过年，对于舟山人来说，是一年中最重要的日子。
洗菜、切菜、备料&&长辈们往往从早上就开始忙碌。从除夕到初六，食材可以不讲究贵，但一定是最花心思的。
吃了那么多过年菜哪一道菜让你一吃就感觉过年了？
60后@周山人
我出生在物资匮乏的年代，小时候家里条件不好，春节就是“解馋”的大好时机，一些平时吃不到的食物，都会在过年时端上桌。当年买什么东西都要凭票证。为了买齐过年的食材，阿爹阿姆一大早去就去菜场排队。
番薯干大烤目鱼、风鳗、呛蟹&&这些都是舟山人过年的必备冷菜。当年，舟山人的冷盘还有蚕豆、番薯片这些带有时代特色的菜。用小火把蚕豆、番薯片、花生米炒好，就能当冷盘端上桌。多出来的放凉了，还能储藏在瓶子里，方便正月里待客。我在家排行老四，上面还有2个阿哥和1个阿姐。我记得，当时每个人拿到蚕豆的数量还是按年龄来的。阿哥阿姐都照顾我，总会多分我几颗。
炸蚕豆舟山人满满的回忆有没有？小时候过年有这些吃的就已经相当满足了！
80后@囡囡妈过年的菜单上都少不了甜味，对于我来说印象深刻的就是那些点心。吃点心的时间，往往在吃饭进程过半。长辈们觥筹交错，小孩子在外面疯了一圈。“吃点心啦！”一声呼唤，小孩子们就跑回家了。
八宝饭，传统是指糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞。现在有所改良，但一定少不了糯米和红豆沙。准备好的八宝饭在炒完热菜之后就蒸上了，水沸之后，改用小火捂着。上桌之前还要烧点糖水勾个芡淋在上面。记得我妈说，八宝饭总的原则是软一点、甜一点、好看一点，意思到了就行了。
上完八宝饭就是酒酿圆子羹登场了。把罐头水果或者新鲜的苹果、梨和桔子什么的，切成小块，加酒酿、小圆子，做成酒酿圆子羹。酸酸甜甜，果香扑鼻，甜而不腻，既解油水又爽口。一看到这道菜上桌，就像春晚响起《难忘今宵》的歌声一样，这顿过年宴就精彩收尾了。稍大一点我们过年就开始喜食甜食仿佛里面有甜甜的魔法让人心情愉悦！
90后@LucyYUAN
我觉得我最大的幸运，就是有一个勤劳能干的外婆。尤其是做菜这绝活，吃过的都说好。所以每年过年，就是我外婆最忙碌的时刻。
熏鱼是我过年最期待的菜。每次外婆开始炸，我就在边上看着。外婆会传授做这道菜的秘诀：把鱼切片，放酱油、老酒、葱等调料，腌10分钟，在竹筛上晾半天。炸的时候不能让鱼片在油锅中久留，否则不脆不酥。不一会，熏鱼就出锅儿了，香味儿立刻窜满了楼道。炸好的熏鱼静静放在厨房。我们一帮小朋友总是趁大人不注意，随手从厨房中拿一两块。往往等着正式吃饭的时候，熏鱼就被拿空了，哪儿还等得到大人们下筷子。如今，我在外面读书，离家里远了。每次出去上学或是爸妈从家里来了，都会带点熏鱼。外面酥酥的，里面嫩嫩的，一咬一口油的。一口下去，记忆就这么都回来了。现在过年更多的是一种追忆追忆家乡的味道追忆亲人的味道！结合：浙里舟山
什么样的食物，你心中舟山的过年代表菜是哪道呢？欢迎在留言里回复和我们分享！
（图片来源于网络）特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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http://dingyue.nosdn.127.net/x71br=u6RRCqhhtzxIwkQcMStPLu8FsAb9w6vRrmqblMb7.jpeg过年，对于舟山人来说，是一年中最重要的日子。
