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显示，麦片冲泡后里面有黑色铁粉？记者求证：那是铁营养强化剂(图)
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（原标题：显示，麦片冲泡后里面有黑色铁粉？记者求证：那是铁营养强化剂(图)）
天府早报记者陈俊实习生吴磊　　为了帮助补充营养，很多食品中都会添加一些人体所需的微量元素。不过，近日网上流传着一些视频，视频中的麦片冲泡后，竟可用磁铁吸出黑色铁粉，让不少网友看了有些惊讶。麦片中真的有铁粉吗？为什么会添加铁粉？为了解开疑问，天府早报记者对此进行了实验和走访。
　　经过实验，在标示含有“还原铁”的麦片中，确实能够吸出微量的铁粉。根据《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》规定，还原铁是可以适量用于食品中作为铁营养强化剂的，其跟胃酸反应会生成亚铁离子，易被人体吸收利用。
　　麦片里含有铁粉？
　　实验材料
　　某品牌麦片、食物料理机、密封袋、强力磁铁、水。
　　实验过程
　　1将麦片取出，倒入容器内。
　　2加水，用食物料理机将麦片打碎搅拌。
　　3将搅拌过的麦片倒入密封袋中，封口，并摇动装有麦片溶液的袋子，使之充分溶解。
　　4用磁铁在密封袋一侧从下往上不断滑动，持续近一分钟。
　　实验结果
　　随着磁铁的不断滑动，渐渐的，密封袋内出现一些细小的黑色颗粒状物质，并随着磁铁的移动而移动。
　　求证含有“还原铁”的麦片冲泡出铁粉
　　铁元素是人体必不可少的元素之一，很多食品都会宣称自己添加了铁元素。近日，天府早报记者走访了成都市区几家大型超市，发现标示含有铁元素的主要是一些快速冲泡型麦片和宣传“高铁含量”的麦片，标示成分主要为“焦磷酸铁”“硫酸亚铁”“还原铁”“乳酸亚铁”等。此外，大部分燕麦片、谷物麦片、水果麦片等，在配料表和营养成分上并没有标注含有铁元素。
　　为验证视频内容，天府早报记者近日在超市分别购买了三款麦片：一款配料表标有“焦磷酸铁”，一款标示含有“乳酸亚铁”，一款标示含有“还原铁”。
　　记者首先将含有“还原铁”的麦片正常冲泡后，倒入透明封口袋中，用肉眼并没有看到铁粉的痕迹，不过用强力磁铁在封口袋表面反复滑动一阵后，便能看到极少量的黑色粉末被磁铁，吸附在袋子内侧，并随着磁铁来回移动。用含有“焦磷酸铁”和“乳酸亚铁”的麦片重复以上实验，则没有发现铁粉的痕迹。
　　据了解，“还原铁”以单质铁为主，这也是为什么我们可以在添加了“还原铁”的麦片中吸出铁粉的原因。而“焦磷酸铁”“乳酸亚铁”等中不含有单质铁成分，所以实验中并没有吸出铁粉。
　　解读还原铁属营养强化剂
　　为进一步了解麦片中加入铁元素的相关信息，天府早报记者采访了成都市第二人民医院营养科主任李宏宇。“我们现在市面上的麦片主要分三种，纯麦片、添加麦片和袋装速溶麦片。速溶麦片为了满足人体日常所需，可能含有一定的微量元素添加剂。”李宏宇表示，在国家允许的范围内适量添加铁元素，是对身体有益的。
　　根据《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》规定，还原铁、焦磷酸铁、乳酸亚铁均属于铁营养强化剂，适量添加可以强化食品中铁元素的含量从而增加铁在人体内的含量。其在“即食谷物，包括辗轧燕麦（片）”中的添加标准是：35mg/Kg—80mg/Kg。
　　李宏宇解释说，还原铁进入人体后，和胃酸反应可以生成二价的亚铁离子，然后才能有效地被人体吸收利用，“如果有无法被人体吸收的三价铁离子也无需担心，它会随着尿液排出体外。”
　　医生建议补铁可多吃新鲜水果蔬菜
　　李宏宇表示，铁是人体中血红蛋白的重要组成部分，如果缺铁会使人感到疲惫，老年人还会抵抗力下降。李宏宇建议，可以多吃新鲜水果蔬菜，搭配食用牛肉、猪肝、海带、紫菜等食物达到补铁的效果。但若是肠胃不好且缺铁的话，建议咨询营养师，食用铁餐以补铁。
　　麦片的配料
本文来源：四川在线-天府早报
责任编辑：王晓易_NE0011
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燕麦、全麦与大麦有什么区别？超市中的麦片是用哪种制成的？
08-12-29 &
你好！！ 燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。 燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％～52％。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。 燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦所含亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，它能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护人体的性机能亦有重要作用。