作为冒菜控，分享几家超好吃的冒菜给大家~-蓉城吃喝玩乐-大众点评社区
作为冒菜控，分享几家超好吃的冒菜给大家~
作为冒菜控，分享几家超好吃的冒菜给大家~
成都是全国好吃嘴公认的美食之都，有非常多的特色美食，尤以麻辣鲜香而闻名于世。火锅、川菜、串串、冒菜等品类广为人知，今天本吃货就分享几家给大家~
1.曹氏鸭脖
　 &不知从何时起，曹氏鸭脖一夜之间就遍布成都的大街小巷了，虽说名字打的鸭脖，但本质上就是冒菜，面积大多都很小，主要攻占的是打包或者外卖市场。
　 &曹氏鸭脖的产品闻起来特别香，每次从门口路过隔好几米就闻到非常浓烈的香味了（本人只阐述很香这个事实，至于是否因化学添加剂所以才香这里不做讨论），吃起来特别辣也特别香，味道令人有很深刻的印象。
2.川渝双骄
川渝双骄除了冒菜以外还主打蔬菜面系列，冒菜有很浓烈的牛油味，闻起来没有曹氏鸭脖那么香，但吃起来又辣又香，貌似胡椒放的有些多，入口时辛辣味较重，但让人吃了第一口还想吃第二口，吃过很多次总是令人非常向往。香菜牛肉和泡椒牛肉很好吃，这两种产品几乎所有串串店都有，但在冒菜店只看到这家冒菜有这两款产品耶！店内干净卫生，并且号称不用转基因油，是我心目中最放心最健康的冒菜！面条的味道非常不错，但本人不喜欢吃菠菜，觉得白面的味道和口感更胜一筹。但白面时有时无，令人恼火！
3.朱林世家
第一次吃是在2003年，冒菜届的不老神话，当年两个人点了三份菜花了五十多元钱觉得有些贵就很少去了。但依然在我心目中有很高的地位，表面的豆豉很香，酱香型冒菜的典范！最老的王府井旁边那家店很多年前就没做了，但后来又出现在了好几个商场中，虽然表示没有去吃过，但在我依然要推荐给大家！
4.落舌冒菜
& & &落舌冒菜门店较小座位数不多，但每天的食客都络绎不绝，落舌冒菜表面舀了一层香辣酱，有种特殊的香味，前三口令人惊艳，但三口过后香辣酱的味道瞬间变淡了，但我的记忆也就停留在了前三口。&
5.三顾冒菜
& & & &　三顾冒菜在冒菜届应该是无人不知无人不晓吧，在成都至少有一两百家。前几年对三顾冒菜的印象不太好，人家都是在麻辣鲜香的红汤里冒，他家是在清汤里冒，味道寡淡无味，略显平庸。但不知从何时起味道有所改进，虽说还是在清汤里冒，但闻起来有种特殊的香味，但作为资深美食家，我的鼻子欺骗不了我的舌头，闻起来舒服吃起来稍微有些失望，完全吃不到闻起来的香味，吃完过后稍微感觉有些闷
全部回帖（7）
好像芙蓉树下也还可以
好像吃过两家~
我也觉得芙蓉树下还不错
朱林世家我真的觉得很好吃
楼楼好分享
我吃过三顾，觉得还可以
亲爱的o红烧猪蹄o：
恭喜您这篇精华帖被选入?美食收藏夹?13家成都美食名片，我们每一个人都是成都味道的继承者，成都美食文化就是由无数个“你”而组成。
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“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。
“冒”字在这里是动词。z准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也
“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。
“冒”字在这里是动词。z准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃几个品种，那也可以叫老板在一份里多冒几种，比如叫一份素的，你可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份荤的，你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。