洗菜、切菜、备料&&长辈们往往从早上就开始忙碌。从除夕到初六，食材可以不讲究贵，但一定是最花心思的。
吃了那么多过年菜哪一道菜让你一吃就感觉过年了？
60后@周山人
我出生在物资匮乏的年代，小时候家里条件不好，春节就是“解馋”的大好时机，一些平时吃不到的食物，都会在过年时端上桌。当年买什么东西都要凭票证。为了买齐过年的食材，阿爹阿姆一大早去就去菜场排队。
番薯干大烤目鱼、风鳗、呛蟹&&这些都是舟山人过年的必备冷菜。当年，舟山人的冷盘还有蚕豆、番薯片这些带有时代特色的菜。用小火把蚕豆、番薯片、花生米炒好，就能当冷盘端上桌。多出来的放凉了，还能储藏在瓶子里，方便正月里待客。我在家排行老四，上面还有2个阿哥和1个阿姐。我记得，当时每个人拿到蚕豆的数量还是按年龄来的。阿哥阿姐都照顾我，总会多分我几颗。
炸蚕豆舟山人满满的回忆有没有？小时候过年有这些吃的就已经相当满足了！
80后@囡囡妈过年的菜单上都少不了甜味，对于我来说印象深刻的就是那些点心。吃点心的时间，往往在吃饭进程过半。长辈们觥筹交错，小孩子在外面疯了一圈。“吃点心啦！”一声呼唤，小孩子们就跑回家了。
八宝饭，传统是指糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞。现在有所改良，但一定少不了糯米和红豆沙。准备好的八宝饭在炒完热菜之后就蒸上了，水沸之后，改用小火捂着。上桌之前还要烧点糖水勾个芡淋在上面。记得我妈说，八宝饭总的原则是软一点、甜一点、好看一点，意思到了就行了。
上完八宝饭就是酒酿圆子羹登场了。把罐头水果或者新鲜的苹果、梨和桔子什么的，切成小块，加酒酿、小圆子，做成酒酿圆子羹。酸酸甜甜，果香扑鼻，甜而不腻，既解油水又爽口。一看到这道菜上桌，就像春晚响起《难忘今宵》的歌声一样，这顿过年宴就精彩收尾了。稍大一点我们过年就开始喜食甜食仿佛里面有甜甜的魔法让人心情愉悦！
90后@LucyYUAN
我觉得我最大的幸运，就是有一个勤劳能干的外婆。尤其是做菜这绝活，吃过的都说好。所以每年过年，就是我外婆最忙碌的时刻。
熏鱼是我过年最期待的菜。每次外婆开始炸，我就在边上看着。外婆会传授做这道菜的秘诀：把鱼切片，放酱油、老酒、葱等调料，腌10分钟，在竹筛上晾半天。炸的时候不能让鱼片在油锅中久留，否则不脆不酥。不一会，熏鱼就出锅儿了，香味儿立刻窜满了楼道。炸好的熏鱼静静放在厨房。我们一帮小朋友总是趁大人不注意，随手从厨房中拿一两块。往往等着正式吃饭的时候，熏鱼就被拿空了，哪儿还等得到大人们下筷子。如今，我在外面读书，离家里远了。每次出去上学或是爸妈从家里来了，都会带点熏鱼。外面酥酥的，里面嫩嫩的，一咬一口油的。一口下去，记忆就这么都回来了。现在过年更多的是一种追忆追忆家乡的味道追忆亲人的味道！结合：浙里舟山
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http://dingyue.nosdn.127.net/RTxUzbZZcSwaxVWDBDczB73IKW3hAkC8JRfn5qHP1J8r97.jpeg【养生视界】不知道自己是什么体质？伸下舌头就明白了！
中医认为，所谓体质，是指人体生命过程中，在先天禀赋(父母遗传)和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质，也就是我们通常所说个体差异。
