怎样蒸冻饺子好吃煮着好吃还是蒸的好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-01 05:43 标签： 饺子怎么蒸好吃
好吃不如饺子！那么饺子是要冷水煮还是热水煮？ 还不知道的你快来看看~
饺子深受中国广大人民的喜爱，有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”很多人都喜欢吃饺子，不管什么馅料的饺子，一口一个，吃在嘴巴里别提多幸福了。
一、新鲜饺子必须热水下锅：
如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点水三开（点三次凉水）后起锅，这个应该是都没有争议的。刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水来煮，不容易粘连，不容易破。而且，这样煮新鲜饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼劲，口感最好。注意，这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮，一定不要用冷水煮，除非你想收获一锅浆糊汤。
二、冷冻饺子最好冷水下锅：
1.在锅内放入清水，煮冰冻饺子的水要稍微多一些，防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐，防止饺子粘锅或者互粘，点中火开始烧水。
2.为了防止饺子在煮的过程中破碎，你也可以在锅内清水中放入几段大葱，然后开始烧水。
3.在开始烧水后马上将冰冻水饺（是冻的比较硬的那种水饺，千万不能化冻后再煮）放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺，防止水饺粘锅。
4.盖上锅盖，还用中火煮，待煮翻滚后，加入一小半碗凉水，再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。
5.此时不要盖锅盖了，要敞着锅煮，煮沸一次加入一次凉水，并用锅铲在锅内将饺子搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。
另外，煮饺子是不是常会粘锅、破皮？下锅前多个小动作，饺子皮不会破也不粘住哦~
1.和面要加点“料”
饺子要好吃，饺子皮很重要，在和面的时候加鸡蛋，一斤面粉加一个鸡蛋，也可以加蛋清，一斤面粉加3个鸡蛋的蛋清，这样做出的饺子皮非常有韧劲，吃起来口感也非常的鲜美，这样饺子皮就不容易煮破了。
2.饺子下锅也加点“料”
把水烧开后，先在水里撒点食盐，然后在把饺子放入锅里，用漏勺搅动，这样水也不会外溢。待煮了五分钟后，转中火煮，打开锅盖加入少许凉水，水又开后，在加少许凉水，总共连续加三次凉水，这样煮出来的饺子不仅不会破皮，每个都晶莹润滑且味道鲜美。
3.饺子出锅有妙招
饺子煮好后最好用30到40度的温水过下，预防破皮，然后再装入盘子里，这样一锅新鲜美味的饺子就可以马上入口了。
综合自新浪网、吃货梦工厂
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今日搜狐热点&&>>&&>>&教你怎么煮饺子，煮饺子的方法与步骤
　　饺子好吃，但并不是人人都会煮。有人煮出的饺子会破皮，有人煮出的饺子会粘连，还有人煮出的饺子不熟。其实，煮饺子是一件很简单的事情，今天我就教你怎么煮饺子吧。
　　第一步：取一大小适中的锅，放入适量宽度的水，再加点盐，大火烧开。
　　第二步：等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子，另一手拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。
　　第三步：饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准。
　　第四步：此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。
　　如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了。如果是肉馅饺子，那还要继续下面的步骤。
　　第五步：再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。
　　煮饺子需要全程大火，这样饺子皮不容易破。在水中加盐是防止饺子粘连。素馅饺子加一次冷水，肉馅饺子要加三次冷水，也就是“三开三点水”。
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看过该视频的还喜欢miniOFF速冻的水饺要这样煮才好吃！
