10033 条评论分享收藏感谢收起煮饭放多少水 为什么煮米饭不要用生水?
煮饭放多少水？你是怎么解决自己的一日三餐的,外卖还是自己做的，大家有自己做过饭吗?你知道做饭放多少水才能把米饭煮好吗?今天小编为大家推荐的是有关煮饭用什么水好还有煮饭的小技巧哦!快来学习吧!
说起煮饭，现在大家都习惯了 自来水+电饭锅的组合， 仿佛这是天经地义的事情？
其实，在没有自来水的时代，人们不是一直用 山泉水、井水、甚至河水煮米饭吗？
关于煮饭用自来水：
第一、自来水水质不稳定和突发污染问题：多数人只有在遇到自来水问题爆发的时候，才会想起用桶装水，甚至是瓶装水来煮饭。
第二、高层建筑二次供水、二次污染问题：目前城市高层建筑（7层以上），都有二次供水系统（因为一次供水压力不够），都有水箱。而这个水箱的卫生条件，知道和关心的人都比较少。如果不定期清理，流到住户家里的自来水，恐怕卫生条件还不如市政的一次供水。
第三、用于煮饭时，不如饮用时注意水质：我们饮用自来水，都是烧开后再喝，即使其中有泥沙杂质，也沉淀了，这就卫生了很多。但淘米煮饭的时候不同（其实还有不少人根本不淘米，因为有“免淘米”这种商品），自来水中的泥沙杂质，就直接夹杂渗入了米饭。
第四、余氯物质破坏大米中的维生素B1：自来水要经过加氯处理，氯气溶于水后，会产生次氯酸、有机氯等余氯物质。直接用自来水煮饭，这些余氯物质会破坏大米中的维生素B1，造成营养素的损失。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
解决这个问题，其实简单就能做到， 只需小小地改变您的习惯：
1、如果您家本来饮用的就是桶装矿泉水，那就用它来煮饭，既干净卫生，又不破坏米饭营养，还增加了矿物质。
2、养成习惯，煮饭前将自来水烧开，沉淀冷却一会儿，再用来煮饭，这样既挥发了余氯物质，又更加卫生。
纯净水不含人体所需矿物质，不适合长期饮用，也没必要专门用来煮饭了。
几个煮米饭的小技巧：
1、淘米不超过3次，以免流失大米中的水溶性维生素和无机盐。
2、煮米饭时滴几滴白醋，米饭会更洁白更香，还不容易馊。
3、煮米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
4、电饭煲煮饭：先将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电.
5、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味, 吃时口感像新饭。
爱护自己和家人的健康，请从好好煮一锅米饭开始吧。
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煮饭切忌四点 四招让米饭营养价值更高你真的会煮饭吗？相信做大部分会做饭的人都会对这个问题嗤之以鼻，煮饭，那么简单，淘米，加水，进锅，谁不会啊？但小编告诉你你错了，煮饭是有很多讲究的，稍不小心就会破坏米饭的营养价值。现在跟随菜谱网小编一起来探索煮饭的奥秘吧！
1. 淘米次数过多
一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉，维生素B1的损失可高达20%～60%。其实，如今市面上卖的大米都很干净，轻轻淘洗一两次即可，标明免淘米的品种就不需要淘洗了。
2. 加热过久
烹调的时候应该尽量缩短加热的时间，主要有两种做法：一是煮前将米浸泡半小时左右;二是用开水煮，既能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1的破坏作用，也能煮得更快。
煮粥加碱的做法在北方常见，认为加碱的粥喝起来口感更好，殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没，也会破坏维生素B2和叶酸。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
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怎样蒸米饭最好吃米饭这么煮竟然比吃肉还香米饭，是我们生活中最离不开的主食，也是吃的最多的。那怎样蒸米饭最好吃，大家知道吗？下面，菜谱网小编为大家介绍一些米饭的做法，米饭这么煮竟然比吃肉还香。
