鸡各部位怎么吃最好吃 _5号网
当前位置：&>&&>&
鸡各部位怎么吃最好吃
不仅中国人爱吃鸡，基本世界各国的人都有爱吃鸡肉的习惯，而鸡的吃法也越来越多，比如常见的烤鸡、炸鸡、炒着着、炖汤喝等等，而鸡身上的肉基本都能吃，而且不同部位做成适合的菜肴将会十分的美味，那么鸡各个部位怎么吃才最好吃呢，以下是小编给大家的建议。鸡各部位吃法与推荐鸡头：不分公鸡、母鸡，头部皆有鸡冠，下巴则有肉髯(或称肉垂)，通常公鸡的肉髯比母鸡更大、更明显，鸡冠和下巴的肉髯都有散热的功能。鸡头多不食用，鸡冠口感脆且富胶质，会用以烤或炖汤，但在中国较少人食用。鸡脖子：鸡头以下的颈部部位，肉少，因鸡脖子的皮内侧淋巴结较为聚集，故坊间流传鸡脖子易累积毒素、勿食，其实只要煮熟并无影响，但若有疑虑，只要将脖子上的鸡皮和淋巴结去除即可，一般多做炸、卤等料理方式。鸡胸：又称清肉，因脂肪少、运动量少，口感较为细嫩、易干涩，但瘦肉多，中国人爱吃的炸鸡排即是取鸡胸部位，包含胸骨、胸肉和小里肌。正面反面鸡胸肉：去掉胸骨与小里肌部位剩下的瘦肉，热量低，因没有筋膜、肉质细嫩，故若处理不当肉汁易流失，使口感干涩。鸡胸肉需顺着纹路切片、切块或剥丝，才不会在烹煮后散开成碎肉，一般吃的鸡丝肉饭、盐酥鸡、烤鸡肉串等都是此部位，适用于各种料理方式。建议烹煮前将鸡胸肉加点小苏打揉一下，可使肉质软嫩、不易干涩。正面反面小里肌：又称鸡柳、鸡里肌，位在鸡胸内侧、鸡软骨两侧竹叶形的内脏胸肌部位，中央带白色筋膜，每只鸡有2块。因有运动到，脂肪少、口感细嫩带Q，有些料理方式会在烹煮前将白色筋膜挑除，常见做炸鸡柳条、炒鸡柳等料理。鸡脚：又称脚胫、鸡爪，不同品种的鸡脚有不同颜色，白肉鸡多为白黄色、黑羽土鸡偏黑色、红羽肉鸡为铅灰色，但因现多为杂交品种，故市面上鸡脚的颜色从白、黄、铅、黑等皆有。因富含丰富胶质，常用来煮汤或卤制鸡爪冻。三节翅：鸡翅膀上腕至翅膀尖端，即含翅腿、鸡膀、膀尖三节，鸡膀和膀尖又称二节翅。因属有活动的部位，肉质结实，翅腿口感似鸡腿，鸡翅的部位皮厚、筋多，富含胶质，炖、卤、烤或红烧都很美味。正面反面骨腿：骨腿即由去鸡脚后的棒腿与鸡腿排组合而成，也有人称为L型鸡腿，是鸡运动量最大的部位，口感结实带Q，鸡腿筋多、皮厚，是中国人普遍最喜欢吃的部位，骨腿可直接烤、卤，或可分切为鸡腿排、棒腿等。正面反面鸡腿排棒腿：鸡屁股：又称鸡尾椎、七里香，鸡屁股的脂肪较多、口感滑嫩肥脆，通常会把腺体去掉，可随全鸡水煮、烤或炖汤等，烤肉摊及盐酥鸡摊也常见烤鸡屁股、炸鸡屁股。正面反面鸡心：鸡的心脏，外形上圆下尖，口感软Q不干柴，因中国人喜欢以形补形，故鸡心也常做麻油鸡心、爆炒鸡心等滋补料理。鸡肝：含蛋白质、维生素和铁质，口感粉嫩，但带有腥味，故多做调味较重的料理去腥味，如酱炒鸡肝、卤味等。鸡肫：或写成鸡胗，即鸡胃，因用于磨碎及消化食物，故筋膜发达，吃来带有硬脆而带咬劲，常用于酥炸、烧烤、卤味或爆炒料理等。正面反面鸡睪丸：俗称腰子、鸡佛，为公鸡的睪丸，富含蛋白质，故胆固醇较高，同因以形补形的传闻，故常现身于补品料理，如麻油腰子，亦称「妈妈乐」。鸡肠：鸡的肠子，外型细长薄脆，多半于屠宰时会先取出，市场摊商较难看见生的鸡肠。盐酥鸡或卤味等多整束料理。挑鸡秘诀有这些生产履历：现在的鸡只不打生长激素，有疑虑的最多只是防疫投药时，是否有过安全期才宰杀，除政府单位会抽检外，若民众仍有疑虑，亦可寻找信任的鸡场和鸡摊，亦或确认是否有生产履历，可完整了解饲养过程记录，食用起来更为安心。市场摊贩铺冰贩售：至于新鲜鸡肉的挑选，因鸡肉都是在屠宰场处理后，传统是直接送至市场贩售，现也因冷藏设备佳，故也有些是屠宰后10分钟内于零下40℃急速冷冻保鲜。