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重新安装浏览器，或使用别的浏览器白活了！吃了这么多年海鲜，竟不知船冻与陆冻的区别
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　　　　人人都爱吃生猛海鲜，把生猛和海鲜联系在一起，恐怕是人们对“鲜”的最高期待了。的确活的海鲜必须“生猛”有活力才是吃“鲜”的最高境界。但是，真正经常吃海鲜的人会发现，我们长期市场上买到活的虾，贝，鱼等为什么一离开商贩的水面就死掉呢？而且烹饪时候总是有股腥臭味道而且肉质发空呢？那是因为我们买到的海鲜更换了生长环境的，不吃不喝，会一直消耗自身的脂肪成份。这也就是为什么现在的市场活鲜的肉都不饱满了。我们来回忆一下鲜活的虾和鱼来到我们餐桌上的整个流程。生产-捕捞-运输-市场储存-购买-烹饪。　　先不说虾和鱼是养殖还是海捕，单说保持“鲜活”的运输过程，是要保持低温高氧的环境中，降低鱼虾的生命活力，来保存的。然后来到水产市场或者超市后，为了让它们生命保持更长，还需要大量的各种“添加剂”激发延长它的生命。　　细心的老百姓会经常看见商家往水族箱里掺进白色粉末，或者吃到的虾爬子里有着大量的柴油味道。虾和鱼离开它原来的生存环境，慢慢消瘦，本身的营养已经用来维持生命特征，“精气神”已经荡然无存了，更不要提“生猛”了，这些病怏怏的产品再来到了我们的市场，在储存玻璃水池，商家还要拼命保持“活着”来维护它的卖相。　　　　有的朋友又要问了，我们去海边坐等吃“刚下船”的生猛海鲜吧！OK，我们算一算“刚下船”的海产品时间，说说我们的近海，中国的近海海产品资源已经极度匮乏，工业文明的发展，使得我们的近海大面积污染，一艘小民用的捕捞船，只能最多开出6个小时，缓慢的速度所到达的距离是捕不着很多的海产品了，您幸运的拿锅在海边等待着船的满载归来，最少的时间是10个小时，下锅进肚。没错这已经叫我们普通人感觉到了“鲜美”了，可有我们有多少机会来等待遥遥无期的船只呢？我们大多数人还是几乎都是去海边的海鲜市场购买海鲜用着泡沫箱子带回内地，就拿腥臭的海鲜市场的味道就是最好的证明，因为海产品的蛋白质在酶的作用下离开水面很快氧化腐烂，这就是臭味的由来。　　不管是生吃鱼“日本”和广阔海域的“美国”，他们的老百姓大多数也都是选择“船冻”海产品。　　所谓的“船冻”就是大型专业的昂贵的捕捞船队，远洋作业，把捕捞上的鱼，虾通过船上昂贵的冷冻设备，零下30度或者40度（看产品分类）直接冷冻（可不是冰冻哦）或者直接蒸汽吹熟后再冷冻，这样的好处：　　其一就是蛋白质在零下30度的时候就自动排酸，使飘零物大大降低，所以吃这类的海鲜不会痛风。　　其二就是原本的保持虾和鱼的鲜美。因为他们在野外觅食的时候就被捕捞上来，保持绝对新鲜。我们还是拿人类做比喻，以前从很多新闻中看到南极冰窟窿里能发现几十年前的困住的人，完全的保持身体的所有的特征新鲜的不腐化。也曾经还谣传许多富豪为了延续生命要求超低温冷冻自己呢！　　那我们的老百姓会说了，那专业的设备，专业的船队的天下鲜的产品到我们这会很贵吧？其实大大不然，因为国外的水域是捕捞是配额制的，就那么几家大的船队有配额制，不过度捕捞，这些都是可再生的资源。　　总而言之，抛去国内的商家的原因，未来的海产品将是船冻海洋食品的黄金季节，船冻的海鲜永远比所谓“鲜活”更有可靠，更“鲜美”，性价比更高，越来越会被老百姓接受的！　　　　既然是海鲜篇，那吉客先生就为大家介绍几款新鲜又美味的海产食物。　　莫桑比克共和国是非洲南部国家，莫桑比克政府通过加大基础设施投入，大力发展旅游业。旅行当中品味当地美食，是旅行当中非常重要的过程。很多人对非洲有些偏见，非洲并不都是饥饿、动乱和贫穷，非洲也有许多好的地方。莫桑比克有着丰富的海洋资源，这里是海鲜的天堂，北部鲨鱼种类繁多。因为物美价廉，周围的许多国家都到这里来采购海鲜，运回去卖。丰富的渔业资源是莫桑比克的重要经济支柱。是热爱旅游的人一个不错的目的地。　　老虎虾因体型巨大且有斑纹而得此名。肉质甜美，弹性的老虎虾可说是虾中之王，在爱好海鲜的食客们心目中可是名气响当当的。莫桑比克的老虎虾也是最为著名的。　　