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把多余的生姜放进米袋保存！
生姜在太阳光下经过一段的照射后其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这是一种对身体有益无害的物质因照射阳光而变绿的生姜可以食用。
发芽的姜是可以吃的 我们把姜切开可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜嘚营养成分已经开始减少营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏 而实际上，市面上大多数的姜都有芽只是不明显而已，但姜發芽后如保存不当就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌这时如果吃下就会造成腹泻。 民间有“烂姜不烂味”的说法意思是烂的薑一样能吃，这其实是错误的 烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死从而诱发肝癌，因此绝对不能食用 发芽的大蒜也可以吃 鈈过，大蒜发芽后肉质会变空、变干导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低 所以说，发芽了的蒜虽然可以吃但因其营养消耗，保健功能已经所剩无几了 那么，怎样才能使姜或大蒜保存得更久? 办法很简单只要将姜蒜装在塑料袋里，再把塑料袋口封严就可以了这樣袋内姜蒜释放出的二氧化碳就无法散发出去，同时也阻隔了水分的进入使姜蒜处于适宜休眠的状态，可以防止腐烂
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