麻辣牛蛙怎么做如何做好吃_百度知道
麻辣牛蛙怎么做如何做好吃
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牛蛙500克洋葱30克辅料植物油2勺郫县豆瓣辣酱1大勺盐1勺料酒半勺生抽半勺姜粉少许白胡椒粉少许糖半勺辣椒粉1勺大葱15克大蒜2瓣干辣椒2个麻辣牛蛙的做法1.活杀的牛蛙掏洗干净，切掉头部。我用的是半斤一只的牛蛙，实际用了两只，另两只前几天做水煮的吃了。2.用刀斩成小块，入冷水中煮沸3.稍煮一会儿，冲净浮沫，沥净水分备用4.切葱蒜，洋葱和干辣椒备用。有尖椒也可以5.热锅热油，爆香葱蒜和干辣椒6.加洋葱和郫县豆瓣辣酱，翻炒几下，加少许水7.加入盐、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，翻炒8.炒至收汁，装盘即可
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色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。吃了没熟的牛蛙
吃了没熟的牛蛙
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：您好，我在饭店里面吃了没熟的牛蛙，还有鲜血在上面，听说没熟的牛蛙有寄生虫，我现在该怎么办？虽然没有任何症状，但是不知道后面会不会有问题呀，我现在能做哪些预防措施吗？
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医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共4条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：主治医师
专长：小儿腹泻，小儿发热，小儿支气管，小儿支原体肺炎，小...
你好，没有呕吐就不要紧的，可以多喝白开水
如遇商品下架，请咨询对方药师或客服
职称：护士
专长：糖尿病心脑血管疾病,糖尿病周围神经病变,糖尿病视网...
&&已帮助用户：180
指导意见：如果给我出现头痛。或者恶心呕吐，我应该没有事。希望你以后不要吃没熟的东西，特别是牛蛙，龙虾，之类的东西。
谢谢医生。我目前还没有出现明显不舒服的地方，但是寄生虫不是有潜伏期的吗？我下午吃了肠虫清，是在饭店吃的，吃到一半发生有一些牛蛙上有血，现在特征担心
回复：你如果还担心的话可以去医院查个大便常规。
职称：三级营养师
专长：孕期营养保健,儿童营养保健,青少年营养保健,婴幼儿...
&&已帮助用户：5391
健康指导：您好，没有熟的食物不能乱吃，先观察下吧，如果不会腹泻问题不大，牛蛙的营养价值非常丰富，味道也不错噢，预防措施就是必须要经过高温煮熟才能吃！
我昨晚去过医院，看的急诊，当时医生说因为没有症状，所以也没有让我做任何检查，我想知道后面我如果不放心的话，去医院应该看什么科，做哪方面的检查呢？
回复：建议您看看消化科，做个大便培养吧。主要是您没有拉肚子，应该问题不大噢。希望我的回答能够帮助到您，请您对我的回复进行评价，谢谢！
职称：医师
专长：胃、十二指肠溃疡,急性气管-支气管炎,肺结核,肺炎...
&&已帮助用户：5027
指导意见：您好，一般来说这种情况吃进去的会通过肠道消化吸收的，不是都会感染的，若有腹痛和肛周不适可以到医院检查后听从医生的指导。
问前几天在一个名叫浙一家的饭店用餐，点了一份蒸笼牛蛙...
职称：医生会员
专长：皮肤性病、常见疾病
&&已帮助用户：39319
问题分析：青蛙体内没有寄生虫，一般的田螺体内也没有。青蛙可以去掉五脏六腑后食用。不过最好还是少吃青蛙，青蛙可以吃大量害虫，对保护庄稼与渔业有益。田螺可以在食用最好前养上几天。可以是田螺吧体内的淤泥沙子吐出后食用。但是在长江一带的钉螺离婚有大量的血吸虫。钉螺体内的血吸虫，可以说是在所有寄生虫里对人体危害最大的，它会在人在水中游泳与洗澡的时候顺着人的皮肤钻进人体的肝脏内，吸收人体的血液，患有血吸虫病的患者，一般都患有肝脾肿大，最后死亡。在解放前患有这种病的人很多。所以如果想灭掉血吸虫，必须消灭钉螺。现在经过人类杀灭钉螺。几乎没有人的血吸虫病。但是在很多贫穷的农村，仍然有很多患有血吸虫的患者。意见建议：所以国家政府还要几一步的实行政策杀灭余下的少量钉螺。所以只要不是钉螺，任何田螺都可以吃，而且体内没有寄生虫。
问前几天在浙一家饭店用餐，点了一份蒸笼牛蛙，吃的时候...
