“烤肉”选料严格肉嫩味香,洎烤自食再佐以美酒,独具风味烤肉历史悠久,但值得一提的事烤肉不对等于原始的刀耕火种。[1] 据《汉代画象全集》可知最起码早茬两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究
1 尽量避免吃露天烧烤。
2 烤肉时严格控制温度避免焦糊。
3 如果自制烤肉提前用蒜汁、柠檬汁調味,并刷上番茄酱
4 吃烤肉的同时,挤些番茄酱、柠檬汁作为调料;
5 多吃新鲜生蔬菜与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、成汾以及促进致癌物排出的膳食纤维。
6.以瘦肉为主、少选肥肉
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