发好的面保存第二天要加干面粉的保存吗

面粉发酵后能放冰箱吗 面粉放冰箱能发酵吗_百度知道
面粉发酵后能放冰箱吗 面粉放冰箱能发酵吗
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也可能是低筋面粉,可能是特等粉。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,其实“高精”的意思简单说就是高级精制。由此看来,“高精”的说法其实是不科学的,它只表示小麦的加工工艺,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,以及矿物质,至少不是行业标准用语,所以,粗蛋白等含量的表示,也可能是二等粉,即筋度
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。前一天晚上把面发好,第二天下午下班回来再揉面蒸馒头可行吗?
前一天晚上把面发好,第二天下午下班回来再揉面蒸馒头可行吗?
如题,主要是下班已经5点多了,再发面,上笼屉蒸,就赶不上吃晚饭了,所以想请教各位美食达人,我想前一天晚上把面发好,第二天早上放冰箱冷藏,下午下班回来,再揉面蒸馒头,可行吗?.
早上上班前,把面发上,晚上回家蒸,应该可以的吧,不用前一天晚上就发面.
哎,这是个好主意,我要试试,谢谢!.
回复 1楼xiawang 的帖子
晚上发酵 不要放在室外 发酵过头会酸
直接进冷藏发酵 第二天回来 先从冰箱取出 恢复室温 (可能慢点)再揉面做馒头.
金币56893 枚&违规0 次&活跃度8 0%&
回复 4楼揪揪大宝 的帖子
谢谢,我试了,早上开始发酵回来可以的.
回复 5楼xiawang 的帖子
早上开始发,是放在外面室温吗,发一天会不会发过头啊.
回复 6楼welly 的帖子
我少放了不少发酵粉,呵呵,而且该上班时把面包机的电源拔了.
据说放冰箱冷藏长时间发酵,做出来的馒头更好吃
目前天气,可以头天晚上和面放冰箱,早上拿出来,晚上做馒头(纯理论,没有实践过)。.
引用:原帖由 我是未成年人 于
18:25 发表
据说放冰箱冷藏长时间发酵,做出来的馒头更好吃
目前天气,可以头天晚上和面放冰箱,早上拿出来,晚上做馒头(纯理论,没有实践过)。 确实如此,长时间发酵的馒头和面包都更好吃,但我也没有试验过,因为担心控制不好发酵时间。.
哪天我来试试.面粉加水就会自己发酵么?会膨胀?(膨胀,发酵,面粉,酵母,烘干) - 食品 - 生物秀
标题: 面粉加水就会自己发酵么?会膨胀?(膨胀,发酵,面粉,酵母,烘干)
摘要: 弱弱的问下,面粉加水,是不是自己就会发酵?不加酵母?是不是加水和面后面团都会膨胀?有什么方法可以让面加水和好后不膨胀吗?我想用面粉加水后作为实验材料 ,但已膨胀都变形了!该用什么样的办法?网友回复不是吧,只加水不要受热好像不会膨胀网友回复发面肯定要用酵母啊网友回复加点盐,酵母遇盐发酵效果都好。网友回复不加酵母,不会膨胀,温度高的话,会稍微膨胀变形。重新再和一团:D:D网友回复发酵要用酵母菌的但是膨……
弱弱的问下,面粉加水,是不是自己就会发酵?不加酵母?是不是加水和面后面团都会膨胀?有什么方法可以让面加水和好后不膨胀吗?我想用面粉加水后作为实验材料 ,但已膨胀都变形了!该用什么样的办法?网友回复不是吧,只加水不要受热好像不会膨胀网友回复发面肯定要用酵母啊网友回复加点盐,酵母遇盐发酵效果都好。网友回复不加酵母,不会膨胀,温度高的话,会稍微膨胀变形。
重新再和一团:D:D网友回复发酵要用酵母菌的
但是膨胀应该和发酵不一样的吧
会膨胀不会发酵网友回复 引用内容:
加点盐,酵母遇盐发酵效果都好。 :sweat:我的目的是不想让面发酵变形啊!和好后我要烘干的,变形比较厉害!网友回复 引用内容:
不是吧,只加水不要受热好像不会膨胀 要烘干的 啊!膨胀很厉害!网友回复 引用内容:
不加酵母,不会膨胀,温度高的话,会稍微膨胀变形。
重新再和一团:D:D 烘干会膨胀...网友回复 引用内容:
发酵要用酵母菌的
但是膨胀应该和发酵不一样的吧
会膨胀不会发酵 怎么能让它不膨胀呢?烘干的时候?网友回复酱油的路过无能为力啊网友回复:cat27: 需要另外吐口唾液网友回复可以试一下低筋面粉啊网友回复 引用内容:
要烘干的 啊!膨胀很厉害!... 好吧,你应该问面店的师傅网友回复:hand:不会发酵、会发酸:tiger23:网友回复:tiger30:目测LZ要炕馍馍网友回复晕,空气中都有菌的啊。隔绝空气,除了和面的时候进去的那点厌氧菌外不会再发酵了。但会发酸,因为厌氧菌的关系,你可以在无菌室里做,然后隔绝空气。不知道你做什么实验要那么久吗?
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电话:021-发酵好的面团可以放入冰箱,第二天早上制作吗_百度知道
发酵好的面团可以放入冰箱,第二天早上制作吗
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我的批萨一直是这么发酵的,我发现做出来的比正常发酵的还要好吃,一定要放在保鲜袋里。这种叫冷发酵,
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可以,最好把面用保鲜膜包好
可以啊,放在冷藏室。我家隔璧的大妈经常这样吃。
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