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餐饮业环境分析
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餐饮业环境分析
关注微信公众号餐厅该摆多少张桌?这3招简单实用!
来源：连锁活字典
“我餐厅有180平方米，到底可以容纳多少个座位？”开店这些问题是很多人头疼的，座位数设置不合理，一方面会浪费空间，另一方面还会影响顾客体验。那么“开一家餐厅，到底怎么设置座位数呢？”各种档次餐厅的餐位数计算对于传统餐饮用到圆桌、长方形、正方形餐桌的餐厅该怎么计算餐位数？适用范围：餐厅餐位计算 &适用台形：正方形桌、圆桌、长方形桌计算法特点：精确、实用、简便。数学公式与餐饮行业特性相结合。计算方法：&1&快餐店的餐位数计算 &据统计，麦当劳单人就餐数占8%，双人45%。其座位设置有两座、三座、五座的，还有一些座位可以分拆也可以合并的。如果麦当劳里可以摆放桌椅的面积是202O，而座位密度是1O，那么这个餐厅就应该要设计202个餐位。又因为两个人来用餐的占比是45%，所以202*45%=91个餐位，然后把91除以2约等于45，也就是说餐厅里面应该要设计摆放45个两人桌。计算公式则是： &餐厅面积（202O）÷座位密度（1O）=餐厅座位数（202）个 双人座位数=餐厅座位数（202）×双人用餐占比（45%）÷2（人数）=45 同样地，三座还是五座同样可以用这样的方式计算。为了能容纳更多的顾客，麦当劳也会利用一些天然条件做桌子――沿柱子做对桌子、把桌子做成吧台形式、设置高桌和长桌达到资源的最优配置。注意：每桌消费人数是可以做统计的，最简单的方法就是对每一次下单做客数统计，然后通过周算或月算，得出比例，然后沿用以上介绍的麦当劳座位比例计算方式就能得出相应的数字。2&长方形桌、正方形桌长方形桌，常见形式高端西式接待(在此，回型桌视为长方形桌)、卡座、普通餐桌，高端西式接待，客用区可参考值为90cm―150cm，可根据接待级别与宾客喜欢定制，不建议相隔太远，这样会影响宾客之间的交流。&长方形卡座、长方形/正方形普通餐桌常见为中挡、中低、低档接待，客用区可参考值为40cm―70cm，可根据自身餐厅的档次而定。&计算餐桌餐位，一般用于餐饮筹备或者接待前对餐桌容纳宾客数量进行预估，以上计算法中的客用区数据，仅供参考，各位同行可以根据自身店面的实际情况结合接待档次、宾客喜好等因素灵活变通，方法挺好，客用区数据可变。3&圆桌已知的圆桌大小，求可坐多少人：直径；圆周率3.14；圆周长=直径×3.14宾客在餐桌上的使用区域，在此简称客用区。在国内由于餐饮档次不同，客用区的标准也不尽相同，在此，我们举例仅简单举例，各位餐饮同仁可根据自身餐饮店的档次做适当调整。&圆周长÷客用区=餐位数 高端行政接待：(政要、外宾、明星、或其他高端接待)人均客用区为90cm-100cm或更高。高端商务接待：(高端商务宴请)人均客用区为80cm-90cm或更高。普通行政、商务接待：人均客用区为60cm-70cm或更高。中低端餐饮：人均客用区为50cm-60cm或更高。例如：一张直径为450cm的圆桌：1) 用于高端行政接待，可容纳的餐位数是14-16位：圆周长=450×3.14=1413；客用区为=90cm-100cm，那么餐位数为：1413÷90cm=16位(四舍五入)cm=14位(四舍五入)2) 用于普通行政、商务接待：可容纳的餐位数是20-24位：圆周长=450×3.14=1413；客用区为=60cm-70cm，那么餐位数为：1413÷60cm=24位(四舍五入)1413÷70cm=20位(四舍五入)如何让座位布局变得更科学？ 消费者是动态的 ，进店消费不可能局限在就餐空间内，偶尔会走动，会跟朋友打招呼，尤其是带宝宝的家庭聚餐，不定因素更多，所以座位、桌椅的布局，变得尤为重要。1、 桌椅设置，决定了餐厅在食客心中的品质和格调 桌椅设置还是一道门面，大多数时候，人们会根据餐厅的硬装风格判断是不是让人满意，所谓“以貌取舍”。看一眼店内的桌椅分布，就能感受出来一个店的品质和格调。