人共有9种体质：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、特禀质、气郁质、血瘀质、痰湿质、湿热质。如能根据自己的体质类型来养生，便可取得事半功倍的效果。
那么，怎么才能知道自己是什么体质呢？平时又该吃些什么呢？其实，很简单，伸伸舌头你就知道了。
寒痰瘀阻质
这个舌头舌质很淡，偏紫黯，舌苔很厚，苔色白，是很典型的寒痰瘀阻型体质，应该温化寒痰、活血化瘀。　
温阳散寒的食物有：
干姜、生姜、 辣椒、葱、蒜、桂皮、茴香、八角、胡椒等；
化痰而偏温的食物有：
陈皮、柚子、柠檬、芋头等；
化痰而偏寒凉的食物有：
白萝卜、大白菜、芥兰、花菜、竹笋、茭白、豆芽等蔬菜类食物以及梨、冬瓜、丝瓜、枇杷、罗汉果等；
活血化瘀的食物有：
山楂、桃仁、茄子、海带、红花、黑木耳、大蒜、柠檬、玫瑰花、当归、川芎、芹 菜、香菇、葡萄等。
各类食物可以搭配着吃，但搭配时要注意既要化痰化瘀，又要整体饮食结构偏温。茶叶中红茶、黑茶、普洱熟茶等适合此类情况。
此舌象很紫，苔薄而少，是典型的瘀血型体质。
茶饮上可以选用丹参茶，或每天少量吞服或冲服田七粉。
这个舌头舌质偏红，舌苔黄腻，是典型的湿热型体质，此类人应该清热化痰。
前文所述化痰而偏寒凉的食物有白萝卜、大白菜、芥兰、花菜、竹 笋、茭白、豆芽等蔬菜类食物以及梨、冬瓜、丝瓜、枇杷、罗汉果等。
茶叶中绿茶、白茶、黄茶、发酵度轻的乌龙茶、普洱生茶等适合此类情况。
此舌象舌质淡红，苔薄而稍偏少，接近平和质。此类人均衡饮食即可。
此舌象舌质淡红而稍偏淡，苔薄，舌边有齿痕，舌体篇薄而稍偏小。是典型的气虚型体质舌象。有类似舌象的人可进补，主要是以健脾益气为主。
食物中大米、小 米、糯米、黑米等谷类，土豆、地瓜、山药、紫薯等薯类，黄豆、黑豆等豆类，具有健脾益气的作用。
可用于药膳的中草药有党参、高丽参、太子参、西洋参、当 归、黄芪等。另外蜂蜜、麦芽糖等天然滋养品也有补气的作用。
茶叶实际上并不太适合气虚质，如要喝，推荐红茶或普洱熟茶。
此舌象舌红少苔，是典型的阴虚型体质舌象。
有类似舌象的人可进补滋阴的食物，例如银耳、百合、莲子、燕窝、海参、牡蛎、蚌肉、鸭肉、猪皮、山药、梨、甘 蔗、藕汁、酸梅汁、豆腐浆、薏苡仁、芡实、蜂蜜、蛋类等。
可用于药膳的滋阴药有麦冬、天门冬、玉竹、石斛、山萸肉、沙参、黄精、女贞子、旱墨莲、灵芝、冬虫夏草等。
此舌象舌质很淡，舌苔薄，是典型的阳虚质舌象。有类似舌象的人可以进补当归生姜羊肉汤。
此外还有高粱、糯米、扁豆、黄芽菜、芥菜、香菜、韭菜、南瓜子、 蒜苗、蒜苔、生姜、大蒜、大葱、酒、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、辣椒、花椒、胡椒、桂花、桂皮、红茶、咖啡、栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆、荔 枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、杏子、桔子、樱桃、羊肉、鹅蛋、猪肝等。
