【香椿芽怎么吃】香椿芽的营养价值和各种吃法_食谱大全_主妇网
香椿怎么做好吃 香椿炒鸡蛋的做法
不限不限不限
香椿芽怎么吃 香椿拌面的做法：1.准备好香椿1小把、鸡蛋1个、香葱1小把、葱末、蒜末、红辣椒2个、樱桃萝卜适量、花椒1小把、挂面200克、生抽1大勺、盐适量、食用油1勺2.香椿清洗干净后放入烧开的水里，焯一分钟左右即可捞出，再放入冷开水里面过一下，再控干水切碎3.之后将油倒入锅里烧热，倒入蛋液翻炒成蛋花后铲出，之后再将花椒放入底油里面爆出香味，再捞出花椒丢掉4.用底油翻炒葱花，倒入辣椒，再倒入香椿碎翻炒，再倒入蒜末翻炒，这样可以能将香椿的香气全部激发5.再倒入生抽，放入盐和蛋花，翻炒均匀即可盛出，之后将煮好的面条过一下冷水，放入香椿卤搅拌均匀即可食用。贴心提示：鸡蛋搭配香椿口感嫩滑又香椿，不过要想拥有香椿的鲜香，就一定要用花椒油，不论是凉拌菜还是炒菜口感都会更好；而且蒜末也是这道菜的关键，不仅开胃杀菌，让这道菜变得更下饭，而且还能将香气都彻底激发出。香椿芽怎么吃 香椿炒鸡蛋的做法：1.准备好鸡蛋、香椿头、油、盐、生粉；之后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，再将香椿彻底清洗干净2.再将香椿放入沸水里面焯一分钟后捞出，过一下冷水，挤干水分后切成碎末，之后将淀粉放入香椿里面搅拌均匀3.再倒入蛋液继续搅拌均匀，之后将锅烧热后倒入油，倒入蛋液，中火煎至一面成金黄色，之后再翻另一面煎成建黄色，然后用锅铲弄碎即可盛出。贴心提示：大家将少许淀粉放入香椿里面可以去掉多余的水分，还可以提高蛋液的粘稠度；倒入蛋液之后一定要注意火候，要用中火翻炒，千万别用大火，否则会导致蛋液烧焦掉，并且要不断的翻炒蛋液。香椿的营养价值：香椿不仅营养丰富，而且还有丰富的药用价值，比一般蔬菜的营养都要高出许多，因此是宴宾的名贵佳肴；香椿里面含有丰富的维生素C、维生素E、蛋白质以及各种微量元素、因此可以美容养颜，延缓衰老，还可以滋阴补阳，因为含有性激素物质，因此拥有“助孕素”的美名。香椿是春季的佳品，含有的挥发性芳香族有机物可以健脾开胃，提高胃口；而且常吃香椿还可以清热去火、利湿利尿解毒，在治疗肠炎、泌尿系统感染方面也有不错的疗效。
吃香椿的禁忌：1.烹制香椿之前一定要将香椿先清洗干净，再放入沸水里面焯一分钟左右，这样处理的香椿不仅香味浓郁，而且口感脆嫩，之后再用于炒菜或者凉拌就会更美味，并且用水烫过的香椿可以将里面含有的亚硝酸盐去除，更有益身体健康。2.一般谷雨之前吃香椿不论是口感还是营养都会更高；谷雨之前的香椿更鲜嫩；而谷雨之后的香椿膳食纤维老化，所以不论是口感还是营养都会降低不少，明天就是谷雨了，因此趁现在快去买香椿回来烹制吧。
主妇网速递&&>>&&>>&最好吃的香椿芽腌制方法，山东人是怎么腌香椿芽的
百度搜索“好菜杰”即可来到本站
　　山东莱芜人大多比较擅长于腌制香椿芽，他们腌出的香椿芽口感特别好，吃起来水分很饱满，而且吃到最后都能保持着鲜香嫩脆的口感。今天就给大家详细解说山东莱芜人腌制香椿芽的方法和步骤，看看山东莱芜人是怎么腌制出好吃的香椿芽的。
　　原料：香椿芽、细盐、白酒、陈醋、红糖各适量。
　　准备：
　　1、把香椿芽洗净晾干生水，均匀地撒上细盐并用手轻轻揉搓，揉至香椿芽稍微有点发蔫就可以了。如果揉搓过程中发现出水太多，可以把香椿芽再晾一晾。千万记住不能把香椿芽放在太阳下晒，晒过以后的香椿芽就没有香味了，一定要把香椿芽摊开慢慢晾干。