有的餐厅设置很多的桌椅，而客流与之并不匹配，客人看座位空着就会放行李，包包，衣服等，这是极大的成本浪费。所以，在有经验的运营者看来，如果整个餐厅的客源和生产能力达不到一定的水平，多出来的面积宁可空着也不要盲目放满座椅。定位明确的餐厅，应该让顾客看一眼店内的装饰和座位设置，就能感受出来一个店的餐饮类别和品质格调。就像咖啡馆很少用街边餐馆的塑料桌椅，而多用木质的桌椅真皮沙发等，皆因产品的定位，餐厅的定位不一样。2&餐厅座位是给予顾客良好消费体验的重要一环我们出去吃饭也会遇到很多餐厅座位的不合理设置带来的糟糕体验。比如过低的沙发，没有靠背的椅子，过窄的凳子，跟其他座位离得过近没有隔离的座位……这些都是顾客觉得难受的地方，座位设置并不是仅仅将桌椅摆上就可以了。虽然说大多数餐厅已经具备“多元摆放” 的意识，让一个空间内座位尽量从不同人群的需求出发，做到人性化设置。但适合情侣的2人桌摆多少，适合家庭的4人桌摆多少，适合聚会或者小型聚餐的桌椅摆多少，都是要根据餐厅的客源构成、产品结构特点决定。3&座位设置直接决定餐厅营收座位由“餐桌和椅子”组成一套，一般行内将一对椅子和一个餐桌称为一个“位”。你的租金、前期投入、你的回报率都与你的餐位设计有直接关系，这是一个复杂的问题，需要严密的分析计算，而不是直接问每个餐厅应该有多少个座位的问题。假如把客源因素撇开，店内的翻台率很大程度上与产品结构有关。如：粉面相对用餐时间较快，正餐就会比较耗时；但是通常来说正餐的人均消费单价会比粉面高很多。假如一家面店的翻台次数是20次，每天平均营业时间是5小时，那么每小时翻台4次，平均每个位坐两人，粉面平均价格25元/位，那么每天一个位的营收是1000元。假如你的面馆只有80平可用就餐区，要保证餐厅盈利必须达到每天进账8000，那么你至少要有8个位，那么每个位所占用的空间就大致确定了，这只是举个最简单例子，事实上，真正的餐厅数据收集远比这个例子复杂。但是座位跟餐厅面积并不是成正比的关系，最重要的影响因素是客流量 。很多人满为患的餐厅会尽量选择小巧简单的桌椅，增加座位数量 ，因为客流大，这样可以尽可能地增加坪效 ，至于顾客在意的就餐的环境体验在座位设置时候就会相对弱化。比如说，大型聚会很少会去饺子馆，多会选择正餐店火锅店等，所以面馆很少设置大型桌椅，多设置2人座。4&一点小心机，让冷位变成热区窗边、包间、靠墙是消费者偏好区域，而反之，过道、卫生间附近、楼梯口等区域，则是消费者比较抗拒的地方。那怎样既能够消除食客的抗拒心理 ，从而又能增加客座率 呢？给消费者一个选择坐在那里的“理由”，其实不难。你可以设置可以自拍的创意背景墙，可以造景形成一个主题，引导消费者“聚拢”而坐。5&这样的距离，食客舒适，员工操作方便 &&客座数量往往直接影响到餐饮企业的经营成本和经济效率，在单位面积内追求最大的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则，但必须有度，考虑食客的舒适度，以及工作人员的可操作性。一个人用餐所需的空间大小，大约是宽度0.6m、深度0.8m。就像餐桌的大小各异，餐桌的高度也是五花八门的。但是无论餐桌的高度如何，餐桌与椅子的相对高度是保持不变的。用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m。每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐，餐车通过的过道宽度至少需要1.5m，成人就餐所需的基本面积为1.1O等。
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扫描二维码关注红餐网公众号求大神指点、哪里有超大包厢、四十人左右的、一桌两桌三桌均可啊、清真餐厅、班级聚会求地点
全部答案（共5个回答）
陡门头那里有家阿外楼鲍翅馆，可以坐20人，桌子上的转盘还会自己的旋转的~
活动名称 时 段 时数 类别 周一至周四 五 六 日 餐饮消费
轻松唱 07:00-11:00 3H 普通 25元/人 35元/人 45元/人 45元/人 免
西乡塘，经干院旁边的牛头鱼庄那里有个超大包厢的，适合你的需求的!