民众至市场购买时，首先注意摊商是否有铺冰保鲜，以防细茵滋长，再者挑毛孔粗大者代表成熟度和运动量足，口感也较佳，若为全鸡，鸡冠漂亮者也代表鸡够健康，且以胸部平坦为佳，若胸部尖凸者表食量少，可能较不健康。鸡肉保存这样做新鲜未冷冻的鸡肉，购买后当天食用最佳，若吃不完，可先稍微汆烫去血水后，直接冷冻才不会有腥味，但也建议在1～2周内食用完。若是现宰后急速冷冻的鸡肉，则直接可存放于冰箱冷冻约1个月。鸡肉冷冻后，欲食用时，建议前一晚将其置于冷藏室慢慢解冻，若泡水解冻虽时间较快，但肉汁易流失，影响口感。
您觉得本文章如何？请给出您的评分,您的评分是我们前进的动力！鸡身上这些部位最好别吃_凤凰健康
鸡身上这些部位最好别吃
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
鸡肉是中国家庭餐桌上的常见菜，老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑惑，究竟真相如何呢？
鸡肉是中国家庭餐桌上的常见菜，老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑惑，究竟真相如何呢？鸡（供图/视觉中国）鸡身上哪些部位不能吃中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和&三高&人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。柴鸡比肉鸡更有营养吗中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。速冻鸡和现宰鸡营养没有什么区别朱毅指出，速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃。吃公鸡好还是母鸡好杨力表示，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。怎样烹调鸡肉最营养杨力指出，鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。买鸡肉时怎么挑颜色中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉记者，活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。鸡肉中是否含有激素朱毅表示，肉鸡品种经过漫长培育期，生长速度很快，完全没必要额外用激素催熟。另外，如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致死亡。因此，没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量，饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。
[责任编辑：曹凡殊 PQ027]
责任编辑：曹凡殊 PQ027
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
凤凰健康官方微信
播放数：127244
播放数：141670
播放数：136715
播放数：5808920第一：养成良好的开门习惯，一定要养成侧着身子开门～用第三人称观看门后面情况
第二：手雷往窗户里扔的时候，记住先打碎玻璃
第三：在掩体后面，开瞄准镜活用Q和E，侧身开枪，容错率更高
