干锅鸡杂的做法大全和什么最好吃

龙庭焖烧鸡的干锅鸡杂好不好吃?用户评价口味怎么样?重庆美食干锅鸡杂实拍图片-大众点评
沙坪坝北街92号附10-14号
大坪龙湖吋代天街C馆LG层小吃街08号商铺
大坪石油路时代天街C馆音乐喷泉广场V1栋
石油路龙湖时代天街A馆5楼18号
小龙坎电台巷290号毕浪诊所旁
地址:松青路美食街三木花园4号门(春晖大门)正对面
其他店的这道菜
(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容,未经许可,不得转载,详见 。友好最劳道的下酒菜干锅鸡杂你一定知道在哪!大湾附近的假腰子哪家最好吃?949吃货联盟
只有在洗衣服的时候,才会嫌衣服多。
只有在洗碗的时候,才会嫌吃的多。
所以,要么我们少吃点
要么我们出去吃~~~
所以今天去寻找这些美食吧
准备好~出发~
问题一:友好劝业市场里的这家餐馆现在搬哪去了?
问题二:十几年前有家味道歹歹的擀面皮搬哪了?
问题三:友好附近有没有好吃的干锅鸡杂?
问题四:大湾的假腰子来出来报个数~
问题五:好吃的四川麻辣烫真的诱人的不要不要的~
问题六:天山区好吃的辣皮子馕谁来推荐下呢?
问题七:通信招待所在哪啊?
有家好吃的丸子汤在哪啊?
问题八:盐水鸭哪家的正宗呢?
问题九:克拉玛依哪里又好吃的鱼庄?
昨天谁问阜康美食
HY 为你推荐了炒鸡好吃的粉条
不要问我怎么知道的
人民广场的那家凉拌粉条我吃了三年
每天中午13:00《美食美客》
和美食有关的都在这~
都市美食指南 吃货必备宝典!
949吃货联盟,打开吃货新世界!
喜欢我们就点ZAN吧!
你想吃什么特色美食可是找不见吗?
你想找到很多年前吃过但又搬家的美食吗?
来吧,写下来
明天会有15万人,帮你找
或者会有15万人看到你写的答案
盘点!估摸着整个乌鲁木齐的锡伯大饼都在这了吧!还不收好?过了这村你可吃不上了!
南昌路上的这家剁椒鱼头又鲜又辣~美味又下饭!爱吃鱼的看过来哦~
这家野蘑菇汤饭,让你找到妈妈的味道!
点评扫一扫发现更多美食攻略申请入驻根据文章内容智能匹配黄果树风景区<span class="flownum" data-v-6e关于干锅鸡的热门内容写评论发布推荐这篇日记的豆列
&&&&&&&&&&&&干锅菜的制作方法及技术关键
内容共4页& |&
第2页:干锅鸡杂的做法
& 一般干锅鸡杂都调成泡椒味,成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。 其制法是: 1、将鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)治净后分别改刀,放入加有料酒的沸水锅中汆一水,捞出。 2、炒锅置火上,放入色拉油烧热,投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香,下入鸡杂略炒,烹入料酒,掺入少许鲜汤,调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精,炒至汁水将干且鸡杂成熟时,起锅装入生铁锅内,即可上桌。 技术关键: 1.根据鸡杂中各种原料的不同性质来分别进行刀工处理。如鸡肠切成长段(因鸡肠汆水后收缩较大),鸡心、鸡肝用滚刀片成大片(因鸡心、鸡肝的体积较小),鸡肝去筋膜后剞花刀(因鸡肝体积较小,若切成片则更小)。 2.鸡杂放入沸水锅中汆一水后,既能除去部分异味,又能保持原料的脆嫩。 3.制作干锅鸡杂时,火力要大,掺汤量要少,炒制时间要短。若炒制时间太长,则易造成鸡杂变得老、韧、绵。 4.上桌后若需加热则使用小火,起到保温的作用,并要用木铲不停地铲动。 5.主料食完后,若需再加入其它原料,则一般由厨房加工完成,如加入鸡血、鸡杂以及一些蔬菜原料。
●该资料共4页
第2页―干锅鸡杂的做法【当前所在页】
相关资料推荐
&对该资料感兴趣可& |& &
该资料由会员「杨大厨子」推荐/供稿,来源:(未注明)
声明:本站作为一个公众分享知识平台旨在帮助大家能更加方便的掌握餐饮技术、更深入的了解行业信息和投资预算等情况再走创业之路,资料不属于技术转让,也不是加盟代理,仅供个人学习研究交流之用,严禁用于商业用途。如无意之中有侵犯版权的问题,请查阅网站,我们会及时协助处理。
最新精品资料
项目专辑推荐
&—手机扫描二维码访问网站& |&
使用CTRL+D加入本地收藏夹& |&
Copyright (C) 2009 zhmc123.COM All Right's Reserved. 版权所有:中华名吃学院
工业和信息化部备案:
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站碗碗下饭菜的干锅鸡杂好不好吃?用户评价口味怎么样?重庆美食干锅鸡杂实拍图片-大众点评
本店其他推荐菜
沙坪坝北街92号附10-14号
大坪龙湖吋代天街C馆LG层小吃街08号商铺
川菜/家常菜
观音桥香港城5楼
川菜/家常菜
北城天街8号北城天街购物广场远东百货B1层
建新北路8号红鼎国际A座42-12号
地址:金通大道504-附50号
其他店的这道菜
(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容,未经许可,不得转载,详见 。

我要回帖

更多关于 销魂掌干锅好吃吗 的文章

 

随机推荐