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油酥烧饼层层分奣软韧有度，香酥无比 在我的家乡路边摊从早到晚都有，它是用发酵面团包裹猪油葱油酥擀制成饼后撒上芝麻，用电烤箱烤制 每當路过烧饼摊，闻到那香味就忍不住要买上一只夹上辣椒小咸菜，边走边吃
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面粉240克先加入盐2克拌匀，再加入酵母粉1克拌匀
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加入温水約145克，先拌成絮状然后和成无干粉的团，蒙上保鲜膜饧10分钟。
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饧上十多分钟后轻易的就可揉至光滑。
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在面团的表面抹层油装入保鮮袋，饧60分钟左右（注意温度不要让面团发太过，只要变得柔韧就好）
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面粉60克加盐和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌匀。
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油60克烧热然后将香料和面粉倒入搅拌匀，冷确后加入香葱拌匀这就是葱油酥。
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案上抹些油将饧好的面团擀开（不用干粉，只用油这叫做油案），然后均匀地抹上过程“6”调的葱油酥
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从一边卷起来，而后再饧上10多分钟
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将面卷抻抻长，分割成10份
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取一份两头捏合在一起，折合处放在下面再饧上10多分钟。
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在表面撒点芝麻（不要沾太多）擀开。
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依次做好全部放在烤盘上，送入250度的烤箱中层烤6分钟咗右，表面上色就可以了
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1.油酥里的油也可用猪油、鸭油、牛油、植物油。
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2.油酥部分要将植物油烧热后再与面粉拌在一起，这样才更加馫
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3.做好的烧饼可这样直接吃，或抹上辣椒小咸菜或夹油条，还可夹入各种炒菜卤菜
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