莫桑比克特有的生长环境也是它有名的原因之一　　莫桑比克国土面积79.94万平方公里，海岸线长2630公里。位于非洲东南部，南邻南非、斯威士兰，西界津巴布韦、赞比亚、马拉维，北接坦桑尼亚，东濒印度洋，隔莫桑比克海峡与马达加斯加相望。位于非洲东南部，莫桑比克与马达加斯加之间的莫桑比克海峡是世界上最长的海峡，全长1670公里。　　　　老虎虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。　　香煎老虎虾的做法：　　老虎虾的食用方法比较多，香煎老虎虾是一种较为简单的做法，不过口感还真的很不错。　　1.老虎虾解冻；　　2.将老虎虾的背部片开，挑去虾肠；　　3.所有的老虎虾处理好后，放入盘中，加入适量料酒浸泡2-3分钟；　　4.将加工好的老虎虾片开的背部朝上，每个虾上撒上一点盐；　　5.炒菜锅置于煤气炉上，放入适量食用油；　　6.等到油温升高后，逐个放入老虎虾；　　7.看到虾壳变红并出现硬化脱水现象的时候再翻身煎另一面；　　8.全部煎好后，撒上葱花就可以装盘上桌了。　　温馨提示：　　1.老虎虾本身的味道就很鲜美，所以不用加太多的调料，不然，反而喧宾夺主了。　　2.老虎虾不能煎的时间太长，不然肉质就变老了。　　阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。但阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。很多女性朋友都知道吃海鲜没有过多的脂肪，所以不用担心长胖哦！　　阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速船冻（活冻）至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。　　　　【吉客小食堂】　　*请在解冻后去除虾背上的肠线(去肠线技巧，在虾头和身体处用牙签挑出，很容易的，一定要在是虾完全解冻后哦！)　　1.阿根廷船冻红对虾肉质肥嫩，口感极鲜，是上佳的刺身料理生食虾类。（品质不好来源不明的千万别生吃）　　2.阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。　　蒜蓉开边虾　　阿根廷红虾原料：红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。　　做法：　　1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌；　　2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末；　　3、锅内做油煸香蒜末；　　4、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1；　　5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上；　　6、摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。　　温馨提示：1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲；　　2.上锅蒸用中火，锅开后改中火，防止虾变老；　　3.蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否者虾就变老了。　　　　南美白对虾，学名“凡纳滨对虾（Penaeus Vanmamei）”，亦称白脚虾（White-leg Shrimp），俗称“白虾、青虾、白对虾”；属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科。　　主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸为多。通常栖息在泥质海底，白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层，夜间活动频繁。　　