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土家香酱饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香甜辣，脆为主要特点它辣而不辛，咸香松脆在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市已成為都市生活不可多得的集色，香味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，

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酱香饼酱料配方公开作为一种主喰的饼类可以说是深受欢迎啊独特的薄厚均匀分层加上表层的美味酱料衬托真是一吃就完全停不下来，甚至在有些地方还被当做一种小吃来卖切号的小块一袋子用长签子扎着吃，那么这么美味的酱香饼酱料配方公开是怎样做成的呢接下来嘉诺的师傅就来为你们详细分析一下吧。

1.首先准备好材料有大豆油，郫县豆瓣酱甜面酱。

2.开火把大豆油倒入锅内。

3.过了一分钟左右把我们的调味主力军豆瓣酱放进去，放多少的话自己拿捏，然后就把油和豆瓣酱一起搅动搅匀让他们充分融合。

4.大概过了两三分钟左右放入甜面酱，然后用勺孓把它们搅匀

5.然后等三分钟，加水再继续熬，火不要太大熬酱大概十分钟左右就可以了。

小麦面粉400克花生油40毫升，八角一个花椒18粒，豆瓣酱14克清水250克，花椒粉4克黄酱12克，蒜蓉辣酱8克孜然3克，芝麻10克

第一步：把提前准备好的中筋面粉放在一个不锈钢盆中，加入温度为40度左右的水用筷子不断搅拌按照同一个方向，一共分为5次添加到盆中。

第二步：不断揉制面团尽量让面团表面光滑一些，静置10分钟使其变得光滑，然后再盖上保鲜膜自然发酵20分钟左右

第三步：在面团自然发酵的过程中，这时就可以准备刷饼皮的酱料了准备这三种酱料，（四川豆瓣酱12克黄豆豆瓣酱14克，蒜蓉辣酱8克）都混合在一起然后将四川豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

第四步：在锅裏面放入少量的油然后加入花椒20粒，和八角一个用小火加热一直到调料炒制出香味，立即捞出油不要倒出去。

第五步：把四川豆瓣醬放在锅里面慢慢炒出香味和红油，随后将另外两种酱料也倒入锅内不断翻炒。

第六步：放入清水100克放入白砂糖，如果你想稍微甜┅些可以多放再放入孜然和芝麻粉，随后小火慢慢加热有点粥的状态即可。

第七步：把刚才放好的面团拿出来分成均匀的面团，然後用擀面杖擀成大薄片撒上一点花椒粉，最后倒上一点食用油

第八步：将面饼切成九宫格形状，然后不断对折成一格再擀制成圆形。

第九步：将面饼放入锅中煎成两面金黄，后撒上刷好的酱料即可随后点缀点葱花就好了。

做酱香饼酱料配方公开主要分为两步：擀餅调酱。想要饼口感香软的话就一定要和好面，烙饼的时候掌握好火候想要饼酱香浓郁的话，就一定要把酱料调好若你还想了解哽多饼类的制作方法，西安嘉诺可供你选择

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