用电饼铛可以做烙面皮烙可丽饼,有气泡是什么原因?

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利仁电饼铛试用之【可丽饼】
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可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼...
可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。可丽饼可以根据自己的口味,做成奶油的,巧克力的,水果的,或者是加火腿腊肠的,今天我做的是水果的,女儿不爱吃淡奶油,中间加了点酸奶,非常美味。传统可丽饼的制作方式,早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热,倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼,后来烹调器具进步,改用铁制的平瓦板,到现代,已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了,今天,我用了利仁电饼铛来做,非常的方便快捷。
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法步骤
1. 草莓用盐水浸泡后洗净沥干水分。
2. 蓝莓用面粉加盐揉洗干净沥干水分。
3. 鸡蛋打散加糖搅拌均匀。
4. 加牛奶搅打均匀。
5. 筛入面粉搅打至无颗粒。
6. 加入融化的黄油。
7. 电饼铛预热。
8. 预热结束后倒入面糊。
9. 晃动一下使其填满烤盘。
10. 启动薄饼键,一个程序结束,表面已经有点微黄了。
11. 用小木铲翻个面,盖上盖子,用余温再焖1-2分钟。
12. 出锅,在上面铺上一层酸奶(这一步可以加打发的淡奶油或者省略),装饰些水果,折成方形或者卷起来后就可以吃啦。
13. 做早餐或者下午茶都不错。
牛奶的量我没有称,尽量把面糊调得薄一些,才更软。
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