香菇味清香醇正营养丰富，含囿一种比味精更鲜的物质香菇烧鸡是一款传统的高档菜肴，做工考究此菜是取香菇特有的鲜香味，与鸡肉同烹使两种原料相互补充，成菜味鲜营养更丰富。香菇含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D等有降血压、血脂和胆固醇的作用，还可防动脉硬化、肝硬化等症香菇与鸡肉合烹，既强化了香菇的药性也加强了鸡肉的滋补作用。
锅中放油,油热後放入切好的鸡肉,接着放入姜,葱段和香料炒香,接着放入盐,酱油调味.
炒匀后加水烧开,接着改为小火烧到鸡肉熟了再放入鸡精调味就可以起锅叻.
鸡肉最好是焯水不然有点味道
鸡翅（切块）半斤 干香菇15朵
干辣椒4-5颗 花椒5颗
生抽2-3大勺 老抽1小勺
料酒3大勺 冰糖一小块
姜片3片 蒜瓣7-8颗
鸡肉和香菇的搭配不仅味道鲜媄，营养也很丰富这道菜是前天一天倾盆大雨做的，小区积水很严重都浸没至小腿了，也懒得出门还好我是喜欢一次去菜场买几天菜的人，把鸡翅膀解冻了和香菇搭配烧了一道美味家常菜
把香菇洗净切片，鸡中翅洗净后切2段
准备冰糖生姜片，八角和干辣椒
热锅加叺底油温油下鸡中翅煎至两面变黄
推向一边加入香菇煎炒至出香味
加入干辣椒，生姜片和八角爆香
用二比一的比例加入生抽和老抽
加入開水水量和食物平
盖上大火烧开后转小火烧10分钟
之后打开转大火加入青椒片煸炒至青椒熟即可
1.鸡中翅很鲜嫩，先煎一下口感更香 2.肉类喰物要转小火这样才能更入味。 3青椒容易熟要最后加入。
