吃米饭还是吃面条？想减肥、控三高，主食就该这样选
吃，很重要。
人要靠食物来提供必须的营养和能量，吃到好味道的食物，心情也会变得很好。
不过，也有些人因为吃生出了烦恼。
有三高的朋友会担心：
这么吃会不会影响病情的控制啊？
想减肥的朋友会纠结：
这些食物的吃了会长胖吗？
的确，想控制好血糖血脂、想减肥瘦身，需要注意饮食的合理性，尤其是食物的热量。
而日常饮食中，最重要的组成部分之一就是主食，比如米饭、面条、馒头等。
在这一篇文章中，营养师蒋放老师会着重讲讲主食的热量，以及想减肥的话，应该怎么选择合适的主食。
先分清是生是熟
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每 100 克生重的大米或面粉（小麦粉），差不多都是 345 千卡。这是因为它们的淀粉含量接近，含水量的差别也很小。
可是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了。米饭、面条吸水多，体积份量就更大一些；而馒头吸水较少、个头也就小一些。
米饭其实就是大米吸了满满的水（约 70%）变的，100 克大米能煮出 1 碗 200 多克的米饭。
同样，面条也是吸了面汤煮的，含水量也达到 72%。
比起来，馒头的含水量只有 44%，1 个不起眼的小馒头，其实有近 50 克的面粉。
谁的热量更高？
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营养师平常要是说「二两米饭」「二两馒头」，说的都是 100 克生重大米煮的饭、100 克生重面粉做的馒头，热量其实差不多。
但是做熟之后，同样重量的米饭馒头面条，热量可就有差别了。下面的重量都是指做熟后的食物重量。
1 个 100 克的大馒头，约 236 千卡
1 小碗 100 克的米饭，约 116 千卡
1 小碗 100 克的面条，约 110 千卡
1 小碗 100 克的米粥，约 46 千卡
心里有数了吗？
吃哪个能减肥控三高？
为什么有人觉得米饭更容易吃饱，也有人觉得面条和馒头比较扛饿呢？
这其实就是饱腹感的问题。
1. 同样多的热量，体积大的容易饱
米饭、面条含有较多的水，胃里满满的，容易感觉饱了。
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2. 蛋白质含量与膳食纤维含量高，饱腹感强
面粉中蛋白质与膳食纤维含量均高于大米，所以理论上，面条相对比米饭更扛饿。馒头干货多，也比较扛饿，但是它体积小，一不小心就容易吃多了。
3. 选「血糖反应」低的
除了要求吃得有满足感、减少总热量，还想控三高的话，建议选血糖反应相对低的食物。
大米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多，都在 81～88 左右，馒头稍微高出那么一点点。
如果是那杂粮、全麦做的，血糖反应还可以再低一些。
所以健康头条之前也这么建议过：用糙米黑米替代部分精米，在白面里掺进一定比例的全麦面粉、杂粮粉等，有助于减少食物热量以及升糖指数，对健康更有利。
另外，尽管稀粥热量低，但因为煮得烂，升糖会很快。糖尿病人反而应该多吃干的、少喝稀的。
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小结一下吧。
想减肥的话，优先选米饭或面条，杂粮的最好；选馒头的话，注意量要减半，一餐一个馒头就差不多了。
最后一点很重要，对于减肥，选对主食只是一方面，更重要的是整体饮食的均衡性，以及……多运动。
还在吃秋葵？赶紧看看吧！别说没告诉你，现在看还不晚！
秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初引入我国，一般种植于南方地区，被称为“植物黄金”，有很多大家不知道的营养特点。
秋天正是吃秋葵的好时机，被称为“植物黄金”的秋葵，能够辅助降糖、降脂，帮助防癌、抗癌，还能增强人体抵抗力，这么好的一道家常菜，在菜市场和超市就有卖，一定要吃！
秋葵是“植物黄金”，功效惊人！
01、辅助降血糖、降血脂
在传统医学中，秋葵常被作为治疗糖尿病的偏方使用。因此，使用秋葵来辅助降血糖是可行的。
秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人体血糖。
二附院营养科副主任技师冯霁介绍，秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其他蔬菜，如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花等，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。
02、帮助防癌
