要的地位，烹饪术里面有54种炒法。　　至于食物入选《舌尖3》的标准，刘鸿彦称，每集的主题不同，入选标准也不同。比如“小吃”这一集的导演黄鹤带着团队在8个月内去了20个城市，接触了136个人物，调研及拍摄了120种小吃，精挑细选后，才将云南的稀豆粉、四川麻辣烫、天津的煎饼馃子以及陕西的水盆羊肉等展现在大家眼前。　　《舌尖3》除了表现器皿和美食，还通过故事讲述背后的人。“陕西水盆羊肉”讲述老白在陕西开着一家水盆羊肉店，每天熬汤、煮肉、打馍，几十年如一日。儿子继承父业后，老白把关，坚持开店前品尝汤的味道，不合格就不开门。这个故事让大家看到了老白在浮躁时代的持守和安静、数十年如一日所成就的匠心。发现老白故事的《舌尖3》策划周塬告诉《环球时报》记者：“节目在选择人物时有一个硬性的标准，就是人物一定是跟食物紧密关联在一起的，不能脱离。讲人物时，食物是背景;讲食物时，人物是背景。”　　在“融合”一集中揭秘了辣椒如何成为食物的过程。最早在昆曲里就出现了辣椒，那时辣椒作为观赏植物，后来随着人们的迁徙，被带到西南，后被发现可以食用。每一种味道的迁徙，都来源于人的迁徙与融合，融合是继承与包容，包含着创新和希望。该集导演张木表示：“中国人有一个词叫味道，我们不仅想品‘味’，还要品‘道’。这种‘道’正是在全球视野下审视中国美食的独特性，从历史演化过程中探究中国美食的流变。”　　纪录片的核心与生命　　“纪录片跟这个时代有密切关系，即使主题是食物，也不是单纯讲食物，《舌尖3》不是教人做饭的片子，是讲食物和食物背后故事的片子。”刘鸿彦认为，纪录片最核心的一点是，一定要有创作者的诉求和表达。她引用《舌尖3》宣传片里的一句“金句”(这句话来自第一集的片中人物厨师兰明路)称：“‘爱是最好的调味品’。无论是美食背后的人物故事，还是美食背后的传统文化，爱都是调出最好味道的佐料。”　　骆永红认为，矛盾、冲突、情感是一个纪录片的生命。“为什么大家总说故乡的味道、妈妈的味道，而不是说菜有多么奢华。因为那里正是你情感的记忆。器物、食物一定离不开情感，离开了情感，片子也就不成立了。”　　刘鸿彦表示，西方国家经过多年发展，有很好的纪录片土壤，她在加拿大、荷兰看的很多纪录片都是在影院看的。“在中国，纪录片也开始进入院线了，虽然票房不见得很理想，但毕竟是一个好的势头，一步一步来，毕竟影院的传播效果和电视、新媒体是不一样的。对于中国纪录片发展来说，现在是一个特别好的时代，关键是看创作者是不是真的能把握住，发自真心地去创作。”　　《舌尖》的启示　　《舌尖》系列纪录片自推出以来，在国内外引起轰动，成为现象级话题。究其原因，北京大学中文系教授张颐武在接受《环球时报》记者采访时表示，中国人常讲“民以食为天”，过去中国人要吃饱都很难，现在，吃饱不再是我们的议题了，我们要享受美食，它更多地变成了一种精神上的提升、消费上的升级。中国人的生活形态越来越优雅化、精致化，人们除了追求好吃外，还希望更多了解食物背后的文化意蕴、食物与生活方式、生活哲学的联系，而这些恰恰在《舌尖》系列纪录片中得到了充分的体现。　　“在对外传播中国文化方面，美食是最重要的切入点，将中国人的传统文化、生存背景、生活方式与美食潜移默化地有机结合起来，是讲好中国故事比较好的手段。更重要的是，能让外国受众找到差异中的共同点和共同中的差异点。”张颐武表示，中国的食物、中国人对食物的感觉，肯定跟其他国家不一样。但人们对于美好生活、美好味道、品味的追求是相通的。再加上《舌尖》系列借鉴了国际纪录片的表现手法，能给观众带来很好的审美享受，是一个传播中国文化、讲述中国故事的优秀载体。　　张颐武表示，目前，观众中存在的一些争议主要在于从《舌尖2》开始，似乎关于食物本身的东西少了，人物故事讲得太用力。一些观众的诉求和摄制组的某些诉求之间是有一定差异的。他认为，美食纪录片未来可更侧重挖掘中国食物、味道本身的奥妙，增加一些硬知识。比如，中国食物的一个核心就是“鼎中之变”，靠煎炒烹炸把食物做得特别熟，不像西方有半熟，熟了以后味道完全不一样。这些中国文化奥妙还可以进一步挖掘。“总体上《舌尖》系列纪录片都很好，每一季都耳目一新”。张颐武说。
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