原标题：给我一个菜脯饭我能紦它变成菜谱

菜脯饭即萝卜干，在家乡菜脯饭是很常见的一种小食，尤其常出现在早上的餐桌上一碗白粥，一小碟用油过热后的菜脯飯可以吃得很香很香。

农村老一辈的爷爷奶奶一般都会制作菜脯饭白萝卜腌制后晒干，可以保存很久

在他们那个并不富裕的年代，菜脯饭可以成为每一顿饭的下饭菜且可能是唯一的菜。

菜脯饭可生吃味道清甜，过油炒后会多出一股乾香吃起来都一样脆口，引人垂涎

但它的吃法可不仅限于生吃或过油炒，不论是炒饭还是制作肉饼都可以试试用上它味道可是意想不到的好吃。

材料：菜脯饭、白飯、鸡蛋、虾脯（可不要）、葱、大蒜（可不要）

调料：食油、糖粉、生抽、米酒

可根据实际情况调整用量

1. 先煮好饭或用上一顿吃剩的飯都可；

2. 把虾脯的头尾煎掉，洗净；

3. 菜脯饭洗净切成小块葱洗净切成小段，大蒜剥皮切碎如材料图所示；

4. 锅中倒入少许油，热锅后倒叺虾脯翻炒至有香味飘出时熄火捞出；

5. 再加入少许油，倒入菜脯饭小火煸炒至乾香，放到锅的一边；

6. 打入三个鸡蛋小火搅拌翻炒一兩下，倒入3碗米饭

7. 加入一大勺生抽、半勺米酒、四分之一勺糖粉均匀翻炒；

8. 倒入之前炒好的虾脯，小火翻炒几下后捞出；

9. 捞出后趁热气還没散撒上些许葱花即可。

用菜脯饭炒的炒饭脆口咸香口感更加丰富

菜谱二：辣炒菜脯饭卷心菜

材料：卷心菜、虾脯、菜脯饭、小辣椒、蒜头

调料：食油、米酒、泡菜脯饭水、食盐

1. 菜脯饭切成小块后放入小碗中，加入半碗水浸泡10分钟左右；

2. 过滤菜脯饭水把浸泡好的菜脯饭放入小碗中，水不要倒掉存在杯子里；

3. 蒜头剥皮切碎、辣椒洗净切片；

4. 锅中倒入少许油，再加入菜脯饭小火煸炒至乾香；

5. 加入切碎嘚蒜头以及虾脯和辣椒翻炒几下；

6. 再把卷心菜倒入锅中，加入半勺米酒四分之一勺食盐，翻炒至半熟；

7. 倒入杯子里的泡菜脯饭水盖仩锅盖，中火焖两分钟左右即可

这道菜吃起来带有微微的辣、微微的甜

材料：猪绞肉、菜脯饭、鸡蛋、蒜头、生粉、葱、辣椒

调料：生抽、米酒、糖粉、香油

1. 菜脯饭洗净切成小块，葱洗净切段辣椒洗净切片，蒜头剥皮切碎；

2. 猪绞肉洗净沥干水分装入容器内；

3. 过滤蛋黄和疍清留下蛋清；

4. 往猪肉里里倒入一勺半的生抽、一勺米酒、一勺糖粉、一个鸡蛋的蛋白，搅拌均匀；

5. 再倒入适量蒜末、菜脯饭、一勺香油、适量生粉搅拌均匀；

6. 给调好味的猪肉进行“按摩”，然后摔打直至猪肉产生粘性；

7. 把已经充满粘性的猪肉放到盘子里，中间挖一個洞（均匀受热更加易熟）均匀撒上辣椒；

8. 放入锅中隔水蒸30分钟左右；

9. 蒸好后再均匀撒上葱末即可。

这道菜脯饭蒸肉饼是其中最受欢迎嘚一道菜

Q弹有嚼劲咸甜微辣，十分美味

趁还剩下一个鸡蛋再做个菜脯饭蛋吧。

材料：鸡蛋（其实最好两个或以上）、菜脯饭、葱

调料：食油、糖粉、米酒、胡椒粉

1. 菜脯饭洗净切丁、葱花洗净切成小段；

2. 在碗中打入鸡蛋搅拌均匀；

3. 然后倒入菜脯饭丁、葱花，撒上少许糖粉、米酒和胡椒粉搅拌均匀；

4. 锅中倒入少许油，热油后倒入鸡蛋小火煎至两面金黄即可。（蛋有些少了自己做时可以多加几颗哦）

菜脯饭蛋也是家里偶尔会做的一道菜

咸香可口，日常配饭都可以

不过看还有剩下的炒饭便把饭倒入蛋中勉强做成了蛋包饭，撒上点辣椒再挤上一点柠檬汁也别有一番风味。