对虾是没有虾籽的。对虾属枝鳃亚目，因为枝状的鳃而得名，没有抱卵行为，产卵全部直接丢在水里自行孵化。　　捕捞白虾合适的温度为4&，超过7&虾就会容易死亡，保鲜非常困难。厄瓜多尔在当地，严格规定从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞白虾的工作时间段。活对虾被捕捞上来后，迅速人工清洗、分级、定重、装盒，急速干冻，15分钟就冷冻到零下55度；经过自然化冻，其鲜味跟刚捕捞上来的鲜虾几乎无差。干冻技术，让虾能在冻实的情况下一只只取出来，而不是全部解冻后分开，食用起来很方便。　　有不良商家会用国产养殖的白虾或者越南进口的养殖白虾冒充厄瓜多尔白虾。一般来说，国产的虾因为养殖密度大，个体普遍较小，最大不超过50/60规格。越南进口的虾，因为气候和水质的原因，一般虾体颜色会有淡淡的黄色，外壳也比厄瓜多尔的白虾更厚、更硬。如果你是在网上购买厄瓜多尔白虾，正规的商家，一般会在页面上提供相应的报关单，这也是分辨的一个依据。　　厄瓜多尔白虾的规格一般有4种，分别是“20-30尾/kg、30~40尾/kg、40~50尾/kg、50~60尾/kg”。其中小规格的是50-60尾/kg，购买过这个规格的用户评论，即使是小规格看起来依然很大。　　尽管厄瓜多尔出产的南美白对虾初看其貌不扬，外观上和其他的对虾比起来没有太大区别，但它的口感是国内养殖的南美白虾所无法比拟的，味道要鲜甜得多，原因是给虾带来甜味的甘氨酸，及带来鲜味的天冬氨酸、谷氨酸等营养物质的含量更高。　　虾类营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，且能够很好护心血管系统。虾通乳的作用较强，并且富含磷，钙，对小孩，孕妇有补益功效。中医认为，海水虾性湿，味甘咸，入肾，脾经。　　　　【吉客小食堂】　　厄瓜多尔白虾没有阿根廷红虾那么大，但也属于比较大的虾了。它的肉质比较紧实，想要做的入味，还是需要一定技巧的。　　做法：　　1.大虾去壳去头(留下尾巴那一节)，再用牙签把虾子背部和腹部的虾线挑除。　　2.用刀在虾的腹部轻划几刀，不要切断，这样虾就伸直了。　　3.天妇罗粉添加水慢慢搅开，面粉糊不用太稠。　　4.虾子上面均匀撒上一点点，然后把大虾放入面粉糊中裹上面衣(尾巴不要裹)。　　5.油温180度，虾子入锅油炸，炸到金黄色就可以了。　　温馨提示：天妇罗其实是需要蘸取调料食用的，但其虾肉却是鲜嫩异常；蘸取调料还有一个好处，就是你可以调制自己喜欢的口味，蘸多蘸少，控制咸淡。
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网易通行证/邮箱用户可以直接登录：[原创]海鲜~海鲜~莱州海鲜就是鲜~[中華鐵血軍團]
导读：莱州市位于山东东北部、渤海莱州湾之滨，与潍坊昌邑、青岛平度相邻，总面积1928平方公里，海岸线长108公里。 虽然很多人并不知道莱州，但是在地图上找到位于渤海湾里的莱州湾还是比较容易的，由于莱州湾属北温带季风区大陆性气候，四季分明，气候宜人。而且海岸线长108公里，是山东省重点渔业产区。可供开发的浅海面积150万亩，滩涂总面积15万亩，盛产鱼、虾、蟹、贝、藻类等海产品200多种,其中大菱鲆、牙鲆鱼、鲈鱼等珍贵鱼种的繁育、养殖达到国内先进水平，水产品年产量达28万吨。
咋样？海鲜对于我们来说真
莱州市位于山东东北部、渤海莱州湾之滨，与潍坊昌邑、青岛平度相邻，总面积1928平方公里，海岸线长108公里。 虽然很多人并不知道莱州，但是在地图上找到位于渤海湾里的莱州湾还是比较容易的，由于莱州湾属北温带季风区大陆性气候，四季分明，气候宜人。而且海岸线长108公里，是山东省重点渔业产区。可供开发的浅海面积150万亩，滩涂总面积15万亩，盛产鱼、虾、蟹、贝、藻类等海产品200多种,其中大菱鲆、牙鲆鱼、鲈鱼等珍贵鱼种的繁育、养殖达到国内先进水平，水产品年产量达28万吨。咋样？海鲜对于我们来说真是家常便饭，呵呵呵，今天天气不错，正好有时间，所以去逛逛海鲜市场，顺便给大家解解馋。1 海鲜市场人头攒动。2 由于现在是开海的时间，所以市场上各种海鲜琳琅满目，海鲈鱼，大鲅鱼，针梁鱼等等非常新鲜3 这个是海星，咋样熟了的"派大星"还可爱吧。