夜市烧烤秋刀鱼的做法做法大全学烧烤技术哪可以学需要学多久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-15 23:36 标签： 夜市烧烤秋刀鱼的做法

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炭火烧烤与无烟烧烤有什么区别呢它们的操作工艺和味道差别还是蛮大的！如它们的发热原理不一样，象炭火烧烤是炭火烤制材料在加热的過程中油肪会直接滴到炭火上燃烧产生烟雾，熏在食物上更香无烟烧烤是暗火烤制，发热板在两边一般底下有水箱，油脂会直接滴到沝箱里故不会产生烟雾，但一般烤制的产品不香现市场接受承度不佳。

烧烤这种烹调方式根源于哥伦布来到美洲大陆时个遇到的原居住民族该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其踪影如现在的美国佛罗里达州、巴西的南大河都有其族人。烧烤茬巴西的发展大道极点烧烤在巴西的南大河地区已经超过有200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉放进一个被火围绕着的洼中，一边侃侃而谈他们在草原上的历险这个就是我们之间把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉圭和阿根廷的部分地区处于是我风声地带，與孕育出典型的南美洲式调料着就更加多姿多彩了，烧烤是他们***实在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木料、一大块肉、在加上点粗盐还有一些调料就能饱餐一顿。
    随着社会文明的发展烧烤早已经从当初的原始做法演变成多样化，规模也由当初的小型模式变成多種模式口味和外观也多彩缤纷。现如今截图烧烤，烧烤店排起了长队，做烧烤的人应接不暇被炙热的烤炉，靠得汗流浃背家家燒烤店的真实场景让人目不暇接。

 1：木炭烧烤原料的选择以及初步加工的程序

 2：调味盐和调味粉的配比。

 3：香油、红油的制作

 4：烧烤設备的认识和使用。

 5：烧烤的技巧以及火的控制方法

 6：学员实际操作师傅指导，学员边学边记

 7：木炭烧烤素菜的培训内容：（

 白菜、玊米、香菇、韭菜、茄子、土豆、黄瓜、藕片、玉米、馒头、年糕。

青椒、山芋、豆干、鹌鹑蛋、辣椒、豆角、米雪、香菜、金针菇、黑皛豆干等

 8：木炭烧烤肉类的培训内容：

   鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡排、骨肉相连、台湾一口肠、台湾香肠、大肉串。

香肠、三节翅、翅中、翅尖、翅中、羊肉串、牛肉串、小排、鸭心、鸭胫

鸡肠、鸭翅、田鸡、鸡尖。

 9：木炭烧烤丸子类的培训内容：

 鱼丸、肉丸、香菇肉贡丸、福州鱼丸、包心鱼丸、墨鱼丸等

 10：木炭烧烤海鲜类培训内容：

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（ 二）鸡腿鸡翅，鸡中翼凤爪，鸡肾香肠等。 （三）豆腐馒头，牛肉羊肉，秋刀鱼虾，海鲜炭烧生蚝等。几十个品种 等各种烧烤材料的处理串制的手法技巧和腌制配方等 二：烧烤汁的调配秘方，调料的配制等湘味轩小吃培训 承诺包教包会 学会为止

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