燕麦所含不饱和脂肪酸与脂肪酸及可溶性纤维和皂甙素等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，既能调脂减肥，又可起到帮助降低血糖的作用。燕麦所含维生素B1、B2、维生素E及叶酸等，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，又有利于胎儿的生长发育。燕麦所含丰富的纤维素有润肠通便的作用，可以帮助老年人预防肠燥便秘，并有预防脑血管病的功效。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，则能预防骨质疏松症，促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。 大麦属禾本科、大麦属植物。它是世界上最古老的粮食作物之一。大麦在我国的分布很广，栽培面积仅次于水稻、小麦和玉米，占谷类作物的第四位。 大麦根据内外颖附着与否，可分为有颖大麦和裸粒大麦两类。有颖大麦，即人们通常所指的大麦，又称皮大麦，这种大麦在成熟时果皮分泌出一种粘性物质，将内外颖坚密地粘在颖果上，脱粒时不能分离。裸粒大麦因地区不同又称裸麦、元麦、米大麦、青稞等，这类大麦成熟时颖果与内外颖分离，在收获脱粒时可将领壳除去。 根据大麦穗形不同，可以分为三个类型，即六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。六棱大麦，麦穗的横切面呈正六角形，穗形紧密，麦粒小而整齐，含蛋白质较多。六棱皮大麦因发芽整齐，淀粉酶活力大，特别适宜制作麦芽。六棱棵大麦多作食粮用。四棱大麦，麦穗横断面呈四角方形，穗形较疏，麦粒稍大但不均匀，蛋白质含量较高。四棱皮大因发芽不整齐只宜作饲料，四棱裸大麦也可作食粮用。二棱大麦穗形扁平，形成两条棱角。二棱大麦多为有颖大麦，籽粒大而整齐，壳簿，淀粉含量高，蛋白质含量低，发芽整齐，是酿造啤酒的最好原料。 大麦还可以按播种期分类，即可以分为冬大麦和春大麦两类。冬大麦主要集中于长江流域，春大麦分布于北部寒冷地区或农牧区。 全麦是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉加工食物。 麦片（cornflakes)是一种以玉米原料加工而成的食品。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的玉米，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。 麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由於麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以受到了很多人的欢迎。 谢谢！！
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你好！！ 燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。 燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％～52％。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。 燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦所含亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，它能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护人体的性机能亦有重要作用。燕麦所含不饱和脂肪酸与脂肪酸及可溶性纤维和皂甙素等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，既能调脂减肥，又可起到帮助降低血糖的作用。燕麦所含维生素B1、B2、维生素E及叶酸等，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，又有利于胎儿的生长发育。燕麦所含丰富的纤维素有润肠通便的作用，可以帮助老年人预防肠燥便秘，并有预防脑血管病的功效。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，则能预防骨质疏松症，促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。 大麦属禾本科、大麦属植物。它是世界上最古老的粮食作物之一。大麦在我国的分布很广，栽培面积仅次于水稻、小麦和玉米，占谷类作物的第四位。 大麦根据内外颖附着与否，可分为有颖大麦和裸粒大麦两类。有颖大麦，即人们通常所指的大麦，又称皮大麦，这种大麦在成熟时果皮分泌出一种粘性物质，将内外颖坚密地粘在颖果上，脱粒时不能分离。