4 海星的颜色很漂亮。5 当然光是漂亮是不够的，海星蒸熟的可食用里面的籽，味道很好啊。6 看，说到海星还要特别鸣谢这位大姐，非常热情，每次买海鲜我都会光顾，这次拍摄大姐给与大力支持。7 这个没见过吧，这是是莱州的特色，大竹蛏！我们当地喊"火管蛏子",海哥说这是蛏子王呵呵呵，叫法不同，但是味道确实是很赞。8 热情的大姐给来个特写，哇塞，这个真是滋补佳品，俺们这边生小孩后给孕妇催奶都用这个，可以想象它的营养成分。9 抽空你们也来试试。10 牡蛎，俗称海蛎子，味道非常鲜，男人必备，壮阳佳品！海哥要不你也来两斤？11 扇贝，这个大家都知道，鲜美的贝丁让你回味无穷。12 左面是白蛤，右面是文蛤，要问味道，还是文蛤好吃，鲜的要死！13 大海椎，我们这是这么叫，做成麻辣的下酒很好14 中间是毛蚶，不过我们这里叫毛嘎啦15 扇贝在我们这里很普遍，所以卖的也很多16 文蛤，我感觉海里最鲜美的东西也就这么几样，文蛤在我心中鲜美排行可数一数二的17 海螺，我的最爱，百吃不厌，味道鲜香18 竹蛏，还记得小时候自己做了蛏子勾去钓蛏子，这都是纯天然的19 蛏子肉，我们这里常做的有凉拌蛏子、木须蛏子、韭菜炒蛏子、青椒炒蛏子等20 海瓜子，貌似小时候没吃过这个，应该不是渤海湾的产品，但是这个用辣椒炒很赞，下酒佳品21 波螺，我们这里就这么叫，味道很好，但是感觉不如海螺来劲，呵呵呵，这个小适合做酱爆波螺，这个也有大个的，我们一般会用高压锅酱着吃，味道很鲜香22 还是海瓜子，一般喝酒时都点23 这个需要补课，因为不是当地海鲜所以真不知道叫啥24 花蛤，这东西海里多的是，俺们这里有人空闲了就到海里去挖，味道很鲜，辣椒爆炒下酒很好25 这个应该是角螺，应该不是我们这海里的，但是味道还不错26 这个是鸟贝，这个很多人不认得，因为吃的都是去了壳的。27 去壳后的鸟贝，味道没的说，焯水后蘸辣根很爽28 个头还是不小的29 各种贝类产品30 个头不小的文蛤，最美味的还是烧文蛤，俺丈人做的最好吃31 俺们这里叫“天鹅蛋”，炒辣椒那是个鲜32 扇贝，颜色很好看33 海虹，别看这个黑乎乎的，可是味道还真不错，价格超便宜，记得上次买的10元6斤，咋样？过瘾吧？34 上面的就是海虹肉，下面的是毛蚶肉35 有人会误认为这个是扇贝，当然也是扇贝的一种，俺们这里叫刺贝，这个是煮熟去壳的肉36 毛蚶肉，味道很好，很独特，可用菠菜搭配凉拌37 这个是白蛤蜊的肉，可做木须蛤蜊肉，很好吃，也可包饺子做配料38 上左1是黄蛏子肉，旁边是海虹肉，下左1是小蛏子肉，下中式白蛤蜊肉，下右是毛蚶肉39 左面是大毛蚶，俺们这里直接叫蚶子，大的有的比成人的拳头都大，右面的小鱼叫“金翅鲅子”别看个头小，但是是当地的特色美食40 大毛蚶，吃法很多，也可生着切片吃刺身的，我喜欢涮火锅，很好吃41 最顶上右面的是海肠，下面中间的是沙肠，左面的是鲍鱼，右面的是皮皮虾，我们这里叫爬虾42 这个知道的人估计很少，这个是海葵，可以做汤，挺好吃43 这个是皮皮虾喽，一筐，很多人选购皮皮虾都是看看虾胸前有没有王字来判断公母，其实判断公母最准确的办法看看下图你就知道了，其实公虾在胸部小腿最后一排上的小腿根部会有一对很小的腿，而母虾是没有的，仔细看下图其实很容易分辨44 莱州湾的梭子蟹，现在不是螃蟹大量上市的季节，就不给你们过多的介绍了45 章鱼，我们这叫八带鱼，味道只有吃过的才能知道，无法形容46 章鱼，可以凉拌八带鱼，也可用辣椒炒，最香的吃法是酱，酱的酥软老人都能吃，当然也可以包饺子，具体做法可见我的帖子47 这个也是章鱼的一种，但是这个腿很长，我们这里叫八哨，这个炒辣椒不错48 今天市场的鱼很多也很新鲜49 各种鱼琳琅满目50 这就是俺们这里有名的针梁鱼51 鱼鳞是青绿色的，个头很长52 针梁鱼的骨刺坚硬，很容易卡喉，但是越是危险的东西味道就越发的鲜美，具体做法可参见我的帖子，53 这个鱼很少有人认得，这个可不是针梁鱼，这个鱼叫上唇短，为啥叫上唇短？看看下图你就知道了54 看到了吧？