蚕豆是发物吗 宝宝可不可以吃蚕豆_腾牛健康网
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蚕豆是发物吗 宝宝可不可以吃蚕豆
导读：蚕豆中油脂和蛋白质含量比较高，多吃或是食用时间不恰当，容易导致长胖，油炸蚕豆也最好少吃。
蚕豆是我们常见的豆制品，一般食用季节是3月到5月。蚕豆是发物吗？宝宝可不可以吃蚕豆？一起来看看下文。蚕豆是发物吗有人认为蚕豆属“发物”，会增强病邪而抵抗药力，故服药期间不宜服用。这个说法有待商榷。首先，中医认为蚕豆味甘，性平，健脾利湿，涩精，补肾明目，壮筋骨，通便凉血，并无明显“发性”;其次，现代研究表明：蚕豆富含蛋白质和多种维生素及微量元素，有促进大脑神经发育及强壮骨骼的作用，甚至有学者认为蚕豆是一种很好的抗癌食物，营养价值很高;再者，如果蚕豆真的会助长疾病发展，为什么大部分药物上都没有明确标注“忌服蚕豆”呢?所以这个说法并不准确。宝宝可不可以吃蚕豆一般婴幼儿是可以吃蚕豆的，但必须煮软，最好打成糊状。是患有“蚕豆病”（蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人因体内缺少6-磷酸葡萄糖脱氢酶，吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称“蚕豆病”）的儿童绝对不可以进食蚕豆。如何选购蚕豆蚕豆有嫩蚕豆和老蚕豆。嫩蚕豆水分较大，属于蔬菜，老蚕豆富含淀粉，属于杂粮。买新鲜蚕豆时，一定要剥开蚕豆看一下，选择筋是绿色的，这种蚕豆新鲜、皮薄肉嫩、吃口软糯。如果筋的颜色变黑，说明蚕豆不新鲜了，皮厚肉硬，口感不好。买干蚕豆时要选择干燥、饱满、粒型较一致、无病虫、种皮浅绿色的，这种蚕豆质量较好。
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您好！父母亲都可以吃蚕豆，小孩为什么还
发病时间：不清楚
您好！父母亲都可以吃蚕豆，小孩为什么还有蚕豆病？
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全国三甲医院，主任级名医在线坐诊已有124家三甲医院，828位主任医师在线答疑
精选回答(1)
吉林省吉林市吉林医药学院
擅长：分析病情，建议患者用药，联合用药，以及药物禁忌。
蚕豆病是属于先天性的疾病的呢。红细胞中缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G6PD），系一种遗传性疾病，它是伴性隐性遗传、
向医生提问
（胡豆黄）
蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G-6-PD)缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。
多发人群：见于先天遗传
典型症状：&&&&&&&&&&
临床检查：&&
治疗费用：市三甲医院约（元）妈妈吃蚕豆后喂奶 9个月男婴险丧命_扬州时报
第A09版：关注
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妈妈吃蚕豆后喂奶 9个月男婴险丧命
“蚕豆病”会遗传，宝宝第一次吃蚕豆要当心
&&&&上周，在扬州打工的四川女子朱倩（化名）食用蚕豆后，像平常一样给9个月大的儿子乐乐喂奶。谁料，接下来的两天，乐乐出现了“酱油”尿、心慌发烧，呼吸困难、黄疸等症状，直到第三天，家人才带着乐乐前往妇幼保健院就医。专家一看就发现，原来乐乐竟得了“蚕豆病”。&&&&小儿喝奶后出现“酱油尿”&&&&上周二，眼看市场上蚕豆大量上市，朱倩便买了不少回家，将蚕豆烧菜吃。按照乐乐的习惯，到了傍晚时分，看见乐乐饿了，小朱便给孩子喂奶。小朱告诉记者，“等到了晚上我带乐乐睡觉时，发现儿子脸色有点不对劲。”&&&&小朱说，乐乐自打出生后肤色就很白，那天突然脸色很黄，整张脸有些吓人。第二天早晨，乐乐小便，小朱意外地发现，儿子的尿液颜色不对，竟呈现黑色，好似酱油一般。“我吓死了，赶紧把老公喊过来一起看，我们都觉得乐乐有些异常。”小朱说，除了尿不正常外，乐乐的反应也和平时不太一样，孩子满脸的烦躁不安，一摸额头，还有些发烧。&&&&夜里，小朱不敢合眼，她发现，乐乐的呼吸有些加重，孩子大口大口喘着粗气，一副呼吸困难的样子。事发后第三天，她和丈夫商量，孩子情况越来越严重，还是早日就医比较好。于是，第三天上午，夫妻二人抱着乐乐来到了妇幼保健院儿科就诊。&&&&体内缺种酶得了“蚕豆病”&&&&看到男婴状况不乐观，妇幼儿科主任张坤明急忙为孩子做了全身检查。张主任介绍，当时男婴的每毫升血液中的红血球只有3克，出现了严重的溶血性贫血。张坤明询问孩子的母亲，喂奶前吃过什么食物。得知男婴母亲曾食用过一把蚕豆，再比照孩子的病情状况，张坤明判断，男婴患上了急性“蚕豆病”。&&&&何为“蚕豆病”？张坤明向记者解释说，这种病的患者体内缺乏一种名为G6PD的酶，一旦食用了蚕豆后，无法消化蚕豆中的氧化剂。从而，蚕豆中的氧化剂对患者体内的红细胞进行溶解，这种病多发于幼儿。张坤明主任介绍，蚕豆病起病很急，大多在进食新鲜蚕豆后1—2天内发生溶血。&&&&让人不解的是，为何9个月大的乐乐体内会缺乏这种G6PD酶？张坤明认为，这病有一定的近亲遗传性，这种人群多出现在广东、四川、福建等省。他分析，男婴的父母都是四川人，所以当母亲食用了一把蚕豆后，再给乐乐喂奶，就很有可能导致孩子发病。&&&&随后，医生对乐乐进行了紧急治疗。为了防止孩子的肾功能衰竭，他们使用了激素等药物，同时还为患儿输入红细胞，防止血液中红细胞再被溶解。记者了解到，经过一周的住院治疗，乐乐已平安出院。孩子出院前，张坤明再三叮嘱，以后不能再吃蚕豆了。