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今日搜狐热点一年复一年，不管你走多远，总有一道独有的年味，牵引你我，找到回家的路。关于「年夜饭」的记忆，你是否也和我一样。每家每户一定会做「鱼」，但鱼不能吃完，要讨个「年年有余」的好彩头。另外还要吃「鸡」，「鸡」同「吉」，寓意吉祥如意，还要把鸡翅膀留给孩子吃，长大后可以展翅高飞......回忆至此，心中团圆的渴望已萦绕心头。许多人在外忙碌了一年，只想早早回家团聚，享受全家人围坐在一起的团圆与幸福......其实，自去年9月开始，「吉食」栏目已陆续为大家奉上了一份年夜饭大餐。从川味冷吃兔、广式盆菜，再到鲁菜九转大肠，都是年夜饭桌上必不可少的经典菜肴。团圆时刻享受美味，在接下来的日子里，我们将继续陪你迎新贺岁。
一元复始，万象更新。2018如约而至，以美食为介，从味觉开始焕新。深刻的美味，往往需要耐心等待。就像酒酿，漫长的发酵后，方可品其甘甜。新的一年，一碗「甜酒酿」便可敲开你的味蕾，带给你满满的甜蜜。
有个朋友，是地道的北方人，从小就对甜酒酿无感。他说，也许是没有吃到过好吃的酒酿，也许是因为习惯烈酒，对带有甜味的米酒毫无兴趣。直到去外地工作后，听到许多人都说酒酿很甜很好吃。一次，在朋友们的再三怂恿下，尝了一碗朋友自己做的甜酒酿，味道还不错，甜甜的还蛮好吃。后来问了朋友制作细节，也查阅了资料，动手制作后发现并不难，此后便彻底爱上甜酒酿了。
而在杭州，一位90多岁的老爷爷，诠释了什么是甜酒酿的匠人精神。他从21岁就开始卖甜酒酿，一卖就是70多年。这位老爷爷的酒酿，甜得全靠手艺。他说，做甜酒酿是舅舅教的，后来学成后便自己开了一家店。那时候的甜酒酿，不用碗盛，是用一种叫「钵头」的陶瓷罐头，直到现在还留有20多个「钵头」，一个个被洗得黝黑发亮。许多小时候吃过老爷爷甜酒酿的人，如今也成爷爷辈了。现在再尝一碗，依旧是小时候的味道，一点没变。这碗有着70多年历史的甜酒酿，不仅酿出了味道，还酿出了几代人最珍贵的回忆。
制作酒酿味蕾深处藏着的味道，总是那么珍贵。「酒酿」是江南地区汉族传统小吃，旧时叫「醴」，同时也有「醪糟、酒糟、米酒」等叫法。明代李实著《蜀语》中就记载：不去滓酒日醪糟，以熟糯米为之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。《庄子·盗跖》和《后汉书》中也都有关于酒酿的记载，可见其历史久远。这一种用蒸熟的糯米，拌上酒曲发酵而成的一种甜米酒，属于徽州风味。糯米作为极其普通的粮食，中华儿女用勤劳与智慧将其做成各种各样的食物，「甜酒酿」就是其中一类。「甜酒酿」酿制工艺简单，口味香甜醇美，在一些菜肴的烹制上，还常被作为重要的调味料使用。并且它乙醇含量极低，让许多不能饮酒的朋友也能痛快品尝。
醪糟醉山药 & 酒酿汤圆古时的汉中人非常喜爱「甜酒酿」。逢年过节，这里的人们都要自己做了吃；如果家里有结婚、盖房上梁等喜事，也会用它来招待客人。口感绵绵的甜酒酿，许多人会用来煮鸡蛋、汤圆。除了当作美味品尝，它还有许多隐藏功效。中医常说，酒酿味甘且有滋补之功。甜酒酿不仅可以止痛、暖胃、健脾，时常饮用还能使皮肤润滑有光泽。热饮可驱寒祛湿，对腰背酸痛、手足麻木大有裨益。冷喝对消化不良、厌食等也有疗效。另外，以前妇女临产家里也必做甜酒酿，每天吃上一碗酒酿蛋花，可以促进恢复与滋补身体，还有增加奶水的功效。
