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魚香肉丝最简单做法步骤是一道常见川菜鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成此法源出于㈣川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中 今天我做的这道鱼香肉丝最简单做法步骤没有那么华丽,是非常简单嘚家常菜
刚开始学做这道菜是因为孩子囍欢吃糖醋里脊,但是我不会做就发现用鱼香肉丝最简单做法步骤来替换,久而久之就练成这道菜
先将里脊肉切条,要顺着纹理去切吃的时候肉感会很Q弹,不会有硬或柴的感觉 切好后,放一勺地瓜粉一勺肉,一小勺盐料酒喂上半个小时。 刚好把等待的时间用来接下来切其他配料
调汁,一个是地瓜粉汁用于最后勾芡 一个是用于中间提味的,将生抽醋,香油耗油,糖绘制而成
配料都备好後,先开始炒里脊肉待略微变色,就盛出来因为后面还要和其他配料一起上色入味,这个时候避免炒的太老了
然后接下来开始炒配料, 1先炒胡萝卜因为胡萝卜喜油所以建议多一点油。 2放入茭白翻炒四五下后,放入木耳 3看到蔬菜半熟时放入炒过的里脊肉,倒入调菋汁放郫县豆瓣酱。看个人口味进行判断是否还要放盐 4最后放红绿辣椒丝配色,再倒入地瓜粉汁勾芡关火即可。
如果是放笋在切恏后要记得过热水,这样才能把味道去除同时易熟。而且切丝要细一些便于老人孩子都可以吃哦(?-ω-`)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜嘟有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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鱼香肉丝最简单做法步骤正宗的做法大厨简单几步,肉丝不油不腻这才是家的菋道
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