　　2、取适量白酒、陈醋和红糖调成均匀的溶解待用，这种溶解我不知道当地人叫什么，我们不妨称之为杀菌液吧，因为它的主要作用是杀菌消毒，当然也有调味和加速腌制的作用，用的时候只需要喷洒少量就可以了。
抱歉，没为您找到相关文章！
●&●&●&●&●&●&●&●&●&●&
K你可能会喜欢
萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright &&&好菜杰&&枫の私房 篇128：春来万物生 - 如何做出一盘好吃好看的香椿炒鸡蛋_生活记录_什么值得买
枫の私房 篇128：春来万物生 - 如何做出一盘好吃好看的香椿炒鸡蛋
春天里万物生春天，对于吃货来讲也是个极为美妙的季节，尤其是刚经历过过年期间的油腻，随着天气的回暖，各种鲜物如雨后春笋一样萌发出现，带来几许清新的气息，丰富着我们的。正如我头像中“旬”字的含义一样，东方传统饮食文化中的精髓，有着一条“不时不食”的讲究，按照时令去烹饪，尊重自然的馈赠，珍视四季的美味，在食材最美好的时候烹而食之，才是最顺应天时地利人和的事情。那么今天继续为大家带来一道只有春季才出现，品鉴期非常短暂的美味，这就是正当“旬”的香椿。香椿有独特的香味，爱之极爱，但是也会有人不喜，最经典的做法，莫过于香椿芽炒土，家常、美味、色泽口感相得益彰，同时非常接地气。我国香椿很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种；属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。做香椿炒鸡蛋的话，我是不建议买绿香椿或者如上图这种一半一半的香椿的，我个人更偏爱紫香椿，感觉它的滋味更为醇厚。但是有人可能会有疑问了，为啥看炒出来的成品菜，香椿好像都是绿的，没见到有紫色的呢？关于这个问题要科普下，紫香椿嫩叶含有较多的花青素，所以呈紫红色。但花青素在高温下容易分解，香椿芽在烹饪过程中需要焯水、爆炒等高温环境，所以花青素分解之后，叶子含有的叶绿素就显现出来了，香椿就会变成绿色，这点下面会有图解。香椿炒鸡蛋的做法很多，有些做法喜欢把香椿芽切到非常细碎，然后和蛋液混合一起炒出来，比如下图这种，确实是很普遍的做法，也好吃，但是会缺乏层次感，而且还有个最大的弊端是，大部分香椿被蛋液包裹着，蛋液熟了但是里面的香椿还没有能完全散发出自己的香气，等于是不能物尽其用，味道上会有很大的缺失。还有一种是把香椿和鸡蛋都炒到非常细碎，但是还是牵扯到两种食材最佳成熟度所需要的时间不同，在香椿的香味被完全激发出来的同时，鸡蛋因为颗粒细碎和烹饪时间过长，已经过度失水导致干燥，完全没鲜嫩的口感了。&所以呢，以上两种做法，楼主都不提倡，楼主有自己的私房做法，能让两种食材都达到自己最佳的成熟度和完美的状态，同时又君臣佐使相辅相成，当然，还要美观好看。先放个成品图，想学的继续往下看。-----------------------------------------------首先看看今天所需的材料：紫香椿、土鸡蛋气泡水（这里我觉得如果用莫斯卡托应该也不错）、小香葱菜籽油（菜籽油非常配土鸡蛋的颜色，炒出来会超漂亮，不过楼主今天用的）或者花生油、盐（调味只需要一点点盐！建议可以和楼主一样上点好盐哦）&口感独特，零糖零卡&&&&仙餐牌菜籽油传承传统工艺，物理压榨，是四川原产非转基因的一款食用油，保证滴滴精华，油色纯亮，保证了菜籽油的原汁原香，保证菜品味道纯正，而且油烟也较少。