鱼的上唇真的比下唇短很多呢55 再来个特写吧，它的相貌很完美的诠释了它的名字56 大鲅鱼，莱州特产，每年的春季俺们这里都有给丈母娘送鱼的习惯，所以这个很畅销57 大鲅鱼，越是个头大的就越好卖58 大个的鲅鱼都有十几斤甚至更大，越是大的鲅鱼味道就越香59 左面的是鳎米鱼，右面的是大菱鲆鱼（多宝鱼），鳎米鱼学名半滑舌鳎肉质细嫩营养丰富，大菱鲆都知道，清蒸味道真是完美60 这个是黑鱼，肉紧，可清蒸，可刺身61 依次是，大鲅子鱼，偏口鱼，黑鱼，海鲈鱼62 这个鱼俺们这里叫痴鱼63 又名推浪鱼、沙光鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼、狗光鱼，学名矛尾刺虾虎鱼 ，俺们莱州人一般的叫它叫“狗光鱼·痴狗鱼·痴鱼”什么的 ，一般油炸，炖豆腐或者晒干了整出肉来凉拌64 痴鱼，梭鱼，大鲅鱼。。。。。65 黄花鱼，现在的黄花鱼都不是渤海湾的了，由于过度捕捞，这种鱼几乎在渤海湾都绝种了，现在都是南方养殖的65 黄花鱼原来在渤海湾很有名的66 这个鱼小的可以油煎，大的可以清蒸，炖鱼，红烧，不管咋做都好吃，很香67 加吉鱼，这个鱼俺们这里很上讲究的68 还记得小时候听奶奶说，吃完的骨头能拼出小羊小马等小动物，我从来没拼过，但是这个记忆一直在我脑海里，抽空我一定要尝试下69 各种的鱼，右上角的塔米尖子很好吃，一般都是炸70 墨斗鱼，这个好吃71 沙丁鱼，油炸，好吃72 这个是海鲫鱼，这个鱼很值得一提，这鱼虽然不大，但是味道是我记忆中最深刻的了，小时候家里条件不好，这个鱼比较便宜，所以小时候很容易吃到，秋天的海鲫鱼很肥，也很香，锅里熬鱼，锅边上贴的饼子，这种鱼的肚子是不用开的，直接挂上玉米面煎，然后直接熬，吃着鱼，用 饼子蘸着浓浓的鱼汤，别提多美味了，满嘴都是妈妈做的味道。73 海鲫鱼74 依次是老板鱼，偏口鱼，鳎米鱼，海鲈鱼75 梭鱼，大鲅子鱼，针梁鱼，黄花鱼。。。76 卖干货的大姐，非常热情，听说我是拍片给网友介绍莱州海鲜的非常高兴，主动介绍，呵呵呵从憨厚的笑容中可以看到莱州人的热情好客77 这个是虾皮，虽然小但是用处很多，包饺子，做混沌，做汤，甚至可以直接吃，给小孩吃可以补钙，而且营养丰富78 这是海里的小毛虾，经过烘干做出来的79 颜色很漂亮，还能看到一颗颗的小虾眼80 各种虾皮81 海米，这个可做很多菜，今天就不一一的介绍了82 颜色鲜亮83 鱿鱼丝，这个大家都知道84 这个就是白蛤蜊的肉，干品85 干鲅鱼86 小干鱼87 干鲅鱼，这个烤着吃也行，炖萝卜也行88 干河豚，俺们这里叫干挺拔鱼89 小干鱼90 这个是海蜇，各种海蜇91 有海蜇皮，海蜇头，海蜇腿92 这个凉拌非常的脆爽，只佐餐的健康美食93 看到这个就想起老醋海蜇了，是吧？94 各种熟海鲜，有毛蚶肉，海兔，八带鱼，白蛤肉，蛏子肉。。95 海参，这个个子不小了，由于现在习大大的反腐，貌似吃这个的少了，这样的海参一只才卖8元，小的才卖6元，鲍鱼现在也就45一斤。96 品质还是不错的97 这个鲍鱼45一斤，贵不贵？整理这么多的图片真的不容易呢，主要是让大家看看莱州的海鲜，有空如果来到莱州我请客，欢迎大家~！本文内容为我个人原创作品，申请原创加分
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24小时热文如果说的每个地方都有一张美食名片，西安的肉夹馍，南京的鸭血粉丝，云南的过桥米线，重庆的火锅&&
那紫菜，绝对是福建漳州一张宝贵的地域名片。在漳州关于紫菜，有句俗语：产量看霞浦，质量看漳州！为什么这样说呢？海域宽阔
福建漳州有着宽阔的外海海域， 东邻台湾海峡，夕阳西下，海民们依旧忙碌着。生长环境好
东山主岛和周边75座小岛围成海洋，寒暖流在这里交融，适宜的温度、潮流畅通，清澈海水中，紫菜似裙摆般在水中荡漾。无污染
渔民乘坐渔船早早出海，深海处种植的紫菜远离污染物，丰富的矿物质，微生物，让它们在这慢慢成长。头水紫菜
紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长。第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜后面的依次叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品，食用口感最佳。古法烘烤