裸粒大麦因地区不同又称裸麦、元麦、米大麦、青稞等，这类大麦成熟时颖果与内外颖分离，在收获脱粒时可将领壳除去。 根据大麦穗形不同，可以分为三个类型，即六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。六棱大麦，麦穗的横切面呈正六角形，穗形紧密，麦粒小而整齐，含蛋白质较多。六棱皮大麦因发芽整齐，淀粉酶活力大，特别适宜制作麦芽。六棱棵大麦多作食粮用。四棱大麦，麦穗横断面呈四角方形，穗形较疏，麦粒稍大但不均匀，蛋白质含量较高。四棱皮大因发芽不整齐只宜作饲料，四棱裸大麦也可作食粮用。二棱大麦穗形扁平，形成两条棱角。二棱大麦多为有颖大麦，籽粒大而整齐，壳簿，淀粉含量高，蛋白质含量低，发芽整齐，是酿造啤酒的最好原料。 大麦还可以按播种期分类，即可以分为冬大麦和春大麦两类。冬大麦主要集中于长江流域，春大麦分布于北部寒冷地区或农牧区。 全麦是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉加工食物。 麦片（cornflakes)是一种以玉米原料加工而成的食品。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的玉米，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。 麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由於麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以受到了很多人的欢迎。 谢谢！！
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燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。 燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％～52％。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。 燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦所含亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，它能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护人体的性机能亦有重要作用。燕麦所含不饱和脂肪酸与脂肪酸及可溶性纤维和皂甙素等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，既能调脂减肥，又可起到帮助降低血糖的作用。燕麦所含维生素B1、B2、维生素E及叶酸等，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，又有利于胎儿的生长发育。燕麦所含丰富的纤维素有润肠通便的作用，可以帮助老年人预防肠燥便秘，并有预防脑血管病的功效。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，则能预防骨质疏松症，促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。 大麦属禾本科、大麦属植物。它是世界上最古老的粮食作物之一。大麦在我国的分布很广，栽培面积仅次于水稻、小麦和玉米，占谷类作物的第四位。 大麦根据内外颖附着与否，可分为有颖大麦和裸粒大麦两类。有颖大麦，即人们通常所指的大麦，又称皮大麦，这种大麦在成熟时果皮分泌出一种粘性物质，将内外颖坚密地粘在颖果上，脱粒时不能分离。裸粒大麦因地区不同又称裸麦、元麦、米大麦、青稞等，这类大麦成熟时颖果与内外颖分离，在收获脱粒时可将领壳除去。 根据大麦穗形不同，可以分为三个类型，即六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。六棱大麦，麦穗的横切面呈正六角形，穗形紧密，麦粒小而整齐，含蛋白质较多。六棱皮大麦因发芽整齐，淀粉酶活力大，特别适宜制作麦芽。六棱棵大麦多作食粮用。四棱大麦，麦穗横断面呈四角方形，穗形较疏，麦粒稍大但不均匀，蛋白质含量较高。四棱皮大因发芽不整齐只宜作饲料，四棱裸大麦也可作食粮用。二棱大麦穗形扁平，形成两条棱角。二棱大麦多为有颖大麦，籽粒大而整齐，壳簿，淀粉含量高，蛋白质含量低，发芽整齐，是酿造啤酒的最好原料。 大麦还可以按播种期分类，即可以分为冬大麦和春大麦两类。冬大麦主要集中于长江流域，春大麦分布于北部寒冷地区或农牧区。 全麦是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉加工食物。 麦片（cornflakes)是一种以玉米原料加工而成的食品。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的玉米，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。 麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由於麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以受到了很多人的欢迎
