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2003年，作为长沙主流代表的餐饮五虎之一秦皇食府，曾以“集八大菜系为一体，收七国佳肴于一席”轰动湖南餐饮界。其13家品牌分店，更是奠定了这个美食帝国的霸业雄心。
2017年，子品牌pink·城市粉味的诞生，将入驻于长沙餐饮界14年有余的秦皇食府，展露出年轻人的风头和锐气，以生动活泼、时尚元素的形象再次将秦皇食府推向了一个新高峰。
“从某种定义上来，pink·城市粉味其实脱离了秦皇食府这个大背景，通过传统米粉向食客传递一种生活美学式。跳出了米粉的框架来做整体的内容及定位。Pink·城市粉味一经面世，博得了广大年轻消费群体的喜爱及追捧，这一点足以见证了它别出心栽的魅力及丰富多彩的内涵。”
依托着秦皇筷乐集团的鼓励与支持，pink·城市粉味组建了专业的技术团队及研发团队，其研发中心还在完善中，而作为一个可以被推动成为国际化料理的品牌，主理人柏万成要从米粉开始，打破一成不变的传统框架。他的理念是：嗦一碗神形并貌的粉，才是属于PINK·城市粉味的“高级感” 。
在长沙食客的眼中，似粉非粉、似菜非菜的pink·城市粉味，你想如何定义它，它便成为某一时刻的特殊身份。
“Pink·城市粉味，把时尚做到细处、做到细化。我个人认为未来的餐饮市场中，pink·城市粉味肯定会在传统米粉文化中，占有一定的地位，因为它颠覆了曾只能作为早餐的米粉概念。”
当初，加拿大留学的柏万成，经常去当地的菜市场、书店及音乐厅，通过当地人的生活方式，去寻找料理的真谛。
回国后，他并没有立刻投身于餐饮行业，而是在长沙不同的餐饮店内打工，一是了解长沙人的饮食习惯及口味偏爱，二是摸索长沙餐饮市场的运营和管理。
“东南亚的菜系，很受长沙人的喜爱，且十分漂亮。有人说，吃东南亚菜系，自己的视觉与味觉像是打翻了食材的调色盘。pink·城市粉味成立之后，我带着研发团队再次前往曼谷、印尼、尼泊尔等国家，为家乡的米粉，找寻可以合并的国际美食。”
跨国界食材遇上传统手工米粉，在PINK·城市粉味，这些色彩缤纷的米粉，让食客着实有些“脑洞大开”：这哪里是一家粉馆咯，完全是一家国际化的料理。
与柏万成交谈，他的成熟稳重，已超越了一般同龄人的范围。对于艺术美感及食材烹饪，有着自己独特的鉴赏能力，想必这与自己的父亲有着紧密联系。
“当年，父亲驰骋长沙餐饮江湖时，他的成功奠定了我热爱美食的基因。从小在父亲身边打转转，对各种食材都耳濡目染。并且，我在餐饮界的前辈们身上学到了很多东西。Pink·城市粉味的诞生，我并不是以海归回来的创业者的身份，而是作为一名成熟的餐饮人，去将传统文化与长沙人的娱乐精神相结合。”
打破一种餐饮常规，来挑战长沙人根深固定的味觉。作为年轻一辈的新型餐饮人，柏万成的勇气及胆量，令人折服及看好。
“不管身处国外，还是回到家乡，我始终认为，食物是表达生活的一种幸福方式，是通过它向周边的人们传递美好心情与快乐生活的一种影响力。”
但在我们眼中， 这碗特立独行且脱离了市井气息的米粉，倒更像是一道精致的菜肴。其pink·城市粉味团队研发的小食、小饮，也颇受年轻人的喜爱及追捧。
挤上东南亚青柑汁液的皮蛋，擂碎后再滴入少许山胡椒油，清口爽味，颠覆了湖南的烧辣椒擂皮蛋；清迈的小清新融合印度的浓烈辛辣，它是不一样的黑胡椒虾片；充满糖果色彩的糖油粑粑，软糯香甜赛过初恋。