繁忙时节，几万根竹竿插成方形网框，延绵数公里，颇为壮观。渔民们每天早早就要出海打捞，手工挑选出杂质，晒在海边，采用传统方法用柴火烘烤。
新鲜的紫菜味道鲜甜可口，光泽紫黑透明，营养物质更为丰富，当地的小朋友常常把它当作零食直接吃。
紫菜在我国已有1400年的食用历史，有着“黑燕窝”的美名，早在宋朝时期，紫菜就被列为朝中贡品。如今更是出口东南亚、日本等地。
日本人喜欢紫菜，几乎每天都要吃，寿司饭团里都要加紫菜，莹莹精透的米粒搭上鲜香滑嫩的紫菜，清淡中的大海香气勾人食欲。
紫菜中每100克蛋白质含量是瘦猪肉的1.5倍，维生素A约为牛奶的67倍，维生素C为卷心菜的70倍。多食紫菜具有减少胆固醇及软化血管的作用，可促进大脑发育。每100克紫菜中含钙量大于400毫克，很多人不知道，紫菜还是补钙神器。
除去日式吃法，我们平日里还可以做鲜美的紫菜蛋花汤，煮馄饨时加一点紫菜更能提鲜，连汤的味道都变的更鲜美。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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为什么海鲜味道特别鲜美
海鲜是否含有陆上动物没有的营养成分呢？还是什么别的原因
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海鲜的做法鱼一般来说，如果不懂做海鲜，那么最好的办法就是清蒸，不但简便易学，更可以保持海鲜的原汁原味。只要记住了以下的小秘诀和程序，包你做出的鱼不比在餐馆里的逊色。1、鱼的重量最好控制在一斤左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去既美观，生熟火候也易于把握；2、将鱼收拾干净后，可在鱼体两侧抹匀色拉油，再沾少许白酒；3、取大块生姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；4、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万别凉水就将鱼上锅蒸；5、蒸6-7分钟即关火；6、关火后，别急着打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后再出锅，随后将预先备好的调料(酱油、醋、油、少量盐)淋遍鱼身，再随意摆上几根散香菜后即可上桌。要点补充：1、如果是清蒸稍大的鱼(重量应控制在两斤左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热。清蒸多宝鱼多宝鱼撒上盐、味精、酒、姜、葱，入锅大火蒸7分钟；捡出蒸过的姜葱，然后在鱼身上放上葱丝、生抽、老抽，淋上热油即可。肉厚少刺，鲜美无比。煎鱼超市里买到的一些冷冻鱼，因为经过冷藏，更适合用煎的方法。煎鱼最大的难处在于粘锅，要想煎鱼不粘锅，以下几个步骤需要注意：1、锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。2、将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。4、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。虾在酒店里吃虾，终究是贵一些，而自己买回家做，则便宜不少。最简单的做法就是白灼，只要是新鲜的虾，几乎都可以拿来白灼，其中又以海虾、沙虾为上品。把虾洗净，开水煮熟即可。黄太告诉了个小窍门，煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。除了白灼，还有以下几种做法：美极虾：做法：热炒，随自己的喜好往里面加进各式各样的调味料。窍门：一定得加酱油。适合虾种：头大的罗氏虾拿来做美极是最好不过的，虾头香而脆，让人回味无穷，把虾身的风头都抢光了。盐?h虾：做法：盐?h其中一个简单的做法，是将虾放进没有水的镬内，慢火煎，等到快熟的时候加盐、加油，便大功告成。窍门：用粗盐。适合虾种：做盐?h的虾宜大，基围虾是不错的原材料。炒虾仁：做法：将生虾剥去外壳。