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公布，秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌能力很有帮助。
03、增强抵抗力、护关节、护肝肾
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。
黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
04、帮助减肥瘦身，美白皮肤
秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。
05、抗美白、抗炎抗菌
秋葵还可提供给人体蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，并含有丰富的植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等，具有抗氧化能力，可抗炎、抗菌，辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等。
两种吃法，效果翻倍太惊人！
辅助降血糖
取两个秋葵，切除头尾部分后，将其切成两段，放入一杯清水中，盖好并在室温下放置过夜，次日早餐前，取出秋葵，饮用此水即可。
秋葵具有多种营养价值，如抗疲劳、助消化、护肠胃、降血脂等，可作为一种营养保健蔬菜。在糖尿病患者的饮食治疗中，常吃可辅助降血糖。
秋葵彩椒炒鸡蛋
助消化、辅助治疗糖尿病
1、取秋葵300克洗净，开水焯1分钟，放点盐，捞出切片；彩椒2个切碎；鸡蛋3个加少许盐打散炒熟，铲成小块；
2、另起热锅，少许油，放葱丝、彩椒爆香，放入秋葵翻炒，加点盐，再放入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘。
秋葵含有维生素A、C及β-胡萝卜素和钙、铁、硒等营养素，其富含的黏液还可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收，近年来开始用于辅助治疗糖尿病。
如何挑选好的秋葵？
做好三件事更加美味！
秋葵性味偏寒凉，体质虚寒，胃肠功能不佳、机经常腹泻的人要少吃。
“植物黄金”—秋葵
秋葵被称为“植物黄金”，辅助降糖、降脂、防癌，增强人体免疫力，在菜市场和超市就有，秋天吃它正合适，快给家里做饭的人看看！
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今日搜狐热点南北争论从未停歇，吃米和吃面到底哪个好？是时候告诉你真相了！南北争论从未停歇，吃米和吃面到底哪个好？是时候告诉你真相了！分享立人百家号关于南北差异问题，网上已经大战几百回合了，从甜咸之争到米面之争，一直都是世纪难题。其实这都是地域特征决定的，种啥就吃啥，不爱吃甜就吃咸，不要去强行更正别人几十年的口味。米面作为世界是最主要的两种主食，它们到底有哪些差异呢？维生素跟同等重量的大米相比，面粉的维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些，其中，维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。蛋白质和膳食纤维从营养学的角度上来说，面粉中蛋白质含量以及膳食纤维的含量都是要高于大米的，这也是为什么人们在吃了同样的大米以及面粉后，后者会更不容易饿，因为膳食纤维丰富在起着作用，这种营养物质越多，那么增强我们饱腹感的能力也就越强，那么我们感觉饿的几率也会变小。热量100克面粉为344千卡，相同重量的大米为346千卡，两者不相上下。而100克馒头的热量为223千卡，米饭为116千卡。因此，吃相同重量的馒头和米饭，前者摄入的热量更高。从安全角度来说两者也有相同危害面食可能含铝北方人群膳食中，铝平均摄入量是南方人的4.6倍。这可能与北方人喜爱面食有关。铝主要来自于发酵用的膨松剂，它能让食物变得松软。虽然从2014年开始，部分含铝添加剂已被禁止用于食品加工和生产，膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂，但仍有不法商贩偷偷使用。大米可能含重金属顿顿只吃大米则存在某些重金属超标的风险，其中最被大家所熟知的是镉和砷，这与大米的生长环境有关。镉在冶金、塑料、电子等行业非常重要，常通过废水排入环境，再经灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。与其他谷物相比，稻米容易从土壤和水中吸收砷并形成累积。因此，总体来看，大米和面粉几乎打了平手。不过大米和面粉都是经过精细加工的主食，要想从主食中获得更多营养，还是应该粗细搭配，用绿豆、燕麦等粗粮代替一部分精米白面，这才是最健康最有营养的做法。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。分享立人百家号最近更新：简介:本人有丰富的综合领域写作经验。作者最新文章相关文章UC头条与今日头条使用分析 - 简书