第四：按住Shift是跑动，按住Ctrl是静步走，扔东西按住Ctrl可选择扔多少东西，= 键。自动滑鼠方向跑步，按5可以切换手雷，连续按5可以切换不同的手雷。
第五：关于距离归零，也就是密位。通过密位(mil)的调整可以改变归零距离，游戏里按pageup是增加，pagedown是减少，初始值是100，说明你的瞄具中心点表示100米时子弹的位置，调到200就是子弹在200米的位置，以此类推。有大神做了总结：【1】射程内：低处打高处瞄下面点，高处打低处瞄上面点【2】射程外，低处打高处瞄上面点，高处打低处瞄上面点。
四排吃鸡心得 第一：队里要有一个「老大」
老大的决定，必须听！要谦虚一些，好的建议尽量友善点给出。作为老大，要有压力，你背负着带全队吃鸡的光荣使命，千万不要想当然的浪。
第二：队伍尽量固定
很多时候是不熟悉彼此，团队也没有统一的思想打法，需要相互磨合沟通。
第三：四排更容易被发现。
由于所有人都是小队行动，侦查范围比solo大很多
【1】分工明确，前后左右都要有人看，老大要经常喊谁看哪看哪。临时驻扎时分散开各找掩体，掩体后极小范围移动防止被狙脑袋。
【2】转移时抱团，通过危险地带时动作要帅，姿势要快，没人开枪就不要左右移动上蹿下跳，只会更容易被发现，被发现了再蛇皮走位。这里要说一点，走在最后被打的几率非常非常非常高！在没被发现时，走前面最不容易被打。
第四：四排火力猛需要的技巧
【1】集火让对方先减员
【2】不把自己暴露在掩体外面
【3】不贪人头
第五：不要减员！
人员的减少，是越来越快的。打到最后4个人打1个，和1个人打4个，区别太大了。
第六：降落的位置，需要斟酌
不建议大家去城里拼第一波，偶然因素太多，你不知道哪里有个人全身上下就一把毒舌悄悄等着你，根本不给你反应的时间。他可能爽一枪就挂掉了，可是我这局？是不是也悲剧了？我们可是要吃鸡的队伍啊！
推荐落到刷车点附近，然后开车去外围飞机不经过的地方，跳伞距离直线飞最多2格
如果是在城里抢车，建议去一个皇家伞兵，跳伞，拿车，跑路一气呵成，其他3个人在附近集合等着。集体跳城里往往位置有些分散，上车卡个小bug，队友被人拳头打等等，造成抢车跑路不成功。
司机也最好有2个固定的，熟悉路，不翻车只是基础，全速开直线才是奥义。
第七：资源分配问题
由于跑到外围，很可能并不在安全区，搜东西的时间最多也就5-6分钟。所以，谁搜哪片地方，尽量分配一下，不要重复。搜到的东西都留一下，万一队友要呢？如果固定队熟悉之后就更方便了，谁要什么都知道。有几件东西值得一提。
烟雾弹：4个，3个用于跑路掩护，1个用于扶队友。
破片手雷：2个，攻房子，卡视野炸上坡or下坡，2个死一片。
震爆弹：1个，攻房子，近距离树后对峙。
燃烧瓶：1个，封路，封门。
绷带：5个，节省急救包，最后安全点消失时，5秒死，唯一能打上来的急救品。
用好这些，游戏变得更简单，更不容易减员。
人集合马上开车走人，先进安全区找个安全的小房子小厕所小山坡，分赃大会开始！
先保证眼神好的有四倍，这是队伍走下去的关键。
再保证每个人有4倍或者8倍，实在不够枪法差的就先拿红点。
然后平均分一下急救包和饮料。
每个人都要有一把自动步枪，也就是
AKM：狠，不稳，能全自动
M16：远，准，近战渣
SCAR：中庸无特色，能全自动，不推荐
M416：全面，可以看做强化版的SCAR，能全自动
狙击枪最多1-2把，多了没有火力
毒舌1把，守个楼梯啥的，最后近战啥的，有备无患
冲锋枪1-2把，这游戏冲锋枪其实很好，威力低不了太多，但是稳定性和射速可比自动步枪强多了
第八：空投拿不拿好呢
在搜房子的时候，第一波空投，如果在你们附近，是可以捡的，因为那时候的大家都在忙着走街串巷武装自己。之后的空投就要好好考虑清楚了，空地上的，绝对不捡。最后的空投，坚决不捡。