职称：医生会员
专长：皮肤性病、常见疾病
&&已帮助用户：39319
问题分析：牛蛙味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，是名贵食品。现在餐桌上食用的牛蛙都是人工养殖的，在蝌蚪期就开始用生石灰或漂白粉清塘消毒，意见建议：杀灭敌害生物和病原体，并定时用漂白粉或强氯精全池泼洒消毒，因此这样的牛蛙不含寄生虫卵，可以放心食用。
问、请问鸡爪子里有寄生虫吗？昨天在饭店吃了些鸡爪子，...
职称：医师
专长：肠胃炎。小孩发烧，心脑血管疾病
&&已帮助用户：220984
病情分析： 根据您上述的情况喔感觉如果鸡爪是高温消毒的，假如真是寄生虫也死了，也不会在您肚里生长繁殖得。您就放心爸。意见建议：不知道您目前有没有腹泻，肚子疼的症状！？如果您仍不放心，建议您提前您用打虫药，看效果如何，有什么情况，随时联系。
问小儿寄生虫病的症状
职称：医师
专长：小儿内科疾病以及儿童保健知识
&&已帮助用户：28487
您好，这个情况应该是有肠道寄生虫了，建议适当驱虫治疗的
问婴儿体内感染了寄生虫怎么办。
职称：医师
专长：内科、消化内科
&&已帮助用户：1608
病情分析：
宝宝在任何阶段都有可能感染寄生虫，但夏季因为食用生冷食物过多，细菌容易侵入体内，脾胃失调，更易感染。
宝宝表现：宝宝食欲不好，腹痛，轻度腹泻或便秘，严重者可引起宝宝营养不良，贫血及不安、易怒、磨牙、易惊等神经反应。
食补窍门：
乌梅醋：将干乌梅放入食醋内浸泡24小时后即可饮用，对缓解胆道蛔虫有效。
乌梅粥：乌梅、米、冰糖同煮成粥食用，生津止渴，安蛔止痛
问吃了白鳝会得寄生虫病吗
职称：医师
专长：阑尾炎,上消化道出血,疝气,腰肌劳损,脂肪瘤,胆囊息肉
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您好，首先要看你有没有煮熟啊一般生物里面都会有寄生虫的，当时我们煮熟了，大部分都会杀死了。就和我们平时吃的猪肉一个道理。
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评价成功！牛蛙怎么做才好吃？_百度知道
牛蛙怎么做才好吃？
以前不敢吃``最近想吃一次 `不知道怎么做牛蛙才好吃呢？吃过的朋友 `谈谈心得吧`谢谢`
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山椒牛蛙原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）制法：1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。干煸牛蛙原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许制法：1．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。特点：蛙肉细嫩，微辣干香。三．注意事项牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。家常牛蛙腿材料牛蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙调味料（1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙（2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙做法1 将杀好的牛蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料（1）略腌，放入热油中炸熟捞出。2 红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再将牛蛙腿入锅，加入调味料（2）同炒入味，即可盛出。