&&&&蚕豆大量上市易发这种病&&&&昨天，记者从我市不少医院了解到，他们这些年陆陆续续收治了一些蚕豆病的患儿，且多为男婴。妇幼儿科主任张坤明表示，蚕豆病多发于男婴或男童，主要是基因方面的原因。&&&&从前两三年开始，妇幼儿科每到初夏季节，都会收治几例蚕豆病的患儿。张坤明介绍，这些孩子一般都在8岁以下，严重者若是拖延不治，可以诱发肾脏等器官衰竭，甚至死亡。“‘蚕豆病’是遗传病，全世界约2亿人患此病，男性发病率比女性高。我国南方多见，尤其是广东、广西、四川、福建等地。”张坤明说。&&&&说起蚕豆病发病原因，张坤明表示，体内缺乏G6PD这种酶是主要因素。记者获悉，缺乏G6PD酶的患者，食用了蚕豆，或是吸入蚕豆花的花粉，或是闻到了樟脑丸的气味，或是服用了含有“对乙酰氨基酚”成分的退热药后，都容易出现急性溶血，带来生命危险。原来，樟脑丸及一些食物中含有添加剂，对于体内缺乏G6PD酶的人而言，添加剂容易导致人体溶血，十分危险。&&&&通讯员&郑洵&记者&黄静
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宝宝几岁能吃蚕豆
&#12288;&#12288;相信很多人都听说过蚕豆病，这种疾病主要出现在小孩子身上，由此可见，小孩子是不适合吃蚕豆的，专家明确告诉大家，孩子在八岁之前最好别吃蚕豆，广大父母必须要记住这一点。
1蚕豆的功效与作用
　　1、蚕豆可以健脑　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物。　　2、降低胆固醇　　蚕豆中蛋白质的含量非常丰富，而且这些蛋白质不含胆固醇，不仅如此，蚕豆皮中的粗纤维进入人体后也有降低胆固醇的作用，同时也能促进肠胃蠕动，帮助消化，清除毒素和排泄物，净化内部环境，这对身体健康非常有益。　　3、预防心血管疾病　　科学研究表面，摄入过多的胆固醇，容易引起高胆固醇血病，控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险，而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。蚕豆中的含有不含胆固醇的蛋白质，可以预防心血管疾病。　　4、促进骨骼生长　　蚕豆中含有丰富的钙，这种元素有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。　　除此之外，蚕豆的主要功效还体现在它可以益气健脾、利湿消肿、延缓动脉硬化等。同时蚕豆也是一种抗癌食物，在预防肠癌上具有一定的功效。
2宝宝几岁能吃蚕豆
　　一、宝宝可以吃蚕豆吗　　一般来说大一点的宝宝是可以吃蚕豆的，但是不要生吃，对蚕豆过敏者不要吃。必须煮软，最好打成糊状。　　患有“蚕豆病”(蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人因体内缺少6-磷酸葡萄糖脱氢酶，吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称“蚕豆病”)的儿童绝对不可以进食蚕豆。　　二、宝宝多大可以吃蚕豆　　8岁以内别吃蚕豆　　现在正是蚕豆上市的季节，儿童医院近几天收治了11名“蚕豆病”患儿，共同原因都是吃了蚕豆。医师介绍，“蚕豆病”多见于8岁左右的儿童。　　全世界约2亿人罹患蚕豆病，我国发病呈南高北低的特点，主要分布在海南、广东、云南、贵州、四川等长江以南各省。　　一旦小儿食用蚕豆后，出现皮肤发黄、尿色加深、精神欠佳，这就是“蚕豆病”的信号，就要及时带孩子到医院救治。　　如果家有蚕豆病史者的，孩子不但要禁食蚕豆，还要避免接触蚕豆花粉、樟脑丸、龙胆紫(紫药水)，以及磺胺类药物。因为这些东西都含有氧化剂。
3蚕豆如何做好吃
　　清炒蚕豆　　材料　　蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。　　做法　　1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;　　2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖;　　3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。　　小诀窍　　1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光。　　2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩。　　3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精。　　鲜蚕豆火腿焖饭　　材料　　新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精。　　做法　　1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;　　2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可;　　3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀;　　4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。　　蚕豆炒虾仁　　色美味鲜，清嫩适口。　　材料　　主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。　　做法　　1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。　　