蛋炒饭先放鸡蛋还是饭是先炒蛋还是先炒饭，亲身实验了2种方法，结果

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-31 10:36 标签： 蛋炒饭怎么做好吃
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蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？正确的做法是这样的 07:08:11
没时间做早餐
干脆来份蛋炒饭吧
蛋炒饭绝对是男女老少通杀的美味
但是你知道做蛋炒饭时
究竟是先炒蛋，还是先炒饭呢
作为资深吃货的小编
今天就要带领小伙伴们一探究竟
先炒蛋版蛋炒饭
这应该最普遍最家常的做法
如此炒好的米饭和鸡蛋
白是白，黄是黄，颜色分明
再加入其他配菜
色彩一下子就明亮起来了
原料：米饭1碗，鸡蛋1个
花生油1勺，盐1小勺
火腿丁、玉米粒、青豆
和胡萝卜丁各1勺
做法：鸡蛋磕入碗中用筷子搅散
热锅热油，倒入蛋液
蛋液遇到高温会迅速膨胀
此时快速搅散
如此炒好的鸡蛋会显得特别多
而且嫩颜色均匀
将炒好的鸡蛋盛出
此时锅中不必再倒油
放入其他的配菜翻炒至熟
再加入米饭炒散
加入鸡蛋，再加入盐调味，翻炒均匀
最后出锅前撒上葱花就好了
看上去是不是特别有食欲呀
小编家的宝宝最爱吃这样的蛋炒饭
先炒饭版蛋炒饭
这种炒饭的做法与传统炒饭完全不同
在炒制时只用蛋黄，不用蛋清
用蛋黄包裹住米饭
形成“金包银”的效果
因此它还有一个好听的名字
叫做“黄金蛋炒饭”
原料：米饭1碗，蛋黄2个，黄瓜丁1勺
火腿丁1勺，花生油1勺
猪油1勺，盐1小勺，葱花1小勺
做法：锅中倒入花生油，再加入猪油烧至融化
小火加热，倒入米饭炒散
倒入搅散的蛋黄
炒至蛋黄均匀包裹住米饭
炒好后锅中的
米饭周边松散、饭粒能啪啪爆响为最好
这样吃起来比较干爽，口感会更香
加入黄瓜丁、火腿丁和盐
快速翻炒均匀
出锅前撒入葱花就好了
如此炒好的米饭
粒粒金黄，颜色十分漂亮
要做出完美蛋炒饭你还需要记住这些
1.做蛋炒饭的米饭最好蒸得硬一些
并且最好用隔夜饭
可以把米饭放入冰箱
冷藏2-3小时，不要盖盖子
这样的米饭水分少，炒完才会粒粒分明
2.做蛋炒饭时，鸡蛋与米饭比例要适宜
一般一碗饭配一个鸡蛋就行
最多不超过两个
炒前可以先在鸡蛋里加许盐
这样炒好后咸味比较均匀
3.炒饭最好用猪油
或者猪油与植物油1：1搭配使用
如此炒出来的饭颜色比较亮，口感也香
4.最简单的蛋炒饭只用
米饭、鸡蛋、油和盐
但是为了保证营养均衡
让炒饭色彩鲜艳，看上去更有食欲
可搭配火腿丁、胡萝卜丁
青豆、玉米粒等辅料同炒
但是也不要加得太多，不然就会喧宾夺主
蛋香和米香就完全被掩盖住了
5.出锅前要是再撒上点葱花
就更完美了
既可增色，又可增香，可谓一举两得来源：高质量生活知识&&&&作者：&&&&编辑：钟一鸣&&&&
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没时间做早餐干脆来份蛋炒饭吧蛋炒饭绝对是男女老少通杀的美味但是你知道做蛋炒饭时究竟是先炒蛋，还是先炒饭呢作为资深吃货的小编今天就要带领小伙伴们一探究竟先炒蛋版蛋炒饭这应该最普遍最家常的做法如此炒好的米饭和鸡蛋白是白，黄是黄，颜色分明再加入其他配菜色彩一下子就明亮起来了原料：米饭 1 碗，鸡蛋 1 个花生油 1 勺，盐 1 小勺火腿丁、玉米粒、青豆和胡萝卜丁各 1 勺做法：鸡蛋磕入碗中用筷子搅散热锅热油，倒入蛋液蛋液遇到高温会迅速膨胀此时快速搅散如此炒好的鸡蛋会显得特别多而且嫩颜色均匀将炒好的鸡蛋盛出此时锅中不必再倒油放入其他的配菜翻炒至熟再加入米饭炒散加入鸡蛋，再加入盐调味，翻炒均匀最后出锅前撒上葱花就好了看上去是不是特别有食欲呀小编家的宝宝最爱吃这样的蛋炒饭先炒饭版蛋炒饭这种炒饭的做法与传统炒饭完全不同在炒制时只用蛋黄，不用蛋清用蛋黄包裹住米饭形成 " 金包银 " 的效果因此它还有一个好听的名字叫做 " 黄金蛋炒饭 "原料：米饭 1 碗，蛋黄 2 个，黄瓜丁 1 勺火腿丁 1 勺，花生油 1 勺猪油 1 勺，盐 1 小勺，葱花 1 小勺做法：锅中倒入花生油，再加入猪油烧至融化小火加热，倒入米饭炒散倒入搅散的蛋黄炒至蛋黄均匀包裹住米饭炒好后锅中的米饭周边松散、饭粒能啪啪爆响为最好这样吃起来比较干爽，口感会更香加入黄瓜丁、火腿丁和盐快速翻炒均匀出锅前撒入葱花就好了如此炒好的米饭粒粒金黄，颜色十分漂亮要做出完美蛋炒饭你还需要记住这些1. 做蛋炒饭的米饭最好蒸得硬一些并且最好用隔夜饭如果没有可以把米饭放入冰箱冷藏 2-3 小时，不要盖盖子这样的米饭水分少，炒完才会粒粒分明2. 做蛋炒饭时，鸡蛋与米饭比例要适宜一般一碗饭配一个鸡蛋就行最多不超过两个炒前可以先在鸡蛋里加许盐这样炒好后咸味比较均匀3. 炒饭最好用猪油或者猪油与植物油 1：1 搭配使用如此炒出来的饭颜色比较亮，口感也香4. 最简单的蛋炒饭只用米饭、鸡蛋、油和盐但是为了保证营养均衡让炒饭色彩鲜艳，看上去更有食欲可搭配火腿丁、胡萝卜丁青豆、玉米粒等辅料同炒但是也不要加得太多，不然就会喧宾夺主蛋香和米香就完全被掩盖住了5. 出锅前要是再撒上点葱花就更完美了既可增色，又可增香，可谓一举两得做蛋炒饭时，究竟是先炒蛋，还是先炒饭可谓是各有千秋大家都可以尝试一下如此可以让我们的早餐多一种选择早餐多美味，生活更精彩
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