红烧牛蛙的做法材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精做法：1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。大蒜牛蛙原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙做法：1.牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。2.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。Tips：1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。特色：这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。丝瓜焖牛蛙天热，人们往往食欲不振，可高温环境又要求人体必备足量的蛋白质和维生素。在此向大家推荐一款高蛋白、低脂肪又含有多种维生素的丝瓜焖牛蛙。\Y |qH@阿拉上海人论坛用料：牛蛙两只（约六七两重，超市有售），丝瓜一条，蒜头3个，生姜2两，葱2根，红椒2个。阿拉上海人论坛+L&Q:wG;u1h9w做法： - 海纳百川 - 爱心|平等|互助|交流UDPHB$y1.将洗净切好的牛蛙剁成小块倒入料酒腌浸10分钟。 - 海纳百川 - 爱心|平等|互助|交流-|#s5lyG5T q*z(L~2.将牛蛙、姜片、蒜头倒入热油中翻炒1～2分钟后加清水焖。（水量以没过牛蛙为佳）0Np&Oz#q$`U \3.煮开后在微白的浓汤中放入切好的丝瓜、红椒，加入适量盐，改用文火焖5～7分钟。丝瓜已煮软，味入牛蛙，汤汁适中，洒上葱段，少许鸡精和胡椒粉 ...雀巢爆牛蛙 做法美食原料：广东大芋头250克，香菜25克，牛蛙2只，青椒片50只，熟火腿片10克，葱姜蒜末10克，绍酒15克，精制盐5克，味精2克，鸡汤100克，干淀粉50克左右，水淀粉15克，熟清油750克(耗75克左右)。美食做法：1、芋头切成细丝，拌匀干淀粉，装入大雀巢模具内，放热油锅内炸至硬脆成雀巢，放在大圆平盘里，四周围上香菜作衬托装饰；2、牛蛙摔死后去内脏，洗净(不宜肃去皮，皮滑嫩好吃)并斩成块；3、炒锅置旺火上，下清水烧沸，加盐(3克)，绍酒(5克)，放入牛蛙块和青椒片氽1分钟左右，视牛哇断生滑嫩即倒出沥去水;锅烧热后下油50克左右，放葱姜蒜末炒香，加入鸡汤，盐，味精，牛蛙，青椒，随即下水淀粉推匀，盛入雀巢内即成.。美食特色：青椒碧绿翠嫩，牛蛙皮滑肉嫩而洁白，造成型大方。爆辣牛蛙原料: 原 料：主料：牛蛙4只（约重600克）。配料：鸡蛋2个，朝天红椒30克。调料：红油60克，精盐3克，味精5克，鸡精粉2克，蚝油5克，白糖1克，白醋5克，生抽3克，料酒8克，红油豆瓣15克，辣酱10克，整干椒40克，姜10克，葱5克，香油2克，干淀粉15克，鲜汤50克。制法: （1）牛蛙初加工后洗干净，剁成2.5厘米见方的块，加精盐、蛋清、生抽、料酒、干淀粉上浆；整干椒切成段，豆瓣酱剁细，姜切末，葱切段，朝天红椒切成0.3厘米厚的圈。（2）锅置旺火上，放入红油，烧至五成热，放干椒段炒香，倒入牛蛙，烹入料酒，炒干水汽后放入姜末、朝天红椒、豆瓣酱、辣酱，煸炒至牛蛙熟透变色时，再加入精盐、味精、鸡精粉、白糖、蚝油炒拌均匀，倒入鲜汤，烧焖入味后收浓汤汁，撒上葱段，淋上香油，出锅装盘即可。特点: 牛蛙细嫩香辣，回味悠长。铁锅炖牛蛙（图）??主料：牛蛙? 配料：平菇、罗汉笋、魔芋? 调料：花椒、辣椒? 制作过程：? 铁锅牛蛙的制作过程比较简单。第一步，在平锅内放入少量的油，将去皮洗干净的牛蛙过油；然后将牛蛙出锅；第二步，煸炒配料和调料，直到几分钟后炒出香味；第三步，在铁锅内加水，将牛蛙、配料、调料放入其中，用大火炖制约5分钟，即可出锅。出锅后搁置在冷铁锅内，即为冷铁锅牛蛙。? 说明：在天冷的时候，也可以直接将牛蛙和配料、调料直接放置在热铁锅内食用。除了牛蛙，还可以用鲇鱼等鱼类，以及排骨等肉类炖制。