2.蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。　　3.炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。　　蚕豆炒韭菜　　原料　　水发蚕豆2/3碗、韭菜150克。　　辅料　　生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。　　做法　　1、蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。　　2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。　　3、将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。　　4、最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。　　作用　　1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。　　2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。　　3.可酌量加入枸杞，可增美观。　　特色　　帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。
4什么人不能吃蚕豆
　　一、禁忌人群　　1、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。　　2、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。　　3、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。　　4、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。　　二、禁忌事项　　1、不宜生食　　蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病，通常加热烹制可消除其毒性。蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。　　2、不宜多食　　蚕豆不宜多食，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。　　三、食用指南　　1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。　　2、制成蚕豆芽，其味更鲜美。　　3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。　　4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。　　5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。　　6、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
5吃蚕豆的禁忌
　　蚕豆的营养价值极高，对身体健康非常有益。但蚕豆也有一些饮食禁忌，值得关注。　　有些人吃蚕豆会过敏，因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆)，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。　　蚕豆是一种不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。营养专家建议不要生吃蚕豆，一定要煮熟后方可使用，即使是煮熟，蚕豆也不宜多吃，以免导致腹胀或肠胃不适。值得注意的是蚕豆的皮膳食纤维含量很高，能够促进肠胃蠕动，但同时膳食纤维也是一种不易消化的成分，如果过多食用，则会适得其反。哪些人不能吃蚕豆
更新时间： 16:18:12
健康分享者：askqw
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　　我非常喜欢吃蚕豆，在日常生活中，蚕豆是很常见的一种食物，很多人都会经常吃蚕豆。蚕豆营养价值高，含有丰富的营养物质，能补充人体所需的营养物质。现在正是吃蚕豆的季节，但对于一些人来说，蚕豆是“毒药”般的存在，蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本，营养价值丰富，可食用，也可作饲料。那么哪些人不能吃蚕豆。
步骤/方法：
患者一定要知道蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常，但也约有十分之一的病例会在急性期死亡，这就是俗称的蚕豆病。
患者一定要了解蚕豆病是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
患者一定要注意中焦虚寒者不宜食用。有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。虽然蚕豆味道鲜美，营养丰富，但还是要注意安全饮食哦。
注意事项：
家长一定要注意9岁以下儿童吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医。
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