冒菜，是一种成都小吃，是将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用。可以用来做冒菜的食材相当丰富，蔬菜类主要有藕、土豆、莴笋、白菜、黄瓜、冬瓜、花菜、木耳、金针菇、平菇、香菇、海带、竹笋、豆腐、豆腐皮、豆芽、红苕粉条、米凉粉等，肉类主要有牛肉、牛毛肚、猪黄喉、鸡鸭胗、兔腰、血旺、鸭肠、火腿肠、鹌鹑蛋、鱿鱼等等。冒菜的底料汤汁类似于火锅，
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楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　我晓得同仁路那边有一家，要提前半个小时去排队呢，，每天生意都很火爆，
　　八宝街时代百盛附近 生意好 也要排队
　　朱林世家　　
久了没有吃，就很想吃　　
不晓得啥子原因　　
是不是放了啥子东西哦？
　　我知道有一家
我几乎每天都去吃
在长寿路上的农贸市场里面
一问就知道
吃了绝对让你忘不了
别看店面不起眼
　　那个八宝街和朱林我都吃过哈　　但是确实上次同事带我切了一家真的巴士　　地址应该是王府井百货后面　　名字叫撒子火锅菜哇？　　记不清楚了　　在王府井那边上的应该都晓得
　　什么叫冒菜？
　　科华北路那边有家公社冒菜不错。我经常去吃。就在川大花园旁边那2楼上。　　　　五花肉鸳鸯配不错
　　梁家巷互助路那里，毛冒菜，巴适惨了，排队基本要半个小时，中午根本没有位子，11点后不接受预定
　　我也想吃冒菜了，哪天楼主去吃,把咱叫上一起撒
　　营门口的世家冒菜巴适
　　作者：落日有痕
回复日期： 23:14:00　　　　梁家巷互助路那里，毛冒菜，巴适惨了，排队基本要半个小时，中午根本没有位子，11点后不接受预定　　------------------------------------------------　　那里味道确实巴适，我爱切吃
　　在牛市口那里有一家飘香冒菜，好吃
　　在牛市口那里有一家飘香冒菜，好吃,它旁边还有家天香也还可以
　　　　　　看来吃 营门口 朱林世家 冒菜的很多嘛 其实我也想说的
　　北门大桥 天盛一中心那有价，味道相当不错
　　四川大学南门郭家桥的小香炉很好吃
　　哇 太多咯，一家一家慢慢来
　　有些太远咯，东门上有莫得？
　　二楼说的同仁路那叫啥子名字喃？具体位置 我切找哈
　　王府井背后，星光宾馆对面，冒牌火锅菜，好吃
　　王府井背后那个 冒牌 是确实好吃哈，不错 谢谢推荐
　　我给你推荐一家，就在盐道街中学旁边的小街上，（在滨江路那里哈）味道不摆了。。
　　朱林世家可以，请问八宝街那家冒菜在哪儿哦，只吃过徐歪嘴的冒菜，味道一般般
　　张家巷 哑巴桥哪里有家冒菜巴士
　　晓得了
　　梁家巷那边的那个毛冒菜~~安逸惨了~~~
　　双楠这边有没的喃
　　新北小区附近的菜市里面有个冒菜好吃，汤是冒鸭子的汤，用来煮菜，好吃的板！！
　　留个记号 喜欢冒菜
　　营门口的朱林世家可以。以前还在今沙路那后面，才搬到迅弛大厦背后没有多久。。吃是好吃，但我真的觉得他那里的香味好象是放了啥子东西一样。。互助路那里，应该是红花北路的毛冒菜也不错。。。至于海椒市那个车站后的两家天香飘香，个人觉得真的很一般，以前女朋友在东方新城也经常去吃，但名不符实，而且现在还涨价了。
　　28# 作者：gdrdys
回复日期： 9:55:00　　　　张家巷 哑巴桥哪里有家冒菜巴士　　你说的是不是那家鸡汤冒菜？
　　来中和嘛
我请你吃欢
冒菜多得很
　　罗马假日广场好又多正门对着的有家冒菜特别好吃，我常常去吃
　　你们说勒那个毛冒菜在哪哦？ 我没有找到喃　　
　　海椒市下公交车，前面看得到的小巷子，一进去就有家冒菜。好吃得很。