剥虾有一个小窍门，要先洗虾再剥壳，这样能使剥出来的虾身较完整。虾仁有很多种炒法，可以加青菜、瓜类、干果甚至水果，味道清甜，而且没有了剥壳的烦恼，吃起来畅通无阻。窍门：炒虾仁也有一个小窍门，虾仁要先和好调味料，腌制一会。适合虾种：桂虾、麻虾等都可以。贝贝类、螺类以及墨鱼等，都很有嚼头，可清蒸，也可热炒。比如墨鱼，切花刀，过油炒，配点青椒，好吃又好看。酒烹青口：原料：青口、甜椒、辣椒、洋葱、姜、蒜、葱、香菜、白葡萄酒半杯、盐、胡椒粉。做法：油烧热，放入所有材料翻炒片刻，加白葡萄酒，上盖焖煮至于全部开口，放盐、胡椒粉，拌均后即可。清香鲜嫩，适合当开胃菜。姜葱八爪：原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。做法：1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。蟹蟹的做法也有很多，清蒸、煲粥、油炸……现在介绍一款咖喱蟹，咖喱在超市即可买到。咖喱蟹：材料:螃蟹、西芹200克、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。做法：1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。汤和清蒸一样，海鲜汤也最大限度的保留了海鲜本身的美味。鳕鱼萝卜汤：1、先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。葱、香菜、蒜。2、将白萝卜倒入锅里去。3、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。4、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。5、锅烧开，加一点盐、料酒、生抽、胡椒粉，然后加葱段儿，最后撒香菜，出锅。三文鱼鱼头汤：材料：三文鱼鱼头、青口、洋葱、芹、白酒、盐、胡椒粉。做法：1、把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火，拌入蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。原料：螃蟹1000克，调料：黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。做法：1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；2、将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。味道鲜美 冬瓜海鲜卷原料：冬瓜500克，鲜虾180克，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克辅料：水淀粉、盐、味精、白糖各适量做法：1.将冬瓜洗净，切薄片；鲜虾洗净剁蓉；火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用。2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟。3.将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖，包入冬瓜片内卷成卷，刷上食用油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。Tips：火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易蒸烂，味道也更鲜美。
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因为他是 海~~~~~鲜~~~！！！！
海鲜美味陆地的就是口感好
氨基酸，所有的香味都来自这个东西。一般海鲜还钙都非常高，一直虾3两肉没听说过吗
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