【1】捡空投的时候尽快观察四周，确定没太大危险，1人下车，打开空投箱别管什么东西一律右键，马上上车跑路，找安全地方再欣赏战利品。
【2】下车前记得观察空投箱旁边有没有别人丢掉的枪，子弹，衣服什么的，如果有就不用下车了，一定被捡过了，而且很可能就在附近。
【3】下车前记得把自己副武器丢掉，不要下车了丢武器拆配件的浪费时间。
【4】不要2个甚至4个人都下车，有这么二吗？
【第九】：猥琐流还是游击战
【1】安全点中心蹲守
这种打法比较适合一般的队伍，开车直接到安全点中心的房子，没房子不要去啊喂！
房子尽量选择有二层的，空间大点的。
下车前看好房子，找个没人的，下车后不要犹豫，毒舌在前，直接进屋。
进屋先搜房间，确定没人。上二楼，各卡一个方向，视窗卡视角不要露头。
如果房间有人，一般也不会再一楼，有也不会是4个，毒舌在前直接放倒就是。
打二楼就要小心了，不要站在楼梯口被人打。
刚才捡的震爆弹，丢上去。也可以去楼外面从视窗丢手雷进去。
强攻楼梯，一个一个的上，没血了回来，下一个上。用血换人头。
注意，是强攻，不是强冲。
对面有毒舌守楼梯，是冲不上去的。
倒下不仅会卡队友，前面的人还会让队友不敢开枪。
安全区刷了以后，第一时间开车走人换房子，慢了就被别人抢了。
最后安全区小的时候，最好就不要进房子了，可以选择在房子周围卡视野。
【2】安全点边缘游击
这是能力一流的队伍可以采用的打法。
安全区大的时候需要找辆车代步，安全区小的时候步行。无论如何，始终压在安全点的边缘。
沿着当前蓝圈，向白圈推进，留一个人看屁股，防止有独狼或者已经大量减员的小队从毒里出来偷屁股。剩下三个人一个人看前面带路，另外两个人向侧面观察。
屁股有人，必须第一时间清理掉，确保自己菊花的绝对安全。
侧面有人看距离，远了不打，开枪暴露位置是非常危险的，你不知道前面翻过一座山后面是不是有一队会清理自己的屁股，也就是你们。近的，卡对面视野，放到能秒一个位置，321一起开枪。
前面的人，尽量不打，追着他们屁股，让他们探路，帮你们开路，安逸~
第十：在推进过程中和其他小队交火
c看前面的和看后面看好两侧的防止对面包抄
d如果对面藏着很久有些胶着，不恋战继续往前走，移动中有一个人盯着他们位置
e打完，如果不缺东西，不要舔包。如果真缺东西，有1-2个人去舔一下就好了，其他人掩护。
要明白，在你们和敌人交火的时候，一定有很多人听到了，正在观察这里，甚至往这边摸。
舔包被打，队友打还是不打？打，能否连续打第二波？第三波是不是也要到了？不打，眼看你被打死？或许你看到一个什么东西眼馋了。AWM？最后你能用它改写战局？消音器？四排真的有用？队友不开枪？那么小的范围消音器能完全消音？急救包？打到现在5个你用的完？子弹？两梭子60发都够呛用的完。
推进过程中，除了敌人，还有毒。毒掉血并没有什么，不要觉得毒掉血没事，我可以多打一会，我可以再舔一个包。最关键的是，毒可以影响你切入下一波安全区的位置。相信大家都明白，最后影响吃鸡的，是地形。这也就是为什么说，「前十靠视野，前五看技术，吃鸡看运气。」移动推进，找好的切入位置进下一波安全区，比杀人更重要。
第十一：后期空间狭小，该如何生存
到了第3-4波毒圈的时候，你会发现，
毒圈已经不算大了，还有40-50个人！？
好了，当有这种感觉的时候，停火，找位置。
这时候已经是10几个小队在往中间挤了。
也是最容易被团灭的时候。
【1】不要停留在资源点通向安全区中心的地方，99%会被灭掉。
【2】找只有一面能被打到的地方。现在，我们在毒边，也没有卡住从城里出来的那些装备精良的小队的路，安全区的人也不会往外打，好了，就剩下唯一一边了。是不是感觉特别安全？！