　　电子正街，我说的西安。
　　统统做记号，一家一家挨到吃，只可惜没得叫外卖的，有的地方还不好找哦！
　　冒菜，桐梓林，家乐福大世界楼下~~香香~~吱~~
　　玉林菜式场附近有一家冒菜很不错，就在 玉林串串 那条街。
　　新城市广场街对面.金色夏威夷那.有家冒菜.生意之好.每天中午排队.人家是坐到2点过点准时关门! 他家的牛肉是特色! 素的就是几块钱大份小份那种. 那家的牛肉不错.可以打包带走.称点牛肉打包走.然后配点小菜(不建议在那他买.自己菜市买点都够了 他那丸子之类的卖的的是几块钱几个这个算的)我那天5个人60块钱晚饭就吃的那个.当火锅吃了
　　流口水了
　　自己找去
　　你要是只在乎味道不在乎包装的话就是梁家巷的毛冒菜，巴适的扳，爽的喊~
　　楼上的，
我以前还是经常去公社，，确实好吃， 会上瘾
　　28# 作者：gdrdys 回复日期： 9:55:00　　　　　　张家巷 哑巴桥哪里有家冒菜巴士　　　　你说的是不是那家鸡汤冒菜？========================================================
就是那家。。。。
　　朱林冒菜第一家店就开在我家傍边。。。。。。现在的冒菜比起以前简直差太远~~！~~
　　百果林有家香碗冒菜也还可以.
　　哪儿的冒菜都好吃...
　　王府井背后勒冒牌冒菜还阔以 牛肉 脑花儿 虾饺合冒 再涨碗干饭 舒服 有兄弟说勒张家巷鸡汤冒菜 我这转混咯几十年 我杂不晓得喃？也谢谢有同志说勒互助路毛冒菜 说得油爆爆勒 呵呵 改天切雀一哈
　　王府井后面的 冒牌已经涨价了。。。。那天那个美女老板说叻物价上涨咯~！　　但是吃的人还是不见减少喃。　　那天又切吃了，冒了一身汗，爽~！　　
　　犀浦有家天天冒菜好吃
　　安，打飞的切西安吃冒菜？！
　　王府井后面，华兴街那儿，就有个建行的对面，冒牌火锅菜，只好吃！老板长的也漂亮，只不过现在涨价了，！
　　11#作者：落日有痕
回复日期： 23:14:00　　　　梁家巷互助路那里，毛冒菜，巴适惨了，排队基本要半个小时，中午根本没有位子，11点后不接受预定　　============================================================================　　　　以前我住红花小区的时候看到他开的，最早在前面点的位置开的全外卖形式，一周最少要吃10次....现在偶尔还跑去吃，味道没有刚开始那阵安逸了
　　我只吃过南充的军师冒菜，味道也很巴适。
　　我要去吃哈
　　恩，我也想去吃
　　吃过那么多，最爱毛冒菜
　　红牌楼北街也有一家毛冒菜，味道也霸道！！
　　中和仁和路96号滋味新派冒菜，味道巴适的很，爽的喊
　　你们推荐的地方都距离我太远了，唉
　　成都玉林的这家好吃。　　http://www.cdjsp.com/我网上订餐过，挺好吃的。
　　马克一下。好久切告一哈喃。　　
　　好想念文殊院地铁口那个天虎冒菜哦QAQ
　　吃过成都的冒菜，很怀念。最近我们这里新开了一家冒菜店，口味很正宗，只是少了成都哪里特有的脑花，黄猴之类的，小遗憾！但是还好了，我在山东潍坊我们这边人几乎不吃那个，估计老板拿来个脑花免费送，要得都很少，哈哈！　　
　　东光小区杨姐冒菜，便宜，生意火爆··
　　回复第19楼(作者:@太空神尼 于
23:42)　　四川大学南门郭家桥的小香炉很好吃　　==========　　都是靠加千里香增味。吃得越多死的越快　　
　　回复第19楼，@太空神尼　　四川大学南门郭家桥的小香炉很好吃　　--------------------------　　那家味道不错，我原来经常去吃，生意很好　　
　　毛冒菜 ？好吃个球! 人群效应尔以!　　