1、爆浆墨米饭团
材料：墨米 1杯大米1杯清水 2杯 肉松 蔓越莓 芝士丝海苔寿司醋
1、准备好大米和墨米。
2、将墨米和大米冲洗干净后倒入电饭煲内锅中，加入2杯清水，将内锅放入电饭煲中，盖好盖子，接通电源，设置精煮功能，预约1,30分钟后自动煮，时间到，电饭煲发出蜂鸣声，米饭就煮好了。
3、准备好饭团所有食材，米饭稍凉后，加入寿司醋搅拌均匀，取一张保鲜膜，将一大勺米饭放入，隔着保鲜膜将米饭压扁。
4、放入肉松、蔓越莓和芝士，借助保鲜膜将饭团包严。
5、整形后再包上一张即食海苔。用微波炉加叮当一下让里面的芝士融化即可。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
2、蒜香四角豆配红米饭
材料：红米1杯、大米1杯、四角豆6—8根、胡萝卜2根、木耳1把、紫叶生菜2片、盐、糖、蒜末适量、水3.5杯
1、取红米放入碗中，加入清水浸泡1小时左右。
2、大米洗净放入锅中，再放入浸泡好的红米，加入足量冷水，开始焖饭至焖好。
4、准备好食材，四角豆洗净斜刀切片，胡萝卜洗净去皮切片，木耳泡发焯水备用，四角豆焯水，捞出后放入冷水中。
5、炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入蒜末炒香，放入四角豆、胡萝卜、木耳大火翻炒均匀，加入盐、糖翻炒2分钟即可。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
3、吞拿鱼饭团
材料：米饭适量、寿司醋适量、炒熟的芝麻适量、吞拿鱼适量
1、准备好米饭;
2、加入适量的寿司醋;
3、用铲子将米饭与醋拌匀、压散;
4、加入炒熟的黑芝麻，拌匀;
5、将其捏成团，压入模具中;将饭团从模具中推出;
6、饭团上加入油浸的吞拿鱼，即可开吃。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
4、豆沙小饭团
材料：剩米饭100g，红豆沙适量
1、准备一些剩米饭，要柔软一些的
2、戴上一次性手套，将米饭不断揉揣至有黏性，基本成团
3、取大约30g米饭，在手心压扁
4、米饭中间挤一团红豆沙
5、包好就成了小饭团啦
6、吃的时候可以撒一些炒熟的芝麻，更香本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
5、家常卤肉饭
材料：带皮五花肉一块 干香菇四五朵(喜欢可以增量) 红葱头六七个 姜适量 蒜两三瓣 鸡蛋适量 五香粉一勺 老抽一勺 生抽两大勺 冰糖四五粒 料酒一勺 盐适量
1、红葱头切丝备用，干香菇用水泡发，切丁备用，蒜和姜切末，鸡蛋放锅中煮至半熟，能剥下蛋皮即可。
2、五花肉切成约一厘米见方的丁，锅内放入适量油，烧至温热，下红葱头小火炸制红葱酥。
3、将炸成金黄的红葱酥捞出控油备用，锅内留适量油，下五花肉丁煸炒，待肥肉煸炒至透明后，放入五香粉、姜蒜末炒出香味，放入红葱酥和香菇丁翻炒均匀。
4、加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加入适量热水，大火烧开后撇去浮沫，加入冰糖，调小火，慢炖约半小时，加入适量盐调味，加入剥好皮的鸡蛋，继续慢炖半小时，至肉酥烂。
5、大火收汤后，留适量汤汁，出锅后浇在米饭上即可。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
6、红枣抓饭
材料：大米500克、胡萝卜500克、红枣20个、菜籽油100克、盐15克、枸杞30克、葡萄干100克、鹰嘴豆100克、白糖5克
1、把鹰嘴豆用凉水侵泡6小时以上，大米洗净用凉水侵泡30分钟，
2、枸杞、葡萄干、红枣洗净用凉水侵泡10分钟左右捞起，
3、胡萝卜洗净去皮切粗条、洋葱洗净切丁
4、热锅凉油，油热7成下胡萝卜翻炒出香味，加洋葱翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加少许白糖翻炒均匀
5、加水、把大米铺在上面，均匀第撒上鹰嘴豆、红枣、葡萄干、枸杞