另外，似酒非酒的莫吉托，青柠的酸爽和果糖的香甜，解暑消食。要是你怕辣，则可以点上一份果多多，品种丰富的水果颗粒，酸甜可口。
2016年至2017年，长沙的餐饮市场正悄然无声地发生着改变，保守估算开在长沙的粉馆、面馆大约近150家。
但可惜的是“换汤不换药”的粉馆、面馆，仍打着“老长沙”的招牌，这也导致了回国后的柏万成，看到了年轻消费群体的这块商业空白区。
“作为80后时尚白领们放松的好去处，又是90后年轻情侣的聚集地，泊富国际广场成为了pink·城市粉味的第一站。用一个空间，一碗具有想象力的米粉，让城市里的普通一餐变得活色生香起来。”
以“嗦了这碗艺术品”为设计理念，柏万成邀请曾以上海衡山坊设计作品，一举获得德国红点和IF两项国际顶级设计大奖的樾木团队，来做pink·城市粉味整体的设计构思。
80平米的空间里，采用极简的现代装饰，与“城市”元素紧密结合：其金属线条，勾勒出山水洲城的身影；绚烂无比的夜景下，突出独立艺术家所想表达的城市心声；其自然与生活、传统与现代、坚硬与柔软之间，共生共存。
对于pink·城市粉味的定位，在柏万成眼里，新的味觉滋生着这座城市的生命力，彰显出长沙人的包容性，他相信pink·城市粉味的未来是充满艺术感及科技感的。
番茄的微酸、泰椒与鲜姜茸的辣，再加上椰蓉的浓郁，作为“泰国十大美食”排行榜第一名的冬阴功汤，把它端上长沙人的餐桌，却让柏万成在曼谷的大街小巷，找寻了三个多月。
“一座城市之所以令人留念，食物占了很大的诱惑力，而曼谷的灵魂就是一碗冬阴功汤。虽说东南亚菜大量流入本地餐饮市场，但对于较为保守的长沙人来说，外来产品如果没得到良好的转化及调整，还是会因地域性及口感差别受到食客的挑剔。”
在泰国当地，传统冬阴功汤中的酸味非常浓烈刺激，人们通常用它来开胃消食，但这般猛烈的酸辣，与软韧的米粉搭配，却会在味觉与嗅觉上盖掉米粉本身的滋味。
长沙人呷米粉，讲究回味，为调试出汤汁与米粉的最佳比例，柏万成走访了曼谷大大小小的餐厅。最终，通过一家在当地开粤菜馆的华人主厨那获得意外惊喜。
“把椰蓉、香茅的成份降低，青柠换成番茄，这样的酸度自然怡然，不具备杀伤力。另外，食材及配料的比例，我们调试了近百次，才端上了一碗符合长沙人口味的冬阴功汤粉。”
浸足了滋味的大明虾、贝类及手工鱼丸，综合了汤底的整体口感。至于说，冬阴功汤粉的辅料选择，则丰富到令人眩晕：柠檬叶、香茅、薄荷叶、朝天椒、椰浆、鱼露......馥郁的酸辣气息，如同酷夏里吹来的一丝凉风般清爽。
你所看到的都能吃，这就是冬阴功汤粉的惊喜之处。建议先喝几口汤汁，打开味蕾，再享用鲜美的海鲜，最后嗦完垫底的米粉。嘘，此时此刻，请勿打扰，让我醉倒在这一碗酸辣之中。
作为pink·城市粉味的招牌，冬阴功汤粉，不但颜值爆表，还令人越吃越上瘾，成为了食客们的“光盘行动”里。
如果用一个成语来形容印尼菜，“热情似火”再贴切不过了。当初，寻遍东南亚，pink·城市粉味主厨挑选出最印尼的“爪哇鸡丁”的爽辣做法，来融入中国四川的灯笼泡椒。
东安仔鸡、新化山胡椒油，还有四川灯笼泡椒，再加入多种名贵配料，所调制出的“泡椒鸡丁”，这真是一碗具有中国特色的米粉呐！
