凉皮调料辣椒油泼辣子配方配料 陕西米皮擀面皮秘制专用香料粉50g -
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孜然凉皮调料正宗陕西凉皮调料配方
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6-59：35.00元/千克
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发 货 期：
所 在 地：
中国陕西西安
相关属性...
&品牌&万香源
&商品条形码&6925********
&卫生许可证&QS33
&产品标准号&GB/T
&净重&1（kg）
&原料与配料&秦椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、山柰等
&保质期&24（个月）
&原产地&陕西
&生产厂家&西安百味福食品有限公司
&储藏方法&干燥避光
&规格&1KG/袋*6袋/件
&生产日期&1个月内
&售卖方式&包装
产品介绍...
&&& 本调料是纯植物香料配制的凉皮风味料&&& 陕西凉皮尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫，凉皮好吃不好吃最主要取决于辣椒油的配方。&&& 万香源调味品研究了多家老字号陕西凉皮门店，征求师傅意见，结合万香源在香辛料研发的优势，开发出独具传统风味的陕西，选材优质线辣椒，配合十多种植物香辛料，特点：香气味兼浓、色泽红润养眼、口感顺滑。&&& 本调料是纯植物香料配制的凉皮风味料，经过植物油熟化形成香气味诱人的凉皮红油，使用时当然还需要配合盐酱醋增加基本味，适合各种凉皮餐饮单位使用，简单方便， 调配好的红油调料还可用于凉拌凉菜，香气四溢。&&& 现在订货，6公斤起包全国运费！赶快拨打：咨询吧！&&& 万香源凉皮的调制指导：&&& 1、万香源凉皮调料的调配办法：&&& 菜籽油∶凉皮调料∶香醋=100∶10∶1，例如500克菜籽油（1斤），配50克凉皮调料（1两），再配5克香醋。&&& 2、配制办法：油烧至沸腾后关火，待油温降至七成热（210℃）时，缓缓浇入凉皮调料中不断搅拌均匀，再滴入少许香醋即可使用，配制好的红油料密封静置24小时后口味更佳，此时凉皮料中的各种香料香气味作用完全融合。（若少量加入鸡油、蜂蜜，口感会更滋润）&&& 3、使用情况：按照一般习惯，每公斤凉皮料配制的红油调料可以调制450-500碗凉皮。&&& 调味汁的一些建议：&&& 凉皮的调配需要调味汁+红油，米皮醋味要淡，擀面皮醋味要稍重。&&& 调味汁由蒜泥汁+鲜味汁组成，由于蒜泥汁保存期短，夏季只能保存1天，因此每次调配的时候鲜味汁可以多配点，蒜泥汁少配，具体配制如下：&&& 蒜泥汁：凉开水1000g，蒜泥70g&&& 鲜味汁：凉开水1000g，盐150g，味精30g，鸡精30g&&& 按照口味习惯配合起来用，避免有些顾客不适蒜味。&&& 食醋最好选用香醋，最好熬制一下。&&& 改良型味汁：蒜泥汁+芝麻酱汁+鲜味汁+醋汁&&& 创新型味汁：蒜泥汁+芥末汁+鲜味汁+醋汁&&& 要配制理想的凉皮美食，还需要长期积累经验，根据各地口味灵活调整，使用万香源凉皮调料，免除了您自己配料的麻烦，万香源凉皮调料选用优质香辛料配制，价格优惠，信誉有保障，希望能给您的事业增添新的活力，祝您生意兴隆。&&& 包装规格：1公斤/袋&6袋/件。&&&& 掌控原料市场，创建自有仓储式原料购进与销售，从源头上建立质量与价格优势，是万香源赢得客户信赖的有力保障，15年来万香源调味品质量始终处于国内同类产品顶尖水准，致力于高品质调味产品生产和食品配料服务。&&&& 万香源产品及服务项目：&&&& 优质香辛料原料供应：韩城大红袍花椒、麻椒/青花椒、新疆孜然、甘肃小茴香、厚桂皮/烟桂、丁香、草果、八角、生姜/良姜、干辣椒、黑胡椒/白胡椒、沙姜/山柰等；&&&& 优质纯香辛料粉料：五香粉、麻辣粉、包子饺子调料、咖喱粉、椒盐、生姜粉、麻辣鲜、陕西凉皮调料、花椒粉、孜然粉、辣椒碎等；&&&& 风味烧烤腌料及风味炸粉：新奥尔良风味、麻辣风味、孜然风味、五香风味、黑椒风味等；&&&& 食品配料研发加工：针对餐饮店、食品加工企业推出的个性化调味产品开发服务，提供餐饮及食品加工企业风味改良技术指导等。&&&& 万香源调味品服务于全国各地经销商、餐饮单位、食品加工厂家、商超客户，欢迎您的加入。
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公司联系信息
公司名称︰
西安百味福食品有限公司
公司地址︰
中国陕西西安市蓝田食品工业园迎宾路北段18号
公司电话︰
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校磊 先生 (经理)
联系电话︰
公司网址︰蒸汽凉皮机批发价格_岳池县蒸汽凉皮机_宇鸿机械
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发布企业：
凉皮，擀面皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，配制-，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。以致于成为一种快速致富的黄金产业。并以一日千里的速度向大江南北、长城内外迅速扩张。宇鸿擀面皮克服秦镇、汉中两派，一家过筋、过硬，一家过柔、过软的特点，形成了筋柔适中的特色。摆摊、开店、批发、配送均可。购机即可生产，赚钱立杆见影，蒸汽价格，到专业厂家购买设备，可为您节省庞大的费用，还能学到加盟店和部不可比拟的正宗、全面、先进的工艺技术和配方。做凉皮生意，虽然不能使人一夜暴富，但能人人月赚几千元。 哪个牌子的凉皮机比较好，性能比较稳定、质量比较好，蒸汽凉皮机批发价格，厂家服务也好的凉皮机厂家有哪个?凉大家都选择哪一家呀?我比较了多个牌子的凉皮机，各有特点，但是不知道怎么选择，求对凉皮机比较了解的朋友告诉我凉皮机哪个牌子比较好一点点。国研的凉皮机大家觉得怎样?新型数控蒸汽凉皮机---结构紧凑，坚固耐用，蒸汽凉皮机生产厂家，科学合理。全封闭传输方式，岳池县蒸汽凉皮机，多功能安全直热。薄度、筋度可任意调节。可一机多用，可生产：凉皮、东北大拉皮、米皮、面皮、河粉、肠粉等。该机器安全采用电力或产生蒸汽制作，改变了传统制作凉皮的恶劣环境，又满足旺季资源的供应，实现了规模化生产的梦想。比手工制作快3-20倍，节省费用60%，只需一人操作，自动刷油、分离、切条、折叠。