6、加锅盖大火烧开后，转中小火焖15分钟，揭盖，用筷子在锅中扎上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
7-8、再加锅盖，在转小火焖15分钟左右，关火，焖5分钟左右，揭盖把米饭和干果拌均匀即可本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
7、金瓜糯米八宝饭
材料：糯 米 1小碗、红豆2把、花 生1大把、莲 子 1大把、枸 杞 1把、葡萄干1把、蓝莓干1把、大红枣 8粒、蜜 枣 15粒、小金瓜 半个、红糖适量、猪油少许、饺子皮 约20个
1、糯米、红豆、花生、莲子提前一晚洗净泡上
2、第二天把泡过的食材(莲子泡好后去莲芯)与红枣加入适量水放入电饭煲选择杂糖档煮熟，煮饭的过程中可以先把枸杞洗好用温水泡上，泡至微发后捞出与葡萄干、蓝梅干放一起备用
3、把蜜枣切成小粒，，金瓜取用尾部的半圆型去籽去皮切成8个三角形的小块备用，焖好的糯米杂粮饭刨松用红糖和少许猪油拌均
4、然后加入枸杞、萄萄干、蓝莓干、蜜枣粒等配料拌好备用，取一只大碗，抹一层薄油，在碗底中间放入少量糯米饭作为固定点，沿边摆好金瓜，中间的间距尽量平均些蒸出来会更好看些，上面放上糯米饭压实
5、摆好的八宝饭上锅蒸1小时左右至金瓜熟透，把蒸好的碗倒扣在盘子里即可上桌。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
8、莲花百合饭
材料：糯米1杯、鲜百合200克、糖适量、猪油5克、盐2克
1、百合放入盐水中，浸泡并清洗干净
2、将百合挑选并修剪
3、锅中水8-9成开，投入百合焯烫后即可捞出，投入冰水
4、提前泡了2-3个小时的糯米，沥净水分，蒸成糯米饭
5、蒸好的饭趁热放上糖和猪油拌匀
6、将处理好的百合插到糯米饭上即可本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
9、腊宝糯米饭
材料：糯米、腊肠、腊肉、青豆、胡萝卜、 猪油渣、酱油
1、糯米淘洗干净后，放入电饭锅煮熟(要比平时煮饭的水少，因为糯米不太吸水)只要没过米浅浅一层水就可以了。
2、将胡萝卜、腊肠、腊肉切丁。
3、热锅下油烧热后放入腊肉、腊肠，炒至出油后倒入青豆和胡萝卜丁翻炒均匀.
4、倒入煮好的糯米饭，加入猪油渣搅拌均匀(因为糯米煮熟后比较粘，成团状的，所以要点耐心呦)，加入适量的酱油即可。
10、土豆饭团
材料：米饭土豆香菜酱油、盐、鸡粉寿司醋
1、准备好食材
2、土豆去皮切成0.5CM厚的片。
3、切好的土豆片放入锅内蒸熟。
4、蒸土豆时把米饭加寿司醋拌匀捏成饭团。
5、将酱油，盐，鸡粉加适量的清水调成汁。
6、另起锅将蒸好的土豆放入锅内两面稍稍煎一下，倒入调好的汁入味。
7、出锅摆在饭团上，将汁淋上去，最后摆上香菜碎。
结语：看了本文之后，开始觉得每天吃单调的白米饭，好枯燥啊，多学习一些花样的做法，才能吸引家人的目光。
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干净的碗内加入适量盐，半勺白糖，1勺油，1勺老抽，半勺生抽，1勺料酒，搅拌均匀作为腌渍料, 生姜，蒜，葱，切完，备用。
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用少许油涂抹下电饭锅内胆，放上葱段，姜片，鸡油。（鸡肚子的那层脂肪，有的话用上，可以更好地避免粘锅）
把腌渍好的鸡放入锅内，淋上2/3腌渍料
插上电源按“煮饭”键，等跳到“保温”键的时候不要急着开盖，焖8分钟左右，然后把腌渍剩余的料汁刷在鸡身上，再刷上层蜂蜜，盖上锅盖继续按“煮饭”键，等再次跳到“保温”键的时候焖5分钟即可乘出，稍晾凉后，切块。
碗内加入酱油1勺，香醋1勺，鸡精少许，蒜末，芝麻油（或香油，辣椒油,麻油）搅拌均匀作为蘸料。
涂上了蜂蜜的鸡，好有光泽，看着真的很诱人呢。最后的蘸料里，可以根据自己的口味增减调料的量。
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早稻米1:1的比例 重量比，晚稻米1:0.8的重量比放水
蒸饭钱用水泡25分钟左右
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