据pink·城市粉味主厨讲，当初在印尼走访，当地的咖喱汁米粉，因以加了印尼辣椒酱炒过的鸡丁，让人吃得嘴巴火辣辣，酣畅淋漓。于是灵机一动，将这道印尼菜的做法带回来，与湖南这边的食材进行合并及改良。
“最初，我们选择了湘西泡椒，但因个小色黄，在口味及视觉上无法达标便放弃了。后来，有朋友介绍了四川的灯笼椒，他说这种辣椒，不但个头饱满，酸辣浓烈，其口感与在印尼吃的那道咖喱汁米粉中的酸辣十分相似，便立即进行研发。”
像印尼菜那般注重香料、调味及调色的泡椒鸡丁粉，以鲜嫩的东安仔鸡与香料，先在旺火里爆香，再入砂锅慢火煨熬。
充斥着浓烈辛香的鸡汁浓汤，紧紧裹住烫熟的米粉，碰撞出别样的印尼米粉新口感。一口嗦下去，虽并非猛辣，但我的舌尖依然忍不住跳起舞来。我个人认为，这一碗酸爽香辣的米粉，才是长沙食客打开夏天的正确方式。
“与冬阴功粉相比，泡椒鸡丁粉的口感要更为霸道一些。其山胡椒油，让人光闻着就食欲大增。对于长沙这座卑湿之城来说，泡椒鸡丁粉，不但香辣开胃，还去湿气消水肿，于冥冥中令人品出了养生之道。”
起初，为了找寻最能触动舌尖的美味精髓，深入四川盆地的pink·城市粉味主厨，却被当地一家尼泊尔餐厅所制作的孜然牛肉，深深折服了......
“与我国西藏接壤的南亚小国——尼泊尔，这里不但是佛祖释迦摩尼的诞生地，其异域香气更是挑战长沙人的味蕾。尼泊尔人做菜，向来离不开香料，单调型、混合型，都让食材变得有滋有味。”
从四川回来的pink·城市粉味主厨，将尼泊尔餐厅的这道孜然牛肉，进行了川湘改良。精选本地黄牛肉，顺着牛肉的纹路，娴熟改刀，切成长宽1厘米的牛肉粒，其颗颗方方正正、大颗饱满，着实考验着师傅的刀工及经验。
滚水中去尽血水，又在热油中爆香，高温下的牛肉粒迅速控水收缩，再与各种香料及中草药调制的料包及四川秘制酱料包，一同熬制。等高汤沸腾时，再改成小火煨制2小时。
这碗尼泊尔风味的超级牛肉粉，却因湘川手艺的加入，而变得与众不同。其重中之重还关乎着汤底的好坏。Pink·城市粉味将10斤龙骨及10斤牛大骨一同熬制的“老火汤”，使得汤汁浓郁，却无任何油腻、厚重感。
浇上一勺高汤，烫熟的米粉立刻变得油亮发光，水润起来。再浇上一勺油码，洒上一小戳孜然，即可端上桌享用。
不川辣，不湘辣，这一碗超级能量的超级牛肉粉，让长沙人品味到异国风情的美妙，但撒在牛肉粒上的孜然，若隐若现的辛香，却又吊足了我的食欲，我称它为“烧烤版本的牛肉粉”。
在pink·城市粉味眼里，咖喱是世界的。虽然有印度咖喱、日本咖喱、泰式咖喱等，但它们都有着同一个名字，而滋味和组成却又有着不小的区别。
“比如泰国咖喱的椰蓉与日本咖喱中的苹果甜，是完全不同的口感，就更不要提正宗印度咖喱的浓烈，但不同的咖喱个性，塑造的不同食材的美味。”
从长沙人喜爱的猪油拌粉到pink·城市粉味的咖喱拌粉，这一大跨国界美味，从此让长沙人的餐桌上刮起了一股时尚风。
“咖喱的粘稠感，很易破坏米粉的韧性。最主要的是，在短时间内还容易起坨，导致口感不佳的原因。为了改良这道工序，pink·城市粉味研发团队，为此伤透了脑筋，反复调试了近百次。”
在制作间，我们看到pink·城市粉味主厨将滚烫的咖喱汁浇在米粉上时，即刻拿起筷子快速搅拌，再出品。他告诉我们，咖喱拌粉，一定要经过两次搅拌，其一使其咖喱入味，其二使其米粉不易起坨。