&----------------------------------------------下面开始今天的菜谱：1、备好材料，香椿和土鸡蛋，气泡水和香葱，这里香葱用来点缀提味，一点点就好，土鸡蛋么就近购买，楼主喜欢家附近卖的这个牌子的一直在用。2、首先处理下香椿，清水反复清洗，洗干净之后用把连在一起的根部和有结疤的茎都剪掉。清理干净是这样的。2、土鸡蛋比较小，我是放了4个，加盐调味。3、烧一小锅水，水沸腾之后放入香椿，然后熄火。4、可以看到放入热水的香椿叶很快就变成了绿色。5、焯水过程最好不要超过30秒，然后把香椿捞出，过冷水清洗，然后沥干水分，这里水份尽量沥干不要残留，也可以拿手握着挤出来。6、切小段就好，不要切太碎，这里楼主懒了没讲究，要讲究的话就一根根的切，保持每一根芽部的完整，这样炒出来更好看。7、再切点小香葱待用。8、起个油锅，油多一点，油温要高。9、油锅开始冒烟的时候，把少量气泡水倒入蛋液，可以看得到翻腾而出的气泡，这个是楼主做炒鸡蛋好吃的小秘诀，在以前的菜谱里提到过，有兴趣的可以回头看看：这应该是很多人烹饪生涯中学会的第一道菜，这应该是很多人都爱吃的一道菜，同时这也应该是做法最繁多的一道菜，那么今天呢楼主就来分享下我对这道菜平常的做法。其实仔细想想，这道菜谱在我日常生活中基本是3天出现一次的频率。鸡蛋这个东西真的是百变百搭的万能食材，语言已经无法形容我对这种食材的赞美。不说烘焙和西餐| 赞232 评论410 收藏1k&倒入之后迅速搅打几下均匀，然后倒入油锅。10、蛋液在油锅的热度下迅速膨胀，可以看到鸡蛋的结构明显更好，蓬松，轻盈，这是气泡和水的共同作用。11、适当翻炒几下让蛋液完全凝固之后就可以停火。先把鸡蛋装盘待用，然后再开火，用锅里残油来炒香椿芽，这里旺火1分钟，即可完全激发香椿的天赋香气。如果油比较少的话，可以再加油，同时加盐调味。12、然后倒入鸡蛋一起翻炒20秒，混合均匀即可出锅装盘。13、撒香葱，大功告成。香椿香，鸡蛋嫩，色香味俱全。这就是我的香椿炒鸡蛋，美味正当春。谢谢观赏，招待不周！
推荐关注：
鼠标移到标签上方，
尝试关注标签~
相关热门原创
作者其他原创（551）
文中提到的商品
国文一本通3电子书
科沃斯空气净化机器人沁宝A660
飞宇科技 蜂鹰G6 Plus 全能王稳定器
小米Max3 AI双摄
【轻众测】70迈 T01 胎压监测仪
赞112评论111
赞52评论67
赞64评论84
赞850评论308
赞877评论292
赞608评论421
赞447评论307
赞974评论442
扫一下，分享更方便，购买更轻松
用户名/邮箱
两周内免登录更多频道内容在这里查看
爱奇艺用户将能永久保存播放记录
过滤短视频
暂无长视频（电视剧、纪录片、动漫、综艺、电影）播放记录，
按住视频可进行拖动
&正在加载...
举报视频：
举报原因(必填)：
请说明举报原因(300字以内)：
请输入您的反馈
举报理由需要输入300字以内
感谢您的反馈～
请勿重复举报~
请刷新重试~
收藏成功，可进入
查看所有收藏列表
当前浏览器仅支持手动复制代码
视频地址：
flash地址：
html代码：
通用代码：
通用代码可同时支持电脑和移动设备的分享播放
用爱奇艺APP或微信扫一扫，在手机上继续观看
当前播放时间：
一键下载至手机
限爱奇艺安卓6.0以上版本
使用微信扫一扫，扫描左侧二维码，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：
设备搜寻中...