宇鸿机械(图)_蒸汽凉皮机批发价格_岳池县蒸汽凉皮机由郑州紫荆宇鸿机械提供。郑州紫荆宇鸿机械（www.zzzjyh.com）是专业从事“凉皮机，洗面机，粉皮机”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：张经理。
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陕西凉皮调料配方
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实体店凉皮调料技术配方参考资料：一．凉皮中药材粉配方：小茴香36克，白芷28克，山奈15克，辛夷10克，白寇8克，八角28克，砂仁10克，甘草25克，桂皮26克，玉果10克，香果8克，丁香5克，山楂15克&#160;,&#160;香叶10克。&#160;说明：这14种中药材在当地的调料批发市场就可以买到，价格不贵，14种药材全部按上面的克数称好重量放在一起打成粉末搅拌均匀，在哪家买的药材就让他免费直接打成粉末就可以了，备用。二．拌凉皮调料准备：1．调料水（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：锅中放入色拉油60克烧热，加大葱（切小段状）60克，姜片20克，蒜片20克，郫县红油豆瓣酱10克，爆香后加入一斤凉开水，加凉皮中药材粉2克（按照克数比例拌均匀的14种凉皮中药材混合粉末中称2克），烧开，烧开后用纱布将其杂质过滤掉，然后再过滤好的药材水里面加入盐40—60克，白糖28克，味精42克，搅拌均匀，装碗备用（出咸，香，鲜味）。2．熬制醋（一般冷藏可以存放3天左右）：另起锅，加水150克，放入草果1个，桂皮1克，八角1个，花椒1.5克，香叶1.5克，烧开后倒入750克香醋熬约5分钟即好，然后过滤好，备用。3．蒜泥水（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：取蒜沫100克，加入200克清水中用筷子搅拌5分钟，再加2克芝麻油（小磨香油），装碗备用。4.&#160;芝麻酱（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：买回来的芝麻酱，取一部分用冷开水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后1斤重量的芝麻酱中加入盐12克，鸡精15克，味精15克，芝麻油（小磨香油，增香）10克，花生碎30克，拌均匀即可。&#160;5.&#160;辣椒油（一般冷藏可以存放7天左右）：1.&#160;色拉油2000g+辣椒面400g+味达美味极鲜酱油180g+镇江香醋20克+蒜沫50g+芝麻80g+王守义十三香40g&#160;（克数要求必须非常准确，要去买个家庭电子称）！2.&#160;将辣椒面倒入盆中，加入味达美味极鲜酱油，蒜沫，芝麻，再加入十三香搅匀备用！3.&#160;锅中倒入色拉油，烧至180度左右（最好去五金店买个温度计，油温非常的重要）！除了高温的色拉油和镇江香醋，其他所有材料全部放在一个盆中搅拌均匀，一面慢慢的往盆里倒油一边不停的用筷子搅拌！4．&#160;高温的色拉油全部泼完后，立马加入镇江香醋20克，搅拌均匀，赶紧用盖子盖住盆面密封，放那里静置8个小时左右，时间到了打开盖子，香气扑鼻！特别提示：芝麻最好买生的，白色的，需要在锅里干炒至微黄（千万不要糊）即可！镇江香醋的作用是挤出辣椒油里面的精华，香味，不可缺少的一个步骤！需要材料：色拉油，辣椒面，味达美味极鲜酱油，镇江香醋，蒜沫，芝麻，王守义十三香！6.&#160;葱油（一般冷藏可以存放10天左右）：锅中加色拉油500克烧热，放入小葱（小葱一刀切2段）300克，洋葱丝100克，姜片10克，蒜片10克，中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到小葱焦香，滤渣取油即可，油冷凉放碗里备用，葱油在凉皮里有特殊的味道，增加整碗凉皮的口感醇厚。三．入碗：全部调料准备好后，把一张凉皮或米皮切长条放入碗内，然后加适量以上6种调料（调料水多放，放到感觉到咸味够了就可以了！剩下的5种调料放的量根据客人口味酌量添加即可！这里6种调料具体放的克数我没有写出来，因为全国每个地方的饮食习惯和口味轻重不一样的，凉皮拌出来适合当地的口味就行）！再油炸花生米碾碎的放少许，生抽1小勺（小调料勺），香菜碎适量，再加入黄瓜丝适量，绿豆芽适量（提前在开水中烫1分钟，去生），面筋（批发凉皮送的面筋），搅拌好就可以吃了。加工凉皮、米皮、河粉、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮、河粉等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、河粉等可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。
采纳率：95%
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