另外，近16种香料配制的马来咖喱，在熬制的过程中，pink·城市粉味主厨还特意加了泰椒水进去，将甜度降低，形成具有浓烈香气，开胃型的甜辣咖喱。
被浅黄色的咖喱汁裹住的牛腩、胡萝卜、土豆......食材丰富，营养美味。手工米粉与酱汁地充分交融，也创造出完全不同的咖喱料理，每一口都令人唇齿留香。
但懂呷的长沙食客，还会额外点上一份黑胡椒口味的清迈虾片，好“刮干净”碗里剩下的咖喱汁。细柔与蹦脆的口感交织在口腔里，让人立刻变得小心翼翼起来，珍惜每一口咀嚼的愉悦感。
店名：PINK·城市粉味
人均消费：35元/人
电话：188-
地址：长沙市开福区泊富ICITY美好生活中心3楼303a
编辑：廖美丽
摄影：杨亮司
主编：罗楚风
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筷吃花甲粉带你走进一个不一样的米粉王国
米粉是人们都不会感到陌生的日常饮食，堪称家常便饭的米粉在南方更是遍布大街小巷，而作为升级版米粉的筷吃花甲粉，却有着比传统米粉更为出色的表现。
与传统米粉相比，采用秘方进行加工的筷吃花甲粉更是魅力无穷，将优质米粉与鲜嫩海鲜花甲相搭配，造就出令人惊喜的味蕾体验。海鲜和米粉，米粉和锡纸，看似并不相关的东西居然被融合在了一起，给广大的吃货朋友带来了一场绝妙的美食之旅。
用锡纸包裹着食物进行烹饪，不会出现味道变淡，口感缺乏的问题。反而会让你足够品尝到汤的鲜美，米粉的爽滑，海鲜的Q弹。这样做出的米粉往往还没上桌就已经透出浓浓的香味，打开锡纸的一瞬，让等候就餐的顾客觉得一切等待都是值得的。
没有呛人油烟，没有满屋的热浪，有的只有汤的鲜、米粉的滑、海鲜的弹。筷吃花甲粉带你走进一个不一样的米粉王国。百姓网提醒您：1）百姓网不承担任何交易损失，请谨慎判断相关信息的真实性&
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有勇气用636，没勇气改名红米Max3？
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有勇气用636，没勇气改名红米Max3？呵呵了
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问题是还想卖贵点，硬件比红米都差
这个话题没毛病
·来自移动端
对头，为什么不改名称呢？叫红米max多好啊！
这话题竟然没人评论
你怎么不要求红米A系用骁龙8系呢
如果是660的话肯定爆款
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小米max2用625也叫小米啊
·来自移动端
我觉得可以啊
人家现在是富豪了，缺少了当年屌丝的情节
·来自移动端
max2还是625呢
“米粉”钱少事多像个屁一样，就别给自己贴金了。
不尊重米粉的性价比需求，小米才能有未来
·来自移动端
这话题竟然没人评论
还真没勇气
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不尊重客户需求，上一个死了用联发科的魅族。下一个小米？
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