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燕麦片的吃法：煮开水以后，放燕麦片一分钟即可。多与少随个人喜好。煮好了不要马上吃，等变稠为好。燕麦片还可以用来做意大利牛排和很多的点心燕麦片加牛奶啊！我一直喝的，不过最好是煮着喝，因为这样燕麦片会更加软软的。如果觉得煮不烂的话可以隔天晚上先用水泡着，早上先加一点白开水煮沸，再把牛奶倒入，热了就可以了，记得不要把牛奶煮沸啊，煮沸的牛奶是没有营养的，呵呵~~~不放糖也很好吃哦，如果吃不惯的话千万不要放糖，放蜂蜜即可。水煮沸啊 也就是90度到100度左右就可以了。你可以先试一下隔天的水够不够热，我住学校的时候都自己带电热水壶的，偷偷的用^-^用饮水机的水也足够了。一般早上吃比较好，因为有牛奶，营养比较好啦，有燕麦片也不会太容易饿南瓜燕麦粥 关键词： 食谱 南瓜 燕麦 粥 材料：老南瓜2两，燕麦半碗，米1/4碗，盐 做法：1、把南瓜洗净去皮切1厘米见方的块，米、燕麦洗净备用 2、烧半锅水，水开后把南瓜放进去煮，南瓜变软了之后就放米和燕麦，然后再煮15分钟就行了，最后撒上少许盐即可 南瓜本身有点甜甜的味道，撒点盐更能把味道吊出来 燕麦黑芝麻粥 原料：大米、燕麦、黑芝麻。 调料：白糖。 做法： 1、燕麦用水泡开备用。 2、将大米和黑芝麻煮成粥，出锅前放燕麦，再煮5分钟，放入适量白糖拌匀，即可。 专家点评：在各种粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多，大麦次之。论其维生素、蛋白质和膳食纤维含量，也远远优于大米白面。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。欧美膳食中注重燕麦和大麦的营养价值，的确有多方面的理由。 贴心叮咛：黑芝麻的补钙和养生效果优于白芝麻。 补钙小贴士：中式的传统膳食每天大约可以供应钙质400~500毫克，而我国营养学会推荐的每日钙摄入量为800毫克，如果想保持最佳的减肥效果则每天需要摄入毫克钙。 松子燕麦饼乾 这个饼乾食谱是前一项燕麦饼乾为基础修改的, 因将水份烤得很乾. 放在密封罐两个多星期了. 还是一样脆.... 【松子燕麦饼乾】 材料: (A) 奶油 1杯(两条) 细砂糖 1/2杯 赤砂糖 1/2杯 (b) 蛋 2颗 香草精 1小匙 (teaspoon) (C) 面粉 3杯(建议低筋1.5杯+中筋1.5杯)(这次用2杯低筋一杯中筋) 盐 1/2小匙 小苏打baking soda 1小匙 桂格即食燕麦片 1杯(目的: 增加饱足感.但不需要燕麦片的感觉. 如果希望吃得出燕麦. 要用快煮燕麦片) 松子或碎核桃(使用前先烤过或炒过) 1杯或随意 (看个人喜好, 若加葡萄乾之类甜乾果需要注意整体甜度) 做法: 烤箱预热350度F 1. 将ABC分盆混合 2. (A)奶油搅匀，加糖打发， 将(B)分两三次倒入混合均匀， 将(C)分三次加入拌匀 . 最后加入松子稍微拌入即可. 3. 烤盘上置烤箱油纸baking sheet或铝纸， 不需抹油， 用冰淇淋舀匙或大汤匙舀一球， 按3-2-3分隔排列， 然后将每个小面团压扁一些， 稍加整型(可用汤匙在表面画旋涡状， 不画也可以， 饼乾会长得扁平一点) 4. 置入烤箱350度f 烘烤7-8分钟， 再用约275度f烤8-15分钟 (时间越常饼乾水份越少) 如果想烤久一点， 将温度调更低，时间拉长， 烤完一盘先试吃(饼乾放在铁架上， 五分钟后或稍凉后再吃)， 就知道下一盘温度要怎麼调整 PS. 1.建议使用安佳奶油或丹麦银宝奶油, 饼乾比较香， 如果用含盐的奶油， 材料中盐的份量可省略 另外， 如果将松子换成烘烤过的核桃(切碎，1杯以上)， 及加一些巧克力碎片或巧克力豆， 味道会更香 2. 这一次我试2杯低筋面粉+1杯中筋面粉， 奶油加糖打至糖几乎融化， 结果组织很细， 像杏仁酥....but我希望成果像桃酥而不是杏仁酥 所以如果要组织明显一点, 可以试做我上次做的那种燕麦饼， 糖不要打到融化， 面粉用1.5杯低筋+1.5杯中筋来做， 饼乾里面才会有气孔 3. 我的试验: 第一盘饼乾大约烘焙25分钟， 第二盘20分钟， 第三盘用325-300度f 烘20分钟后， 置烤箱内闷一阵子-----三盘饼乾烤出来的口感不太相同....大家可以多试试， 找出自己喜欢的口感 4. 实际烤箱温度会因面团厚度及大小而有差异， 请於烘焙10分钟后随时注意及调整温度 5. 这个食谱比较像饼乾， 不是美国mall或超商卖的那种有饱足感的燕麦饼
请登录后再发表评论!黑芝麻可以和燕麦一起冲这着喝吗？这样有什么好处或是...