应该算是有的，但是，我也不是太清楚……嘿嘿。。。乌市的饭店挺多的，看你去哪了。火焰山的火锅也不错……
你要三百到五百普通酒店人家也会让你订，赚钱麻，谁不赚，但面子就没有了，一生一次，就是别输给同龄的朋友，人家怎样，自己也跟着怎样，这是有前车的，事情很好办。问问你...
答: 山东铝卷哪家好？
答: 奥克兰的城市生活与豪拉基湾的美景相得益彰，这里有为数众多的餐馆和酒吧、剧院、琳琅满目的艺术品与时装，以及现代化的高档宾馆和充满活力的海滨
答: 当昆虫蜇伤外生殖器时,可引起红肿水疱.若性交粗暴,也可发生外生殖器擦伤和血肿.有些人性交后，可因淋巴管暂时阻闭，引起阴茎背或冠状沟出现软骨样硬索，医学上称为阴茎...
嫌麻烦就把你洗衣机的型号或断皮带，拿到维修点去买1个，自己装上就可以了（要有个小扳手把螺丝放松，装上皮带，拉紧再紧固螺丝）。
如何洗衣服？也许有人会说，衣服谁不会洗啊？放到水里，加点洗衣粉洗就成了呗。是啊，说是这样说，可是洗衣服还有不少学问呢。我就说说我的“洗衣经”吧。
说起洗衣服，想想真有不少要说的呢。
首先要分开洗。内衣外衣、深色浅色要分开。个人和个人的衣物也尽量分开洗涤，这样可以防止不同人体间细菌和病菌的相互交叉感染，尤其是宿舍或者朋友的衣服尽量不要放置在一起洗。即使是自己的衣服，内衣和外衣也要分开洗。因为外衣接触外界的污染和尘土较多，而内衣将直接接触皮肤，为避免外界尘螨等对皮肤的不良入侵，内外分开洗涤是有科学道理的。不同颜色的衣物要分开洗涤，可将颜色相近的一同洗涤，浅色的一起洗涤，容易掉色的单独洗涤，避免衣物因脱色而损坏。另外，袜子和其他衣物不要一起洗涤。
其次，使用洗衣粉宜提浸泡一会。洗衣粉功效的发挥不同于肥皂，只有衣物适时浸泡才能发挥最大的洗涤效果。浸泡时间也不宜太长，一般20分钟左右。时间太长，洗涤效果也不好，而且衣物易褶皱。有人洗衣服时把洗衣粉直接撒在衣物上便开始搓揉洗涤，那样不能发挥最好的洗涤效果，对洗衣粉是一种浪费，当然，免浸泡洗衣粉出外。另外，冬季一般宜使用温水浸泡衣物。水温过低，不能有效发挥洗衣粉的洗涤效果，水温太高，会破坏洗衣粉中的活性成分，也不利于洗涤。
再次，衣物及时更换，及时洗涤。衣服要及时更换，相信道理大家应该都很清楚。可是，衣物换下后应该及时清洗，有人却做的不好。好多家庭喜欢将换的衣服积攒起来，每周洗一次，这样很不科学，容易使衣物上积聚的细菌大量繁殖，容易诱发皮疹或皮肤瘙痒症状。为了个人和家人的身体健康，还是勤快一点，把及时换下的衣物及时洗涤，这样，其实也费不了多少时间，也不至于最后要花费半天甚至更长 的时间专门来洗涤大量的衣物要节约的多。另外衣服穿的太久就比较脏，要花很大的力气洗涤才能洗干净，也容易将衣物搓揉变形，而影响美观和穿着效果。
洗衣服是个简单的小家务，也是生活中不可缺少的一件事，学问却很多，也许您的“洗衣心得”比这还要科学，还要多样，欢迎您 的指正~~
规模以上工业企业是指全部国有企业(在工商局的登记注册类型为"110"的企业)和当年产品销售收入500万元以上(含)的非国有工业企业。
销售额：指企业在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入。税法上这一概念是不含任何税金的收入。销售额适用于制造业、商业等。
营业额会计上指的是营业收入，税法指的是应税营业收入。营业额属于含税收入，适用于饮食业、运输业、广告业、娱乐业、建筑安装业等 。
考虑是由于天气比较干燥和身体上火导致的，建议不要吃香辣和煎炸的食物，多喝水，多吃点水果，不能吃牛肉和海鱼。可以服用（穿心莲片，维生素b2和b6）。也可以服用一些中药，如清热解毒的。
确实没有偿还能力的，应当与贷款机构进行协商，宽展还款期间或者分期归还； 如果贷款机构起诉到法院胜诉之后，在履行期未履行法院判决，会申请法院强制执行； 法院在受理强制执行时，会依法查询贷款人名下的房产、车辆、证券和存款；贷款人名下没有可供执行的财产而又拒绝履行法院的生效判决，则有逾期还款等负面信息记录在个人的信用报告中并被限制高消费及出入境，甚至有可能会被司法拘留。
第一步：教育引导
不同年龄阶段的孩子“吮指癖”的原因不尽相同，但于力认为，如果没有什么异常的症状，应该以教育引导为首要方式，并注意经常帮孩子洗手，以防细菌入侵引起胃肠道感染。