　　桂花巷 的何姐冒菜 味道才好
　　@kkk76k 84楼
02:05:00　　　　学正宗成都冒菜技术,搜索【成都上善佳美食】　　中国最大最专业的四川特色美食培训机构,手把手教学，一对一讲解，包教包会，学会为止，保证您完全学会。　　团队成员均是曾任职或在职的各大型餐饮公司厨师长或总厨，技术实力雄厚。　　我们是专业性餐饮技术培训公司，之所以叫专业，因我公司所有成员，均是曾经或现在依然在职的各个酒店，小吃连锁公司的总厨、厨师长......　　-----------------------------　　ok
　　回复第35楼(作者:@老子可以站到嘘嘘+于++13:08)　　营门口的朱林世家可以。以前还在今沙路那后面，才搬到迅弛大厦背后没有多久。。吃是好吃，但我真的觉得……　　==========　　专门开门面而且客人很多的地方，其实都要加东西的，特别是味精放得最重。　　+++我吃过只有一处稍微能满意的：抚琴菜市门口路上支起的一个不锈钢锅，那个小火慢熬的汤冒出来还真的很香，看起来賍兮兮的，不知道还卖没，几年没去过了　　
　　吃了这么多冒菜，感觉还是成都老商圈、吃货一带的科华北路小红冒·冒菜坊好吃，环境卫生至少不像有些苍蝇馆子坐在那吃冒充，旁边全是垃圾，现在吃的就是健康，那家中午去几乎没有位置，晚上早点去最好·······　　
　　可图组团吃冒菜
　　冒菜亦是成都平原最为传统的民间美食，九品冒菜就起源于老成都的传统冒菜技法。经过多年的潜心专研，九品冒菜在传统冒菜技法的基础上不断改良，创造性的发展了为业界广泛认可的 “单锅冒“，不但完美的将食材的新鲜性与现煮的美味同时体现出来，更满足了消费对了食品安全的更高追求。加盟热线王经理
同微信　　　　　　　　
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)【在家做冒菜的做法步骤图，在家做冒菜怎么做好吃】家有小魔萱_下厨房
在家做冒菜
在家做冒菜
人做过这道菜
前两天带老公吃了一次冒菜后，他竟然喜欢上了，可是外面的冒菜大多是动物内脏还有就是荤的比较多，他可以吃的菜很少，所以我打算在家自己尝试，第一次做冒菜，老公说很好吃！嘻嘻…只是很遗憾，我缺少一个大大的漂亮餐具！
现成的香锅底料
在家做冒菜的做法 &
准备好自己喜欢的各种菜，清洗干净、切好备用
这个就是制作冒菜的第一关键，我网购的一家川厨自制的没有任何添加剂的香锅底料
底料加水煮开（我这个不需要翻炒），菜按照煮的时间长短顺序分别放入。趁这个时间准备好葱沫、蒜沫、辣椒切段，花椒粒！
把煮好的菜和汤底倒入盆中，在上面放上葱沫、蒜沫、辣椒段和花椒粒
用干净的锅烧些热油浇在调料上，“呲啦”一声，香气扑鼻而来，然后就可以开吃啦！
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在家做冒菜的答疑
关于在家做冒菜的做法还有疑问？
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唯有美食与爱不可辜负合肥最正宗最好吃的11家冒菜
吃完口齿留香
发布时间： 09:17:18 &&
来源：合肥网&&
资讯标签：&合肥好吃的冒菜
核心提示：不知从何时起，冒菜在合肥开始流行起来。推荐合肥最正宗最好吃的11家冒菜。
　　冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，&冒&字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。不知从何时起，冒菜在合肥开始流行起来。推荐合肥最正宗最好吃的11家冒菜。
　　蜀烩冒菜天鹅湖万达店
　　嘴哥点评：这家口味超级重，选择的东西更多!还有他家的蔬菜比其他家要多很多，而且切的也大。当然，它是称重滴!