侦查好，等黑夜过去，黎明就在前方！
这一波毒圈刷完，你们会发现，哇？只有20几个人了？我们还是满编四人小队耶！爽歪歪！
不要高兴太早，前面才是关键。这时候毒圈已经很小了。老大需要认真观察研究安全区位置和地形，同时通过之前的枪声判断哪个方向有敌人，敌人有几队，大概几人，有什么枪。从而选择一个切入方向。由于毒圈的范围变小了，小队移动已经变成了一件越来越危险的事情。切入方向选择后更改余地也不大了。一定要谨慎哦。
这时其实周围有密集的枪声，都在打。所以我们一定要快，尽量不舔包，把有限的时间用在看地形和回复战斗状态上。然后再次进圈卡位。此时的剩余人数应该在10-15人左右。
卡好位置，就不要开枪了。圈还没你家厕所大。刚打完的那些可能还在舔包还在跑毒，等他们过来会有人打他们的。我们此时需要做的，就是一边看着右上角的剩余人数掉到个位数，一边偷笑。
静静的听着枪声的方向。
这时候已经不到10个人了。
我们也大概知道剩余的2-3队大概在什么位置了。
圈还有45秒左右，最后的决战即将到来。
到这时候有两种情况。一种是位置卡的好，对面难以发现自己。另一种是位置卡的不好，最后一波毒不在自己这里，必须跑。位置好，没关系，反正毒圈里，另外两队都在外面。继续等他们打，我们只要把惨胜的一方搞死就好了。位置不好，也有两种方案。一种是继续回归老套路，压毒圈边，摸位置，摸之前记得把能量打满，跑得快！
如果对面没发现自己，那就很棒。如果摸位置会暴漏自己，那么开始捡的烟雾弹就要发挥作用了！
4个人，16颗。再不济也能剩下6颗吧？哈哈哈，一起丢出去、拉出一片烟雾的海洋。对面的第一反应不是找人，而是茫然。对面的第二反应不是开枪，而是害怕！为什么害怕？不可思议，眼看就吃鸡了，结果还活着一队作战装备如此精良，战斗素养如此优秀的正规军，换你你不茫然你不怕？
这时候最大的优势就是对手的茫然！严重影响敌人跑毒和选择目标的思考行动时间。而我们只需要找到敌人位置，看着就好了。
从3-4队变成2队，打不打，看情况，位置，我方人员存活数量等。按实际情况来，没太多好说的。暴露方向没啥关系了，但不能暴露位置，另外，指导思想就是别被敌人两队打。
最后剩下只有一对敌人的时候，人数如果极为占优，记得一定开麦大喊：前面的兄弟注意了！你们已经被包围了！请迅速放下武器，停止抵抗！然后冲上去把他打死。
如果人数不怎么占优，甚至被人家占优，也要喊上面的话，影响敌人判断！然后让枪法好的老阴B去绕屁股，绕的时候只要不被发现，吃点毒都没关系。到达位置后。前面的人丢个烟雾吸引注意，然后一起起身开枪。今晚吃鸡！大吉大利！
赞() 推荐() 收藏()
使用匿名回复 评论需回复可见
扫码关注猫扑微信
扫码关注猫扑微博05-1502-1602-1602-1602-1602-1602-1602-1602-1602-16最新范文01-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-01鸡身上各部位名称(图文)
　　鸡身上各部位的口感不一，可以做成不同的小吃和料理。
　　鸡身上各部位名称
　　公鸡和母鸡的头部都有鸡冠，下巴有肉髯（肉垂），公鸡的肉髯比母鸡大而明显。鸡头一般不食用，但鸡冠口感脆且富胶质，可以烤或炖汤吃。
　　鸡头以下的颈部（鸡脖子）的肉少，皮内侧淋巴结聚集，因此一直流传着鸡脖子累积毒素不可食用的说法，但只要煮熟即可食用，或把脖子上的鸡皮淋巴结去除干净再食用，一般炸或卤着吃。
　　鸡胸脂肪少，口感细嫩，不过易干涩，炸鸡排就是取鸡胸做成的，包含胸骨、胸肉和小里肌。
供稿人：百分HOW
声明：勿转载。若非转不可，请以链接形式标注本文地址。
你可能还喜欢