黑芝麻可以和燕麦一起冲这着喝吗？这样有什...
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：黑芝麻可以和燕麦一起冲这着喝吗？这样有什么好处或是坏处吗？想得到怎样的帮助：可以一起冲吗？这样吃有什么好处或是有什么不好？
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：医生会员
专长：肾病综合征、IgA肾病、慢性肾衰竭的相关治疗及防治
&&已帮助用户：1249
问题分析：您好，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效。燕麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。意见建议：两种食物相配没有什么不良反应产生，因富含众多营养物质，对身体有益。
问黑芝麻可以和燕麦一起冲着喝吗
职称：医生会员
专长：内科、尤其擅长上呼吸道感染等疾病
&&已帮助用户：63440
病情分析： 当然是可以一起泡水喝的，这几味药材均为无毒药材，有的是药食同源药材，没有毒副作用。但是你首先得明白你放在一起泡水喝是什么目的。 这些能增强人的免疫能力，防止衰老；补血调经
问燕麦片和黑芝麻糊可以一起吃吗
职称：主治医师
专长：内科感冒、上呼吸道感染
&&已帮助用户：49730
指导意见：是可以的啊。这个的是普通的石材的。可以一起使用的啊
问请问吃黑芝麻和燕麦片好吗
职称：医生会员
专长：骨关节疾病康复
&&已帮助用户：3374
病情分析： 好的，这些都是有机 的绿色食物，不仅美容养颜还能减肥的意见建议：增强免疫力：坚持锻炼，增强体质，做到睡眠充足、饮食合理、营养均衡，并多进食富含维生素的食物。 、心理调节：多做一些让自己开心的事情，学会心理调节，保持良好的心理状态，避免过分激动和急躁
问经常吃黑芝麻对身体有什么好处
职称：医师
专长：胃、十二指肠溃疡,面神经炎,低血压
&&已帮助用户：245428
指导意见：吃黑芝麻对身体有么好处，不能治疗便秘 。可以改善白发 。
问喝蜂蜜，还有黑芝麻糊有什么好处
职称：主治医师
专长：内科，神经内科
&&已帮助用户：145101
指导意见：可以吃的。而且是有助于防止便秘。有助于增强记忆等。
问吃黑豆、燕麦、黑芝麻、核桃一起煮着吃有什么好处？煮...
职称：二级营养师
专长：恶性营养不良病,电脑病,糖尿病,老年人高血压,痛风,高脂血症,克山病,营养不良性肝硬化,肥胖症,贫血
&&已帮助用户：145488
健康指导：黑豆黑芝麻有补肾的作用，核桃中含较多的维生素B，对提高记忆力有好处，这些食物中含较多的纤维素和油脂，对润肠通便是有好处的，对缓解便秘有帮助。平时适当吃些，对身体有好处，同时可以适当放些红糖，起到补血的作用，对滋补身体有好处
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社会发展节奏快，生存压力大，很多人不能良好调节自我心理，导致.
长期持续这种不良的作息习惯，会给身体造成很大负担，通常晚睡会使
造成这种现象的原因很多，也是男性高发病症，一般分为假性和真性两
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