第二步：转移注意力
比起严厉指责、打骂，转移注意力是一种明智的做法。比如，多让孩子进行动手游戏，让他双手都不得闲，或者用其他的玩具吸引他，还可以多带孩子出去游玩，让他在五彩缤纷的世界里获得知识，增长见识，逐渐忘记原来的坏习惯。对于小婴儿，还可以做个小布手套，或者用纱布缠住手指，直接防止他吃手。但是，不主张给孩子手指上“涂味”，比如黄连水、辣椒水等，以免影响孩子的胃口，黄连有清热解毒的功效，吃多了还可导致腹泻、呕吐。
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楼主，龙德教育就挺好的，你可以去试试，我们家孩子一直在龙德教育补习的，我觉得还不错。
成人可以学爵士舞。不过对柔软度的拒绝比较大。　　不论跳什么舞，如果要跳得美，身体的柔软度必须要好，否则无法充分发挥出理应的线条美感，爵士舞也不值得注意。在展开暖身的弯曲动作必须注意，不适合在身体肌肉未几乎和暖前用弹振形式来做弯曲，否则更容易弄巧反拙，骨折肌肉。用静态方式弯曲较安全，不过也较必须耐性。柔软度的锻炼动作之幅度更不该超过疼痛的地步，肌肉有向上的感觉即可，动作(角度)保持的时间可由10馀秒至30-40秒平均，时间愈长对肌肉及关节附近的联结的组织之负荷也愈高。
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某餐厅在晚餐高峰时间的两个小时内有15%的空位率,有10%的桌子需要撤桌摆台,客人的平均就餐时间为30分钟,预计晚餐就餐客人数为280人,计算该餐厅应设多少餐座?
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客人的平均就餐时间为30分钟,所以2个小时可以有4批客人,所以每批客人280/4=70人15%的空位率以及有10%的桌子需要撤桌摆台,所以有1-15%-10%=75%的桌子是在同时就餐的故因设70除以75%,小数部分计算为1,答案为94
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宴会厅人均面积标准是多少
提问者：闵芳茵|
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宴会厅)两种。宴会厅应视房型、柱子的多少与柱子位置的间距的不同,不均座位面积会有所不同。一般宴会人均面积可按1.8m2-2.2m2计算,宴会厅的房型
回答数：75423
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1.5平方米左右，小规模偏上，大面积偏下。
回答数：2720
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一般是宴会厅人均占地面积在1．5平方米左右，具体容纳人数最终由饭店依具体情况而定。希望能帮助您。
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安徽富邦装饰为您解答：根据宴会厅的大小不宜所以不能确定，一般来说1.5至1.8 左右
回答数：1784
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宴会厅人均面积标准一般是：1.5平方米左右，小规模偏上，大面积偏下。
回答数：10611
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你好，宴会厅一般1.5平方米左右，小规模偏上，大面积偏下，因该是一般餐厅的三分之一，希望我的回答对你有所帮助。
回答数：49205
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你好，通常来说，一般的标准为1.5平方米为宜，但有时考虑宴会时有很多的其他东西要摆放，还有服务人员要传菜，及顾客不是得要活动，这时应适当的 增加面积，最后做出2平方米。
回答数：8961
| 被采纳数：17
你好，有会议桌的中小会议室：1.8平方米/人 无会议桌的会议室、报告厅：0.8平方米/人 一级餐厅：1.3平方米/人 选择你认为合适的项目，乘以房间面积就是疏散人数了。