　　地址：蜀山区，政务区天鹅湖万达广场1楼
　　人均消费：35元
　　川魂帽牌货冒菜宣城路店
　　嘴哥点评：因为离公司近，所以这家店去的最多，而且味道也算合肥冒菜里面比较不错的了!店里面都是重庆那边的口音，老板人很热情!这家店在周围很有名的说，老板自己也吃，所以在食材方面，吃的应该很放心。
　　地址：包河区，宣城路6号(浙商酒店对面)
　　人均消费：25元
　　蜀烩冒菜官亭路店
　　嘴哥点评：价格比其他家小贵一点，不过这家有团购券!推荐他家的百叶、熏肉和培根，很好吃，米饭也很令人惊喜，口感比很多餐厅都好吃!
　　地址：蜀山区国购广场对面官亭路中段(国购广场)
　　人均消费：30元
　　蜀烩冒菜乐普生店
　　嘴哥点评：这家因为在市里面，所以价格稍微要高一些。味道很不错，朋友一家人因为住附近所以经常去吃，说是地道的重庆味儿!
　　地址：庐阳区，市府广场乐普生旗舰店负一层
　　人均消费：40元
　　川魂帽牌货冒菜官亭路店
　　嘴哥点评：和宣城路上是一家店，这家的油有点重，点单的时候一定要和老板说一下。官亭路是小吃的天堂，去尝尝冒菜也是相当不错滴噢!
　　地址：蜀山区，官亭路巷内150米(三里庵国购广场对面)
　　人均消费：40元
　　川少爷冒菜坊
　　嘴哥点评：这家店的味道网友评价不错，老板的服务也很热情。可能是位置的原因所以很多人不知道，所以人气不旺。据说他家加的素材配料很好吃，而且有团购，很方便!
　　地址：蜀山区，望江西路203号名郡生活广场3楼食味羡
　　人均消费：25元
　　川魂帽牌货精品冒菜馆
　　嘴哥点评：味道很好，种类很多，就是辅菜的种类不是太多，建议增加一些!吃过的都说四川味儿很正宗!
　　地址：包河区，马鞍山南路588号金地国际城88街
　　人均消费：30元
　　傻得冒冒菜
　　嘴哥点评：这家冒菜三鲜的好吃，汤也好喝。辣味的呢，只能说一般般。他家的食材挺新鲜的，饿了的话，点一些冒菜再加上米饭，满足胃口绝对是妥妥的!
　　地址：蜀山区，金寨路乐城B1楼(近百脑汇)
　　人均消费：20元
　　蜀烩冒菜龙河路安达店
　　嘴哥点评：因为开在大学附近，借用一个学生吃货的点评来总结吧：&好棒、好吃，份量好足，已棒呆!已撑死在路上&&&一下省略两百字。
　　地址：蜀山区，龙河路安大对面
　　人均消费：25元
　　毛记冒菜
　　嘴哥点评：老板是四川人，麻辣够味!据说成都人吃完都说这家很正宗。推荐一下，回头有时间去尝尝。
　　地址：蜀山区，金寨路与黄山路交口赛特数码城东侧1楼(赛博数码广场东侧)
　　人均消费：35元
　　可可冒菜
　　嘴哥点评：在长江路小东门站牌旁边，店铺不大，老板超级热情，菜也很新鲜，之前去步行街吃火锅的时候无意中发现的，建议吃过们过来尝尝。
　　地址：庐阳区，长江路小东门站
　　人均消费：35元
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责任编辑：周霞