速冻饺子怎么煮才能不破皮，不粘黏？这些小技巧可得那小本儿记好了。
（原标题：水饺大王的秘技 冷冻水饺要这样煮才好吃！）
一：速冻水饺煮之前要不要解冻？一些朋友在煮速冻之前，会把水饺从冰柜里拿出来先解冻，然后再下锅烹煮。其实这样是不正确的。速冻水饺从冰柜取出后，不需解冻即可放入开水中煮，如先解冻，水饺皮会变得湿软，下锅后很容易就粘连和破烂。二：如何让速冻水饺皮不煮烂，不粘连？这个问题相信很多人都不知道，在煮速冻水饺的时候，水烧开了后就直接将饺子丢进锅里了。这样很容易把水饺皮煮烂，而且容易粘连。正确的方法是，在水烧开后，先在水里滴几滴植物油，或者加有些葱段，再加少量的盐。这样煮出来的饺子就不会出现外皮破烂或者粘连的情况。为什么呢？因为植物油会在饺子皮上形成一层保护膜（葱段在高温的水里也会产生植物油），饺子不易粘连，盐的作用是使面粉产生韧度，饺子皮不宜破烂。是不是完美解决问题了？三：如何让速冻水饺不粘锅？很多人煮速冻水饺的习惯是，将水饺丢进锅里之后，就不管了，这样很容易粘锅。正确的方法是，水饺下锅之后，需要用筷子或者勺子，在锅里轻轻地画圈旋转，让饺子不要一直沉在锅底的某一个位置，让它们动起来，这样可以防止水饺粘锅或者相互粘连在一起。注意，力度不要太大，否则适得其反，把饺子搅烂了。下面三个注意事项，也需要记住哦：
（1）别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。（2）煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。（3）速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。（来源：anyelse）
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用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈蒸饺子用热水还是冷水上锅？教你一招，蒸出皮不烂不粘，美味到疯蒸饺子用热水还是冷水上锅？教你一招，蒸出皮不烂不粘，美味到疯饿马摇铃百家号以前吃饺子只有过年才能吃，现在人们生活水平提高了，随时都可以吃饺子了！饺子除了可以做包任何馅料饺子以外，煮法也有很多种，煮水饺、蒸饺子、煎饺等等。其中有很多人喜欢吃蒸饺，蒸饺面皮有弹性，而且饺子蒸完后，馅料的味道往往都能渗透到饺子皮里，轻轻一咬美味到疯了。但饺子在蒸的饺子的时候，不知道是热水上锅还是冷水上锅，造成蒸好的饺子，不是饺子一个一个粘着就是饺子皮烂了。所以在蒸好饺子水的温度很重要哦！蒸饺子用热水还是冷水？这个问题很多人都有不同的答案。有人说用冷水蒸饺子这样比较让饺子熟的快，馅料的味道和饺子皮渗透在一起味道更好。也有人说蒸饺子要用热水，这样蒸出来的饺子更加的才是更快让饺子熟，还能让蒸饺皮在高温下快熟，不会粘着饺子，饺子烂皮。真的是公说公有理,婆说婆有理啊！其实大家都有理！饺子主要有冷冻过的或新鲜做好的，不同的饺子，蒸法是不同的！蒸饺子用热水还是冷水主要还是看饺子的情形来。如果是冰冻的饺子那最好是用冷水，等水开后才放进去的话，冰冻的皮一下遇热软了，馅也很容易就熟了。如果冰冻的饺子用热水蒸饺子，里面冰冻的馅却没那么快就熟，饺子皮也会变烂。新鲜刚包好的饺子则最好用热水来蒸，利用蒸汽让它就会熟透了。蒸饺子要怎么才不会粘在一起?蒸饺子很多人都遇到过的问题吧！蒸出的饺子会粘连在一块吧！如果你的是自己做饺子的，那么在做饺子面皮的时候，要用60-70摄氏度的水和面，俗称“烫面”，这样的面皮蒸出来以后会显得晶莹剔透而且很少粘连。如果你是超市里的冰冻饺子，在蒸帘表面上涂抹层油，连蒸帘的内壁都稍稍涂些，这样蒸就不能少粘连，还有就是摆饺子时再注意留有点间隙要略大点哦蒸笼纯棉纱布不粘￥15.8购买蒸笼纸不粘纸￥9.8蒸饺子蒸多久才会熟?蒸饺子蒸多久才会熟的问题，一般来说蒸到刚好时的馅熟而老时是营养又好吃，蒸多久会熟的问题这和蒸的量，火候有关，是不能按多少时间来决定的，因为，从生的开始蒸，首先是食材的吸热过程，要到冒大气时说明食材已达到吸热的饱和点，这时才是真正意义上的开始熟化过程，所以，蒸多久会熟的问题，一定要从上大气时开始计时，一般是上大气后按个的大小约8-10分钟即熟。不锈钢蒸锅 电磁炉通用￥29.88竹子蒸笼￥7.75蒸饺子是冷水蒸还是热水蒸，大家都了解了吧，这些技巧大家掌握了，就可以蒸出美味的饺子了。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。饿马摇铃百家号最近更新：简介:让生活不孤单，让生活中更充实作者最新文章相关文章

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