UC头条与今日头条使用分析
目前头条产品的竞品分析，已经有非常多高质量的文章。今日头条作为一款非常成功的新闻资讯阅读产品，它从2012年8月发布第一个版本开始，激活用户数已经超过6亿，月活跃用户数超过1.4亿，日活跃用户数超过6600万。UC头条在16年3月开始发布第一个IOS版本，截止2016年9月有170万阅读活跃用户和约30万的日活跃用户。本来两者体量相差太大并没有可比性，但考虑到头条产品的代表的今日头条已经深耕多年，而UC头条是一个上线不满一年的新入者，通过两者对比可最大限度的分析UC头条的不足，同时对了解互联网产品的迭代也有一定意义。本文结合作者个人的使用情况，分析头条产品的市场情况与商业模式，并重点对UC 头条与今日头条的功能进行对比。
一、市场分析
当下，新闻资讯的阅读方式也从电视、报纸、期刊杂志等转移到移动设备，用户阅读越来越碎片化。据中国社科院发布的《新媒体蓝皮书：中国新媒体发展报告（2016）》显示，93.5%的人平时通过手机获取新闻信息，而在使用频率上，77.4%的受访者几乎每天通过手机获取新闻信息。显然手机已经成为网民了解新闻资讯的重要渠道。同时，16年11月对比16年1月，综合资讯平台用户覆盖率增长28.3%（《TalkingData-2016年度自媒体行业发展报告》），市场前景非常巨大。
另一方面，综合资讯目前有420个APP，前8名APP用户活跃度占比达到80.5%，与4月份相比，APP数量减少105，前9名APP排名没有发生过变化，但活跃度份额增长5.43%（数据来源自Analysys日）。
综合资讯APP市场残酷厮杀的战火已经蔓延到海外市场：腾讯全资收购泰国最大门户网站 Sanook Online；阿里旗下UC头条最近宣布，未来两年内准备投入 3000 万美元，扶持这些地区自媒体内容的生产；今日头条以2500万美金领投印度 Dailyhunt 的D轮融资。未来将会如何？我们拭目以待。
二、产品模式
目前综合资讯平台均采用结合自身已有优势（如直播）的基础上积极扶持自媒体、合作媒体机构、检索全网信息等方式扩展资源。丰富内容资源的基础上，对产品建立标签体系，对用户进行精准画像后通过推荐算法实现对用户的内容推荐，满足定制化的阅读。具有一定用户规模后，主要通过广告收入，并对用户进行电商、游戏、金融等领域的引流获利。
三、产品分析
3.1版本与系统
iOS 10.2.1
iOS 10.2.1
3.2产品结构
今日头条与UC头条均采用底部TAB作为菜单主导航，设计为首页、视频、关注（UC为“订阅号”）与我的（UC头条为“我”）。首页与视频模块对应顶部设计二级TAB对内容进行分类。
“首页”顶部TAB分类，包含推荐、热点、地方频道、娱乐等数十个频道栏目。抛开共有的频道， UC头条还包含足球、CBA、汽车、留学、健身、商业等倾向于体育、商务等内容的频道，吸引中高端用户及体育爱好者的意图很明显。今日头条则包含段子、趣图、美女等通俗频道栏目，同时开辟有特卖、问答、直播、辟谣、中国新唱将等特色栏目。
“首页”中UC头条包含天气与有声栏目。天气功能可以快速的查看当前位置的天气情况，可以让用户对天气保持关注，提高用户留存。有声栏目包含大量优质语音资源，在上下班和独处的时间里可以极好的打发时间。有声栏目很好的抓住电台爱好者这块细分市场，其中《郭德纲相声十年经典》已经达到28897.7万的播放量，可以看出有声的用户规模还是比较大。
“视频”顶部TAB均为不可编辑的默认标签分类方式展示，不过UC头条无法进行视频搜索。
“关注/订阅号”中，UC头条为订阅号文章的展示，而今日头条的则为关注用户/头条号/话题的列表，这方面体现了两产品对关注和订阅号的理解的差异。
“我的”栏目里，均有明显的信息管理、收藏、夜间模式、消息通知、用户反馈与系统设置。差别在于今日头条有帐号绑定及商城入口，同时今日头条还有我要爆料用来提升用户的参与度。
今日头条功能结构图
UC头条功能结构图
3.3产品主要功能对比
UC头条与今日头条功能对比
通过对今日头条与UC头条功能对比，可以发现细节区别：今日头条功能齐全且成熟，UC头条有特色但需完善。今日头条 “好友动态”已经在正对用户场景营造生活圈，并有冲击微博的气势，野心不可谓不大。UC头条16年第一个版本到现在不足一年时间，已经完成25次迭代，核心功能齐全并开辟“有声”特色功能。笔者根据自身体验，罗列一些差异内容供参考。
关注/订阅号