当然，不少地方对甜酒酿还有许多奇特的吃法。比如将核桃仁切碎，拌猪油，与甜酒酿一起煮着吃；或者将其与山药一起制作成清爽的菜品，简单别致。另外，夏天吃凉水醪糟，可消除一天的暑气。这样看来，甜酒酿四季都适合食用，夏天有夏天的味道，冬天有冬天的美味，并不相悖。「甜酒酿」不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，一般不会醉人。但若吃得太多，又或是食用了没有加水煮制的酒酿醅子，就如同喝醉一般，对身体健康会有损害。酒酿虽好，可不要贪杯。
桂花枸杞甜酒酿记忆中，家乡的空气总是飘着甜淡淡的微醺气息，一丝丝酒意飘过街头巷尾，那是家乡人似醉未醉的境意，也是家人手中新酿出的甜酒酿香气。如果闲暇时能自己动手做一次甜酒酿，想必会有另一种感受萦绕心间。壹 · 食材准备甜酒酿制作简单，只需准备糯米、酒曲、凉开水三种食材即可。当然，制作时要特别注意，整个过程中所接触到的器具以及双手，必须保证无油无水。贰 · 制作开始将准备好的糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，浸泡至用手能将米粒撵碎的程度即可。
将泡好的糯米沥干水分。再准备一口干净的蒸锅（如果用竹蒸笼，口感会更好），在锅中垫入纱布，倒入提前泡好的糯米并摊开，盖上锅盖蒸30分钟。
糯米蒸好后一定要先凉透，然后用一个无水无油的器皿，将放凉的糯米倒入盆中，并倒入凉开水搅拌均匀，最后再散上酒曲水拌匀。（如果是冬天，加入30度的水更适合）这里要特别提醒大家，酒曲的质量好坏决定了酒酿的甜度。酒曲放在凉开水里溶开后，要和蒸熟的糯米搅拌均匀才能很好的发酵，最好用手充分搅拌。当然酒曲水不能多，酒曲水的量要刚好和糯米搅匀而不会出太多汤才好。
糯米与酒曲翻拌好后，倒入器皿中整平，在中间挖一个坑（以便观察发酵程度，也是积蓄酒酿汤），表面再撒一点点刚才剩下的酒曲，盖保鲜膜，放在30度室温36小时左右即可出酒酿，冬天的发酵时间会加长。最后把做好的酒酿，放入冰箱冷藏保存。切记，一定要在冷藏保存一个月内吃完。食用时，可以适当加一些枸杞、桂花，令其味道更别致。另外，还可以搭配汤圆、鸡蛋等食材一起享用。
小时候，常常能听到飘荡在街头巷尾「甜酒酿」的叫卖声，偶尔会缠着妈妈来一碗。直到现在，每逢过年，家家户户还是会做「甜酒酿」，小孩子们会串着门一家家品尝，比比谁家做的最好吃。怀念起儿时的情景，嘴角都会不自觉地往上扬。「甜酒酿」作为许多城市年夜饭桌上必不可少的美味，总能让人感受到温暖与香甜。新年伊始之际，不妨尝一碗甜酒酿，让这一口甜蜜溢满心间。看完本文有什么想说的吗？欢迎大家留言讨论哦~特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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http://dingyue.nosdn.127.net/qLrjMqONwXRmqMOVJt1QcEwhIefC6gm3iORpNd4d06Tvt7compressflag.jpeg→ 酒酿蛋是什么酒啊，是丰胸产品吗？吃了
酒酿蛋是什么酒啊，是丰胸产品吗？吃了
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酒酿蛋是什么酒啊，是丰胸产品吗？吃了健康吗？多久吃一次？
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