炖制的时候也可以加入枸杞、红枣等药材。? 风味特点：? 麻辣鲜香，味美无比。? 营养成分：? 用铁锅炖牛蛙可以吸收很多铁元素，可以预防缺铁性贫血症。干煸牛蛙腿（传统）味型：麻辣味 烹制方法：干煸原料：牛蛙腿500克 青辣椒150克 干辣椒10克 花椒3克 豆瓣20克 姜米5克 蒜米5克 酱油10克 味精1克 白糖5克 料酒20克 芝麻油10克 油1000克（耗100克）主体程序：－调味料－↓ ↓牛蛙腿→煸－－→调味→装盘→成菜↑－青椒制作过程：1、干辣椒加工成段。青椒去蒂和籽，切成长2厘米的段。豆瓣剁细。花椒去籽。牛蛙腿洗净，去掉残肠。2 锅中油烧至六成熟，放入牛蛙腿过油，捞出；锅中剩油75克，放干辣椒段和花椒，待香气溢出放入牛蛙腿煸一下，加入豆瓣炒至油呈红色，加入青椒段微炒，再加入姜米、蒜米、料酒、酱油、白糖煸炒，加入芝麻油、味精推匀起锅装盘即成。3、取一口锅置旺火上，同时烧油至六成熟，将虾糁挤成丸子放入锅中炸熟透，捞出装入盘中，周围镶上大虾，再浇上芡汁即成。注意事项：1、严禁用青蛙腿代替。2、牛蛙腿可直接煸制。3、料酒应分多次加入。石锅牛蛙原料：牛蛙，韩式辣椒酱，葱，姜，蒜青红椒等调料．做法：1．将牛蛙加入盐，料酒，黑胡椒腌制30分钟后入油锅炸至金黄．2．将葱，姜，蒜，青红椒爆香后倒入牛蛙．3．加入韩式辣椒酱调味烧制15分钟左右，装入加热后的石锅中鸽戏牛蛙牛蛙肉黄，细腻，鲜嫩，鸽脯鲜甜辛香。鸽戏牛蛙，一盘两吃，风味独特。原料：主料：鸽脯肉500克。配料：牛蛙300克，玉米笋、面包渣各200克，鸡蛋50克。调料：精盐、黄酒、湿淀粉、葱、姜各20克，冰糖30克，白糖、酱油、芝麻油各10克，味精、胡椒粉各5克，干淀粉100克，肉清汤500毫升，熟猪油1000克(耗150克)。做法：1、将鸽脯一面剞十字花刀，再切成6厘米长、1厘米宽的一字条。玉米笋人水焯过，取出入盘。牛蛙腿去骨，稍切(不切断)，人盘加盐(10克)、酱油(5克)、黄酒(10克)、白糖、葱(10克)、姜(10克)腌渍。2、炒锅上中火，注入猪油(50克)，下鸽脯煸炒，下盐(10克)收干水分。另一炒锅，人猪油(20克)，下冰糖炒至起泡时倒人酱油(5克)制成糖色，注入鸽脯和肉汤、葱(10克)、姜(10克)、黄酒(10克)，加盖炖1小时。3、将牛蛙拍上千淀粉，拖上蛋汁，滚人面包渣，人油锅炸呈金黄色，取出围摆在玉米笋盘边。把炼着的鸽脯拣去葱、姜，加人味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉米笋上即成。泡椒牛蛙的做法用料：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。制作方法：1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。特点：重庆江湖菜中，以泡椒为调料的颇多，而泡椒牛蛙最常见又易烹制,成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。
参考资料：
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我材料：牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。 锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜,，炒到半熟后倒出。 锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。 下酒。 稍稍翻炒后加水。 烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘. 个人喜欢谗嘴蛙,做法如下:
牛蛙吃害虫，是益兽你想被蚊子钉的满脸红点那请便吧反正我也不告诉你因为没吃过
做成干锅的很香的
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