UC头条展示的是关注订阅号的内容，而今日头条是关注用户/话题/头条号的列表。UC头条没有今日头条复杂的用户关系，用户之间并没有太多的交互，今日头条则有规模庞大的订阅号、关注的话题、关注的个人等，所以定位上有非常大的区别。不过个人认为，在关注量小的情况下UC头条直接展示是非常合适的，但是关注量大的情况下会给用户造成寻找关注列表中更加关注的信息带来困惑。另外，如果首页就是根据用户的关注列信息、用户行为信息等大数据推荐生成的，为什么还要在订阅号那专门开个小灶呢？另外是否用户关注的订阅号的文章都是感兴趣的呢？（这个问题也涉及到UC头条的头条号文末推荐文章都是本头条号文章的问题）
UC头条与今日头条均可正常查看新闻、评论新闻、转发新闻等基础功能，两者的区别在于文末功能上。下面均采用局座订阅号内《网红总统、推特司令特朗普，你知道撒胡椒网络战吗？》同一文章为例进行对比。
UC头条订阅号文末内容展示
UC头条在文末没有标签与屏蔽功能，UC头条订阅号文章没有内容投诉功能。另外文末UC头条推荐是本订阅号内的文章，而今日头条则是全局的文章。
今日头条文末内容展示
今日头条的标签在点击后可以便捷进入对应的主题页面查看更多同话题的内容，这对用户感兴趣的话题能很好的引导。今日头条还能进行不感兴趣标识，避免只能在外面新闻列表中进行喜好标识，可以更好的搜集用户喜好信息，为精准推送算法提供数据，提升用户体验。UC头条订阅号文章缺少内容投诉功能，笔者认为这可能是UC头条后台文章中订阅号与机构媒体信息的处理方式不一致导致，因为在非订阅号下是有内容投诉的。
UC头条机构媒体文末内容展示
更好奇的是UC浏览器内文章是包含标签功能的，这可能是UC头条上这个功能的开发排期较为靠后，相信很快会更新上此功能。
UC浏览器订阅号文末内容展示
UC头条与今日头条均能评论文章并查看评论列表。但UC头条的评论可以根据点赞与时间两种方式查看，而今日头条则只能根据点赞数排序查看。同时UC头条订阅号文章无法在列表查看他人对评论的回复信息（机构媒体文章是可以的）。
UC头条订阅号文章评论
今日头条文章评论
在文章详情评论列表展示评论的回复可以对富有话题性的评论产生更大的视觉焦点，激发用户的兴趣和表达的欲望。目前在回复数量达到一定规则后会自动展示。
UC头条机构媒体文章评论
视频播放方面，UC头条比今日头条做的更加优秀，主要体现在UC头条具有视频自动连播、自动熄灭背景灯进入沉浸模式、新增弹幕功能等细节。自动连播可以满足在WIFI模式下视频的连续播放而无需触摸手机，视频播放具有连贯性；自动熄灭背景灯的的做法可以减少用户的干扰，进入沉浸画面；视频弹幕是近期版本新加的功能，可以把发表的评论弹幕展示。
UC头条视频的熄灭背景灯与弹幕
搜索栏目：UC头条在搜索前可以选择头条号与文章两张搜索内容，而今日头条保留一个搜索入口，但对搜索结果分为综合、视频、图集、头条号、问答五个方面。很明显今日头条的搜索分类会更清晰与便捷。
搜索输入：今日头条的搜索会自动联想搜索词组或者给出推荐的热门搜索关键词，而UC头条则没有这方面功能。
搜索历史：今日头条会提供搜索历史记录，方便用户再次检索，而UC头条暂无此功能。
搜索结果：今日头条搜索结果会包含“相关搜索”进行标签推荐，用户点击可以快速进入对应话题页面。相关搜索功能可以帮助用户进行模糊搜索的时候精准定位要查找的内容，提高搜索的效率并扩大搜索量。
个人认为产品搜索是成熟度的一个重要衡量指标，相信未来UC头条将会在搜索上花更大力气。
好友动态是今日头条独有的。17年1月26日上线“好友动态”包含发表动态、关注好友、动态管理、动态分享等功能，这些功能与好友关注、粉丝、访客、拉黑等功能结合起来看就可以明白其在构建用户生态圈上的努力。目前通过明星入驻带动的方式已经形成一定规模。
今日头条的动态
UC头条作为新入者在产品细节处理上还有很大提升空间，资源整合能力与运营能力也与今日头条相比还有不足。
UC头条经过一年的版本迭代已经通过“有声”与“视频”两个栏目形成了差异化体验，也可以看出UC在产品内容的投入上很花力气，继续深耕内容与产品，努力吸引用户。今日头条则在具有如此大的用户量后继续优化用户体验并寻求变现，这一点从其“特卖”频道、“头条商城”、“京东特供”等，同时与淘宝及京东合作，为电商导流便可以看出。
笔者认为UC头条未来还需要花较大的力气去处理好订阅号资讯与合作机构媒体资讯展示上避免出现不一致问题；尽快做好文章标签功能并优化文末文章推荐算法；完善搜索功能（神马搜索要背锅了）；在APP store上线PAD版本等。
一个彩蛋：在UC头条首页LOGO旁边下拉可以昼夜模式切换。
0岁产品经理
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UC头条和今日头条哪个好？
我有更好的答案
UC一直做的是针对手机的，号称速度快，省流量。我装的是今日头条，耗电量高，速度有点慢，耗流量有点大。
采纳率：96%
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UC头条和今日头条哪个好?UC头条和今日头条对比测评
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