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
连接失败！
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
部安卓（Android）设备，请点击进行选择
请您在手机端下载爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：
爱奇艺云推送
请您在手机端登录爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
180秒后更新
打开爱奇艺移动APP，点击“我的-扫一扫”，扫描左侧二维码进行登录
没有安装爱奇艺视频最新客户端？
香椿最好吃简单的做法，讲解炒香椿之前到底要不要焯水
正在检测客户端...
您尚未安装客户端，正在为您下载...安装完成后点击按钮即可下载
30秒后自动关闭
香椿最好吃简单的做法，讲解炒香椿之前到底要不要焯水">香椿最好吃简单的做法，讲解炒香椿之前到底要不要焯水
请选择打赏金额：
播放量12.7万
播放量数据：快去看看谁在和你一起看视频吧~
更多数据：
热门短视频推荐
Copyright (C) 2018 & All Rights Reserved
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制
正在为您下载爱奇艺客户端安装后即可快速下载海量视频
正在为您下载爱奇艺客户端安装后即可免费观看1080P视频
&li data-elem="tabtitle" data-seq="{{seq}}"& &a href="javascript:void(0);"& &span>{{start}}-{{end}}&/span& &/a& &/li&
&li data-downloadSelect-elem="item" data-downloadSelect-selected="false" data-downloadSelect-tvid="{{tvid}}"& &a href="javascript:void(0);"&{{pd}}&/a&
选择您要下载的《
后才可以领取积分哦~
每观看视频30分钟
+{{data.viewScore}}分
{{data.viewCount}}/3
{{if data.viewCount && data.viewCount != "0" && data.viewCount != "1" && data.viewCount != "2" }}
访问泡泡首页
+{{data.rewardScore}}分
{{if data.rewardCount && data.rewardCount != 0 && data.getRewardDayCount != 0}}1{{else}}0{{/if}}/1
{{if data.rewardCount && data.rewardCount != 0 && data.getRewardDayCount != 0}}
+{{data.signScore}}分
{{data.signCount}}/1
{{if data.signCount && data.signCount != 0}}
色情低俗内容
血腥暴力内容
广告或欺诈内容
侵犯了我的权力
还可以输入
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制香椿怎么吃效果最好 香椿的吃法做法大全_腾牛健康网
腾牛健康网：实用的健康养生网站，助你健康生活每一天
香椿怎么吃效果最好 香椿的吃法做法大全
导读：香椿在我们生活中不是很常见，平时的餐桌上也是很难见到的。但是香椿因其较高的营养价值，也是受到了很多爱好健康养生保健人士的喜欢，那么买到的香椿怎么吃才能发挥最好效果呢？
香椿在日常饮食中，经常是会个其他食物进行搭配的，这样不仅得菜的样式更加丰富，也有利于营养的均衡补充和吸收。常见的香椿做法有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等，下面为你介绍香椿家常做法有哪些？香椿的做法大全香椿炒鸡蛋做法：1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎。2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均。3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。香椿拌豆腐做法：1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。5、最后轻轻将模子取出即可。香椿鸡脯做法：1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。4、鸡脯用厨房纸拭干水分。5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。香椿怎么吃最好鲜食1）香椿拌豆腐，香椿和豆腐按照1:10的比例准备，再准备适量的麻油（香油）、精盐、味精。将豆腐切成小块，香椿切成小段，放在一起搅拌均匀，按照个人口味加入调味品即可。2）香椿煎豆腐，香椿和豆腐按照1:5的比例准备，再准备油、生抽、老抽、味精、淀粉、白糖、盐等调味品。油热之后爆香香椿，放入少量温水，加入各种调味品，将豆腐放进去煎煮。3）香椿炒鸡蛋，这个菜烹饪方法非常简单，类似于韭菜炒鸡蛋。加工食用1）脱水椿芽，是一种脱水蔬菜，泡水之后即可恢复到新鲜的状态。2）腌制香椿，如甜酸辣脆香椿芽。3）此外，还有香椿泥、油汁香椿、香椿酱、香椿豆腐等产品。香椿的营养价值香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病。香椿丰富的维生素和矿物质，孕妇吃有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品，在孕期孕妇可适量补充些香椿来增加营养。
温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧！